校本課程

化學(xué)在現(xiàn)實(shí)話!山印川

目錄：

課題「是什么讓花兒婢紫嫣紅

課題2-洗衣服，學(xué)問(wèn)大著呢

課題3-加油站里的危險(xiǎn)的電話

課題4-天然環(huán)保的去污劑一小蘇打

課題5-生活必需物質(zhì)一一水

課題6-有關(guān)于補(bǔ)鈣的廣告一化學(xué)魅力無(wú)究

課題7-保護(hù)皮膚有哪些學(xué)問(wèn)呢？

課題8-醉漢怎么就成了馬路殺手

課題一是什么讓花兒婢紫嫣紅

“花兒為什么這樣紅？為什么這樣紅？哎！紅得好像，紅得好像燃燒的火，它

象征著純法的友誼和愛(ài)情.....”

每當(dāng)這熟悉的旋律響起的時(shí)候，我不禁想到很多鮮艷奪目盛開(kāi)的花朵。

花兒是人們心目中美麗的象征，也是藝術(shù)家筆下多姿多彩的作品?？墒钦l(shuí)又會(huì)

去反復(fù)追問(wèn)一個(gè)看似天經(jīng)地義的問(wèn)題：花兒為什么如此美麗，為什么能呈現(xiàn)如

此絢麗多彩的顏色呢？

要明白這樣一個(gè)問(wèn)題，必須先從化學(xué)色素談起。在我們生活的大千世界

里，有很學(xué)的制色的東西，創(chuàng)如哪葉住往都是綠色的，很多動(dòng)物的血液都是紅

色的，顯子皮和葡筆皮都是紫色的，很多變色的情況發(fā)生，例如蝦成熟的果實(shí)

和枯菱的葉子往往會(huì)呈現(xiàn)黃色，等等。還有會(huì)由綠交黃或變紅，切開(kāi)的草國(guó)明

量在黑任的過(guò)程中由青色變?yōu)榧t色，樹(shù)葉到了秋天稱(chēng)為“色素”果也會(huì)產(chǎn)生

系銷(xiāo)般的紅棚..這一一切都和化學(xué)上被然們?cè)偈煜げ贿^(guò)的有色藤菜說(shuō)起吧。

經(jīng)過(guò)非常煩瑣而精細(xì)的實(shí)驗(yàn)，可以

得知：西紅柿的紅色主要來(lái)自番茄紅素，

VI

:汶人而胡蘿卜的橙黃色主要來(lái)自B-胡夢(mèng)卜

L~藐紅素（紅色）］

家。這些復(fù)雜的有機(jī)化合物都被稱(chēng)為天

然色素。其實(shí)人們是在對(duì)這些天然色素的結(jié)構(gòu)深入研究的基礎(chǔ)上，發(fā)明了人工

合成色素，包括我們經(jīng)常喝的各種飲料中加入的色素，如靛藍(lán)、日落黃、范菜

紅、胭脂紅，等等。

我們可以仔細(xì)觀察一下這些色素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，它們有什么共同點(diǎn)呢？

其實(shí)，化學(xué)家也跟大家的思維過(guò)程是一樣的：先對(duì)天然的物質(zhì)進(jìn)行分析和研

究，找到具有特性（這里主要指顏色）的化學(xué)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，然后再在實(shí)驗(yàn)室

中合成那些類(lèi)似于天然色素的新物質(zhì)，這就是合成色素了?，F(xiàn)在人們發(fā)明和使

用到的合成色素經(jīng)達(dá)到了，上萬(wàn)種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)天然色素的數(shù)量，合成色素取代

天然色素的歷史還有一非常有意思的科學(xué)故事呢！

“無(wú)心插柳柳成蔭”這句話用來(lái)評(píng)價(jià)人H,cvCH）類(lèi)歷史

乂再k上第一種合成色素一苯胺紫的發(fā)現(xiàn)絕對(duì)是ci_恰當(dāng)至

極了。由于早先色素在工業(yè)上最主要的用途是作為服吃3\田裝和布

CH,CH,

匹的染料，所以合成色素也常常被稱(chēng)為合成染料。1856甚肢空神勉年，18

歲的英國(guó)化學(xué)家珀金H,C、正準(zhǔn)備合成抗瘧疾的特效藥物金雞納霜，當(dāng)時(shí)這種

藥物在歐洲非常稀有和珍貴。由于當(dāng)時(shí)藥物化學(xué)發(fā)展得很不完善，珀金無(wú)法知

道金雞納霜的分子結(jié)構(gòu)，只能通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)摸索。有一天，他把重格酸鉀加入苯

胺的硫酸鹽中，結(jié)果卻生成了一一種瀝青狀的黑色殘?jiān)@意味著實(shí)驗(yàn)又一次

以失敗告終！珀金只好用酒精清洗瓶子中的殘?jiān)蝗话l(fā)生了奇怪的事情：黑色

物質(zhì)被酒精溶解得到了艷麗的紫色溶液！考慮到當(dāng)時(shí)人們對(duì)衣物染色的效果差

且牢固度也很不理想的現(xiàn)狀，他馬上想到：用這種紫色物質(zhì)去染布，該是多么精

彩的創(chuàng)意啊?？上н@種物質(zhì)對(duì)于棉布的染色效果不夠理想，很容易就被洗掉了，

珀金又用毛科和絲綢來(lái)試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)非常容易染在絲綢和毛料上，

而且顏色和效果都非常好，甚至用肥皂水搓洗也不褪色。這就是世界上第一種

人工合成的化學(xué)染料苯胺紫（其結(jié)構(gòu)見(jiàn)右上圖）。珀金雖沒(méi)能制造出治療瘧疾的

藥物，但卻意外合成了苯胺紫。后來(lái)他還在哈羅建立了世界上第一家生產(chǎn)苯胺

紫的合成染料廠，從此使用這種染料染色的衣服進(jìn)入了千家萬(wàn)戶(hù)。

回到上面的問(wèn)題，不管是天然的還是人工合成的，仔細(xì)觀察前面提到的3

種色素的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，你們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有什么共同點(diǎn)了嗎？具有什么結(jié)構(gòu)特征的化

學(xué)物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生顏色呢？細(xì)心的朋友可能已經(jīng)有所察覺(jué)了，這3種色素的化學(xué)結(jié)

構(gòu)中的最重要共同點(diǎn)時(shí)含有一些“樹(shù)枝狀”的結(jié)構(gòu)，其中的一根線表示化學(xué)單

鍵，兩根線表示化學(xué)雙鍵，有色的物的物質(zhì)或者說(shuō)染科總是具有單鍵和雙健互

相交替的結(jié)構(gòu)，這就是潛藏在有色物質(zhì)中的結(jié)構(gòu)奧秘！

具體什么是化學(xué)健”則是一個(gè)比較專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題，可以理解為把一個(gè)個(gè)原子

聯(lián)結(jié)在一起的“樹(shù)枝”，這樣的樹(shù)枝有一根棍連接的——單鍵，有兩根棍連接

的——雙鍵，有三根棍連接的——三鍵，甚至還有比一根棍牢固而不如兩根

棍結(jié)實(shí)的特殊情況——苯環(huán)結(jié)構(gòu)中的大n鍵。結(jié)構(gòu)上不同的聯(lián)結(jié)意味著有機(jī)物

