5.4.1細(xì)菌和真菌的分布學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)新課標(biāo)的要求是：既要讓學(xué)生獲得基本的學(xué)科知識(shí)，又要幫助學(xué)生學(xué)會(huì)解決問(wèn)題的思路、方法。課程標(biāo)準(zhǔn)與本節(jié)對(duì)應(yīng)的內(nèi)容要求是：“通過(guò)觀察細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)識(shí)菌落的外觀形態(tài)，辨別被細(xì)菌、真菌感染的食品和生物”。幫助學(xué)生了解以菌治毒等科學(xué)知識(shí)，對(duì)生物的多樣性及其保護(hù)也起到基礎(chǔ)的作用。1.通過(guò)觀察細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)識(shí)菌落的外觀形態(tài)，辨別被細(xì)菌.真菌感染的食品和生物。2.通過(guò)學(xué)生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過(guò)程，嘗試進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作。3.探究細(xì)菌和真菌的分布，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歸納適宜細(xì)菌真菌生存的環(huán)境條件。4.引導(dǎo)學(xué)生觀察生活中的生物學(xué)現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、樂(lè)于探究、開(kāi)拓創(chuàng)新、交流和合作的精神。002吃透教材溫馨提示：請(qǐng)先預(yù)習(xí)通讀課本（一）基礎(chǔ)知識(shí)梳理識(shí)必備一、觀察菌落1.菌落：______個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的______。2.細(xì)菌和真菌的菌落特點(diǎn)。菌落圖示大小顏色形態(tài)細(xì)菌菌落____大多數(shù)無(wú)明顯顏色表面或光滑黏稠，或______真菌菌落______紅、褐、綠黑、黃等不同顏色呈絨毛狀、___狀或蜘蛛網(wǎng)狀3.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法。①配制培養(yǎng)基——用______(或土壤浸出液、牛奶)與______混合。②滅菌——將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行______滅菌。③冷卻——培養(yǎng)皿要冷卻后再用,并且不要隨意打開(kāi)培養(yǎng)皿。④接種——將少量的______轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上。⑤培養(yǎng)——把接種后的培養(yǎng)皿放在______的培養(yǎng)箱中,也可以放在______的地方培養(yǎng)。二、探究細(xì)菌和真菌的分布1.分布：土壤中、水里、空氣中乃至我們的_____上,都能找到細(xì)菌和真菌。2.生存條件：水分、適宜的______、______等。有的還要求某些特定的條件,如有些細(xì)菌必須在無(wú)氧條件下生存。（二）課前聚焦抓重點(diǎn)【想一想，議一議】這是一幅現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)的照片。養(yǎng)雞場(chǎng)又不是醫(yī)院,飼養(yǎng)員為什么要像醫(yī)生一樣穿著白大褂呢?給散養(yǎng)的雞喂食時(shí)不用穿白大褂,這又是為什么?【探究】檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌問(wèn)題：各種環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌嗎?哪種環(huán)境中更多一些?哪種環(huán)境中更少一些?哪種環(huán)境中根本沒(méi)有?探究思路如果請(qǐng)你幫幼兒園的老師想個(gè)辦法，讓孩子們知道手上就有細(xì)菌或真菌，飯前必須洗手，你有什么辦法?他們說(shuō)得有道理嗎?請(qǐng)你參照細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，在老師的幫助下，設(shè)計(jì)并實(shí)施檢測(cè)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)。各小組探究的側(cè)重點(diǎn)可以不同，因此問(wèn)題和假設(shè)也可以不一樣。探究的重點(diǎn)是觀察菌落的形成,并做好記錄，得出相應(yīng)的結(jié)論。材料用具每組兩套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌)，無(wú)菌棉棒，透明股帶，標(biāo)簽紙，放大鏡。