倉儲(chǔ)管理概述教案第一頁，共65頁。大潤發(fā)本是一家臺(tái)灣大型連鎖量販店，成立于1996年，由潤泰紡織集團(tuán)總裁尹衍梁所創(chuàng)設(shè)，原名叫大潤發(fā)流通事業(yè)股份。潤泰集團(tuán)原來是一家紡織企業(yè)，但到了1990年代，臺(tái)灣紡織業(yè)日落西山。此時(shí)，潤泰集團(tuán)開場尋求轉(zhuǎn)型擴(kuò)大投資事業(yè)，例如轉(zhuǎn)向投資保險(xiǎn)、金融事業(yè)〔如安泰人壽、永豐銀行等〕及流通事業(yè)〔如大潤發(fā)〕。1997年，大潤發(fā)第一家門市平鎮(zhèn)店于桃園縣平鎮(zhèn)開業(yè)。隨后上海、濟(jì)南大潤發(fā)也陸續(xù)建立，大潤發(fā)方案在中國大陸的華東、華北及東北地區(qū)的重點(diǎn)城市設(shè)立量販店。第二頁，共65頁。大潤發(fā)最初是模仿萬客隆的倉儲(chǔ)模式經(jīng)營，但在大陸開第三家門店的時(shí)候，時(shí)任大潤發(fā)中國區(qū)負(fù)責(zé)人黃明端在走訪了各國量販店后發(fā)現(xiàn)萬客隆門可羅雀，隔壁的家樂福卻是門庭假設(shè)市。通過經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，大潤發(fā)不僅甩開了選址門店類型的約束，更是降低了開店本錢，通過豐富的產(chǎn)品品種、生動(dòng)的店內(nèi)陳列、立體化的營銷手段、細(xì)致的賣場效勞將一個(gè)全新的賣場展現(xiàn)給終端顧客，再也不像“高高在上〞的倉儲(chǔ)貨架讓人舉目，令人生畏了。第三頁，共65頁。改變模式后的1999年，大潤發(fā)創(chuàng)下240億元的營收成績，將萬客隆擠下前三名的寶座。從十幾年前的門外漢一舉成為了業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士。大潤發(fā)董事長兼執(zhí)行長黃明端在2021年中國連鎖經(jīng)營會(huì)議上談到了大潤發(fā)經(jīng)營之道，當(dāng)被問及如何對待沃爾瑪、家樂福等這類世界級的對手，黃說：“沃爾瑪?shù)膬?yōu)勢在規(guī)模大，但這也是缺點(diǎn)，要因地制宜改制度或者回應(yīng)消費(fèi)者需求，就像恐龍翻身一樣慢。美國沃爾瑪?shù)牟少徶行脑O(shè)在大陸，相較其在美國的對手，沃爾瑪在采購、物流、資訊系統(tǒng)上優(yōu)勢較能發(fā)揮。但在中國市場包括我們在內(nèi)的競爭對手，在大陸現(xiàn)采現(xiàn)銷，我們在這些方面的效率不太會(huì)輸。相反，可能還有更多的市場時(shí)機(jī)。〞第四頁，共65頁。有人說大潤發(fā)越來越像中國的沃爾瑪了，但是大潤發(fā)在中國市場的運(yùn)作效率已經(jīng)完全超過了沃爾瑪。為了供給水蜜桃，大潤發(fā)就包下無錫的整座水果山，并每年與果園簽訂保證收購、保證收購價(jià)格等合約書，以取得最好的價(jià)格、最優(yōu)的貨源；蘋果則是把山東煙臺(tái)的果園包下來；至于有名的碭山梨，則是包下安徽整座山；豬肉的供給量和需求量更大，僅華東地區(qū)每天就至少消費(fèi)400噸，合5000頭豬，大潤發(fā)干脆把揚(yáng)州一整座屠宰場都買下來。第五頁，共65頁。大潤發(fā)董事長黃明端說，這種源頭采購策略，最大目的就是縮小供給商到消費(fèi)者之間的價(jià)差，要“低進(jìn)低出〞、絕非“低進(jìn)高出〞。則，大潤發(fā)是怎么做到從源頭抓起的呢？例如，一般的零售企業(yè)，采購休閑食品類的蜜餞瓜子炒貨往往就是一個(gè)人，所以采購中關(guān)注的只能是品牌、進(jìn)價(jià)、供給商的實(shí)力等表層的東西；而大潤發(fā)僅僅采購瓜子就會(huì)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，他們可以知道全國各地瓜子的特點(diǎn)、生產(chǎn)本錢、競爭的優(yōu)勢與劣勢所在，所以，他們往往能夠選擇到那些雖然只是二三線品牌，但是內(nèi)在的品質(zhì)和競爭力已經(jīng)不輸給一線品牌的那些瓜子，然后把它推向市場，創(chuàng)造一個(gè)個(gè)銷售的奇跡。