食材配送工作自查報(bào)告（3篇）

食材配送工作自查報(bào)告（精選3篇）

食材配送工作自查報(bào)告篇1

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故的發(fā)生，我校在上學(xué)期已對(duì)區(qū)教育局關(guān)于糧油進(jìn)行招標(biāo)配送的基礎(chǔ)上，多次召開領(lǐng)導(dǎo)會(huì)和食堂工作人員會(huì)議加以探討和研究，大家一致認(rèn)為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質(zhì)量。目前我校的糧、油、菜、調(diào)味品、早點(diǎn)的采購(gòu)等已規(guī)范操作、嚴(yán)格程序，具體做法有以下幾點(diǎn)。

進(jìn)行充分的調(diào)研和論證

根據(jù)區(qū)教育局勤儉辦公布的糧、油中標(biāo)單位，我校先逐個(gè)了解中標(biāo)的單位的食品來源、生產(chǎn)方式、食品的價(jià)格等，然后與中標(biāo)單位進(jìn)行溝通和洽談，并到中標(biāo)單位進(jìn)行實(shí)地考查，這些準(zhǔn)備工作為我校順利選標(biāo)打下基礎(chǔ)。

強(qiáng)化選標(biāo)和合同的簽訂

在先前了解的基礎(chǔ)上，學(xué)校召開校長(zhǎng)會(huì)，各位領(lǐng)導(dǎo)將了解的情況以及個(gè)人的想法逐一交流，經(jīng)過討論研究，大家一致同意選用溧水區(qū)和風(fēng)鎮(zhèn)沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長(zhǎng)及主任與這幾家中標(biāo)單位商談食品的質(zhì)量、食品的價(jià)格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項(xiàng)，對(duì)合同的文本進(jìn)行了仔細(xì)的推敲并得到雙方的一致認(rèn)可，然后再將具體情況上報(bào)一把手校長(zhǎng)，由校長(zhǎng)進(jìn)一步的去審查，最后再由校長(zhǎng)代表學(xué)校與這幾家中標(biāo)單位逐一簽訂合同。同樣，調(diào)味品等日雜品和早點(diǎn)也進(jìn)行了同樣做到規(guī)范操作，嚴(yán)格程序的簽訂相應(yīng)的合同。

明確配送的流程和要求

我校在統(tǒng)計(jì)需要的物品后，以采取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息后，嚴(yán)格按照合同要求，向我校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。同時(shí)配送產(chǎn)品還必須取得食品生產(chǎn)許可證，提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

我們明確要求生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）的配送時(shí)間為每天早上6點(diǎn)半之前，配送單位必須備有“配送專用車”憑“專用通行證”進(jìn)入學(xué)校。其余食品原料視我校的具體需求進(jìn)行配送，但都要確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量不配送一些容易引發(fā)群體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

我們還要求配送的食品價(jià)格應(yīng)低于市場(chǎng)的零售價(jià)，對(duì)于質(zhì)量疑是有問題的食品堅(jiān)決不用并及時(shí)退貨，更換符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品同時(shí)提出警告，連續(xù)出現(xiàn)兩次類似的問題取消配送資格。要求配送單位不得強(qiáng)制向?qū)W校配送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量的問題按合同相關(guān)事宜進(jìn)行處理。

完善學(xué)校的管理和監(jiān)控

我校成立食堂管理機(jī)構(gòu)，以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)。并確立了安管室專門負(fù)責(zé)食堂的管理體系。下設(shè)有兩個(gè)工作小組，一名老師專門負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生及安全工作；食堂一名師傅專門負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部的運(yùn)作情況。建立并完善食堂進(jìn)、出貨物的臺(tái)帳，嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品原料的統(tǒng)一配送規(guī)定，嚴(yán)禁私自采購(gòu)，建立健全學(xué)校食堂財(cái)務(wù)制度，要求設(shè)立收、支臺(tái)帳，凡學(xué)校食堂報(bào)銷的食品原料進(jìn)購(gòu)的票據(jù)，必須有配送單位送貨人、學(xué)校食堂兩位驗(yàn)收人及校長(zhǎng)三人共同簽字，學(xué)校食堂財(cái)務(wù)才能予以報(bào)銷；學(xué)校食堂實(shí)行收、支兩條線。在驗(yàn)貨上食堂專門定期不定期的更換兩名驗(yàn)收人，對(duì)進(jìn)購(gòu)的食品，服務(wù)員在使用時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋配送單位，并要求及時(shí)整改。加強(qiáng)學(xué)校門衛(wèi)管理，嚴(yán)禁“無專用通行證”和“非學(xué)校食品配送的專用車輛”送食品原料進(jìn)入學(xué)校；根據(jù)物價(jià)和市場(chǎng)行情，對(duì)配送單位送的食品原料價(jià)格進(jìn)行審核，確保食品價(jià)格符合合同要求。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)配送的食品原料的質(zhì)量審核，對(duì)于不符合質(zhì)量要求的食品原料拒絕簽收，對(duì)配送的工作出現(xiàn)的問題要及時(shí)向配送單位反映，及時(shí)溝通解決，如解決不掉的問題向區(qū)教育局匯報(bào)，每天向配送單位索證索票，并妥善保存配送單位提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料，建立好臺(tái)帳。

