第二章第四節(jié)細(xì)胞核教材分析主要是讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者的原因。新課標(biāo)教材在編排本節(jié)內(nèi)容時(shí)，充分貫徹了“倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”和“注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系”二大課程理念。如在介紹氨基酸結(jié)構(gòu)時(shí)，教科書沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主動(dòng)探究得出結(jié)論的處理方式，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。另外，教材還非常重視所學(xué)知識(shí)與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，介紹了必需氨基酸對人體的重要作用以及熟雞蛋更容易消化的原因等等。二、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。能力目標(biāo)：通過閱讀相關(guān)材料，提高分析、比較、歸納和提取有用信息的能力。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：1、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。三、教學(xué)重難點(diǎn)：1.氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)過程、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能是本節(jié)重點(diǎn)。2.氨基酸形成蛋白質(zhì)過程和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因是本節(jié)的難點(diǎn)。四、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容（一）引入（二）氨基酸，（三）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（四）蛋白質(zhì)的功能（五）本節(jié)小結(jié)教師活動(dòng)第一課時(shí)出示“大頭娃娃”和“結(jié)石寶寶”圖片，提問：為什么假奶粉會(huì)使嬰兒營養(yǎng)不良，變成“大頭娃娃”歸納：由此可見，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。引入本節(jié)課內(nèi)容。讓學(xué)生觀察問題探討中的圖片，提問：哪些食品中富含蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)可以被我們?nèi)梭w直接吸收嗎？氨基酸與蛋白質(zhì)有什么關(guān)系？通過分析題討論得出，蛋白質(zhì)在消化道中被分解為小分子的氨基酸后才可被人體吸收利用。得出：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。PPT展示課本中思考與討論中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，并回答以下問題：這四種氨基酸結(jié)構(gòu)有哪些共同組成部分？氨基酸組成部件的連接方式有什么特點(diǎn)？氨基酸結(jié)構(gòu)的不同是由什么引起的？然后進(jìn)行小結(jié)：氨基酸的共同結(jié)構(gòu)是什么，向?qū)W生簡單介紹氨基和羧基等化學(xué)基團(tuán)，并以甲烷為例介紹其基本結(jié)構(gòu)。造成有多種氨基酸的原因是什么——R基團(tuán)。讓學(xué)生看一些課本沒有的例子，以及一些不是氨基酸的例子讓學(xué)生嘗試分析。（通過練習(xí)題）介紹必需氨基酸與非必需氨基酸的概念，把9種必需氨基酸展示給學(xué)生看，指導(dǎo)學(xué)生選擇食物時(shí)如何注意氨基酸的均衡吸收。必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和苯丙氨酸?！皵y一兩本單色書來”第二課時(shí)提問：以牛胰島素圖片展示并提問“那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？氨基酸與氨基酸之間是依靠什么進(jìn)行結(jié)合？”歸納總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸雖然只有20種，但是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)量種類不同，就可以構(gòu)成各種不同的蛋白質(zhì)；氨基酸是怎么樣通過肽鍵相連的（可以嘗試讓學(xué)生跟著老師做范例）假設(shè)同桌的兩位學(xué)生就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？（學(xué)生思考后都手拉手）教師追問：兩只手分別代表什么？（學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè)是羧基。這兩個(gè)基團(tuán)怎樣連接起來的？（通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的）握住的手的位置相當(dāng)于什么？（肽鍵）對于學(xué)生正確的回答，教師及時(shí)地給予充分的肯定。接著幻燈片展示脫水縮合的過程。要求學(xué)生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反應(yīng)的內(nèi)容，并提出問題：什么是二肽、多肽、肽鏈？PPT動(dòng)態(tài)展示脫水縮合過程，并介紹相關(guān)概念。并用實(shí)際的例子推導(dǎo)出，水分子數(shù)量＝肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)目。肽鏈最后如何構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的，可以簡單滲透一點(diǎn)蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)。氨基酸的排列順序決定了蛋白質(zhì)的種類、空間結(jié)構(gòu)。最后以課本中實(shí)例引導(dǎo)學(xué)生歸納蛋白質(zhì)的功能。結(jié)構(gòu)蛋白、催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、免疫等功能。學(xué)生活動(dòng)討論、回答（蛋白質(zhì)含量過少）討論，回答觀察氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，回答問題。舉出一些蛋白質(zhì)相關(guān)功能的其他例子。與老師共同完成練習(xí)。五、板書設(shè)計(jì)第二章第四節(jié)細(xì)胞核一、蛋白質(zhì)的基本單位：氨基酸1、種類：大約有20種。2、結(jié)構(gòu)通式：3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)①每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；②每種氨基酸分子都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；③不同的氨基酸分子，具有不同的R基。二、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：1、氨基酸分子互相結(jié)合的方式：脫水縮合。2、相關(guān)計(jì)算肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)由n個(gè)氨基酸分子縮合成一條肽鏈，形成（n—1）個(gè)肽鍵，脫掉（n—1）個(gè)水分子，產(chǎn)生一個(gè)多肽（n肽）。若n個(gè)氨基酸分子縮合形成m條肽鏈，則形成（n—m）個(gè)肽鍵，脫掉（n—m）個(gè)水分子。已知一個(gè)蛋白質(zhì)分有a個(gè)氨基酸，平均分子質(zhì)量為b，c條肽鏈，則蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量為：ab—18（a—c）3、蛋白質(zhì)分子具有結(jié)構(gòu)多樣性的特點(diǎn)，其原因?yàn)椋孩侔被岬臄?shù)目、種類、排列順序