第六頁，共65頁。大潤發(fā)成功的另一個(gè)關(guān)鍵，還在于打造了一條與供給商利益休戚相關(guān)的供給鏈。當(dāng)其他超市企業(yè)拼命壓低供給商價(jià)格、甚至敲詐供給商的時(shí)候，大潤發(fā)則反其道而行之，不壓榨供給商反而和供給商共同開展建立供給鏈。究其原因，在于大潤發(fā)在中國大陸也是從小到大成長起來的，所以對小企業(yè)的開展困難，諸如資金緊張、供給鏈不完善、競爭中缺乏合作伙伴等感同身受。因此大潤發(fā)從來不會(huì)以行業(yè)大鱷的姿態(tài)面對供給商，而是與供給商保持了一種和諧、平等的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。比方，為了吸引供給商，大潤發(fā)會(huì)在特別的時(shí)間點(diǎn)——如春節(jié)前，選擇節(jié)前結(jié)款，而同業(yè)者一般都是節(jié)后給款。在大潤發(fā)體系內(nèi)，零售領(lǐng)域的價(jià)格對于渠道商而言也是公開透明的。第七頁，共65頁。第七章倉儲(chǔ)管理概述第八頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)與倉庫一、倉儲(chǔ)的概念與功能〔一〕概念倉儲(chǔ)，是商品在從生產(chǎn)地向消費(fèi)地的轉(zhuǎn)移過程中，在一定地點(diǎn)，一定場所，一定時(shí)間的停留。儲(chǔ)存是物流的一種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，是商品流轉(zhuǎn)中的一種作業(yè)方式，是物流的主要職能。第九頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)與倉庫〔二〕倉儲(chǔ)的功能1、調(diào)節(jié)功能一方面?zhèn)}儲(chǔ)可以調(diào)節(jié)生產(chǎn)與消費(fèi)的關(guān)系，使之在時(shí)間和空間上得到協(xié)調(diào)，保證社會(huì)再生產(chǎn)的順利進(jìn)展。另一方面，適當(dāng)?shù)膫}儲(chǔ)可以實(shí)現(xiàn)對運(yùn)輸?shù)恼{(diào)節(jié)。第十頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)與倉庫2、檢驗(yàn)功能3、集散功能通過倉儲(chǔ)，將生產(chǎn)單位的產(chǎn)品聚集，形成規(guī)模，根據(jù)需要進(jìn)展發(fā)散，均衡運(yùn)輸，提高物流效率。4、配送第十一頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)概述二、現(xiàn)代物流中倉儲(chǔ)的作用〔一〕倉儲(chǔ)在物流中心的作用1．整合運(yùn)輸和配載2．分揀和組合產(chǎn)品3．流通加工4．平衡生產(chǎn)和保證供貨5．存貨控制,即對倉儲(chǔ)中的商品存量進(jìn)展控制的工作第十二頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)概述〔二〕倉儲(chǔ)是物流增值效勞功能的實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)優(yōu)秀的物流管理不僅可以滿足銷售產(chǎn)品的需要，降低產(chǎn)品本錢，更應(yīng)該是能夠?qū)崿F(xiàn)自身價(jià)值的增值效勞，以提高產(chǎn)品銷售的收益。〔三〕倉儲(chǔ)在物流本錢管理中的作用倉儲(chǔ)本錢是物流本錢的主要組成局部之一，倉儲(chǔ)本錢的降低直接實(shí)現(xiàn)物流本錢的降低。第十三頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)與倉庫二、倉庫的概念及類型〔一〕倉庫的概念倉庫是保管、存儲(chǔ)物品的建筑物和場所的總稱。