具有許多不同的特性，當(dāng)然也意味著物質(zhì)的顏色會(huì)有差異。因而對(duì)于我們學(xué)習(xí)

和研究化學(xué)的人來(lái)說(shuō)，認(rèn)清物質(zhì)結(jié)構(gòu)中的化學(xué)鍵是非常重要的事情，它將決定

我們?nèi)绾卫斫馕镔|(zhì)的性質(zhì)以及如何來(lái)制造它們。

H

?I?舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)吧，左圖的有機(jī)物就同時(shí)含有單鍵、

c=c

^\\H

H%雙鍵和三鍵，但它因?yàn)闆](méi)有像上面的色素那樣的單雙鍵交

c、

H替結(jié)構(gòu)，所以往往沒(méi)有顏色特征而呈現(xiàn)無(wú)色。與此不同的

是，葉綠素a和血紅素卻有著色素那樣共同的結(jié)構(gòu)特征——單鍵與雙鍵的交替。

下面的結(jié)構(gòu)圖中非常清楚地顯示了這一點(diǎn)（重點(diǎn)觀察外圍的大環(huán)，就能明顯地

感覺(jué)到這一結(jié)構(gòu)特征）。

葉維*a的化學(xué)結(jié)構(gòu)圖

因此，樹(shù)葉和大部分動(dòng)物的血液就有了特征的顏色：綠色和紅色。但這里

我們還要明白一點(diǎn)，化學(xué)物質(zhì)的顏色和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系是非常復(fù)雜的，不光與

單雙鍵交替結(jié)構(gòu)有關(guān)，與結(jié)構(gòu)圖中心的那個(gè)金屬原子也有很大關(guān)系。換句話說(shuō),

葉綠素中間的那個(gè)Mg（鎂原子）和血紅色中間的Fe（鐵原子）對(duì)于它們的顏色（綠

色和紅色）也是功不可沒(méi)的。大家可能會(huì)問(wèn)了：你怎么知道顏色跟金屬原子有關(guān)

系呢？難道僅僅憑借化學(xué)家的猜測(cè)嗎?

化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，任何結(jié)論都必須獲得實(shí)踐的檢驗(yàn)

才能成為科學(xué)理論。如果大家留意生活中的細(xì)節(jié)，注意認(rèn)真觀察，是不難得出

結(jié)論的。新鮮的蔬菜葉子往往呈現(xiàn)綠色，但是經(jīng)過(guò)腌制的咸菜或者泡菜則看著

發(fā)黃或發(fā)褐，其實(shí)就是因?yàn)槲覀冊(cè)陔缰频倪^(guò)程中加入了食用醋之類(lèi)的酸性物質(zhì)，

H（氫原子）替代了鎂原子而生成了脫鎂葉綠素（這里面的變化相當(dāng)復(fù)雜，嚴(yán)格來(lái)

講產(chǎn)物應(yīng)該叫焦脫鎂脫植葉綠素，顏色是褐色的），破壞了原本的鮮嫩綠色。但

是化學(xué)家們也有辦法讓葉子永遠(yuǎn)保持著它的綠油油的“本色”，在制作標(biāo)本的

時(shí)候往往用醋酸銅來(lái)處理綠葉，讓Cu（銅原子）替代鎂原子生成更加穩(wěn)定而具有

鮮艷綠色的銅代葉綠素，綠葉連同它的標(biāo)志性的顏色都被長(zhǎng)久保存了下來(lái)。所

以說(shuō)化學(xué)家從來(lái)都不會(huì)對(duì)未知的東西輕易下結(jié)論，實(shí)驗(yàn)才是科學(xué)最重要的手段

和途徑。各位如果不信的話，快回家去把一片綠色的菜葉泡入白醋中實(shí)驗(yàn)一下

吧，顏色的變化馬上就讓你驚嘆！

我們接下來(lái)探討一些更深入的問(wèn)題。單雙鍵交替的結(jié)構(gòu)既然決定了物質(zhì)

是有顏色的，那么物質(zhì)到底是哪內(nèi)氨染料——共匏體系越長(zhǎng)，吸收波長(zhǎng)越長(zhǎng)，顏色越深!一種顏色、

顏色的深淺如何，等等，能否從O-NeN-O最大吸收405mm黃色這種結(jié)構(gòu)

中看出來(lái)呢?答案同樣是肯定的。O-N=N-O-N=N-O最大吸收450mm槍色首先，我們

-Q-N=N?-N=N-Q

最大吸收485mm紅色

先給大家建立一套化學(xué)語(yǔ)言系統(tǒng)，在化學(xué)專(zhuān)業(yè)人士眼中，這種單鍵和雙鍵相互

交替結(jié)構(gòu)被稱(chēng)為“共斬/'體系。之所以叫共機(jī)體系，是借用了中國(guó)古代馬車(chē)結(jié)

構(gòu)中的特有名詞一朝。機(jī)是指馬車(chē)上拴馬的橫木，共朝就是指把多匹馬用同樣

的橫木拴在偶氨染料共機(jī)體系越長(zhǎng)，吸收波長(zhǎng)越長(zhǎng)，顏色越深！一起的意思。

化學(xué)上用共朝來(lái)形容用單鍵把若干個(gè)雙鍵聯(lián)結(jié)在一起的結(jié)構(gòu)，所以我們就可以

說(shuō)色素的基本結(jié)構(gòu)特征是具有共版體系。其實(shí)，決定顏色種類(lèi)和深淺的

根本因素也在共根體系里面。共機(jī)體系越長(zhǎng)，物質(zhì)的顏色就越深，光的波長(zhǎng)也

就越長(zhǎng)。上圖用一類(lèi)上圖用一類(lèi)偶偶氮燃料的共機(jī)體系的長(zhǎng)度和顏色的關(guān)系清

楚地說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題（共機(jī)體系變長(zhǎng)的同時(shí)，物質(zhì)的顏色由黃色轉(zhuǎn)變成了成了

橙色和紅色）。順便說(shuō)一句，曾經(jīng)臭名昭著的“蘇丹紅”就屬于這類(lèi)偶氮染料。

LAA曦文嚼冬

夫!一銅拼音06黠體宇：旗

p簡(jiǎn)體部首二車(chē),部外第畫(huà)：％總筆畫(huà)：

'D整體郃首：率,部外第國(guó)：%總黑畫(huà)

五筆86&98:LDBN會(huì)頡：KQRSU

第MS編號(hào)：15211355四角號(hào)碼：4I612UniCode:CJK統(tǒng)"—雙字U+8F6D

基本字義

下面，我們針對(duì)夜言癥的深討將會(huì)教給大家更多的有關(guān)健康的化學(xué)知識(shí),

同時(shí)我們也會(huì)對(duì)上面講到的色素結(jié)構(gòu)和顏色的理論做一個(gè)鞏固和提升。

大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)夜盲癥嗎？就

夜盲癥是怎么回事?