提示1.沒(méi)有想好如何工作之前，不能打開(kāi)培養(yǎng)皿。想一想，為什么要有兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿?各有什么用處?2.在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實(shí)驗(yàn)日期、編號(hào)(1號(hào)或2號(hào))，將標(biāo)簽貼在培養(yǎng)皿的底面。3.在各自選定的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌。例如，在教室、草地、樹(shù)林、汽車站等地方，打開(kāi)培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5~10分鐘，再蓋上，封好。又如，用無(wú)菌棉棒蘸取池水、土壤或擦拭口腔內(nèi)部、手心等處,在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。如果你想檢測(cè)硬幣上有沒(méi)有細(xì)菌或真菌，只需將硬幣放在培養(yǎng)基上輕輕按一下。4.應(yīng)考慮好將培養(yǎng)皿放在怎樣的環(huán)境條件下培養(yǎng)。兩套培養(yǎng)皿需要放在同一環(huán)境條件下培養(yǎng)嗎?5.設(shè)計(jì)好觀察記錄的表格，計(jì)劃好觀察的時(shí)間、次數(shù)。討論1．為什么培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基在接種前要高溫處理?為什么要使用無(wú)菌棉棒?2.提示3相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟?3.匯總?cè)嗟奶骄拷Y(jié)果，你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況是怎樣的?4.什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌?在這個(gè)探究中，可能有不存在細(xì)菌和真菌的情況嗎?若有，是什么情況?為什么?5.根據(jù)你的探究活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)：細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件?003知識(shí)精講知識(shí)點(diǎn)01觀察菌落1.菌落：由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體稱為菌落。2.菌落特征特征菌落大小形態(tài)顏色細(xì)菌菌落較小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易于挑取等多為白色真菌菌落較大霉菌菌落常呈絮狀，絨毛狀或蜘蛛網(wǎng)狀霉菌菌落有時(shí)能呈紅，褐、黑，綠，黃等不同顏色3.菌落的培養(yǎng)(1)制備培養(yǎng)基。用瓊脂(—種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作培養(yǎng)基常用的材料之一)和牛肉汁(或土壤浸出液、牛奶等)混合在一起配制而成。(2)高溫滅菌。將配制好的培養(yǎng)基倒人培養(yǎng)皿或其他容器內(nèi)，進(jìn)行高溫滅菌，冷卻后即可使用。(3)接種。將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過(guò)程，叫做接種。接種時(shí)應(yīng)注意不要將培養(yǎng)基暴露在空氣中。(4)恒溫培養(yǎng)。將接種后的培養(yǎng)皿放在恒溫箱或溫度適宜的環(huán)境中培養(yǎng)。知識(shí)點(diǎn)02探究細(xì)菌和真菌的分布1.檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌(1)提出問(wèn)題：手心和手機(jī)都有細(xì)菌、真菌嗎?哪種環(huán)境更多?(2)作出假設(shè)：手機(jī)上的細(xì)菌，真菌更多些。(3)制訂計(jì)劃①材料用具：三套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿(已高溫滅菌)、無(wú)菌棉棒、標(biāo)簽紙、放大鏡。②實(shí)驗(yàn)步驟a.將三套培養(yǎng)皿編號(hào)1、2、3。b.將擦拭手機(jī)的棉棒涂抹在1號(hào)培養(yǎng)基上；將擦拭手心的棉棒涂抹在2號(hào)培養(yǎng)基上；3號(hào)培養(yǎng)基不作處理。c.將三套培養(yǎng)皿同時(shí)放在溫暖的地方培養(yǎng)。d.2天后觀察記錄。e.重復(fù)3次以上實(shí)驗(yàn)，求平均值。