高級中學名校試卷PAGEPAGE1四川省內江市六中2023屆高三下學期強化訓練（一）一、選擇題1.《黃帝內經(jīng)》云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上食物中富含糖類、蛋白質、脂質等營養(yǎng)物質。下列敘述錯誤的是（）A.“五谷”中的麥芽糖、蔗糖和乳糖都是二糖，均為還原糖B.“五菜”中的纖維素雖不能被人體吸收，但對人體健康有益C.高溫會使“五果”中的蛋白質的空間結構發(fā)生不可逆的變化D.分布在“五畜”內臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用〖答案〗A〖祥解〗糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細胞中常見的二糖是乳糖。植物細胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動物細胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細胞中的儲能物質，糖原是動物細胞中的儲能物質。構成多糖的基本單位是葡萄糖?！驹斘觥緼、蔗糖不屬于還原糖，A錯誤；B、人沒有分解纖維素酶，因此纖維素無法被人體吸收，但攝入不足會影響人體健康，B正確；C、高溫、強酸、強堿等條件可使蛋白質空間結構被破壞，這種破壞是不可逆的，C正確；D、脂肪具有緩沖和減壓的作用，D正確。故選A。2.下列對教材中生物學研究的敘述，錯誤的是（）A.研究“分泌蛋白的合成和運輸”與“卡爾文循環(huán)”均使用了同位素標記法B.孟德爾提出分離定律與摩爾根研究生物遺傳與染色體的關系均運用了假說-演繹法C.“探究酵母菌的細胞呼吸方式”與“比較過氧化氫在不同條件下的分解”均為對比實驗D.“探究植物細胞的吸水和失水”與恩格爾曼“研究葉綠體功能”均利用了細胞中某種細胞器便于觀察和分析的特點〖答案〗C〖祥解〗1、孟德爾發(fā)現(xiàn)兩大遺傳規(guī)律采用了“假說—推理法”，即提出問題（在實驗基礎上提出問題）→做出假設（生物的性狀是由細胞中的遺傳因子決定的；體細胞中的遺傳因子成對存在；配子中的遺傳因子成單存在；受精時雌雄配子隨機結合）→演繹推理→檢驗推理（測交）→得出結論。2、模型構建法：模型是人們?yōu)榱四撤N特定的目的而對認識對象所做的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具體的實物或其它形象化的手段，有的則抽象的形式來表達。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數(shù)學模型等?！驹斘觥緼、用3H標記的氨基酸，研究分泌蛋白合成和分泌，發(fā)現(xiàn)3H標記的亮氨酸在細胞內出現(xiàn)的先后順序分別是核糖體→內質網(wǎng)→高爾基體→細胞膜外；卡爾文追蹤檢測14CO2在小球藻光合作用中轉化成有機物的途徑，A正確；B、孟德爾遺傳規(guī)律和摩爾根果蠅眼色遺傳的研究過程均運用了假說—演繹法，B正確；C、“比較過氧化氫在不同條件下的分解”中有空白對照組，不屬于對比實驗，C錯誤；D、“探究植物細胞吸水和失水”利用了液泡這種細胞器，洋蔥鱗片葉的外表皮含有紫色便于觀察，恩格爾曼“研究葉綠體功能”均利用了葉綠體螺旋條帶狀便于觀察的特點，D正確。故選C3.許多抗腫瘤藥物通過干擾DNA的合成及其它功能抑制腫瘤細胞增殖。下表為三種抗腫瘤藥物的主要作用機理。下列敘述不正確的是（）藥物名稱作用機理羥基脲阻止脫氧核糖核苷酸的合成放線菌素D抑制DNA作為模板的功能阿糖胞苷抑制DNA聚合酶活性A.羥基脲處理后，腫瘤細胞中DNA復制和轉錄過程都出現(xiàn)原料匱乏B.放線菌素D處理后，腫瘤細胞中DNA復制和轉錄過程都受到抑制C.阿糖胞苷處理后，腫瘤細胞DNA復制過程無法進行D.