關于餐廳服務員工作總結(jié)【九篇】其他工作總結(jié)范文】

工作總結(jié)（JobSummary/WorkSummary），以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。以下是我整理的關于餐廳服務員工作總結(jié)【九篇】，歡迎閱讀與收藏。

餐廳服務員工作總結(jié)1

如果要我說我們酒店很辛苦的一個職位，那么我會說是我們酒店的中餐廳服務員，餐飲的基層服務工作本來就是比較累的，再加上我們酒店的中餐廳的生意一向很火爆，每一天接待的客流量是很多的，我這樣就讓我們中餐廳服務員的工作量變得更大，所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。

我主要從事的是我們酒店中餐廳的包房和包廂服務，相比如我們中餐廳的大廳服務員，我的包廂服務工作有優(yōu)勢的地方，也有劣勢的地方。我們包房服務有消費的最低消費限額，所以這也就保證了自我有必須的菜品提成，在工薪方面要比我們大廳的服務員更好?？墒怯袝r我們客人會對我們包廂服務的最低消費額度存在著異議，在包廂服務中對客人這方面的解釋工作也是比較難的，為我們包廂服務工作帶來困難。所以我在包廂服務的這段時間里，讓自我和客人交流問題的本事，得到了很大的鍛煉，應對客人對我們包廂消費的問題，我也能夠很好的想客人解釋，并在此方面獲得客人的理解和認同。

同時也正因為我們包廂對酒店客人的消費有要求，所以要求我們包房的每一位服務人員的服務水平要高，我們酒店中餐廳在挑選我們包房服務人員的，就是根據(jù)我們在大廳的服務表現(xiàn)為參考的。雖然自我在服務水平上已經(jīng)占了優(yōu)勢，可是在我對包廂的餐飲服務過程中，自我在中餐廳這個方面人需要努力和加強。我們包廂的客人只會提出的需求越來越多，我們?yōu)榱藵M足他們這種日益增長的需求，加強我們的酒店中餐廳的服務理念和服務水平，是此刻我們包廂的正常接待中最需要的。

客人之所以選擇我們酒店中餐廳更貴的包廂，就是想體驗到我們酒店服務員更好的服務，不然客人大能夠就在我們中餐廳的大堂就餐。所以在包廂的服務員工中，提升自我的服務工作本事是我們一向要進行的事情，也是我們在這個職業(yè)上不斷成長所需要的。

我們酒店的中餐廳，會經(jīng)常接待一些宴席，比如婚宴、升學宴、生日宴席等等，在接待這些宴席的時間里，也是我們中餐廳所有員工最忙的一個時間階段，可是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個階段。我們在這個時候就會在大廳進行工作，來彌補大廳工作人數(shù)不夠的情景。在這些宴席的接待工作中，我此刻也早已熟悉了這種高強度的服務工作了，我認為這也是對自我工作意志的一個很好的磨練，能讓我們能過一向堅定的朝著自我的目標努力。

餐廳服務員工作總結(jié)2

我做為餐廳的一名服務人員，經(jīng)過自我的努力，取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

一、尊重領導，聽從指揮

在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，理解領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚。

二、遵規(guī)守紀，搞好服務

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時，及時和客人一齊進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。

三、團結(jié)協(xié)作，不計得失

和餐廳人員打成一片，搞好團結(jié)，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫忙，以此來增進友誼，促進工作。

四、虛心學習，努力提高

雖然做服務員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上進取主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自我服務水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。

五、存在的不足和問題：

1、有時工作熱情不高，不太進取，有拖拉的現(xiàn)象。

2、服務水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。

在新的一年里，在上級領導的關心支持下，在__經(jīng)理的正確領導下，我將認真做好本職工作，努力提高自我服務水平，團結(jié)同事，進取進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一齊團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。

餐廳服務員工作總結(jié)3

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌T人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了那里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和歡樂，不論從開荒還是到此刻的試營業(yè)期間。

我們的服務理念是：'親情一個家，貼心為您'

在這段時間里，作為一名宴會服務員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務員就得做好服務工作，讓服務物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里，更是十分重要的，所以我想到了服務附加值。

細節(jié)決定成敗，細節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，能夠為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，可是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂："禮'輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。

服務，服務，還是服務，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典范，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領導您的茶水，祝你喝出一個好的心境。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，能夠為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷驗樗靼姿鹊檬墙】岛拖硎?。

服務附加值，為服務錦上添花。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得異常了。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自我的語言來美化：例如領導，這是本店精心為你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來，再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就能夠說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的"增人玫瑰，手有余香'，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務方法等的。

服務附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務，我們不僅僅要明白菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗;要學會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學的知識，滿足客人需求。

服務附加值，服務員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

餐廳服務員工作總結(jié)4

又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結(jié)：

第一、懂得微笑，善于微笑。在當今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領域。有這樣一句話，說："不會微笑，就不要做生意'。

第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？欤褪切?。

第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。

第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了"周到'。想客人之所想，急客人之所急。

第五、應變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓;無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說："餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃。'是很有道理的。

第六、主人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。

以上是我對自己工作的體會和總結(jié)，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。

餐廳服務員工作總結(jié)5

我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結(jié)，希望有緣人看到能夠有所受益。

1、收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機會成本。

2、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。

3、沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。

4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5、一定要做好店里基本的工作，**x的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。

6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

7、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。

8、一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。

這次的工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

餐廳服務員工作總結(jié)6

這是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓方面

1、托盤要領，房間送餐流程；

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解；

3、賓館相關制度培訓與督導；

4、出菜途徑相關安全意識；

5、對本班組進行學習醬料制作。

二、管理方面

1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)；

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、2022年傳菜全年離職人數(shù)**人，2022年傳菜全年離職人數(shù)x人，2022年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作

1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)；

2、傳菜出菜相應輸出與控制；

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點

1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華；

2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊；

3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題；

4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定；

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位；

2、有時沒按相關標準操作；

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。

總之，2022年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！

餐廳服務員工作總結(jié)7

XX餐廳是我們XX市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到XX餐廳工作也有一段時間了，我是XX餐廳的一名服務員，在XX餐廳像我這樣的服務員也有很多，在這個比較獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們XX餐廳的風格是比較傳統(tǒng)化，包括設計，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因為這種風格引來了很多的消費者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在XX餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應該的去回顧一下自己這段時間以來的服務員工作：

一、日常工作

一名服務員，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習的熱愛，我一直很希望在服務的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的服務著。

在XX餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業(yè)，因為不做早餐，我們上班時間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于XX餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。

作為一名服務員我們要具備這幾個特征，耐心，細心，責任心，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必須具備，作為服務員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味，自己更加要認得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務員的基本技能，XX餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。

因為上班晚，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點下班，很充實也很滿足，這就是一天的工作。

二、工作的收獲

在XX餐廳工作了這段時間，我一直本著一名服務者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務員

餐廳服務員工作總結(jié)8

20**年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在領導的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對20**年的工作做出如下總結(jié)：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。

2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習

讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三、堅持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營