《認識廚具》小學中年級—湘教版新課導入爸爸媽媽每天都會為我們做出美味的飯菜，而制作這些美味的飯菜離不開對廚具的使用。新知講解廚房里面有哪些工具呢？可以分為哪幾類？新知講解儲藏用具電冰箱、冷藏柜、碗柜洗滌工具排水設備、洗物盆條理工具臺面、菜刀烹調工具爐具、灶具、鍋進餐工具碗、筷子、勺子新知講解現(xiàn)在使用燃氣灶的家庭越來越多，學會安全使用燃氣灶，燒水做飯就方便多了。燃氣灶的使用新知講解1.使用電子燃氣灶。點火時先用力按下旋鈕，等待1~2秒后再向左旋轉，點火成功。燃氣灶燃氣灶的使用新知講解2.調節(jié)火焰的方法①調節(jié)燃氣灶上的開關控制火焰的大小。②調節(jié)燃氣灶下面的風門控制火焰的大小。一左一右，右邊的調節(jié)外火圈，左邊的調節(jié)內火圈。燃氣灶的使用新知講解一旦發(fā)生燃氣泄漏，你知道應該如何處理嗎？（1）不要按任何電器開關，包括燈、排風扇、抽油煙機、電視機、冰箱等。（2）不要使用室內的電話或移動電話。（3）要立即打開門窗通風換氣，讓氣味散發(fā)出去，并關閉煤氣閥門，迅速報告燃氣公司。（4）煤氣泄漏時，不要在室內停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地帶后，要及時向有關部門報告，查明原因，進行維修。燃氣灶的使用新知講解③通過燃氣總閥來調節(jié)燃氣的大小，火焰的大小以發(fā)藍、明亮、有力為標準。避免火大而無力浪費氣源，火小進氣不夠形成回火。燃氣灶的使用一、通風使用燃氣器具的房間必須保持通風良好；防止燃氣泄漏等情況產生的時候對人的生命造成威脅。二、定期檢查是否漏氣用肥皂水刷在管道接口處，如果有氣泡冒出，證明該處漏氣，需要進行修理。三、檢查膠管老化問題膠管老化，磨損即刻更換，膠管的使用年限不能超過18個月，其長度也不應超過2米。四、檢查膠圈更換液化石油氣鋼瓶時，減壓閥與鋼瓶接口處的膠圈是否脫落、老化、壞損，減壓閥是否上緊，嚴禁用管鉗等工具擰。五、發(fā)現(xiàn)漏氣即使采取措施發(fā)現(xiàn)漏氣時，立即關閉氣源，清除火種，切勿啟動排風扇、抽煙機，打開門窗通風，進行檢修。新知講解燃氣灶使用注意事項新知講解電磁爐體積小、重量輕、噪聲小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生，使用起來非常方便，可用來進行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。電磁爐電磁爐的使用新知講解①將電磁爐的電源線插頭插入插座。②將烹飪材料放入鍋內，將鍋放在電磁爐陶瓷板。③再按下電源鍵，這時電源指示燈亮、高火力指示燈亮、加熱指示燈亮。電磁爐的使用新知講解電磁爐控制盤電磁爐的使用新知講解適合電磁爐使用的爐具有鐵系（琺瑯、鑄鐵、導磁不銹鋼），底部直徑12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的鍋具及容器。將鍋具放置在電磁爐上時應當輕拿輕放，避免力道過重破壞爐面。電磁爐的使用新知講解

電磁爐有以下幾種加熱方式可供選擇：按火力調整鍵，選擇需要的火力，相應的火力指示燈亮，電磁爐以設定的火力加熱食物。按定溫切換鍵，加熱指示燈滅，定溫指示燈亮，再按定溫調整鍵，選擇適合的溫度，當達到設定的溫度時，電磁爐停止加熱。按定時鍵，選擇需要的加熱時間，到時候電磁爐停止加熱。電磁爐的使用新知講解

電磁爐使用注意事項1.注意電磁爐用電的安全性。2.保證電磁爐的使用環(huán)境足夠安全。3.電磁爐在使用過后應當及時清潔，保證爐面干凈整潔。4.將鍋具放置在電磁爐上時應當輕拿輕放，避免力道過重破壞爐面。5.在烹飪完食物之后，電磁爐上還有余熱，應當避免手直接和爐面相接觸，防止燙傷。6.在使用電磁爐時需要有成人進行看護，或者是將電磁爐的溫度調低和定時。新知講解微波爐具有省時、節(jié)能、簡便、衛(wèi)生和較高地保存食物營養(yǎng)成分等優(yōu)點。微波爐的使用方法新知講解1.將食物用微波爐專用烹飪器皿盛放，放入爐腔內。關閉爐門，使爐門可靠地閉合。最好用耐熱玻璃容器裝食物！注意爐門與爐體之間不要夾入抹布或塑料薄膜！微波爐的使用新知講解2.選擇所要烹飪食物和烹飪所花的時間！按下開始鍵，開始烹飪。3.達到預定烹飪時間，微波爐會自動停止，發(fā)出提示信號，這時可打開爐門取出食物。微波爐的使用新知講解使用微波爐的注意事項在使用微波爐時，一定要遵照說明書使用，以免發(fā)生意外。1.不能用微波爐煮雞蛋，會發(fā)生爆炸，用微波爐加熱帶硬殼或者帶皮的密封食品時，烹飪前，必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等弄出一些氣孔，否則加熱時容易發(fā)生爆炸。2.使用時請等到運轉時間停止（或取消時間）后再打開微波爐；嚴禁在工作狀態(tài)下打開爐門。3.請不要將飯盒袋、塑料袋放在微波爐上面的散熱口，容易引起微波爐著火。新知講解使用微波爐的注意事項在使用微波爐時，一定要遵照說明書使用，以免發(fā)生意外。4.請使用微波爐專用加熱器皿，不可以將一次性飯盒、不銹鋼飯盒放入微波爐，這樣容易引起著火或爆炸。5.微波爐一次加熱的東西不宜過多，放太多東西會造成微波爐運轉不正常。6.用完微波爐后請關閉微波爐門，以免灰塵進入，影響身體健康。課堂活動小游戲：廚房里面有什么？我們按照每一排從左到右的順序一邊拍手一邊喊出廚房里有什么用具。課堂總結本節(jié)課我們認識了廚房用具，特別是學會了如何運用燃氣灶、電磁爐、微波爐做出美味佳肴，同時知道了廚具使用的注意事項。課堂總結認識廚具常見廚具分類燃氣灶、電磁爐、微波爐的使用方法與注意事項廚房安全小提示板書設計作業(yè)布置廚具使用方法及使用注意事項你還知道哪