對(duì)于沒有按照學(xué)校規(guī)定去做的，將依照相關(guān)規(guī)定追究責(zé)任，同時(shí)學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組還定期和不定期地深入學(xué)校食堂和配送單位，對(duì)食堂食品配送工作進(jìn)行審查。

食材配送工作自查報(bào)告篇2

學(xué)校食堂是蔬菜食材配送行業(yè)的主要客戶之一，相信有很多剛剛?cè)胄谢蛘呦肴胄袆?chuàng)的同仁非常想知道如何搞定這樣的大客戶，那么下面就談?wù)剛€(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)吧。

1、蔬菜配送的特殊性

古語有云“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，如果要搞定學(xué)校食堂，其實(shí)要從自身行業(yè)開始講起。下面先講講行業(yè)的特殊性

（1）蔬菜的運(yùn)輸

蔬菜常溫流通損失高達(dá)25%～30%，其中在運(yùn)輸環(huán)節(jié)損失占一半。而且易破損、易腐爛。快裝快運(yùn)、輕裝輕卸和防燃防凍為重點(diǎn)。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜選用直通型配送方式。

（2）蔬菜的配送

食堂配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。

2、國(guó)內(nèi)蔬菜配送狀況

略

3、我國(guó)蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈方式

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標(biāo)標(biāo)示出來了。在整個(gè)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通過程中，中介主體眾多。致使流通過程不良成本很高，市場(chǎng)運(yùn)行過程承負(fù)著很高的交易費(fèi)用和社會(huì)交易成本，所以這就是為什么我們的利潤(rùn)低。

4、高校蔬菜配送方式及特點(diǎn)

4.1食堂蔬菜需求特點(diǎn)

時(shí)下，廣州各高校食堂的經(jīng)營(yíng)主要分為后勤分組經(jīng)營(yíng)和租賃承包經(jīng)營(yíng)，不管哪種經(jīng)營(yíng)，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場(chǎng)是當(dāng)下各高校的主要選擇。

4.2供應(yīng)商基本要求

食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對(duì)價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng)，通常不做儲(chǔ)存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。

以廣州為例，在廣州大部分有所需要而采取找專門公司負(fù)責(zé)配送的大都是一些大型企業(yè)、政府機(jī)關(guān)和外資企業(yè)。大型單位對(duì)蔬菜配送有強(qiáng)烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。

4.3各高校的現(xiàn)狀

各高校通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單（可以是電話、傳真、E—mail等），物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時(shí)配送，其優(yōu)點(diǎn)如下：

價(jià)格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低。

蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。

配送時(shí)間準(zhǔn)確。每天早8—9點(diǎn)和下午2—3點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達(dá)各高校。

4.4主要問題

對(duì)于自主采購(gòu)配送的學(xué)校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費(fèi)了必要的人力物力資源。而對(duì)于采用配送（中心）公司的學(xué)校，一方面蔬菜單價(jià)是提高了，另一方面采購(gòu)環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點(diǎn)是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會(huì)使得采購(gòu)配送整個(gè)過程的資源配置更優(yōu)。通常，在較大的城市才會(huì)有幾所（或以上）高校，能一起合作選擇這樣配送方式的則不多，諸如此類的條件限制了此配送方式的發(fā)展。

5.結(jié)論與建議

現(xiàn)時(shí)農(nóng)產(chǎn)品的配送主要還是消費(fèi)者通過蔬菜批發(fā)市場(chǎng)或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來自主采購(gòu)，但專業(yè)的蔬菜配送公司業(yè)已發(fā)展起來，并且這將是未來的方向。

5.1采用蔬菜配送系統(tǒng)

