第頁“巾幗巧娘家政技能培訓(xùn)”（保潔）理論考試試卷一、選擇題：將正確選擇項代號填入括號內(nèi)（每題2分，共計52分）。1.樹立獨立意識，體現(xiàn)自身的社會價值，反對依附順從稱為()。A、自力B、自助C、自立D、自重2.婦女權(quán)益的保障除了法律上的保障外，還有()的共同責(zé)任。A、政法機關(guān)B、行政機關(guān)C、人民團體D、全社會3.家政服務(wù)員與主人交談的上策（）。A、多聽多說B、多說少聽C、多聽少說D、不聽不說4、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時也可用()清潔。A、刷子B、濕布C、濕拖把D、吸塵器5、清潔家居時錯誤的方法是()。A、家具整理擺放整齊B、先擦桌椅后掃地C、門窗緊閉D、各就各位6、走進(jìn)居室，清潔家居以前，正確方法是先()。A、清潔地面B、門窗緊閉C、開窗換氣D、整理擺放7、清潔煤氣、液化氣灶具時錯誤的方法是:()。A、及時清潔，隨用隨擦B、用軟布清潔C、清潔劑清潔D、用了很長時間后一次性清潔8、清潔衛(wèi)生間時應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃()，最后清潔便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池9、原料的食用價值是指它的營養(yǎng)價值、口味和()等指標(biāo)。A、色澤B、外形C、香味D、質(zhì)地10、家政服務(wù)員進(jìn)入主人家，一般情況下應(yīng)先與()打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人11、擦拭龍頭可用（）。A、百潔布B、鋼絲球C、抹布加牙膏D、軟布及牙膏12、熱敷的方法分為干熱敷和()兩種。A、高溫?zé)岱驜、低溫?zé)岱驝、濕熱敷D、熱水袋13、冷敷的作用之一可以:()。A、消炎B、降溫C、消除疲勞D、鎮(zhèn)靜14、煤氣中毒，實際上是()中毒，它對人體的毒性很大。A、氮氣B、氯氣C、一氧化碳D、二氧化碳15、當(dāng)家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是()。A、找急救站B、撥打120C、上醫(yī)院門診D、上醫(yī)院急診16.接電話時,如果雇主不在家要清楚的告知對方,這時不應(yīng)該先問()。A、對方愛人姓名B、對方住址C、對方工作單位D、對方姓名17.家政服務(wù)員在日常家務(wù)工作中切忌()。A、濃妝艷抹B、化淡妝C、不化妝D、抹護(hù)手霜18.家政服務(wù)員要想做好本職工作首先應(yīng)了解()。A、父母B、領(lǐng)導(dǎo)C、兄弟姐妹D、雇主19.和硬面團的技術(shù)關(guān)鍵是用水量少,而且要將水()摻入。A、一次性B、分次C、煮開后D、冰凍后20.用酵母粉發(fā)酵面團,和面團的水溫以()最好。A、25℃B、15℃C、35℃D、45℃21.包餡時收口不能()不能造成漏餡。A、過厚B、過薄C、過緊D、過松22.冬季煺燙雞毛時,用水溫度以()左右為宜。A.100℃B.90℃C.80℃D.70℃23.針對那些加熱時間短、成熟速度快的菜肴,實施()調(diào)味。A.隨意方法B.加熱中C.加熱前D.加熱后24、家政服務(wù)員照顧幼兒睡覺時要做到()。A）趴著唾B)蒙頭睡C)安靜睡眠D)玩小東西25、進(jìn)入主人家庭的禮儀（）。A、輕輕敲門，等同意后入室B、敲門二下就可入室C、不敲門就可入室D、經(jīng)同意就可入室26、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇()A、洗衣粉B、液體洗滌劑C、肥皂D、柔軟劑二、判斷題:正確的打“√”，錯的打“×”（每題2分，共計48分）1、判斷一名家政員是否合格，首先要看其有沒有基本的道德修養(yǎng)和職業(yè)道德。（）對錯2、家政員只要道德觀念正確，就能受到雇主的歡迎。（）對錯3、自尊是一個人對自身的一種態(tài)度，它是自我意識的一種表現(xiàn)形式。（）對錯4、勞動就業(yè)是指公民在法定勞動年齡內(nèi)從事某種有一定勞動報酬或經(jīng)營收入的社會職業(yè)。（）對錯5、家政員在接待來往客人時，要先問清來訪人的姓名，被訪人姓名，和被訪人的關(guān)系。（）對錯6、作為家政員，若客人手中提的是禮物則不能主動上前。（）對錯7、家政員在與人交談時，視線應(yīng)停留在對方臉部，表示尊重。（）對錯8、禮儀泛指人們在人際交往中應(yīng)共同遵守的行為準(zhǔn)則。()對錯9、正確的清潔家居的方法是:先整理擺放，最后擦拭地面。()對錯10、一切優(yōu)質(zhì)原料都表現(xiàn)為純凈、無雜質(zhì)和無異物，反之是品質(zhì)差的原料。()對錯11、瓷磚、大理石、?；瘔γ婵捎娩摻z絨、百潔布等堅硬、粗糙的工具清潔。（）對錯12、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營養(yǎng)的損失。()對錯13、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及營養(yǎng)都有直接的影響。對錯14、食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運用的火力強弱，以及用火時間的長短稱火候。（）對錯15、真絲服裝洗滌后放在太陽下曬干起到殺菌作用。（）對錯16、毛織品衣服在洗滌時水溫可在60℃以上。（）對錯17、絲織品衣服洗滌時水溫在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（）對錯18、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。（）對錯19、保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預(yù)防措施之一。（）對錯20、“有事兒嗎?”這是家政服務(wù)員迎客時的常用語。()對錯21、家政員的地位比較特殊，既是家庭成