是有些人在光線充足的情況下

視力為正常，但是進(jìn)入較為黑暗

的環(huán)境中則幾乎沒(méi)有QHO看清東西

的能力了。很多科普讀物中都提A或者多攝入胡蘿卜素可以有效預(yù)防這種疾病，

這是真的嗎？其中的科學(xué)道理究竟是什么呢？原來(lái)，決定人在黑暗處視力的是一

種叫作視紫紅質(zhì)的物質(zhì)，而維生素A又名視黃醇或者叫抗干眼病維生素，它是

體內(nèi)合成視紫紅質(zhì)的最重要原料。只要有充足的視黃醇也就是維生素A,它就

可以與視蛋白結(jié)合而生成視紫紅質(zhì)，反之若缺乏它則會(huì)影響影響黑處的視力，

也就形成了夜盲癥。但是由于維生素A是一種脂溶性維生素，也就是說(shuō)它不易

溶解在水中而更容易溶解在油脂中，所以它只存在于動(dòng)物性食物中，如肝臟、

肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，等等。那么素食主義者豈不是極易產(chǎn)生夜盲癥狀嗎？不必?fù)?dān)心，

多多攝入富含胡蘿卜素的蔬菜也可以在體內(nèi)合成維生素A,進(jìn)而形成紫紅質(zhì)，所

以素食主義者不一定就是夜盲癥，有不少飲料中添加胡蘿卜時(shí)常常強(qiáng)調(diào)它就

是維生素A原也是沒(méi)有任何科學(xué)問(wèn)題的，右圖就詳細(xì)描述了這些物質(zhì)之間的

相互關(guān)系以及它們的存在方式。需要說(shuō)明的一點(diǎn)就是，由于很多動(dòng)物也無(wú)法合

成維生素，所以它們只好把維生素儲(chǔ)存在自己的肝臟中，所以動(dòng)物的肝臟往往

是維生素A等多種脂溶性維生素的“寶庫(kù)”，看來(lái)老人們讓小孩子多吃魚(yú)肝油

來(lái)預(yù)防很多疾病不無(wú)道理！

在上面的圖片中我們也可以鞏固下共蜒體系結(jié)構(gòu)和物質(zhì)顏色的相互關(guān)

系：B一胡蘿卜素、維生素A、視黃醛、視紫紅質(zhì)都含有共根體系，但它們的顏

色卻分別是橙色、無(wú)色、無(wú)色和紫紅色，這恰恰是由共機(jī)體系的長(zhǎng)短決定的，

B-胡蘿卜素從中間斷開(kāi)變成維生素A,由于共鈍體系變短而變?yōu)闊o(wú)色，視黃醛

結(jié)合了視蛋白成為視紫紅質(zhì)后共版體系變得更長(zhǎng)了，而呈現(xiàn)為紫紅色，恰恰是

單雙鍵交替的共朝體系長(zhǎng)度決定了這里顏色的改變。

有什么因素會(huì)影響共根體系的形成及其長(zhǎng)度呢？這里我們主要介紹一下

酸堿度（pH）的變化對(duì)于色素顏色的影響，其他因素由于篇幅所限就暫不討論了。

酸堿度(pH)是化學(xué)里面的一個(gè)核心概念，通常情況下，我們把pH<7的環(huán)境稱(chēng)

為酸性，這樣的環(huán)境存在大量的H*;把pH>7的環(huán)境稱(chēng)為堿性，這樣的環(huán)境存在

大量的OH'o

在酸性環(huán)境中加入大量0K會(huì)變?yōu)閴A性

環(huán)境，反之亦然。例如化學(xué)上的酸堿指

示劑就是遇到不同環(huán)境可以顯示不同顏

色的物質(zhì)，在顏色的變化過(guò)程中就存

在共機(jī)體系的形成和變化，左圖清楚地

顯示了酚配指示劑在堿性環(huán)境下呈現(xiàn)紅

色和在過(guò)強(qiáng)的堿性環(huán)境中又呈現(xiàn)無(wú)色的過(guò)程，共相結(jié)構(gòu)先形成而后又被大量的

0斤破壞掉了。(注意：苯環(huán)并不具有共機(jī)體系典型的顯色特征。)

其實(shí)，我們自己還可以利用一些非常熟悉的蔬菜和水果來(lái)探究一下酸堿

性對(duì)于色

素顏色的影響，下面對(duì)于花青素的提取和實(shí)驗(yàn)就完全可以在你家的里面

完成！

花青素很容易被水浸取出來(lái)，含有豐富的花青素。到

動(dòng)手

0-0

空間市場(chǎng)買(mǎi)回半個(gè)，切碎后裝入500mL玻璃杯內(nèi)加滿(mǎn)煮沸的蒸

餡水，蓋上蓋子，讓其自然冷卻后，倒出藍(lán)紫色液體，即得

花青素萃取液。取出約2mL花青素萃取液，滴入幾滴種莊版，即變?yōu)轷r紅色；再

滴入幾滴檸檬水，便里紅紫色：滿(mǎn)入一些堿性的肥皂水又變成藍(lán)色。

花青素的變色說(shuō)明它可以充當(dāng)溶液酸堿性的“試金石”，同時(shí)也說(shuō)明了

花朵中就是都含有花青素，也有可能因?yàn)榧?xì)胞液的酸堿性不同而表現(xiàn)出不同的

顏色。其實(shí)性學(xué)科中的一項(xiàng)偉大發(fā)明一酸堿指示劑就跟這里的變色關(guān)系密切。

故事要從近代學(xué)之父玻意耳的一次偶遇說(shuō)起。

玻意耳把一束剛采來(lái)的美麗的紫羅蘭插在實(shí)驗(yàn)室的花瓶

里，開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)?？墒撬徊恍⌒陌褞椎嘻}酸滴到了紫羅蘭的花

I>>I

朵上。玻意耳趕忙用清水去沖洗，就在此時(shí)，他看到紫羅蘭花竟

變成了紅色！紫羅蘭為什會(huì)變紅？他感到很新奇，同時(shí)更感興奮，

決心探個(gè)究竟、搞個(gè)水落石出。他先把幾瓣紫羅蘭花瓣陸續(xù)放入濃鹽酸中，一

會(huì)兒，紫羅蘭花瓣都變成了紅色。他再把一片花瓣浸入不同濃度的鹽酸溶液中，

又用州。3、H2s0八CH3C00H……超過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，....做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果完全相同一花

瓣全變成了紅色。經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，玻意耳認(rèn)定紫羅蘭的浸出液可用于檢驗(yàn)溶液

是否呈酸性。

初戰(zhàn)告捷，但玻意耳并不滿(mǎn)足，他試圖再找出用來(lái)檢驗(yàn)堿性的物質(zhì)。終于

發(fā)現(xiàn)，從石蕊地衣中提取出的紫色液體能使堿性溶液變藍(lán)。即便如此，玻意耳

仍未就此止步，他想：能不能找到一種試劑既能測(cè)酸性又能測(cè)堿性呢？他試著把

石蕊浸出液滴入鹽酸溶液中，結(jié)果出現(xiàn)了與用素羅蘭檢驗(yàn)酸性一樣的現(xiàn)象——

石蕊浸出液也變成了紅色！從此，石蕊試劑廣泛應(yīng)用于檢驗(yàn)浴夜的酸堿性。玻

意耳1646年的這項(xiàng)重大發(fā)明現(xiàn)在仍普遍采用。

至此，我們終于可以回答開(kāi)篇的那個(gè)看似“簡(jiǎn)單”

