發(fā)展葡萄酒莊集群推動葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

3.2強(qiáng)化合作伙伴,發(fā)揮引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用我們必須充分發(fā)揮現(xiàn)有葡萄牙公司的機(jī)制優(yōu)勢，充分發(fā)揮其在這方面的作用，用外部力量激活和增長。制定優(yōu)惠政策,加大招商引資力度,吸引國內(nèi)外知名葡萄酒加工企業(yè)來集安投資建廠,與影響力大的知名企業(yè)開展不同形式的合作,建立長期穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系。要集中培育一批帶動力強(qiáng)的龍頭骨干企業(yè),充分發(fā)揮聚合效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng),盡快改變集安是原材料的供應(yīng)地、輸送半成品初級加工廠的地位,占領(lǐng)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條的至高點(diǎn),要在葡萄終端產(chǎn)品上做出大文章、好文章,達(dá)到實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化的目標(biāo)。帶動集安市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。同時加強(qiáng)與科研單位合作,開發(fā)研制飲料、葡萄籽油、色素、葡萄精華素等系列產(chǎn)品,提高葡萄利用率。3.3安市發(fā)展葡萄的經(jīng)驗(yàn)集安市鴨綠江河谷右岸現(xiàn)有適宜發(fā)展釀酒葡萄的土地面積2萬余畝,加上現(xiàn)有的葡萄種植面積,集安市的山葡萄基地規(guī)模只能發(fā)展到4萬畝,從土地資源來看,集安市不適宜推廣大面積、粗放型的葡萄種植和釀造發(fā)展模式。因此,發(fā)展葡萄酒莊集群,進(jìn)行精耕細(xì)作,是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必然。葡萄酒莊集群不僅能夠提高土地的投入產(chǎn)出比,而且將葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒旅游及文化推廣融為一體,推動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。要充分挖掘集安“世界文化遺產(chǎn)地、中國歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市、國家生態(tài)示范區(qū)”四個品牌的文化內(nèi)涵,借鑒國外經(jīng)驗(yàn),積極探索“酒莊”式生產(chǎn)模式,因地制宜發(fā)展觀光、休閑等形式的“葡萄”旅游業(yè)。3.4加大宣傳,塑造獨(dú)特的冰葡萄酒風(fēng)格山葡萄酒是中國葡萄酒中惟有保持本民族特色的葡萄酒,在世界葡萄酒中獨(dú)樹一幟,是我國特有的葡萄酒品種,由于產(chǎn)地生態(tài)條件獨(dú)特,其所釀出的葡萄酒與歐亞種群葡萄釀出的酒在風(fēng)格、品質(zhì)上存在很大差異。要充分利用“鴨綠江河谷”概念,宣傳,打造出獨(dú)具民族特色的“中國味道”的冰葡萄酒。山葡萄是一種經(jīng)濟(jì)價值高、保健作用強(qiáng)和發(fā)展?jié)摿Υ蟮馁Y源型優(yōu)勢作物,人工栽培管理容易,產(chǎn)量高,效益好。用其漿果釀造的山葡萄酒呈寶石紅色,鮮艷透明,醇厚爽口,具有獨(dú)特的果香和酒香,暢銷國內(nèi)外,市場發(fā)展前景廣闊。近年來,集安市山葡萄種植面積逐年增加,經(jīng)濟(jì)效益顯著,已成為集安嶺南農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),但隨著全國各地葡萄產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展,集安山葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既面臨機(jī)遇又充滿挑戰(zhàn)。1山葡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.1山葡萄生產(chǎn)基地分布截止到2012年,集安市山葡萄面積發(fā)展到1400公頃,總產(chǎn)量2萬噸。主栽的品種有“公釀一號”、“雙優(yōu)”、“雙紅”、“北冰紅”等?；刂饕植荚趲X南沿江各鄉(xiāng)鎮(zhèn),全市共有2527戶農(nóng)民從事山葡萄種植,現(xiàn)已成為全國綠色食品原料(山葡萄)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地?！氨北t”是由中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所選育的釀造冰紅山葡萄酒新品種,2005年開始在集安建立種源和推廣示范基地,該品種產(chǎn)量高,酒質(zhì)好,是一個極具開發(fā)潛力的新品種,于2008年1月通過吉林省農(nóng)作物品種審定委員會審定,我市現(xiàn)已發(fā)展北冰紅333.3公頃,未來將成為集安山葡萄主推品種。1.2集安山葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、效益不佳集安現(xiàn)有山葡萄加工企業(yè)20余戶,多為原酒生產(chǎn)企業(yè),年產(chǎn)山葡萄原酒1萬噸,生產(chǎn)能力超過4萬噸。成品酒生產(chǎn)企業(yè)僅有2戶,但規(guī)模小、效益不佳。因此,葡萄產(chǎn)業(yè)目前對集安的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和財(cái)政收入貢獻(xiàn)不大。集安山葡萄加工途徑單一,產(chǎn)品主要是葡萄原酒,大多供給張?jiān)?、王朝、長城、威龍、通化等國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。