組別菌落情況1號(hào)培養(yǎng)基2號(hào)培養(yǎng)基3號(hào)培養(yǎng)基ABCABCABC菌落數(shù)目434442353232000平均值43330(4)得出結(jié)論細(xì)菌和真菌幾乎無(wú)處不在，但在不同環(huán)境中分布多少不同。2.生存條件(1)基本生存條件：水分、適宜的溫度、有機(jī)物等。(2)特殊生存條件：有一些真菌還需要一些特定的生活條件。例如，有的需要氧氣參與才能生存繁殖，有的在不存在氧氣的地方才能更好地生存繁殖。004題型考法考法01菌落的觀察和培養(yǎng)1.菌落：（1）概念：由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體稱為菌落，可用于鑒定菌種。（2）菌落的特征特征菌落大小形態(tài)顏色細(xì)菌菌落較小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易于挑取等多為白色真菌菌落較大霉菌菌落常呈絮狀，絨毛狀或蜘蛛網(wǎng)狀霉菌菌落有時(shí)能呈紅，褐、黑，綠，黃等不同顏色2.菌落的培養(yǎng)圖片步驟具體做法制備培養(yǎng)基用瓊脂(一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì),是制作培養(yǎng)基常用的材料之一)和牛肉汁(或土壤浸出液﹑牛奶等)混合在一起配制而成。高溫滅菌將配制好的培養(yǎng)基倒人培養(yǎng)皿或其他容器內(nèi),進(jìn)行高溫滅菌,冷卻后即可使用。冷卻后滅菌將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過(guò)程,叫接種。接種時(shí)應(yīng)注意不要將培養(yǎng)基暴露在空氣中。恒溫培養(yǎng)將接種后的培養(yǎng)皿放在恒溫箱或溫度適宜的環(huán)境中培養(yǎng)?！绢}型示例1】(2023年四川省眉山市中考生物真題）細(xì)菌很小，大部分真菌的個(gè)體也比較小，但在培養(yǎng)基上，它們會(huì)迅速繁殖，形成肉眼可見(jiàn)的菌落。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．每個(gè)菌落由大量不同種的菌體集合而成B．一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌細(xì)胞構(gòu)成C．菌落特征可作為鑒別細(xì)菌與真菌的依據(jù)D．在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)可形成菌落考法02實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌1.實(shí)驗(yàn)過(guò)程培養(yǎng)皿ABC步驟一裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿進(jìn)行高溫滅菌處理步驟二用無(wú)菌棉棒在洗手前的手心取樣，輕涂于培養(yǎng)基上用無(wú)菌棉棒在洗手后的手心取樣，輕涂于培養(yǎng)基上不做處理步驟三將A、B、C培養(yǎng)皿放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，每天觀察一次，做好記錄2.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論（1）預(yù)期現(xiàn)象：經(jīng)一段時(shí)間培養(yǎng)后,會(huì)發(fā)現(xiàn)“洗手前”培養(yǎng)皿中菌落較多,“洗手后”培養(yǎng)皿中菌落較少,而對(duì)照培養(yǎng)皿中無(wú)菌落產(chǎn)生。（2）結(jié)論：手上有細(xì)菌或真菌存在,洗手后,手上的細(xì)菌或真菌減少了。3.注意事項(xiàng)(1)培養(yǎng)皿高溫處理的目的：殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿上的雜菌,以排除其他雜菌的污染。(2)接種問(wèn)題：實(shí)驗(yàn)中要使用無(wú)菌棉棒進(jìn)行接種,目的是防止棉棒上微生物污染培養(yǎng)基。(3)結(jié)果記錄問(wèn)題：及時(shí)登記觀察結(jié)果,并登記好日期,千萬(wàn)不要在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中打開(kāi)培養(yǎng)皿?！就卣埂考?xì)菌和真菌生存的條件多數(shù)細(xì)菌和真菌的生存需要一定的水分、適宜的溫度、有機(jī)物等條件,有些還需要無(wú)氧環(huán)境?！绢}型示例2】(2022年吉林省長(zhǎng)春市生物中考真題)在“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的實(shí)驗(yàn)中，把裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿打開(kāi)，暴露在空氣中10分鐘，再蓋上，封好。