的問(wèn)題了。到底是什么讓花兒婉紫嫣紅呢？總的來(lái)說(shuō)，是花朵里面含有的植物色

素，色素符合化學(xué)的共朝結(jié)構(gòu)，所以花兒能顯色。而當(dāng)土壤的pH影響到植物色

素共朝結(jié)構(gòu)的形成和長(zhǎng)度時(shí)，花朵的顏色就有了很多的變化：一般含有類(lèi)胡蘿卜

素的花朵呈現(xiàn)紅、橙、黃色系；而含有類(lèi)花青素的花朵呈現(xiàn)紅、紫、藍(lán)色系；白

色的花朵是不含色素的，因?yàn)榛ò曛杏猩倭克芊瓷浒坠舛尸F(xiàn)白色。

而正是科學(xué)家們對(duì)這些現(xiàn)象及問(wèn)題的仔細(xì)觀察和勇敢探究，才讓我們今天

能夠輕松地用試紙來(lái)鑒定酸堿性，才能讓我們有各種各樣色彩斑斕的服裝和布

匹，讓我們的裝束也能像花兒一樣鮮艷奪目！

課題二洗衣服，學(xué)問(wèn)大著呢

一說(shuō)到洗衣服，很多人就不自覺(jué)地認(rèn)為是一種體力活，好像只要反復(fù)洗、

用力搓就一定能把討厭的污漬去除。其實(shí)不然，洗衣服里面的科學(xué)知識(shí)太多

了，有不少變化的原理甚至涉及高等教育中的《物理化學(xué)》。

洗衣服，從方式上可以分為水洗和干洗兩種；從洗滌原理上可以分為物理

過(guò)程化學(xué)過(guò)程兩類(lèi)，其實(shí)絕大多數(shù)洗衣服的過(guò)程都涉及物理和化學(xué)兩種去污方

式。例如，你洗衣服時(shí)候要加入洗滌劑，洗滌劑進(jìn)入水中就可以和衣物上的污

漬發(fā)生化學(xué)作用將污漬去除；那么，為什么我們還要讓洗衣機(jī)反復(fù)攪拌和滾動(dòng)

呢？這就相當(dāng)于我們?nèi)啻暌路奈锢磉^(guò)程，把一些頑固的污垢和藏在纖維空隙里

的污漬清洗滌出來(lái)。下面，我們就從污漬的不同種類(lèi)來(lái)分別討論洗衣服的諸多

原理，讓大家能夠洗干凈衣服的同時(shí)也學(xué)到更多有用的科學(xué)知識(shí)。

不過(guò)以現(xiàn)有的科學(xué)水平，很難找到一種洗滌劑可以洗去衣物上的所有污

漬，很多洗滌劑廣告中宣場(chǎng)的“能夠洗掉XX種污漬"，往往有很多夸張的成分。

其實(shí)它們鼓動(dòng)的那些污漬往往都屬于一類(lèi)或者接近的幾類(lèi)，例如：果汁產(chǎn)生的

污漬包括蘋(píng)果汁、葡萄汁、橘子汁、梨汁等，廣告中就把它們列為十多種污漬,

其實(shí)它們都可以列為果汁污漬，主要成分是天然色素和天然油脂及果膠，洗滌

原理應(yīng)當(dāng)是相似的。那么，我們就從這類(lèi)果汁污漬開(kāi)始吧。

果計(jì)污潰的洗滌

果汁污漬的大部分成分并不難洗滌，較難清洗的是所含的天然色素。其中有一

些屬于水溶性的物質(zhì)，可以在剛剛被弄臟的時(shí)候及時(shí)用清水洗滌。但是，當(dāng)果

汁已經(jīng)滲透到纖維里面或者色素屬于油脂類(lèi)物質(zhì)的時(shí)候，就需要用到去污能力

較強(qiáng)的洗滌劑或漂白劑了。要想洗去比較牢固的果汁污漬，光靠傳統(tǒng)的表面活

性劑加攪拌是不好使的，因?yàn)樯貢?huì)像專(zhuān)門(mén)給衣物染色一樣，牢牢地固定在纖

維縫隙的里面，換句話說(shuō)，就是色素已經(jīng)把衣服染成了果汁的顏色。這時(shí)最有

效的方法就是用化學(xué)漂白劑，其中最常用的就是以次氯酸鈉為主要成分的84消

毒液，它可以輕松洗掉白色衣物上的各種果汁色素導(dǎo)致的污漬，洗滌方法就是

用一定濃度的漂白液浸泡被色素染色的地方，然后在空氣中放置幾分鐘，（次氯

酸鈉會(huì)在空氣中CO,的作用下轉(zhuǎn)化為漂白能力更強(qiáng)的次氯酸），最后用洗滌劑和

清水洗滌即可，色素就迅速消失得無(wú)影無(wú)蹤了。原理是次氯酸及其鹽具有超強(qiáng)

的氧化性，把色素的分子結(jié)構(gòu)永久性地破壞了，也就使其失去了顏色。還記得

在第1章中我們介紹過(guò)的色素的化學(xué)結(jié)構(gòu)嗎？色素共版結(jié)構(gòu)中的碳族雙健是非常

容易被氧化劑氧化的，一旦被氧化，共相結(jié)構(gòu)就消失了，顏色也就消失了。不

過(guò)這種洗滌方法要受到衣服顏色的限制，對(duì)于彩色和深色的衣服不能使用，因

為

氧化能力超強(qiáng)的漂白液可能會(huì)把衣服本身的顏色也破壞掉，就是說(shuō)衣服會(huì)被“洗

花”了，所以使用漂白劑時(shí)要注意濃度及適用范圍，很多衣服的洗滌說(shuō)明中都

注明了“不能氯漂”的字樣。

油脂類(lèi)污漬的洗滌

油脂類(lèi)污漬是生活中最常見(jiàn)的。無(wú)論是你在就餐的時(shí)候，還是在劇烈運(yùn)動(dòng)

的時(shí)候，油脂類(lèi)的物質(zhì)都極有可能弄臟你的衣服，除了飯菜中富含油脂，人體

排出的汗液中也含有油脂。洗滌這類(lèi)污漬的需要是人們發(fā)明肥皂與合成洗滌劑

的初衷，上節(jié)我們簡(jiǎn)要介紹過(guò)洗滌劑通過(guò)親水基團(tuán)和憎水基團(tuán)的配合來(lái)達(dá)到洗

滌油污的目的，這里就不重復(fù)了。關(guān)鍵是如果遇到非常多的油污弄臟了衣服，

洗滌劑的去污能力又比較有限的時(shí)候，我們?cè)撛趺崔k呢？在廚房里面，廚師的圍

裙常常會(huì)遇到這種情況。這時(shí)我們就可以利用化學(xué)方法來(lái)洗滌?；瘜W(xué)，上對(duì)于

物質(zhì)的溶解性有一條比較重要的經(jīng)驗(yàn)規(guī)則一相似相溶原理。油脂類(lèi)的污漬之所

以不能溶解于水，是因?yàn)橛秃退诜肿咏Y(jié)構(gòu)上不夠相似，油分子沒(méi)有極性而水

分子極性125|較強(qiáng)。如果能夠很好地利用這條規(guī)律，我們就可以輕松洗掉衣物

上的油污，也就是用極性和油脂接近的溶劑一汽油來(lái)洗滌衣物。由于汽油非常

容易揮發(fā)，所以洗掉油脂后我們不用擔(dān)心汽油的殘留問(wèn)題。食品工業(yè)上也用類(lèi)