國家全汁葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)出臺后,集安主栽的山葡萄品種公釀一號、雙優(yōu)、雙紅等因果實(shí)含酸高達(dá)1.96%~3.64%。多數(shù)用于調(diào)酸、調(diào)色和調(diào)風(fēng)味,這樣就嚴(yán)重影響到集安山葡萄的市場需求量。2葡萄酒和葡萄酒行業(yè)的形勢當(dāng)前和今后一個時期,集安山葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè),挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存,但機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。主要表現(xiàn)為:2.1突出的問題與袁挑戰(zhàn)2.1.1調(diào)酸調(diào)酸為主集安市目前栽培的山葡萄以“公釀一號”、“雙優(yōu)”、“雙紅”為主,這些品種因糖度較低,酸度過高,只能生產(chǎn)低端酒,或用于調(diào)酸調(diào)色,不具備市場競爭力。而優(yōu)良品種“北冰紅”因目前還沒有穩(wěn)定銷路,農(nóng)民多持觀望態(tài)度,不敢大面積發(fā)展。多年來的葡萄購銷機(jī)制不健全,企業(yè)不按質(zhì)論價,農(nóng)民一味追求產(chǎn)量,栽培管理不科學(xué),加之葡萄采收時間過早,成熟度不夠,導(dǎo)致原料質(zhì)量不高。2.1.2經(jīng)濟(jì)效益、社會效益集安是中國最大的山葡萄生產(chǎn)基地,由于缺少龍頭企業(yè)和品牌產(chǎn)品,所以主要給加工企業(yè)提供葡萄原料或者葡萄原酒,在葡萄成品酒生產(chǎn)、葡萄副產(chǎn)物精深加工、與旅游業(yè)相結(jié)合等方面幾乎還是空白,產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益非常有限。集安市所產(chǎn)的葡萄如全部加工成成品酒,則每年至少可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元以上,而2012年,我市企業(yè)生產(chǎn)葡萄原酒1萬噸,產(chǎn)值僅7000多萬元。2.1.3葡萄成品酒生產(chǎn)企業(yè)集安山葡萄產(chǎn)業(yè)有歷史、有規(guī)模、也有優(yōu)勢,但缺少科學(xué)、長遠(yuǎn)的規(guī)劃,產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于原始狀態(tài)。全市葡萄加工企業(yè)有20余戶,但以生產(chǎn)原酒為主,且技術(shù)設(shè)備落后,產(chǎn)能過剩,重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。而葡萄成品酒生產(chǎn)企業(yè)則數(shù)量少,規(guī)模小,競爭力較差。由于規(guī)劃滯后,導(dǎo)致葡萄種植與葡萄酒生產(chǎn)相脫節(jié),人才、技術(shù)支撐不足,沒有拳頭產(chǎn)品,難以形成品牌,致使葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期在低水平徘徊。2.1.4發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè),競爭激烈當(dāng)前,洋酒已經(jīng)對國內(nèi)葡萄酒市場造成巨大沖擊。近十年來,中國興起“葡萄酒熱”,各地競相發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè),大量資金涌入葡萄酒行業(yè),各產(chǎn)區(qū)間競爭激烈。集安市葡萄種植在量的擴(kuò)張上,與其他產(chǎn)區(qū)相比處于劣勢。集安是通化葡萄酒的重要原料基地,“通化”是山葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的品牌支撐,但近年來通化葡萄酒市場占有率和品牌影響力也受到嚴(yán)重沖擊,對我市山葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不利。2.2優(yōu)勢明顯，袁才的機(jī)會罕見2.2.1不斷深入為發(fā)展冰葡萄酒創(chuàng)造了不可復(fù)制、東南角集安市嶺南鴨綠江河谷區(qū)域的生態(tài)、氣候、土壤條件都非常適宜種植山葡萄。尤其是冬季氣候溫和,空氣濕度相對較大,種植山葡萄無需埋土防寒,為生產(chǎn)冰葡萄酒創(chuàng)造了不可復(fù)制的、得天獨(dú)厚的條件。因此,集安作為中國山葡萄的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)已被廣泛認(rèn)同。2.2.2中國葡萄酒的保健功能被認(rèn)可集安栽培的山葡萄是中國本土品種,具有明顯的差異化優(yōu)勢,通過了中國地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。山葡萄酒的保健功效已被科學(xué)證實(shí),正越來越受到消費(fèi)者青睞。集安山葡萄通過調(diào)優(yōu)品種和科學(xué)管理,原料的質(zhì)量提升還有很大空間。2.2.3葡萄酒產(chǎn)品可提供個性化消費(fèi)者需求中國葡萄酒市場正在逐步擴(kuò)張和日趨成熟,集安市能夠提供性價比高、特色鮮明的葡萄酒產(chǎn)品,可滿足消費(fèi)者個性化需求。而且隨著國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整,葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將得到鼓勵和支持。鴨綠江河谷葡萄產(chǎn)區(qū)品牌的打造,必將吸引更多的項(xiàng)目和資金向山葡萄酒產(chǎn)業(yè)集聚,發(fā)展前景將十分廣闊。3山葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策和建議3.1強(qiáng)化品種扶持,著力提高品種質(zhì)量盡快制定出臺《集安市山葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)“北冰紅”新品種,盡早完成山葡萄品種更新?lián)Q代,對發(fā)展、更新