上述操作相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、真菌—般方法中的（）A．配制培養(yǎng)基B．高溫滅菌C．接種D．恒溫培養(yǎng)005深層記憶【重難點(diǎn)解讀】培養(yǎng)細(xì)菌、真菌中各操作步驟的目的操作步驟目的用牛肉汁和瓊脂混合制成培養(yǎng)基提供營(yíng)養(yǎng)高溫滅菌防止雜菌的干擾冷卻培養(yǎng)基防止高溫殺死接種的菌種恒溫培養(yǎng)提供適宜的溫度【易錯(cuò)警示】1.細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)分：細(xì)菌菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌菌落比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍，霉菌菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。2.不同細(xì)菌、真菌生活所需要的條件不同。如乳酸菌必須生活在無(wú)氧環(huán)境中，酵母菌在有氧、無(wú)氧環(huán)境中都能生存?！疽?guī)律總結(jié)】探究實(shí)驗(yàn)題的解題模型：00601強(qiáng)化訓(xùn)練1.下列哪種環(huán)境中，可能沒(méi)有細(xì)菌和真菌分布？（）A.空氣B.光禿禿的巖石表面C.土壤D.人造衛(wèi)星所在的太空2.培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟按先后順序排列是（）①高溫滅菌②接種③配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基④恒溫培養(yǎng)A.①②④③B.③①②④C.②①④③D.①③②④3.如圖所示的培養(yǎng)基上有兩處菌斑：A處較小，表面光滑粘稠，B處較大，為黑色，呈絨毛狀。以下判斷錯(cuò)誤的是（）A.A處可能是某種細(xì)菌或真菌的個(gè)體B.A處可能是某種細(xì)菌的菌落C.B處可能是由一種霉菌形成的D.B處可能是某種霉菌的菌落4.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法有四個(gè)步驟：①配制培養(yǎng)基、②接種、③高溫滅菌、冷卻、④恒溫培養(yǎng)。下列選項(xiàng)中排列順序正確的是（）A.①②③④B.①③②④C.④①②③D.②①③④5.某同學(xué)發(fā)現(xiàn)家里儲(chǔ)存的橘子長(zhǎng)出了青綠色的毛。他根據(jù)學(xué)過(guò)的知識(shí)判斷該“毛“屬于（）A.乳酸菌B.霉菌C.大腸桿菌D.金黃色葡萄球菌6.下列關(guān)于細(xì)菌真菌培養(yǎng)的過(guò)程，培養(yǎng)步驟正確的是（）配制培養(yǎng)基—高溫滅菌—冷卻接種—冰箱配制培養(yǎng)基—冷卻接種—高溫滅菌—冰箱配制培養(yǎng)基—高溫滅菌—冷卻接種—恒溫培養(yǎng)配制培養(yǎng)基—接種—恒溫培養(yǎng)—觀察7.下列符合菌落特點(diǎn)的是（）A.不同的霉菌菌落往往顏色不同B.一個(gè)菌落就是一個(gè)細(xì)菌或真菌C.一個(gè)菌落可能由幾種細(xì)菌共同形成D.細(xì)菌和真菌都能形成菌落，所以無(wú)法從菌落上區(qū)分它們8.肉類可以放在冰箱冷凍室中貯藏較長(zhǎng)時(shí)間，也可以通過(guò)腌制保存較長(zhǎng)時(shí)間。這兩種食品保存方法的共同之處是（）A.都能除去肉類中的水分B.都能抑制微生物的生長(zhǎng)、繁殖C.都能殺滅微生物D.這兩種環(huán)境缺乏微生物所需要的營(yíng)養(yǎng)9.在進(jìn)行“硬幣上是否有細(xì)菌分布”的探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，用硬幣在培養(yǎng)基上輕輕按一下的過(guò)程屬于（）A.制作培養(yǎng)基B.滅菌C.消毒D.接種10.在發(fā)霉的橘子上，有肉眼可見(jiàn)的一個(gè)個(gè)青色的“斑塊”，這是（）A.菌落B.孢子C.芽孢D.種子11.細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)通常包括以下步驟，請(qǐng)選擇正確的排列順序（）①配制培養(yǎng)基；②將接種后的培養(yǎng)基放在適宜的溫度下培養(yǎng)；③接種；④高溫滅菌冷卻A.①④③②B.①②③④C.②①③④D.①③②④12.為了證明細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用，某小組的同學(xué)分別提出了四種實(shí)驗(yàn)方案。四種方案的共同點(diǎn)是：將同一種樹(shù)的落葉分成甲、乙兩組，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中滴加蒸餾水，使樹(shù)葉保持潮濕。下列四種方案中最為合理的是A.將甲組放在無(wú)菌條件下，乙組放在自然條件下B.