食品安全員守則根據(jù)《食品安全法》、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，食品安全員按照職責(zé)要求對(duì)食品安全總監(jiān)或者單位主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，從事食品安全管理具體工作，承擔(dān)下列職責(zé)：一、督促落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。二、檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料。三、每日對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，按照程序及時(shí)上報(bào)本單位食品安全總監(jiān)或者主要負(fù)責(zé)人。四、協(xié)助食品安全總監(jiān)落實(shí)食品安全周排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。五、記錄和管理本單位從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況等。六、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所病媒生物防治工作。七、負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核。八、負(fù)責(zé)監(jiān)督抽樣、監(jiān)督檢查的接待及配合提供資料工作。九、配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理食品安全事故。十、其他食品安全管理責(zé)任。食品安全總監(jiān)職責(zé)（生產(chǎn)企業(yè)樣式）根據(jù)《食品安全法》、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對(duì)本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)下列職責(zé)：一、組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求。二、生產(chǎn)許可證辦理。按照生產(chǎn)許可審查通則和細(xì)則的要求，確保公司生產(chǎn)許可證的順利辦理、變更及延續(xù)申請(qǐng)。

三、組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，及時(shí)向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回。四、組織擬定食品安全事故處置方案，組織開(kāi)展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大。

五、負(fù)責(zé)質(zhì)量及食品安全文化建設(shè)，促進(jìn)全體員工形成滿足顧客和法律法規(guī)要求的意識(shí)。

六、負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開(kāi)展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；管理食品安全小組，確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育。

七、涉及產(chǎn)品質(zhì)量及出廠檢驗(yàn)相關(guān)的計(jì)量器具管理，確保符合檢定及校準(zhǔn)要求。

八、根據(jù)需要協(xié)助制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并申請(qǐng)企標(biāo)備案及修訂事宜。

九、公司產(chǎn)品標(biāo)簽合規(guī)性審核（含標(biāo)簽、過(guò)度包裝等）。

十、接受和配合監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況。

十一、產(chǎn)品送委托第三方檢測(cè)管理。包括合同的簽訂，送檢批次的評(píng)估，與被委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)日常工作的溝通。

十二、與相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)的工作對(duì)接。

十三、與企業(yè)相關(guān)的食品安全資訊的收集及食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

十四、其他食品安全管理責(zé)任。

食品安全員守則（生產(chǎn)企業(yè)樣式）根據(jù)《食品安全法》、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，食品安全員按照職責(zé)要求對(duì)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，從事食品安全管理具體工作，承擔(dān)下列職責(zé)：一、督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。二、檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料。

三、對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告。

四、每日對(duì)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。

五、協(xié)助食品安全總監(jiān)落實(shí)食品安全周排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

六、收集評(píng)價(jià)供應(yīng)商的供貨能力及質(zhì)量保證能力，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查評(píng)估并收集相關(guān)信息，編制合格供應(yīng)商名錄

七、記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況。

八、負(fù)責(zé)廠區(qū)的蟲(chóng)害鼠害外包過(guò)程的控制。

九、負(fù)責(zé)組織員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核。

十、對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行審核，確保產(chǎn)品標(biāo)簽的合規(guī)性。

十一、負(fù)責(zé)成品抽留樣工作，并負(fù)責(zé)成品的出廠放行管理。

十二、落實(shí)成品出廠檢驗(yàn)工作