第十四頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)與倉庫〔二〕倉庫的分類1、按所處的領(lǐng)域分類生產(chǎn)倉庫流通倉庫2、按倉庫功能分類儲(chǔ)藏倉庫周轉(zhuǎn)倉庫報(bào)稅倉庫第十五頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)與倉庫3、按用途分類自用倉庫營業(yè)倉庫公共倉庫4、按建筑構(gòu)造和保管條件分類平方型倉庫多層倉庫立體倉庫第十六頁，共65頁。第一節(jié)倉儲(chǔ)與倉庫5、按保管商品的特性分類通用倉庫專用倉庫特種倉庫第十七頁，共65頁。第二節(jié)倉儲(chǔ)管理的任務(wù)和原則一、倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容與任務(wù)〔一〕內(nèi)容1、倉庫的選址與倉庫建立2、倉儲(chǔ)設(shè)備的選擇與管理3、倉儲(chǔ)作業(yè)流程管理4、合理控制庫存第十八頁，共65頁。第二節(jié)倉儲(chǔ)管理的任務(wù)和原則〔二〕倉儲(chǔ)管理的主要任務(wù)1、通過市場調(diào)節(jié)獲得倉儲(chǔ)資源配置的最大效益〔1〕根據(jù)市場供求關(guān)系確定倉儲(chǔ)的建立。如：倉儲(chǔ)性質(zhì)、倉儲(chǔ)面積、倉儲(chǔ)經(jīng)營方式等?！?〕依據(jù)競爭優(yōu)勢選擇倉儲(chǔ)地址?！?〕根據(jù)功能決定倉儲(chǔ)布局?！?〕根據(jù)倉庫使用性質(zhì)決定設(shè)備配置2、以高效率、低本錢為原則組織倉儲(chǔ)生產(chǎn)第十九頁，共65頁。第二節(jié)倉儲(chǔ)管理的任務(wù)和原則二、倉儲(chǔ)管理的根本原則〔一〕質(zhì)量原則〔二〕效率原則〔三〕平安原則〔四〕效勞原則〔五〕效益原則第二十頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容一、倉儲(chǔ)管理的概念〔一〕倉儲(chǔ)管理倉儲(chǔ)管理就是對倉庫及倉庫中所儲(chǔ)存的貨物進(jìn)展的管理?！捕硞}儲(chǔ)管理的根本任務(wù)1．入庫，這是倉儲(chǔ)管理的根底，所有儲(chǔ)存的物資都來源于入庫；2．在庫保管保養(yǎng)，這是是倉儲(chǔ)管理的中心內(nèi)容，也是倉儲(chǔ)管理不同于其他物流環(huán)節(jié)的地方3．出庫，這是是倉儲(chǔ)管理的關(guān)鍵，也是倉儲(chǔ)管理的主要產(chǎn)出。第二十一頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容二、倉儲(chǔ)場所的規(guī)劃由于儲(chǔ)存商品的類型繁多、特性各異以及儲(chǔ)存的條件千差萬別等，在商品的儲(chǔ)存過程中必須進(jìn)展儲(chǔ)存的規(guī)劃?！惨弧硞}儲(chǔ)區(qū)域的平面劃分1．倉儲(chǔ)作業(yè)區(qū)2．輔助作業(yè)區(qū)3．行政生活區(qū)4．鐵路專用線和庫內(nèi)道路第二十二頁，共65頁。〔一〕倉儲(chǔ)區(qū)域的平面劃分男裝存放區(qū)女裝存放區(qū)理貨區(qū)理貨區(qū)發(fā)貨區(qū)辦公區(qū)辦公室飾品存放區(qū)大門大門建材倉庫鞋類掛件存放區(qū)第二十三頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容〔二〕儲(chǔ)存保管區(qū)域的劃分1．按商品的種類和性質(zhì)分區(qū)分類儲(chǔ)存2．按商品的危險(xiǎn)性質(zhì)分區(qū)分類儲(chǔ)存3．按商品的發(fā)運(yùn)地分區(qū)分類儲(chǔ)存4．按倉儲(chǔ)作業(yè)的特點(diǎn)分區(qū)分類儲(chǔ)存5．按倉庫的條件及商品的特性分區(qū)分類儲(chǔ)存第二十四頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容三、倉儲(chǔ)貨垛的安排〔一〕貨物存放的根本原則1．