小面館管理制度一、綜述為了規(guī)范店內(nèi)工作秩序，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。小面館員工應(yīng)該遵守本制度，認(rèn)真執(zhí)行本規(guī)定。二、工作時(shí)間整個(gè)小面館每天工作時(shí)間為早上8點(diǎn)至晚上10點(diǎn)。員工每周工作時(shí)間為不超過48小時(shí)。員工應(yīng)該根據(jù)排班表出勤，并準(zhǔn)時(shí)上下班。三、服務(wù)態(tài)度服務(wù)質(zhì)量為小面館的第一要素，員工應(yīng)該始終保持禮貌和專業(yè)。接待每個(gè)顧客時(shí)，應(yīng)該微笑并致以問候。保持溫馨和諧的環(huán)境，餐桌應(yīng)該時(shí)刻保持整潔，確保飲食環(huán)境的干凈衛(wèi)生。在員工之間要保持團(tuán)結(jié)合作，相互支持，幫助同事，客戶第一，關(guān)注顧客，尊重顧客，關(guān)注顧客反饋，對(duì)顧客的反饋進(jìn)行認(rèn)真改善。四、清潔管理餐具、桌布、擦布必須時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，并定期對(duì)廚房、衛(wèi)生間進(jìn)行消毒處理。衛(wèi)生和清潔質(zhì)量要達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。在每天營業(yè)結(jié)束后，員工應(yīng)該對(duì)工作區(qū)域和廚房設(shè)備進(jìn)行清潔，并排除垃圾。食品安全是小面館的核心關(guān)注點(diǎn)，所有員工必須保證食材新鮮和無污染。過期或者變質(zhì)的食品要及時(shí)在食品庫存里拿掉并報(bào)告主管經(jīng)理。五、顧客服務(wù)小面館的每個(gè)員工都應(yīng)該努力為顧客提供最佳的服務(wù)，保持微笑舉止優(yōu)雅，不得暴露不良情緒和態(tài)度。每位顧客都應(yīng)該被認(rèn)真對(duì)待，不管他們的身份和付款能力。如果出現(xiàn)服務(wù)問題或者顧客的任何反饋，請(qǐng)立刻向主管經(jīng)理報(bào)告。關(guān)心顧客的用餐期望和需求，始終保持聆聽和溝通的姿態(tài)，盡可能滿足顧客要求，讓顧客留下關(guān)于小面館的好印象。六、違規(guī)處理員工在工作過程中違反規(guī)定會(huì)被進(jìn)行相應(yīng)處罰。可以包括口頭警告、罰款、暫停工作一段時(shí)間或者解雇。違反規(guī)定的情況包括但不限于以下幾個(gè)方面：公共衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。草率和敷衍的服務(wù)態(tài)度。在小面館內(nèi)抽煙或飲酒，或者涉及其他非法行為。私自帶進(jìn)非小面館食材，或者無故浪費(fèi)食材。七、總結(jié)小面館的員工應(yīng)該認(rèn)真審閱和理解本管理制度的內(nèi)容，始終按照規(guī)定執(zhí)行自己的工作。只有