蔬菜配送系統(tǒng)是目前新興的工具，有一鍵下單、訂單匯總/拆分、智能分揀、庫(kù)存管理、財(cái)務(wù)報(bào)表、物流管理等功能，能夠極大的方便客戶和我們的工作，也能節(jié)省成本，極大提高效率。目前市場(chǎng)是品牌比較多，我推薦用蔬東坡，本身做過配送行業(yè)，比較懂行，做的東西也有針對(duì)性。

5.2規(guī)?；?jīng)營(yíng)蔬菜食材配送公司是方向

現(xiàn)時(shí)高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采購(gòu)自主配送，要不就是通過招標(biāo)或其他途徑找專業(yè)配送公司進(jìn)行蔬菜配送。兩者都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，但從大體方向來看，集體配送是未來發(fā)展的方向，而且在各方面的條件也逐漸發(fā)展起來了。

5.3要有個(gè)性化的配送方案

盡管蔬菜配送企業(yè)為高校服務(wù)能使資源配置更優(yōu)，但在此類企業(yè)仍需更規(guī)?；?，高校所處環(huán)境不盡相同的現(xiàn)階段，各高校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高?？紤]到成本，采取自主配送的方式更為合理。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。

5.4政府一定要支持

現(xiàn)在國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)投入是萬億級(jí)別，每年會(huì)有很多政策支持，費(fèi)用補(bǔ)貼，減免措施，一定要去了解清楚當(dāng)?shù)卣摺４送?，政府?duì)目前也積極投入都生鮮蔬菜行業(yè)建設(shè)。其一，進(jìn)一步完善蔬菜商品標(biāo)準(zhǔn)化體系，建立質(zhì)量認(rèn)證制度，嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。其二，加大投資力度，更新改造和完善蔬菜配送中心的設(shè)備設(shè)施，提高蔬菜物流的現(xiàn)代化水平。

5.5延伸蔬菜產(chǎn)銷—體化鏈條

如果自有產(chǎn)地是條件，沒有產(chǎn)地也盡量縮短鏈條，從產(chǎn)地能直達(dá)食堂。這樣，既能夠保證品質(zhì)，也能夠更加的便利，也獲得了成本優(yōu)勢(shì)。

5.6成本優(yōu)化是重點(diǎn)

在整個(gè)蔬菜配送過程中，采購(gòu)成本占的比重，而且作為最終消費(fèi)者的學(xué)生對(duì)蔬菜價(jià)格波動(dòng)的承受能力低，食堂的運(yùn)作資金有限。

食材配送工作自查報(bào)告篇3

按照市委、市政府關(guān)于環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格化管理工作的安排部署，開發(fā)區(qū)成立組織，劃分網(wǎng)格，健全機(jī)制，壓實(shí)責(zé)任，積極有序開展各項(xiàng)工作。

一、網(wǎng)格化管理情況。

確定了由黨工委副書記、管委會(huì)副主任為雙網(wǎng)格長(zhǎng)的二級(jí)網(wǎng)格化監(jiān)管機(jī)制，根據(jù)實(shí)際將開發(fā)區(qū)劃分為5個(gè)區(qū)片，由各副主任、各局辦負(fù)責(zé)人共計(jì)10人擔(dān)任二級(jí)分網(wǎng)格長(zhǎng)，4區(qū)、8村為三級(jí)網(wǎng)格，由20名三級(jí)分網(wǎng)格長(zhǎng)帶領(lǐng)5名專職網(wǎng)格員、62名兼職網(wǎng)格員負(fù)責(zé)分包區(qū)域環(huán)境監(jiān)管及疫情防控工作。

二、機(jī)制建立情況。

結(jié)合實(shí)際制定了《開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)督管理與評(píng)估考核辦法》，建全了《開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)管工作聯(lián)席會(huì)議制度》等制度，確定了《開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化監(jiān)管名單》、《開發(fā)區(qū)企業(yè)、村監(jiān)管名單》，進(jìn)一步明確分工，厘清職責(zé)，壓實(shí)責(zé)任。

三、環(huán)境監(jiān)管開展情況。

召開“開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)管工作聯(lián)席會(huì)議”，組織由各主任、各局辦負(fù)責(zé)人、環(huán)保所、安監(jiān)站、派出所、財(cái)政所、城管大隊(duì)、生態(tài)環(huán)境局執(zhí)法中隊(duì)、紀(jì)檢監(jiān)察組等部門參加，確定各參會(huì)局辦、派出機(jī)