分類存放2、適當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)活性、擺放整齊3、貨垛穩(wěn)固、盡可能碼高4、面向通道、不圍不堵第二十五頁，共65頁。整齊的貨垛傾斜的貨垛第二十六頁，共65頁。〔二〕貨物堆跺的根本方法1．貨架存放2．散堆法3．堆垛法存貨：第二十七頁，共65頁?！捕池浳锒讯宓母痉椒ā?〕重疊式堆碼逐件逐層向上重疊堆碼物資適用于質(zhì)地堅(jiān)硬、占地面積較大物品的堆碼第二十八頁，共65頁?！捕池浳锒讯宓母痉椒ā?〕壓縫式堆碼將垛底層排列成正方形、長方形或環(huán)行，然后起脊壓縫向上碼垛適用于卷板、鋼帶、卷筒紙、臥放的桶裝物資第二十九頁，共65頁?！捕池浳锒讯宓母痉椒ā?〕縱橫交織式堆碼將長短一致、寬度排列能和長度相等的物資，縱橫交織堆碼成方形垛。適用于銅線錠、管材、型材、狹長的箱裝物資等。第三十頁，共65頁。〔二〕貨物堆跺的根本方法〔4〕正反交織式堆碼同一層種，不同列的貨物以90度垂直碼放，相鄰兩層的貨物碼放形式是另一層旋轉(zhuǎn)180度的形式。穩(wěn)定性較高，操作較為麻煩。

第三十一頁，共65頁?！捕池浳锒讯宓母痉椒ā?〕旋轉(zhuǎn)交織式堆碼第一層相鄰的兩個(gè)包裝體互為90度，兩層間碼放又相差180度。貨體的穩(wěn)定性較高，不易塌垛，托盤的利用效率較低。第三十二頁，共65頁?！捕池浳锒讯宓母痉椒ā?〕仰俯相間式堆碼將材料一層仰放，一層伏放，仰伏相間而相扣的碼垛。適合用于鋼軌、工字鋼、槽鋼、角鋼等物資的堆碼。第三十三頁，共65頁?！捕池浳锒讯宓母痉椒ā?〕五五化堆碼以“五〞位根本單位,堆成總量為“五〞的倍數(shù)的垛形,如梅花五、重疊五等。方便物品數(shù)量控制、清點(diǎn)盤存。第三十四頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容〔三〕貨物堆垛設(shè)計(jì)1．垛基：垛基是貨垛的根底，其主要作用是承受整個(gè)貨垛的重量，將物品的垂直壓力傳遞給地坪；將物品與地面隔離，起到防水、防潮和通風(fēng)的作用；垛基空間為搬運(yùn)作業(yè)提供方便條件。2．垛形：垛形是指貨垛的外部輪廓形狀。倉庫常見的垛形有：第三十五頁，共65頁?！?〕平臺(tái)垛是：先在底層以同一個(gè)方向平鋪擺放一層貨物，然后垂直繼續(xù)向上堆積，每層貨物的件數(shù)、方向一樣，垛頂呈平面，垛形呈長方體。第三十六頁，共65頁?！?〕起脊垛：先按平臺(tái)垛的方法碼垛到一定的高度，以卡縫的方式從兩邊逐步向中間收小，將頂部收尖成屋脊形。第三十七頁，共65頁。第三十八頁，共65頁?！?〕行列垛：將每票貨物按件排成行或列，每行或列一層或數(shù)層高。第三十九頁，共65頁?！?〕立體梯形垛：在最底層以同一方向排放貨物的根底上，向上逐層同方向減數(shù)壓縫堆碼，垛頂呈平面，整個(gè)貨垛呈下大上小的立體梯形形狀。第四十頁，共65頁。第四十一頁，共65頁?！?〕梅花形排列垛：對于需要立直存放的大桶裝貨物，將第一排〔列〕貨物排成單排〔列〕，第二排〔列〕的每件靠在第一排〔列〕的兩件之間卡位，然后每排依次卡縫排放，形成梅花形排列垛。第四十二頁，共65頁。〔5〕井型垛:在以一個(gè)方向鋪放一層貨物后，再以垂直的方向鋪放第二層貨物，貨物橫豎隔層交織逐層堆放，垛頂呈平面。第四十三頁，共65頁。〔6〕成組垛：利用貨盤、托盤、網(wǎng)絡(luò)、集裝袋等成組工具，或者無成組工具〔如在鏟車上成組〕，將貨物組成定量、定型的貨組單元，進(jìn)展貨物碼垛。根據(jù)貨物的特點(diǎn)成組垛可以堆積成平臺(tái)垛或者在堆場堆成起脊垛。第四十四頁，共65頁。第四十五頁，共65頁。第四十六頁，共65頁。第四十七頁，共65頁。第四十八頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容3．墊垛：墊垛是指在貨物碼垛前，在預(yù)定的貨位地面位置，便用襯墊材料進(jìn)展鋪墊?！?〕墊垛的目的〔2〕墊垛的根本要求4．苫蓋：苫蓋是指采用專用苫蓋材料將貨垛遮蓋。〔1〕苫蓋材料和要求〔2〕苫蓋的方法①就垛苫蓋法②魚鱗式苫蓋法③隔離苫蓋法④活動(dòng)棚架苫蓋法5．貨垛牌：為了在保管中及時(shí)掌握貨物的資料，需要在貨垛上張掛有關(guān)該垛貨物的資料標(biāo)簽。