將三種藥物精準導入腫瘤細胞的技術可減弱它們對正常細胞的不利影響〖答案〗A〖祥解〗根據(jù)表格中信息可知，羥基脲阻止脫氧核糖核苷酸的合成，從而影響DNA復制過程中原料的供應；放線菌素D通過抑制DNA的模板功能，可以影響DNA復制和轉錄，因為DNA復制和轉錄均需要DNA模板；阿糖胞苷通過抑制DNA聚合酶活性而影響DNA復制過程?！驹斘觥緼、據(jù)分析可知，羥基脲阻止脫氧核糖核苷酸的合成，從而影響腫瘤細胞中DNA復制過程，而轉錄過程需要的原料是核糖核苷酸，不會受到羥基脲的影響，A錯誤；B、據(jù)分析可知，放線菌素D通過抑制DNA的模板功能，可以抑制DNA復制和轉錄，因為DNA復制和轉錄均需要DNA模板，B正確；C、阿糖胞苷抑制DNA聚合酶活性而影響DNA復制過程，DNA聚合酶活性受抑制后，會使腫瘤細胞DNA復制過程中子鏈無法正常延伸，C正確；D、將三種藥物精準導入腫瘤細胞的技術可以抑制腫瘤細胞的增殖，由于三種藥物是精準導入腫瘤細胞，因此，可以減弱它們對正常細胞的不利影響，D正確。故選A。4.某森林中三種主要喬木對光照需求如下表。在適宜溫度和大氣CO2濃度條件下，下列分析正確的是（）物種指標馬尾松石櫟青岡株高(m)451520光補償點(Lux)1403722光飽和點(Lux)1425976924A.馬尾松與青岡進行套種或間作能充分利用光照等環(huán)境資源B.流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量即森林中生產(chǎn)者積累有機物的能量總和C.光強為1000Lux時，馬尾松幼苗葉肉細胞產(chǎn)生的O2均用于呼吸作用D.光強小于976Lux時，限制石櫟光合速率的主要環(huán)境因素是CO2濃度〖答案〗A〖祥解〗光補償點是指植物在一定的光照下，光合作用利用CO2和呼吸作用釋放CO2數(shù)量達到平衡狀態(tài)時的光照強度。植物在光補償點時，有機物的形成和消耗相等，不能累積干物質。光飽和點是指在一定的光強范圍內，植物的光合作用強度隨光照度的上升而增加，當光照度上升到某一數(shù)值之后，光合作用強度不再繼續(xù)提高時的最小光照強度值?！驹斘觥緼、由圖可知馬尾松與青岡光的株高、補償點、光飽和點都不相同且相差還較大，說明對光照的需求不同，進行套種或間作能充分利用光照等環(huán)境資源，A正確；B、流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量即森林中生產(chǎn)者固定的所有太陽能，B錯誤；C、光強為1000Lux時，馬尾松幼苗葉肉細胞光合速率大于呼吸速率，產(chǎn)生的O2除用于呼吸作用，還擴散至細胞外，C錯誤；D、光強小于976Lux時，石櫟還沒有達到光飽和點，因此限制石櫟光合速率的主要環(huán)境因素是光照強度，D錯誤。故選A。5.我國有許多口口相傳的農(nóng)耕經(jīng)驗，如“育秧先育根，根深才葉茂”，這些經(jīng)驗既與水肥有關，也與植物激素緊密相關。下列有關敘述不合理的是（）A.充足的水分有利于秧苗細胞內各項代謝活動的正常進行B.“根深葉茂”是因為根大量吸收無機鹽、有機物等可促進地上部分葉片生長C.“根深”與細胞分裂素促進細胞分裂，以及生長素促進細胞伸長均有關D.“葉茂”指葉片數(shù)量的增多，一般情況下有利于農(nóng)作物光合作用的進行〖答案〗B〖祥解〗細胞分裂素在根尖合成，在進行細胞分裂的器官中含量較高，細胞分裂素的主要作用是促進細胞分裂和擴大，此外還有誘導芽的分化，延緩葉片衰老的作用?！驹斘觥緼、水是細胞代謝活動的重要物質，可參與多種生化反應，故充足的水分有利于秧苗細胞內各項代謝活動的正常進行，A正確；B、植物的根能大量吸收無機鹽，不能吸收有機物，B錯誤；C、根深與細胞數(shù)目增多和細胞體積增大有關，而細胞分裂素促進細胞增殖，使細胞數(shù)目增多，生長素促進細胞伸長生長，C正確；D、葉片中含有葉綠體，能夠進行光合作用，故“葉茂”指葉片數(shù)量的增多，一般情況下有利于農(nóng)作物光合作用的進行，D正確。