將甲組滅菌后放在無(wú)菌條件下，乙組放在自然條件下C.兩組經(jīng)滅菌后，甲組放在無(wú)菌條件下，乙組接種細(xì)菌后放在自然條件下D.兩組經(jīng)滅菌后，甲組放在無(wú)菌條件下，乙組接種細(xì)菌后放在無(wú)菌條件下13.下列有關(guān)菌落的描述正確的是（）A.真菌的菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛狀B.一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞形成的C.每個(gè)菌落都由大量不同種細(xì)菌組成D.細(xì)菌的菌落比真菌的菌落大14.在炎熱的夏季，洗凈晾干的衣服不會(huì)長(zhǎng)霉菌而臟衣服卻容易發(fā)霉，下列分析錯(cuò)誤的是（）A.炎熱的夏季濕度大，為霉菌的生長(zhǎng)、繁殖提供了必要的水分B.炎熱的夏季溫度高，為霉菌的生長(zhǎng)、繁殖提供了適宜的溫度C.與洗凈的衣服相比，臟衣服上霉菌的數(shù)量多D.衣服上有機(jī)物的多少與衣服是否容易發(fā)霉無(wú)關(guān)15.在檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)中，有關(guān)培養(yǎng)基的敘述，不正確的是（）A.培養(yǎng)基中應(yīng)含有細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.培養(yǎng)基最好采用固體培養(yǎng)基，這樣有利于觀察C.培養(yǎng)基在接種前應(yīng)進(jìn)行高溫滅菌處理D.接種后的培養(yǎng)基應(yīng)再次進(jìn)行滅菌處理16.為探究?jī)煞N抗生素對(duì)某細(xì)菌的抑制效果，設(shè)計(jì)如題圖所示實(shí)驗(yàn)方案；在無(wú)菌固體培養(yǎng)基表面涂布被檢測(cè)細(xì)菌，放置甲、乙和丙三個(gè)圓形濾紙片（抗生素可在培養(yǎng)基中擴(kuò)散，濾紙片周圍出現(xiàn)抑菌圈的大小能反映其抑菌效果）。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.抑菌最有效的是抗生素bB.浸泡濾紙片的抗生素a、b濃度應(yīng)相同C.丙濾紙片起到對(duì)照作用D.此方法可檢測(cè)抗生素對(duì)病毒的抑制效果17.如圖是張莉同學(xué)設(shè)計(jì)的一種食物保存方法。把食物充分加熱后冷卻，放在盆A中，用盆B倒扣上，然后在盆A中加入適量清水，食物可保存2~3天。下列敘述不合理的是（）A.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同B.對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入D.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖18.陽(yáng)光能殺菌嗎？某興趣小組同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)。準(zhǔn)備9個(gè)培養(yǎng)皿，加入培養(yǎng)基。徹底殺菌后，各加入1ml含相同濃度的細(xì)菌培養(yǎng)液。待各個(gè)培養(yǎng)皿獲得數(shù)量大致相同的細(xì)菌后，將這9個(gè)培養(yǎng)皿分成三組，置于下表所設(shè)置的三種環(huán)境中。3小時(shí)后，結(jié)果如下：A組：直接置于直射陽(yáng)光下B組：覆蓋能阻擋大部分紫外線的透明材料C組：覆蓋完全不透光材料開(kāi)始時(shí)+++++++++++++++++++++++++++++++++3小時(shí)后+無(wú)+++++++++++++++++++++備注：“＋”表示細(xì)菌的相對(duì)量。（1）在實(shí)驗(yàn)前對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的目的是________。（2）AB為一組對(duì)照試驗(yàn)時(shí)，其變量是________。綜合AB兩組的數(shù)據(jù)，得出的結(jié)論是________________。（3）有小組得出“細(xì)菌的生長(zhǎng)需要陰暗環(huán)境”，他是通過(guò)對(duì)比哪兩組數(shù)據(jù)得出的？________。綜合上表數(shù)據(jù)，你同意他的觀點(diǎn)嗎？________為什么？________。（4）勤曬被褥有益身體健康，你能說(shuō)說(shuō)其中的道理嗎？________________。19.為了檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌，同學(xué)們們做過(guò)如下的實(shí)驗(yàn)：（一）檢測(cè)池塘水中有沒(méi)有細(xì)菌和真菌。實(shí)驗(yàn)步驟如下圖，請(qǐng)回答：（1）B過(guò)程是培養(yǎng)細(xì)菌和真菌一般方法過(guò)程中的__