不一樣的饅頭－四庫全書美食板國立臺灣師範(fàn)大學(xué)國文系博士班江佳璐四庫全書是什麼？四庫全書簡介清朝乾隆皇帝下令編纂而成。清乾隆以前圖書的一大集結(jié)。

編纂時間為清乾隆三十七年（一七七二）～乾隆四十七年（一七八二）。約3470種，36304冊，79018卷。四庫全書的E化四庫全書共抄出七套。

臺灣商務(wù)印書館根據(jù)《文淵閣四庫全書》影印出版。

香港迪志公司將《景印文淵閣四庫全書》電子化。饅頭和四庫全書有什麼關(guān)係？饅頭是什麼東西？麵粉作的不包餡蒸的古人的饅頭也是這樣嗎？到四庫全書裡找答案檢索四庫全書輸入關(guān)鍵詞饅頭的由來宋高承《事物紀(jì)原》：饅頭是諸葛亮發(fā)明的。

饅頭是麵粉裡頭包羊、豬肉，像人頭的一種東西。最初是代替人頭以祭神用。查閱原文圖像的辦法點(diǎn)選右下角「原文圖像」。古時候有多少種饅頭？現(xiàn)在我們對古人饅頭的了解麵粉作的包餡，鹹甜都有蒸的那包子呢？用同樣的方式檢索「包子」我們真的得到了190條包子嗎？發(fā)生了什麼事？包子≠包予包子≠包于如何告訴四庫全書我們要的是包子不是包于！縮小檢索範(fàn)圍的步驟之一取消形近字如何在檢索時取消形近字？步驟一：進(jìn)入「設(shè)定」步驟二：打開「漢字關(guān)聯(lián)」如何在檢索時取消形近字？步驟三：點(diǎn)選「形近」前的ˇ，即可取消。步驟四：點(diǎn)選「確定」。再度檢索包子：取消形近字後的檢索結(jié)果：137條，189個匹配。少了53條，60個匹配。如果我們還不滿意呢？另一種縮小檢索範(fàn)圍的策略－檢索共現(xiàn)詞如何同時檢索饅頭和包子：進(jìn)入全文檢索輸入其中一個關(guān)鍵詞開啟高級檢索分別輸入「饅頭」和「包子」選擇四庫分類條件包子v.s.饅頭都是麵粉做的都包餡都是蒸的包子v.s.饅頭饅頭以酵母揉麵，蒸時以荷葉覆蓋。包子麵皮較薄，不發(fā)，蒸時底下放少許油。饅頭的外型圓而高起。包子外型較小，麵皮有皺摺。共現(xiàn)詞檢索的效力從東坡肉談起四庫全書裡有沒有東坡肉的記載？如果同時檢索「東坡」和「肉」…「東坡肉」的相關(guān)記載多達(dá)十幾萬筆嗎？高級檢索中的共現(xiàn)詞以「卷」為單位。這樣反而擴(kuò)大了搜索範(fàn)圍。如果直接檢索「東坡肉」呢？我們找到了22個匹配。21筆：東坡月。另外一個呢？四庫全書裡沒有「東坡肉」的記載。檢索完後如何退出介面？點(diǎn)選右上角的馬匹點(diǎn)選退出結(jié)語：這個時代的我們是幸福的－現(xiàn)代科技的發(fā)達(dá)，使我們更易於查閱古代典籍、取得知識。

但卻也讓我們「不幸」地必須快速進(jìn)步－處在資訊爆炸的時代，我們天天都得