第一章細(xì)胞的分子組成碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌芎图?xì)胞中的糖類第2節(jié)第1課時目錄碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌?1糖類是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分和主要能源物質(zhì)02檢測生物組織中的糖類03為什么不吃早飯，上課時會頭暈?zāi)兀壳榫八伎忌钪谐Ｒ姷奶怯心男?？冰糖紅糖白糖淀粉纖維素淀粉和纖維素并不甜，這說明了什么？不是所有糖類都是甜的針對特定的生物學(xué)現(xiàn)象，進(jìn)行觀察、提問。體現(xiàn)了科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。1．生物大分子一般來說，____________的相對分子質(zhì)量超過______的__________被稱為生物大分子。2．_____、

和

是生物大分子，它們都是由許多____________(單體)連接而成的。生物體內(nèi)合成10000有機(jī)化合物多糖蛋白質(zhì)核酸基本組成單位一、碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌?．有機(jī)化合物的碳骨架構(gòu)成生物大分子單體的______之間是通過____或_____相連接的，形成了不同長度的______、____或____結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)被稱為有機(jī)化合物的_______。4．碳骨架結(jié)構(gòu)的_____和_____決定了有機(jī)物的_________。碳原子單鍵雙鍵分支狀鏈狀環(huán)狀碳骨架排列長短基本性質(zhì)二、細(xì)胞中的糖類（1）元素組成：C、H、O。（2）多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2︰1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”。1.糖類的組成元素：拓展延伸不要誤認(rèn)為所有糖類中H/O都為2︰1，如C5H10O4（脫氧核糖），也不要誤認(rèn)為分子中H/O為2:1的都是糖類，如CH2O（甲醛）種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)(“生命的燃料”)組成蔗糖，提供能量組成乳糖，提供能量2.糖類的種類和功能：（1）單糖組成二糖的單糖都是葡萄糖嗎？試分析其結(jié)構(gòu)組成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖（2）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。針對二糖的組成，進(jìn)行觀察分析，體現(xiàn)了科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量（3）多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原幾丁質(zhì)植物中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中甲殼類和昆蟲的外骨骼中儲存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量構(gòu)成外骨骼(4)糖的還原性①具有還原性的糖：____________________等。②還原糖的鑒定：還原糖＋____________

沉淀。③非還原糖：____、蔗糖等，它們與斐林試劑不會產(chǎn)生______沉淀。單糖、麥芽糖、乳糖斐林試劑磚紅色淀粉磚紅色水浴加熱5．糖類的作用(1)細(xì)胞的重要________。(2)生物體維持生命活動的_____能源物質(zhì)。(3)______和糖脂在細(xì)胞_____、細(xì)胞_____、信息傳遞等生命活動中發(fā)揮重要作用。結(jié)構(gòu)成分主要糖蛋白免疫識別1．鑒定淀粉(1)實驗原理：在淀粉溶液中加入稀碘液，碘分子與淀粉結(jié)合產(chǎn)生變色反應(yīng)，溶液變成藍(lán)色。(2)實驗步驟：取材分組：取3支潔凈的試管，編號為A、B、C備用↓制備溶液：分別用20mL清水溶解1g葡萄糖、1g蔗糖和1g淀粉，制成溶液備用↓鑒定：分別向A、B、C試管中加入3mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，各滴入等量的稀碘液↓結(jié)果：淀粉溶液變藍(lán)色，葡萄糖溶液、蔗糖溶液不變藍(lán)三、實驗：檢測生物組織中的糖類2．鑒定還原糖(1)實驗原理①唾液中含有唾液淀粉酶，在淀粉酶的作用下，淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖。麥芽糖是一種還原糖。②葡萄糖、麥芽糖等可溶性還原糖與斐林試劑反應(yīng)，會產(chǎn)生磚紅色沉淀。淀粉和蔗糖等非還原糖與斐林試劑則不發(fā)生磚紅色沉淀反應(yīng)。③斐林試劑可由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液按1∶1的比例混合配制而成。(2)實驗步驟分組編號：取四支潔凈的試管編號為1、2、3、4備用↓鑒定：

↓結(jié)果：4號試管產(chǎn)生磚紅色沉淀(3)實驗操作注意問題及原因分析①斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用，且NaOH溶液、CuSO4溶液應(yīng)先混合，再添加。原因：斐林試劑很不穩(wěn)定。②一般不用酒精燈直接加熱，而是隔水加熱。直接加熱反應(yīng)過快而影響觀察效果。③加熱時試管底部不能接觸燒杯底部，直接接觸會造成受熱不均勻，導(dǎo)致試管破裂。(4)實驗結(jié)果的提醒溶液顏色變化：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色(沉淀)。開始時的淺藍(lán)色是Cu(OH)2的顏色，后來的棕色是淺藍(lán)色和磚紅色的混合色，最后Cu2＋全部轉(zhuǎn)化成Cu2O，溶液呈現(xiàn)磚紅色。米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？運用生物學(xué)的知識和方法，解決現(xiàn)實生活問題。體現(xiàn)了社會責(zé)任的核心素養(yǎng)。貼近生活糖尿病課堂小結(jié)1.下列關(guān)于糖的敘述正確的是(

)A．糖類都具有甜味B．乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收利用C．淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中D．用甜菜提取液做還原糖的鑒定實驗可以觀察到磚紅色沉淀C并不是所有的糖類都具有甜味，A錯誤；乳糖屬于二糖，二糖不能被細(xì)胞直接吸收，B錯誤；淀粉作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中，C正確；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，D錯誤。課堂練習(xí)2.下列關(guān)于糖類物質(zhì)對應(yīng)正確的是(

)①存在于DNA而不存在于RNA中的糖類②細(xì)胞的重要能源物質(zhì)③存在于動物乳汁而不存在于肝臟細(xì)胞中的糖類A．核糖、纖維素、糖原

B．脫氧核糖、葡萄糖、乳糖C．核糖、葡萄糖、糖原

D．脫氧核糖、纖維素、糖原BDNA中的糖為脫氧核糖，故DNA為脫氧核糖核酸；RNA中的糖為核糖，故RNA為核糖核酸。細(xì)胞內(nèi)的重要能源物質(zhì)是葡萄糖，細(xì)胞通過氧化分解葡萄糖來產(chǎn)生能量。乳糖只存在于動物乳汁中，而糖原存在于肌肉、肝臟處。3.下列關(guān)于糖類鑒定的實驗操作中正確的是()A.甘蔗汁顏色較淺，是觀察還原糖與斐林試劑反應(yīng)的良好材料B.為觀察到更明顯的現(xiàn)象，可將待測試劑與斐林試劑混勻后，直接在酒精燈火焰上加熱C.將斐林試劑滴入淀粉溶液后,試管內(nèi)的溶液呈藍(lán)色D.為了節(jié)約試劑,可將未用完的斐林試劑留到第二天使用甘蔗汁富含蔗糖，蔗糖不屬于還原糖，不是觀察還原糖與斐林試劑反應(yīng)的良好材料，A錯誤;加熱的理