似的原理從油料作物中提取植物油：花生、大豆、核桃、油菜籽等油料雖然含有

大量油脂，但很難完全提取出來(lái)，依靠傳統(tǒng)的壓榨方法出油率非常低，化學(xué)工

業(yè)就利用極性比較小的溶劑一正己烷來(lái)浸取這些作物，最終把正己烷蒸餡出去

以獲得所需的植物油。這種化學(xué)提取油的方法叫作浸取法或者萃取法。還有一

些方法有利于對(duì)衣物上的油脂的洗滌，就是現(xiàn)在的很多洗衣粉都是加酶洗衣粉，

加入了脂肪酶和蛋白酶，其中的脂肪酶就是幫助油脂類(lèi)污漬在它的作用下發(fā)生

水解生成更易溶的物質(zhì)，最終被水洗掉。至于蛋白酶有什么用，這就需要談到

下一種污漬一血漬了。

血漬的洗滌

血漬之所以不易洗滌，因?yàn)樗某煞质堑鞍踪|(zhì)，不屬于傳統(tǒng)的油性污漬，表

面活性劑主要是針對(duì)油脂類(lèi)污漬設(shè)計(jì)的?，F(xiàn)在很多洗衣粉中添加的蛋白酶就是

為了洗去奶漬和血漬而設(shè)計(jì)的，蛋白酶有點(diǎn)像我們身體中的消化酶，可以把結(jié)

構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)分解為小分子的肽類(lèi)和氨基酸，這樣就便于溶解在水中而洗去

了。但是，對(duì)于血清的洗滌還要特別注意一個(gè)問(wèn)題：一定要用冷水來(lái)及時(shí)洗滌。

新鮮的血液是可以溶解在水中的，所以剛剛被血跡污染的衣服是可以用大量冷

水來(lái)洗滌的，如果用熱水來(lái)洗，血法中的蛋白質(zhì)就會(huì)發(fā)生變性作用凝固，進(jìn)而

滲透到纖維的內(nèi)部，使洗滌變得非常閑難這里也特別提醒各位化學(xué)愛(ài)好者，不

要認(rèn)為溫水可以使化學(xué)反成加速就確定用熱水洗滌效果好，溫度升高后血紅蛋

白中的二價(jià)鐵很容易被氧化成三價(jià)鐵，進(jìn)而生成類(lèi)似于鐵銹的極難清洗的物質(zhì)，

因此血漬一定要用冷水洗滌，而且要盡早洗滌。

洗滌的技巧和法術(shù)

還有一種比鐵銹更難洗滌的污漬，它就是墨汁或者炭黑（主要成分都是碳

元素的單質(zhì)）的污漬?；瘜W(xué)上找不到任何可以溶解它們的溶劑，如果要想讓它們

發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而除去，則需要高溫和濃酸等條件，這樣的話衣服恐怕就無(wú)法保

全了，所以想要洗掉碳粉形成的污漬幾乎是不可能的。這時(shí)候唯一的辦法就是

物理去污，用蒸熟的大米飯的米粒來(lái)反復(fù)揉搓，讓炭黑從衣物上逐漸轉(zhuǎn)移到米

粒上，表面吸附成了洗滌的主要原理，最后再用漂白液簡(jiǎn)單地處理一下，潔白

的衣服就重新煥發(fā)光彩了！洗滌就是利用物理和化學(xué)原理將污漬去除或者掩蓋

的方法，只要我們看不到污漬的存在，也就達(dá)到了清潔的目的。還有一種利用

顏色之間的關(guān)系來(lái)洗滌衣物的方法，可謂非常之巧妙。白色的衣服由于穿久了

容易發(fā)黃，并不是污物引起的，而是纖維被摩擦過(guò)多而參差不齊，容易反射黃

光所致。這時(shí)候，醫(yī)院中負(fù)責(zé)清洗醫(yī)護(hù)人員服裝的工人和窗簾的生產(chǎn)商就會(huì)利

用藍(lán)色墨水來(lái)將這樣的衣物洗白，藍(lán)色和黃色在光學(xué)上屬于互補(bǔ)色，被染藍(lán)的

衣服因?yàn)槲樟它S光而使原先的黃色變?yōu)榱恕鞍咨?，人眼常常?huì)認(rèn)為發(fā)藍(lán)色

的白比發(fā)黃色的白更加耀眼就是這個(gè)道理！現(xiàn)在的洗衣粉生產(chǎn)商也會(huì)添加一些

藍(lán)色因子在洗滌劑中，這樣會(huì)對(duì)衣服有增白作用，這就是洗衣服的魔法或者說(shuō)

是小把戲。

最后提醒大家，我們?cè)陉P(guān)心洗滌效果的同時(shí)千萬(wàn)別忘了對(duì)衣服的保護(hù)。不

少高檔衣服是不能隨便選擇洗滌劑的，例如毛料的西裝和羊毛衫由于成分屬于

蛋白質(zhì)，用酸性或者堿性的洗滌劑就會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（蛋白質(zhì)和氨基酸一樣

具有兩性，酸性或者堿性條件下都會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，如下圖所示）而使衣服遭到

損壞，所以這樣的衣服最好選擇專(zhuān)用的洗滌劑，也就是中性洗滌劑，或者直接

送去干洗店進(jìn)行干洗。干洗是利用有機(jī)化學(xué)洗滌劑在無(wú)水的環(huán)境下進(jìn)行洗滌的，

因?yàn)橄礈烨昂蠖紱](méi)有接觸水，所以稱(chēng)之為干洗?，F(xiàn)在一般的干洗店使用的干洗

劑都是四氯乙烯，去污性能很好，還不會(huì)使衣物發(fā)生縮水、變性或者損壞等問(wèn)

題，認(rèn)真觀察一下，很多高檔的衣服都標(biāo)有“可以干洗”的字樣。

為什么重白康具有兩1生

課題三加油站里的危險(xiǎn)的電話

你是否注意過(guò)，一進(jìn)入加油站，首先映入眼簾的就是墻上掛的安全

警示標(biāo)志：嚴(yán)禁煙火、禁止吸煙、熄火加油、禁打手機(jī)等。好奇心會(huì)自

然而然地生我們?nèi)ハ?，這加油站管得也太寬了吧，不讓吸煙也就罷了，

怎連我打手機(jī)的權(quán)利也給剝奪了呢！如果你進(jìn)入加油站后接通了手機(jī)，加

油的工作人員會(huì)盡力勸阻你掛斷，如果你問(wèn)他為什么，他往往也只能笑

著回避：“這是上面的規(guī)定，為了防止燃燒和爆炸?！蹦闳绻巽@牛角尖

似的問(wèn)為什么會(huì)爆炸，他一定就被問(wèn)懵了。打手機(jī)真的會(huì)讓加油站爆炸

嗎？要想弄清楚這件事情，需要我們先用化學(xué)原理分析一下加油站容易發(fā)

生火災(zāi)等事故的原因，然后再對(duì)手機(jī)的接聽(tīng)原理進(jìn)行研究，最后結(jié)合實(shí)

