農(nóng)藥殘留的危害及相關(guān)檢測方法和檢測工程農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴格的限量標準，使中國農(nóng)產(chǎn)品出口面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。點，被列為國家推舉標準方法〔GB/T5009.199-200，已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進展現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一，得到了越來越廣泛的應(yīng)用。危害農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。主要成分3類殺蟲劑,特別是有機磷類殺蟲劑仍在生產(chǎn)上起主導(dǎo)作用,類農(nóng)藥,科學(xué)工作者在農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)方面做了大量的爭論,并取得了較大的進步。農(nóng)殘檢測必要性隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依靠于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴峻時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。檢測方法與進展法和色譜快速檢測法。生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進展的生化反響來推斷農(nóng)藥殘留是化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用最為廣泛。色譜快速檢測法通過盡可能的簡化樣品凈化步驟優(yōu)缺點來選擇使用?！惨?、農(nóng)藥殘毒速測法農(nóng)藥殘毒速測法只限于檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農(nóng)藥殘毒的原理。高毒有機磷類農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥嚴峻超標的蔬菜和水果極易引起急性中毒氨基甲酸酯類農(nóng)藥〔這兩種農(nóng)藥中高毒農(nóng)藥比例大，比方甲胺磷、對硫磷、氧化樂果、甲拌磷、克百威、涕滅威等〕殘毒快速檢測方法?！菜a(chǎn)基地和批發(fā)市場等局限性，如：檢測農(nóng)藥種類只限于有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，不能給出定性、定量檢測結(jié)8等10種氨基甲酸酯類農(nóng)藥的蔬菜農(nóng)藥殘毒快速檢測法農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。盡管農(nóng)藥殘毒快速檢198520形成了一整套完整的治理制度，快速檢測方法涵蓋苯硫磷等27種有機磷、丁硫克百威等13種氨基甲酸酯類農(nóng)藥。〔二、酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測法要檢測方式是承受試劑盒。酶聯(lián)免疫法具有專一性強、靈敏度高、快速、操作簡潔等優(yōu)點?！?0種左右種類時檢測有肯定的盲目性以及抗體依靠國外進口等影響的限制。點是能給出蔬菜和水果中有機磷類農(nóng)藥的定性、定量結(jié)果，供給仲裁依據(jù)。方法涵蓋74種有機磷類農(nóng)藥在水果或蔬菜中殘留檢測品種。但對于檢測人員的技術(shù)要求較高，需要較大的檢測設(shè)備投入。〔三、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥速測技術(shù)擬除蟲菊酯(Pyrethroids)是一類合成殺蟲劑，主要應(yīng)用在農(nóng)業(yè)上，還被廣泛應(yīng)用于家用200711日高毒有機磷農(nóng)藥在我國全面禁用，菊酯類農(nóng)藥作為高毒有機磷殺蟲劑的抱負替代品便成為農(nóng)藥進展的主流趨勢于低毒農(nóng)藥，但其為神經(jīng)毒物。爭論證明菊酯類農(nóng)藥具有擬雌激素活性．生殖內(nèi)分泌毒性，染、生態(tài)平衡的嚴峻破壞，從而危害了人類的安康。尤其是茶葉、谷物、水果、蔬菜等食品超標的茶水易中毒，甚至存在致癌的隱患要障礙。其中茶葉中氰戊菊酯的殘留問題尤為嚴峻，據(jù)我國在1993-1998年對全國14個省市的13002mg?kg-1標準，氰戊菊酯只有0.50%～4.50%1mg?kg-1(歐盟2000年以前的農(nóng)殘標準)50%以上。據(jù)歐盟1994～199845%～100%，1998年綠茶陽性率為73.0%，紅茶為50.8%，平均殘留水平為0.41～1.32mg?kg-1，這樣如按0.1mgkg-1歐盟200037.942.719991～60.1mg?kg-190%以上，70%以上。降低。檢測工程：有機磷殺蟲劑：敵敵畏、甲胺磷、敵百蟲、乙酰甲胺磷、樂果、氧樂果、甲拌磷、甲基毒死蜱、甲基毒死蜱、三唑磷、馬拉硫磷、倍硫磷、水胺硫磷、甲基嘧啶磷、二嗪磷、亞胺硫磷、乙硫磷、內(nèi)吸磷、殺撲磷、乙拌磷等。有機氯殺蟲劑：七氯、環(huán)氧七氯、狄氏劑、艾氏劑、硫丹、氯丹、六氯苯、滴滴涕、六六六、三氯殺螨醇等。擬除蟲菊酯類殺蟲劑：二氯苯醚菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、胺菊酯、順式—氯菊酯、聯(lián)苯菊酯、氟胺氰菊酯、甲氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、炔丙菊酯、三氟氯氰菊酯、順式氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、戊菊酯等。氨基甲酸酯類殺蟲劑：速滅威、異丙威、殘殺威、克百威、抗蚜威、甲萘威、仲丁威、滅多威、丁硫克百威等。除草劑：莠去津、綠麥隆、禾草敵、西瑪津、撲草凈、敵草凈、特丁津、特丁通、特丁凈、蓋草津、西草凈、氰草津、脫乙基另丁津、撲滅津、草達津、莠去通、西瑪通、撲滅通、莠滅凈、環(huán)丙凈、另丁津、嗪草酮、二甲戊靈、氟樂靈、異丙草胺、丙草胺、毒草胺、甲草胺、丁草胺、乙草胺、異