第四十九頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容第五十頁，共65頁。苫墊墊垛苫蓋第五十一頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容四、倉儲(chǔ)的“5S〞管理〔一〕5S管理的涵義1．整理：將工作場所的物品分類，并把不要的物品堅(jiān)決清理掉。2．整頓：方法是對放置的場所按物品使用頻率進(jìn)展合理的規(guī)劃。3．清掃：其目的是維護(hù)生產(chǎn)平安，減少工業(yè)災(zāi)害，保證品質(zhì)。4．清潔：經(jīng)常性的做整理、整頓、清掃工作，并對以上三項(xiàng)進(jìn)展定期與不定期的監(jiān)視檢查措施。5．素養(yǎng)：每個(gè)員工都養(yǎng)成良好的習(xí)慣，遵守規(guī)則，積極主動(dòng)。第五十二頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容〔二〕5S的作用1．提升公司形象2．營造團(tuán)隊(duì)精神3．能夠減少浪費(fèi)4.保障品質(zhì)5．改善情緒6．有平安上的保障7．提高效率第五十三頁，共65頁。第三節(jié)倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容五、倉儲(chǔ)的平安管理〔一〕倉庫的平安操作和勞動(dòng)保護(hù)1．平安技術(shù)2．倉儲(chǔ)工業(yè)衛(wèi)生3．勞動(dòng)保護(hù)制度〔二〕倉庫防火1．引起倉庫火災(zāi)的原因2．倉庫防火的措施第五十四頁，共65頁。倉庫滅火1．滅火的根本方法〔1〕冷卻法〔2〕窒息法〔3〕拆移法〔4〕遮斷法〔5〕分散法2．滅火劑與滅火器材的合理使用〔1〕水〔2〕沙土〔3〕滅火器

第五十五頁，共65頁。第四節(jié)倉庫的設(shè)立一、倉儲(chǔ)類型〔一〕自建倉庫型倉儲(chǔ)——企業(yè)自己修建倉庫進(jìn)展倉儲(chǔ)1．自建倉庫型倉儲(chǔ)的優(yōu)點(diǎn)〔1〕可以更大程度地控制倉儲(chǔ)〔2〕管理更具靈活性〔3〕長期倉儲(chǔ)時(shí)本錢低〔4〕可以為企業(yè)樹立良好形象2．自建倉庫型倉儲(chǔ)的缺點(diǎn)〔1〕倉庫固定的容量和本錢使得企業(yè)的一局部資金被長期占用〔2〕存在位置和構(gòu)造的局限性第五十六頁，共65頁。第四節(jié)倉庫的設(shè)立〔二〕租賃倉庫型倉儲(chǔ)1．租賃倉庫型倉儲(chǔ)的優(yōu)點(diǎn)〔1〕從財(cái)務(wù)角度上看，租賃倉庫倉儲(chǔ)最突出的優(yōu)點(diǎn)是不需要企業(yè)作出資本投資?！?〕可以滿足企業(yè)在庫存頂峰時(shí)大量額外的庫存需求。〔3〕減少管理的難度?！?〕營業(yè)型倉庫的規(guī)模經(jīng)濟(jì)可以降低貨主的倉儲(chǔ)本錢?！?〕使用租賃倉庫倉儲(chǔ)時(shí)企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)可以更加靈活?！?〕便于企業(yè)掌握保管和搬運(yùn)本錢。2．租賃倉庫型倉儲(chǔ)的缺點(diǎn)〔1〕增加了企業(yè)的包裝本錢〔2〕增加了企業(yè)控制庫存的難度和風(fēng)險(xiǎn)第五十七頁，共65頁。第四節(jié)倉庫的設(shè)立〔三〕第三方倉儲(chǔ)1．第三方倉儲(chǔ)的優(yōu)點(diǎn)〔1〕有利于企業(yè)有效利用資源〔2〕有利于企業(yè)擴(kuò)大市場〔3〕有利于企業(yè)進(jìn)展新市場的測試〔4〕有利于企業(yè)降低運(yùn)輸本錢2．第三方倉儲(chǔ)的缺點(diǎn)對物流活動(dòng)失去直接控制;企業(yè)對合同倉庫的運(yùn)作過程和雇傭員工等控制較少。第五十八頁，共65頁。第四節(jié)倉庫的設(shè)立二、倉庫的設(shè)立時(shí)機(jī)在企業(yè)的開展實(shí)踐中，時(shí)時(shí)困擾業(yè)內(nèi)人士的一個(gè)問題就是是否應(yīng)該建立倉庫。三、倉庫的所有者決策〔一〕三種倉儲(chǔ)類型的本錢比較〔二〕不同倉儲(chǔ)類型的