故選B。6.盲鰻生活在海底，以海底的腐肉為食。海底終日無陽光，盲鰻的眼睛發(fā)生了退化。根據(jù)現(xiàn)代生物進化理論分析，下列相關敘述正確的是（）A.盲鰻種群進化的實質是種群基因頻率的改變B.盲鰻種群中每個個體均含有這個物種的全部基因C.黑暗環(huán)境誘導盲鰻的眼睛發(fā)生了退化，這本質上也是一種進化D.基因突變的利與弊是相對的，基因突變決定了盲鰻的進化方向〖答案〗A〖祥解〗現(xiàn)代生物進化理論的基本觀點：種群是生物進化的基本單位，生物進化的實質在于種群基因頻率的改變；突變和基因重組產(chǎn)生生物進化的原材料；自然選擇決定生物進化的方向；隔離是新物種形成的必要條件，生殖隔離是新物種形成的標志?！驹斘觥緼、生物進化的實質是種群基因頻率的改變，A正確；B、盲鰻種群中每個個體含有這個物種的部分基因，種群中不同個體含有的基因可能不同，每個個體不會含有該物種的全部基因，B錯誤；C、盲鰻的眼睛出現(xiàn)了退化并不是黑暗環(huán)境誘導出現(xiàn)的，而是環(huán)境只對生物的性狀具有選擇作用，C錯誤；D、基因突變的利與弊是相對的，基因突變具有不定向性，自然選擇決定了盲鰻的進化方向，D錯誤。故選A。二、非選擇題7.如圖表示細胞通過形成囊泡運輸物質的過程及局部放大示意圖，其中X、Y表示囊泡，①~⑤表示不同的細胞結構。請回答問題：（1）已知囊泡Y內“貨物”為水解酶，則結構⑤可能是_________。若該細胞為漿細胞，則乙圖中的細胞“貨物”最可能是_________。（2）乙圖中的囊泡能精確地將細胞“貨物”運送并分泌到細胞外，據(jù)圖推測其原因是_________________________，此過程體現(xiàn)了細胞膜具有_____________________的功能。（3）Sedlin蛋白是一種轉運復合體蛋白，研究表明其在甲圖中從③到④的囊泡運輸過程中發(fā)揮著重要作用。為驗證Sedlin蛋白的作用機制，現(xiàn)用以下材料設計實驗，請完善實驗思路并對結果進行討論。實驗材料：正常小鼠漿細胞、生理鹽水、含Sedlin蛋白抑制劑的溶液、放射性標記的氨基酸、放射性檢測儀、細胞培養(yǎng)液等。實驗思路：將正常小鼠的漿細胞隨機均分為兩組，置于含放射性氨基酸的細胞培養(yǎng)液中，編號為a、b；a組細胞注射適量生理鹽水，b組細胞注射___________________；一段時間后，用放射性檢測儀對③和④處進行放射性檢測。預期結果：____________________________________________________________________?！即鸢浮剑?）①.溶酶體②.抗體（2）①.囊泡上的蛋白質A與細胞膜上的蛋白質B（特異性）結合②.控制物質進出細胞和信息交流（或信息傳遞）（3）①.等量含Sedlin蛋白抑制劑的溶液②.a組細胞中③的放射性低于b組細胞中③的放射性，且a組細胞中④的放射性高于b組細胞中④的放射性##a組細胞中③④有放射性，b組細胞中③有放射性〖祥解〗分析甲圖：①為細胞核，②為細胞質，③為內質網(wǎng)，④為高爾基體，⑤為囊泡。分析乙圖：細胞內囊泡中的物質通過胞吞的方式釋放?！拘?詳析】囊泡Y內“貨物”為水解酶，由此推測結構⑤可能是溶酶體。若該細胞為漿細胞，則乙圖中的細胞“貨物”最可能是抗體?！拘?詳析】乙圖中的囊泡能精確地將細胞“貨物”運送并分泌到細胞外，據(jù)圖推測其原因是囊泡上的蛋白A與細胞膜上的蛋白B（特異性）結合（或識別）；此過程說明了細胞膜具有控制物質進出細胞的功能（或信息傳遞或信息交流）?！拘?詳析】為驗證Sedlin蛋白的作用機制，a組為對照組，注射適量生理鹽水，b組為實驗組，應該抑制Sedlin蛋白的產(chǎn)生，所以注射等量的含Sedlin蛋白抑制劑的溶液。因變量為檢測細胞中的放射性，因此應該用放射性檢測儀對細胞中③（內質網(wǎng)）和④（高爾基體）的放射性進行檢測。