際情況給出一個(gè)較為全面的回答。

燃燒是一種普遍存在的化學(xué)現(xiàn)象，例如家里做飯時(shí)燒天然氣[主要成

分是甲烷(CH)],飯店里烹飪用到燃料液化石油氣[主要成分是丙烷

(C3H8)],酒精爐里燒酒精(C2H50H),還有蠟燭、火藥、煤、汽油等都會(huì)發(fā)生

燃燒現(xiàn)象。發(fā)生燃燒是有條件的，大家在初中化學(xué)課里就已學(xué)到燃燒的

三個(gè)條件——俗稱(chēng)火三角，這三個(gè)條件

上?皿7?易嬴體檢禁止煙火

是可燃物、氧氣和溫度達(dá)到著火點(diǎn)，也就是可燃物需要和氧氣在一

定溫度下發(fā)生反應(yīng)才能產(chǎn)生燃燒現(xiàn)象。再聯(lián)系加油站的環(huán)境去想，我們

就明白為什么在力加油站總是有嚴(yán)禁煙火的標(biāo)志。因?yàn)槠褪堑湫偷目?/p>

燃物而空氣中到處都有氧氣，兩種反應(yīng)已經(jīng)具備了，只要反應(yīng)條件合適,

也即溫度達(dá)到汽油的著火點(diǎn)，就可以引發(fā)劇烈的燃燒反應(yīng)。況且在加油

站里汽油揮發(fā)出的蒸氣和空氣混合得非常均勻，接觸也相當(dāng)充分，一旦

遇明火就可能燃燒或爆炸，所以這時(shí)要特別注意引發(fā)反應(yīng)的條件。

關(guān)于燃燒的條件，生活中還會(huì)遇到一些令我們不解的問(wèn)題。當(dāng)心火

災(zāi)的標(biāo)志不僅出現(xiàn)在易燃物的上面，連常見(jiàn)的一些強(qiáng)氧化劑（濃硫酸、高

猛酸鉀、過(guò)氧化氫等）也要當(dāng)心火災(zāi)。這到底是為什么呢？還記得在前面

章節(jié)中我們多次提到過(guò)的氧化還原理論吧，如果把氧化還原反應(yīng)原理拿

來(lái)解釋燃燒問(wèn)題的話就相當(dāng)清楚了?？扇嘉飳?shí)際上就是還原劑，氧氣實(shí)

際上就是氧化劑（也常被稱(chēng)為助燃物），溫度達(dá)到著火點(diǎn)實(shí)際上是反應(yīng)所

需的條件（其實(shí)就是指引發(fā)反應(yīng)所需的活化能）。那么不管對(duì)于還原劑（可

燃物）還是氧化劑（助燃物），只要條件合適都可能引發(fā)劇烈的氧化還原反

應(yīng)（劇烈的、發(fā)光發(fā)熱的氧化還原反應(yīng)就是燃燒，這是燃燒的科學(xué)定義），

因此氧化劑和可燃物一樣危險(xiǎn)。這也就是火車(chē)、地鐵上禁止攜帶高鎰酸

鉀、過(guò)氧化物等強(qiáng)氧化劑的真正原因。如果再仔細(xì)觀察一下易燃物和氧

化劑的安全圖標(biāo)的樣子，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們都帶有火焰的形狀，這也是表示

它們都會(huì)引起火災(zāi)！

4A

I當(dāng)心火丸融懶當(dāng)心蛾.就物

如果結(jié)合氧化還原反應(yīng)中元素化合價(jià)升降的規(guī)律再進(jìn)一步思考，我

們還可以發(fā)現(xiàn)具有可燃性的物質(zhì)往往需要一定的條件：那就是其中的一

一種元素處于較低的價(jià)態(tài)。例如，同樣含有碳元素的C和CO、CH4都可以

燃燒，而CCL和C02卻可以用來(lái)滅火，就是因?yàn)樘荚氐淖罡邇r(jià)是+4,達(dá)

到了+4價(jià)的物質(zhì)就不具有可燃性，而低價(jià)的含碳物質(zhì)才有可燃性。

這樣我們就可以得到一個(gè)假說(shuō)：凡是低價(jià)態(tài)的物質(zhì)都可能有可燃性。

例如我們不太熟悉的PH3（俗稱(chēng)鬼火，自然產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰）、N%（有可

燃性，但由于還原性較弱只能在純氧中燃燒）、21（火前推進(jìn)器中的燃

料，燃燒產(chǎn)生無(wú)污染）這些物質(zhì)，它們都具有可燃物（還原劑）的性

質(zhì)。如果再用這樣的思路分析一下助燃劑，就很容易得到這樣的結(jié)論：燃

燒不一定要有氧氣參加，只要是較強(qiáng)的氧化劑都有可能成為助燃物質(zhì)。

像氯氣（CL）、高鎰酸鉀（KMnO。、二氧化氮（NCh,火箭推進(jìn)器的助燃物）

等物質(zhì)都能起助燃作用。所以，我們可以總結(jié)出真正的火三角應(yīng)當(dāng)是氧

化劑、還原劑和反應(yīng)條件（如下右圖所示），這就比原先對(duì)燃燒的認(rèn)識(shí)深

人多了。通過(guò)對(duì)燃燒條件的認(rèn)識(shí)，我們已經(jīng)明白加油站為什么要嚴(yán)禁煙

火、禁止吸煙和熄火加油（吸煙和車(chē)輛打火都會(huì)產(chǎn)生火花，有可能引燃汽

油蒸氣）的原因，那么回到主題，打手機(jī)又不會(huì)產(chǎn)火花，為什么也有危險(xiǎn)

呢？這就得從手機(jī)通信相關(guān)的無(wú)線電知識(shí)說(shuō)起了。

手機(jī)作為一種無(wú)線電通信工具，是上下行雙頻率工作的，無(wú)論是否

打出電話，手機(jī)與基站都在不斷地聯(lián)系，這樣就可以確認(rèn)手機(jī)是否在網(wǎng)

絡(luò)中運(yùn)行。因?yàn)闊o(wú)線電發(fā)射機(jī)產(chǎn)生的無(wú)線電波是一種射頻電磁輻射，能

使接受無(wú)線電的天線感生出射頻電流。一旦手機(jī)接通，產(chǎn)生的射頻電流

就會(huì)在金屬導(dǎo)體間產(chǎn)生環(huán)流，遇到有銹蝕或接觸不良的地方，就會(huì)產(chǎn)生

射頻火花。只要射頻火花持續(xù)1微秒以上且能量大于6毫瓦，就可以引

燃甲烷與空氣的混合氣。由于汽油易揮發(fā)使油氣罐及天然氣管道泄漏而

形成一個(gè)可燃?xì)獾奈ｋU(xiǎn)區(qū)，手機(jī)產(chǎn)生的射頻火花很容易引起爆炸，導(dǎo)致

災(zāi)害的發(fā)生。另外，因?yàn)槭謾C(jī)本身并不具備防爆功能，如果手機(jī)使用時(shí)

間較長(zhǎng)或者本身質(zhì)量較差的話，手機(jī)內(nèi)部芯片的電路很可能產(chǎn)生短路現(xiàn)

象，這樣手機(jī)在接聽(tīng)瞬間就更容易產(chǎn)生火花，從而引起加油站發(fā)生爆炸。

同時(shí)，手機(jī)運(yùn)營(yíng)商為了讓通信信號(hào)更強(qiáng)，發(fā)射功率就比較強(qiáng)，盡管符合

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，仍對(duì)加油站構(gòu)成嚴(yán)重威脅。因?yàn)楝F(xiàn)在加油站普遍采用計(jì)算機(jī)

