綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第1頁(yè)一、新課導(dǎo)入同學(xué)們，午餐時(shí)間到了！老師今天準(zhǔn)備了幾份精美午餐。大家以為怎么樣？綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第2頁(yè)10歲左右兒童從每頓午餐中獲取熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超出50g。營(yíng)養(yǎng)教授說(shuō)“不低于”是什么意思？你是怎樣了解？“不超出”呢？營(yíng)養(yǎng)教授也能夠等于2926千焦?！安怀?0克”是必須小于50克，或者等于50克意思。綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第3頁(yè)飲食與我們健康息息相關(guān)，這節(jié)課我們就來(lái)研究怎樣搭配飲食才是有營(yíng)養(yǎng)。綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第4頁(yè)二、自主探究這是學(xué)校今天提供三份午餐菜譜。學(xué)校今天提供午餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)嗎？每份午餐由3種不一樣菜肴搭配。綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第5頁(yè)每種菜中熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量以下表。編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超出50g√××綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第6頁(yè)

假如讓你來(lái)配菜，你能搭配出多少種合格午餐菜肴？編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773趕快動(dòng)手試試吧！看誰(shuí)搭配多。綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第7頁(yè)

在全班搭配出全部方案中，每人選出6種喜歡方案。方案配菜編號(hào)喜愛人數(shù)男生人數(shù)女生人數(shù)11-6-930171321-7-927151231-6-825151043-7-820101052-5-71871162-4-81596全班同學(xué)最喜愛6種搭配方案你喜歡哪一個(gè)？綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第8頁(yè)依據(jù)上面統(tǒng)計(jì)表，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖嗎？全班同學(xué)最喜愛6種搭配方案統(tǒng)計(jì)圖人數(shù)方案1-6-91-7-912-5-71-6-833-7-84252-4-86024681012141618女生人數(shù)男生人數(shù)綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第9頁(yè)哪一個(gè)搭配所含蛋白質(zhì)最多？女生人數(shù)男生人數(shù)編號(hào)菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875西紅柿雞蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773√綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第10頁(yè)對(duì)偏胖或偏瘦同學(xué)飲食習(xí)慣，你有什么好提議？在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食不良習(xí)慣。在選擇食物時(shí)，不能只想著好吃，也要進(jìn)行合理搭配綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第11頁(yè)三、鞏固深化1.了解教科書中所列每份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)含量情況。每份午餐由三種不一樣菜肴搭配，寫出自己喜歡幾個(gè)搭配方案：方案一：方案二：方案三：答案：略綜合與實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)午餐專家講座第12頁(yè)2.依據(jù)自己搭配方