若a組細胞中③（內質網(wǎng)）的放射性低于b組細胞中③（內質網(wǎng)）的放射性，且a組細胞中④（高爾基體）的放射性高于b組細胞中④（高爾基體）的放射性，則可證明Sedlin蛋白在③（內質網(wǎng)）到④（高爾基體）的囊泡運輸過程中發(fā)揮著重要作用。8.“彌漫性毒性甲狀腺腫(Graves氏病)”是機體產(chǎn)生了針對促甲狀腺激素受體的抗體，而該種抗體能發(fā)揮與促甲狀腺激素相同的生理作用，但甲狀腺激素不會影響該抗體的分泌而造成的一種疾病。2022年我國科研人員揭示了Graves眼病的致病機理與分子機制。據(jù)圖分析并回答問題：（1）下丘腦和垂體分泌相關激素調節(jié)甲狀腺的活動，這種調節(jié)稱為_________________。（2）一個健康人體內甲狀腺激素含量約為70－153nmol/L，但Graves氏病患者的甲狀腺激素的分泌量比正常人的更多的主要原因是__________________________________。（3）請據(jù)圖分析Graves眼病是一種________________病，推測該眼病發(fā)生的原因_______〖答案〗（1）分級調節(jié)（2）患者體內的抗體起著與促甲狀腺激素類似的作用（或該抗體的合成、分泌不受甲狀腺激素的負反饋調節(jié)）（3）①.自身免疫?、?因眼肌周圍成纖維細胞（或眼部細胞）具有TSHR，可被TSHR抗體攻擊，從而導致Graves眼病〖祥解〗①甲狀腺激素分泌的調節(jié)示意圖如下（圖中的TRH為促甲狀腺激素釋放激素，TSH為促甲狀腺激素）：②如果自身免疫反應對組織和器官造成損傷并出現(xiàn)了癥狀，就稱為自身免疫病【小問1詳析】下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素（TRH）作用于垂體，促使垂體分泌促甲狀腺激素（TSH），TSH隨血液運輸?shù)郊谞钕?，促使甲狀腺增加甲狀腺激素的合成和分泌?？梢?，下丘腦和垂體分泌相關激素調節(jié)甲狀腺活動，此調節(jié)稱為分級調節(jié)?！拘?詳析】由題意可知：Graves氏病患者體內產(chǎn)生的針對促甲狀腺激素受體的抗體起著與促甲狀腺激素類似的作用，但該抗體的合成、分泌不受甲狀腺激素的負反饋調節(jié)，而促甲狀腺激素能夠促進甲狀腺激素的合成與分泌，導致Graves氏病患者的甲狀腺激素的分泌量比正常人的更多?！拘?詳析】題圖顯示：TSHR抗體能夠攻擊TSHR，導致TSHR損傷。由此推測，眼肌周圍成纖維細胞（或眼部細胞）具有TSHR，可被TSHR抗體攻擊，從而導致Graves眼病。可見，Graves眼病是一種自身免疫病。9.群落結構在其前期形成過程中，生物因素起著重要作用，其中作用最大的是種間競爭和捕食?；卮鹣铝袉栴}：（1）生態(tài)位是指一個種群在生態(tài)系統(tǒng)中，在時間和空間上所占據(jù)的位置及其與相關種群之間的功能關系與作用。群落中的種間競爭出現(xiàn)在生態(tài)位比較_________________（填“近”或“遠”）的種群之間，原因是___________________________________________________。（2）捕食對生物群落結構的影響，視捕食者為泛化種（可吃多種類型的食物）還是特化種（僅攝取一種類型的食物）而不同。對于泛化種來說，捕食通?？梢源龠M物種多樣性的提高，原因是___________________________________________________。對于特化種來說，根據(jù)被選食的物種是優(yōu)勢種還是劣勢種而有所不同。如果被選擇的是_________________，則捕食能提高物種多樣性，反之，物種多樣性會呈現(xiàn)下降趨勢。