控制，高強(qiáng)度的移動(dòng)電話信號(hào)會(huì)與計(jì)算機(jī)設(shè)備引起感應(yīng)，二者瞬間產(chǎn)生

的電子摩擦就可能點(diǎn)燃汽油，引發(fā)爆炸。點(diǎn)燃油氣所需要的電流很小，

移動(dòng)電話在工作狀態(tài)下產(chǎn)生的靜電流完全可以達(dá)到這個(gè)閾值。

盡管在加油站里接打電話從理論—上講有一定的危險(xiǎn)，但還是有很

多人支持反方的觀點(diǎn)：認(rèn)為是小題大做，手機(jī)產(chǎn)生的能量太小，根本無(wú)法

點(diǎn)燃油氣。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題有太多的媒體和個(gè)人給出形形色色的模擬實(shí)驗(yàn)、

安全事故或者理論的解釋?zhuān)钡浇裉欤撊匀坏┎恍?。我也無(wú)法非

常準(zhǔn)確地告訴大家孰對(duì)孰錯(cuò)，只是先把雙方的論據(jù)擺出，讓各位明眼人

仔細(xì)閱讀分析，從中找找最佳的答案。

正方（即認(rèn)為打手機(jī)有可能引爆加油站）的論據(jù)一般來(lái)自網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布

的實(shí)驗(yàn)和安全事故。其中最震撼的實(shí)驗(yàn)視頻來(lái)自網(wǎng)絡(luò)上的一個(gè)微博視頻

“為什么在加油站禁止打手機(jī)”，時(shí)長(zhǎng)為2分鐘。視頻開(kāi)始時(shí)，一人將3

個(gè)小支架擺放在了一一口平底鍋內(nèi)；而后在小支架上放了一團(tuán)錫箔紙，灑

上50毫升左右的汽油。隨后在錫箔紙附近撥打手機(jī)，并頻繁地按通話鍵

和結(jié)束鍵。過(guò)了一小會(huì)兒，被灑上汽油的錫當(dāng)紙突然躥起火焰。看過(guò)這

則視頻的網(wǎng)友紛紛感嘆，以后真不敢在加油站打手機(jī)了。有兩則事故的

報(bào)道據(jù)說(shuō)也跟打手機(jī)有關(guān)，一則報(bào)道來(lái)自《河南日?qǐng)?bào)》，時(shí)間是2002年

7月23日，講的是一位河南鄭州的司機(jī)因?yàn)樵诩佑驼緝?nèi)使用手機(jī)而引起

了爆炸。新華網(wǎng)也曾有一篇新聞報(bào)道講述了巴西圣保羅市西區(qū)一家加油

站發(fā)生爆炸的事件，其事效是由一名加油站工人卸油時(shí)接聽(tīng)手機(jī)引起的。

反方（認(rèn)為加油站內(nèi)打手機(jī)是無(wú)關(guān)緊要的）則感覺(jué)自己的論據(jù)更為

充分。一方面質(zhì)疑實(shí)給視頻和事放的真實(shí)性，另方面也進(jìn)行對(duì)比性的

實(shí)驗(yàn)。一些媒體的記者把沾濕汽油的紙團(tuán)放入鞋盒內(nèi)并在鞋盒內(nèi)噴上汽

油，蓋上盒蓋。待汽油揮發(fā)片刻后，在鞋盒內(nèi)撥打手機(jī)，并未發(fā)生燃燒

的一幕。更加值得關(guān)注的是，美國(guó)探索頻道的品牌欄目之一《流言終結(jié)

者》也管經(jīng)做過(guò)此類(lèi)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)人員制作了一個(gè)爆炸室，將一部手機(jī)放在

里面，把氣霧狀的汽油噴進(jìn)去，并控制適合爆炸的油氣混合比。一切準(zhǔn)

備就緒以后，實(shí)驗(yàn)人員撥打那部手機(jī)。結(jié)果也是沒(méi)有任何反應(yīng)。

據(jù)說(shuō)在2001年，美國(guó)俄克拉荷馬大學(xué)無(wú)線電磁感應(yīng)研究中心的一個(gè)

研究小組完成了對(duì)此事最廣泛細(xì)致的研究，得出的結(jié)論是：所謂的手機(jī)來(lái)

電產(chǎn)生火花進(jìn)而引爆彌新在空氣中的油氣，只是理論的推測(cè)，只有在極

其嚴(yán)苛的條件下才有可能發(fā)生，在現(xiàn)實(shí)中是不可能發(fā)生的。

關(guān)于一個(gè)科學(xué)問(wèn)題產(chǎn)生如此激烈的爭(zhēng)論，這是非常正常的。因?yàn)榧?/p>

油站里的具體環(huán)境和影響因素太多了，任何實(shí)驗(yàn)也只能是模擬一種假想

的場(chǎng)景罷了，因此也不可能百分之百地迫近事實(shí)。以上種種實(shí)驗(yàn)，都是

在模擬加油站的環(huán)境，最終是否引發(fā)爆炸可能和實(shí)驗(yàn)中使用的物品有關(guān)。

例如，能產(chǎn)生反射和渦流效應(yīng)的錫箔紙團(tuán)和普通紙團(tuán)的屬性就不同，空

氣中油氣的濃度也不同，手機(jī)質(zhì)量和硬件的模式不同等。目前來(lái)看，我

們沒(méi)有足夠豐富的案例來(lái)說(shuō)明此事的正誤，況且大部分的朋友也不會(huì)刻

意在加油站內(nèi)用手機(jī)通話，再者，即使打了電話也并不代表一定會(huì)爆炸，

所以才會(huì)有很多司機(jī)朋友心存僥幸。

但我們能確定的是，加油站是易燃易爆場(chǎng)所，在某些特殊條件下，

打手機(jī)具備引燃引爆的可能。而且很多生活中看似普通的行為都可能帶

來(lái)安全隱患。無(wú)論隱患大小，哪怕只是微乎其微的，最好也能做到防患

于未“燃”。所以奉勸各位朋友在加油時(shí)，能遵守加油站內(nèi)禁打手機(jī)的

規(guī)定，尤其是在離加油槍、儲(chǔ)油罐較近的區(qū)域，更應(yīng)提高安全意識(shí)。

很多讀者特別關(guān)心加油站里的電話是不是危險(xiǎn)，以至于千方百計(jì)地

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證結(jié)果。其實(shí)有一些更加危險(xiǎn)的因素潛藏在加油站里，很

可能讓粗心的司機(jī)付出慘痛代價(jià)，而大家卻關(guān)注得很不夠，這就是一靜

電。

所謂靜電，就是指一種處于靜止?fàn)顟B(tài)的電荷。在干燥

和多風(fēng)的天氣里，人們?cè)谏钪谐３?huì)碰到這種現(xiàn)象：晚.