（3）群落中負反饋調節(jié)的實例比比皆是，請用文字和箭頭構建一個被捕食者種群A和捕食者種群B之間負反饋調節(jié)的概念模型：__________________________________?！即鸢浮剑?）①.近②.種間競爭是指不同種生物相互爭奪資源和空間等，生態(tài)位較近的種群對資源和空間的需求相同點更多（2）①.這類捕食者可以捕食多種類型的生物，數(shù)量多的生物往往被捕食的概率更大，這樣就會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面，為其他物種的形成騰出空間②.優(yōu)勢種（3）A種群數(shù)量增加→B種群數(shù)量增加→A種群數(shù)量減少〖祥解〗1、生物多樣性的三個主要層次是物種多樣性、基因多樣性（遺傳多樣性）和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，生物多樣性具有直接價值、間接價值和潛在價值。2、群落的結構包括水平結構和垂直結構。3、種間關系包括捕食、競爭、寄生、互利共生?！驹斘觥浚?）種間競爭是不同物種之間相互爭奪資源和空間時產(chǎn)生的競爭作用，生態(tài)位較近的種群對資源和空間的需求相同點更多，故競爭越劇烈。（2）泛化種可以吃多種類型的食物，數(shù)量多的食物往往被吃掉的更多，這樣就會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面，為其他物種的形成騰出空間，從而使物種多樣性增加。對于特化種來說，吃掉更多競爭力強的種群，可以使其他種群獲得更多的資源，使物種多樣性提高，如果被選擇的是優(yōu)勢種，則捕食能提高物種多樣性，反之，物種多樣性會呈現(xiàn)下降趨勢。（3）負反饋調節(jié)是指某一成分的變化所引起的一系列變化抑制或減弱最初發(fā)生變化的那種成分所發(fā)生的變化。如A種群數(shù)量增加→B種群數(shù)量增加→A種群數(shù)量減少。10.WAS綜合征是一種伴X染色體隱性遺傳性免疫缺陷癥，由位于X染色體上的WAS基因突變引起的。請回答以下問題：（1）圖1是某WAS綜合征家系圖，一般情況下正常男性的女兒并不會患該病，原因是：__________。（2）研究人員證實患者甲表現(xiàn)為WAS綜合征與其體內X染色體失活有關。如圖2所示，X染色體失活是指雌性哺乳類細胞中兩條X染色體的其中之一失去活性而使該染色體上的基因無法轉錄，該染色體成為異染色體(巴氏小體)，進而其功能受抑制。據(jù)上述資料判斷甲的基因型為________(控制該病的基因用B/b表示)，其患病的原因是來自________的X染色體非隨機失活，從而只表達____________基因。（3）哺乳動物雌性個體的X染色體失活遵循n－1法則(n為該個體體內X染色體的數(shù)量)。據(jù)此判斷正常男性和正常女性失活的X染色體數(shù)量分別為________________。若圖A中的Ⅱ-1患者與正常女性(XBXB)婚配，為了生育健康的孩子，該夫婦進行了相關WAS綜合征的遺傳咨詢，醫(yī)生給他們的建議應為_______________?！即鸢浮剑?）正常男性有一個位于X染色體上的顯性正常基因，傳遞給女兒后女兒一定表現(xiàn)為正常（2）①.XBXb②.父親（I－1）③.Xb（b）（3）①.0和1②.生男孩〖祥解〗分析系譜圖：Ⅰ-1號、Ⅰ-2號不患病，卻生出了患病的Ⅱ-1和甲，“無中生有為隱性”，說明該病為隱性遺傳，由題目可知，WAS基因位于X染色體上，可推測該病為伴X隱性遺傳病?！拘?詳析】Ⅰ-1號、Ⅰ-2號不患病，卻生出了患病的Ⅱ-1和甲，“無中生有為隱性”，說明該病為隱性遺傳，正常男性具有一個位于X染色體上的顯性正?；颍瑐鬟f給女兒后女兒一定表現(xiàn)為正常，故正常男性的女兒并不會患該病。【小問2詳析】由題意可知，WAS綜合征與其體內的X染色體失活有關，甲為女性，其父親不患病，但甲卻患病，可推測甲的基因型為XBXb，來自父親XB的基因失活，只能表達Xb基因導致患病。小問3詳析】正常男性有1條X染色體，失活的X染色體數(shù)量為1-1=0，正常女性有2條X染色體，失活的X染色體數(shù)量為2-1=1；Ⅱ-1患者基因型是XbY，當其和XBXB結婚，后代女兒基因型是XBXb，兒子的基因型是XBY，但由于女性兩條X染色體中會隨機失活一條，所以女兒還是可能患病，所以建議生男孩。[生物——選修1：生物技術實踐]11.成都藍莓博覽園，占地千畝，是中國西部最大的藍莓種植基地。作為“漿果之王”的藍莓，富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、延緩衰老、增強機體免疫等功能。下圖是獲取藍莓花青素、藍莓酒和藍莓醋的流程。結合所學知識，回答下列問題：（1）已知花青素在pH小于3、溫度60℃以下時比較穩(wěn)定。從藍莓中提取花青素能否用萃取法提取，需考慮的因素有______________________等；若采用萃取法提取花青素，應選擇_______(低沸點/高沸點)萃取劑，原因是_________________________。萃取的效率主要取決于_____________________________。（2）獲得藍莓果汁時加入果膠酶，其將果膠分解成可溶性的______________，使渾濁的果汁變得澄清。（3）利用果汁制作藍莓酒的過程中，常采用固定化細胞技術而不用固定化酶技術進行發(fā)酵，原因是_________________________________________________________________。（4）在利用果酒進一步制作果醋時，工作人員向發(fā)酵裝置中又添加一定量的果汁(不影響菌種的活性)后，檢測發(fā)現(xiàn)乙醇的利用速率迅速下降，原因是__________?！即鸢浮剑?）①.是否易溶于有機溶劑②.低沸點③.避免溫度過高導致花青素分解④.萃取劑的性質和使用量（2）半乳糖醛酸（3）酒精發(fā)酵需要一系列酶催化，固定化細胞可以固定一系列酶，并催化一系列化學反應（4）加入果汁后，在氧氣、糖源充足時，醋酸菌將果汁中的糖類分解成醋酸，乙醇利用速率下降〖祥解〗1.果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。2.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。3.果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！拘?詳析】已知花青素在pH小于3、溫度60℃以下時比較穩(wěn)定。從藍莓中提取花青素能否用萃取法提取，需考慮的因素有是否易溶于有機溶劑等，且應選擇低沸點萃取劑，因為溫度過高會導致花青素分解，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。【小問2詳析】獲得藍莓果汁時加入果膠酶，在果膠酶的催化下，可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清，提高出汁率?！拘?詳析】利用果汁制作藍莓酒的過程中，常采用固定化細胞技術而不用固定化酶技術進行發(fā)酵，酒精發(fā)酵需要一系列酶的催化，且固定化細胞可以固定一系列酶，并催化一系列化學反應，因而采用固定化酵母細胞更合適?！拘?詳析】在利用果酒進一步制作果醋時，工作人員向發(fā)酵裝置中又添加一定量的果汁后，因為加入果汁后，糖源充足，因而在氧氣充足的情況下，醋酸菌將果汁中的糖類分解成醋酸，因而乙醇利用速率下降，檢測發(fā)現(xiàn)乙醇的利用速率迅速下降。[生物——選修3：現(xiàn)代生物科技專題]12.白鰭豚為我國特有的珍稀水生哺乳類生物，它們大約在長江生活了2500萬年，有“活化石”的美稱。由于數(shù)量奇少，被列為中國一級保護野生動物。2007年8月8日，《皇家協(xié)會生物信箋》