上脫衣服睡覺(jué)時(shí)，黑暗中常聽(tīng)到僻啪的聲響，而且伴有藍(lán)光；

見(jiàn)面握手時(shí)，手指剛一接觸到對(duì)方，會(huì)突然感到指尖針刺般刺痛；拉門(mén)把

手、開(kāi)水龍頭時(shí)也會(huì)有“觸電”般的感覺(jué)。靜電還容易產(chǎn)生火花放電現(xiàn)

象，也就是說(shuō)帶靜電物體接觸零電位物體（接地物體）或與其有電位差的

物體時(shí)都會(huì)發(fā)生電荷轉(zhuǎn)移。例如天氣干燥時(shí)人體容易帶上靜電，當(dāng)接觸

他人或金屬導(dǎo)電體時(shí)就會(huì)出現(xiàn)放電現(xiàn)象，人就會(huì)有觸電的針刺感；夜間能

看到火花，也是因?yàn)榛w衣物與人體摩擦導(dǎo)致人體帶—上靜電的原因。

在美國(guó)一個(gè)加油站，監(jiān)視器曾拍下了一段視頻。一位女士在給自己

的汽車(chē)加油時(shí)，中途回到車(chē)內(nèi)接了一個(gè)電話，放下電話，走出車(chē)門(mén)，整

理衣服，回到油槍附近時(shí)，正在加油的油槍口突然“轟”地一下燃燒了

起來(lái)。有人認(rèn)為可能是接電話引發(fā)的燃燒，但其實(shí)更有可能的是身上的

靜電引發(fā)的。

在我們國(guó)家也出現(xiàn)過(guò)靜電引起的加油事故，下面這則新聞就很值得

大家深思。

市民王某近期在某加油站自助加油窗口，上演了“生死3分鐘”。他

之前一直沒(méi)用村自助加油，萊日因?yàn)榕荛L(zhǎng)途急需加油，于是瞄準(zhǔn)了一直都

想嘗試的自助加油。按照我示，指卡、輸入密碼，輸入油量、打開(kāi)油箱

提槍加油等操作后，整個(gè)過(guò)程很順利。但就在他準(zhǔn)備將油槍拔出放回原

位時(shí)，油槍的輸出口突然火花噴濺。因?yàn)楹ε鲁霈F(xiàn)爆炸，王某不敢丟下油

槍?zhuān)坏媚迷谑种?，任由火星落在小臂上?！岸嗵澕佑驼镜墓ぷ魅藛T目擊

了整個(gè)過(guò)程，用滅火器撲滅了火情，否則后果不堪設(shè)想?！蓖跄痴f(shuō)。另外，

記者從某市醫(yī)院燒傷整形科獲悉，不到兩個(gè)月時(shí)間，因自助加油導(dǎo)致被燒

傷的患者有4例，患者受傷部位多集中在四肢，屬輕度燒傷。

這則事故說(shuō)明：自助加油操作不當(dāng)極易因靜電引發(fā)火災(zāi)。很多車(chē)主

對(duì)在加油站禁止吸煙、禁打手機(jī)的規(guī)定都非常了解，但對(duì)消除靜電卻不

是十分重視。即使使用過(guò)自助加油的司機(jī)也同樣如此。那么，如何消除

靜電以確保我們的安全呢？根據(jù)電學(xué)原理，消除靜電最好的方法就是接

地。自助加油前切記用手觸摸加油機(jī)下方手形標(biāo)志處將靜電釋放，加油

時(shí)將加油槍在油箱口輕碰一下以消除靜電。加油過(guò)程中人不要回到車(chē)內(nèi)，

防止靜電再次上身，加油槍?xiě)?yīng)盡量伸入油箱口，減少加油過(guò)程中揮發(fā)的

油霧。而且加油期間避免觸摸頭發(fā)，因?yàn)槊l(fā)的摩擦特別容易產(chǎn)生靜電，

安全隱患很大。另外，大家的穿戴對(duì)于靜電的影響也是很大的。有條件

的司機(jī)朋友可以在車(chē)內(nèi)常備一雙防靜電手套以供自助加油時(shí)佩戴?，F(xiàn)在

滌綸、月青綸等化纖類(lèi)衣物較多，特別容易產(chǎn)生靜電，身穿這類(lèi)衣物加油

時(shí)更需小心謹(jǐn)慎，平常最好選擇棉、麻、桑蠶絲等純天然面料，這些面

料由于分子結(jié)構(gòu)的極性差而不會(huì)產(chǎn)生靜電。大家應(yīng)當(dāng)注意過(guò)加油站的工

作人員，他們上崗前都要求換上防靜電的工作服，畢竟是在經(jīng)營(yíng)易燃易

爆品這樣的高危行業(yè)上班，‘安全第一”是加油站最基本的要求。

加油站對(duì)于摩托車(chē)的加油有更嚴(yán)格的規(guī)定，很多也都是出于安全

考慮的。例如，不能用塑料桶去加油，摩托車(chē)加油后不要原地啟動(dòng)等。

在某些情況下，有的摩托車(chē)主會(huì)帶著塑料桶去加油，這樣方便隨用隨加。

其實(shí)加油槍是不能直接給塑料桶加油的，因?yàn)樗芰贤笆怯媒^緣材料做成

的，在灌裝、倒出或振動(dòng)過(guò)程中，汽油與塑料桶壁互相摩擦，容易產(chǎn)生

靜電，并可能產(chǎn)生靜電火花，發(fā)生燃燒或爆炸。絕大部分摩托車(chē)車(chē)主還

經(jīng)常在加油后原地啟動(dòng)，這么做也是相當(dāng)危險(xiǎn)的。因?yàn)槟ν熊?chē)和汽車(chē)的

制造工藝不同，在點(diǎn)火啟動(dòng)瞬間和噴射的尾氣中都有可能產(chǎn)生火花，在

加油作業(yè)區(qū)域啟動(dòng)是極易弓起燃燒或爆炸的。因此摩托車(chē)必須推離加油

區(qū)5米后方能啟動(dòng)。

看來(lái)，關(guān)于加油站的安全問(wèn)題還真的需要各位讀者認(rèn)真補(bǔ)習(xí)一下。

汽車(chē)、摩托車(chē)等交通工具極大地滿(mǎn)足我們出行需求的同時(shí)，千萬(wàn)別讓它

們?cè)诩佑偷臅r(shí)候給我們帶來(lái)危險(xiǎn)，否則真的是得不償失啦！汽油這種化學(xué)

品不僅功勛卓著，也蘊(yùn)藏著極大的爆炸和破壞力，請(qǐng)警惕加油站里的危

險(xiǎn)電話，更要警惕比電話更危險(xiǎn)的靜電、明火和火花！

課題四天然環(huán)保的去污劑一小蘇打

廚房里有很多吃的，商店賣(mài)的去污劑使用起來(lái)總有點(diǎn)不安心，有沒(méi)有天然

環(huán)保的廚房去污劑呢？這里的天然環(huán)保不是指市場(chǎng)出售的洗滌劑，而是用身邊

的現(xiàn)成的材料來(lái)去除污跡。

沒(méi)錯(cuò)，有的，就是平時(shí)我們吃的小蘇打。它既可以吃，也可以作為一種天

然的去污劑來(lái)使用。之所以能吃，是因?yàn)樗膲A性很弱。像平時(shí)我們蒸饅頭時(shí)

用的蘇打水，就是因?yàn)樗梢苑懦鲈S多二氧化碳?xì)馀荩桂z頭變得疏松多孔。

而剩下的碳酸鈉則對(duì)人體無(wú)害，所以可以食用。

那么，小蘇打做去污劑是怎么一回事呢？下面我們就詳細(xì)來(lái)介紹一下。

按1:1的分量加水調(diào)和成的小蘇打水可以用來(lái)刷洗附著在煤氣灶臺(tái)、抽油

煙機(jī)、烹飪臺(tái)等上面特別難清理的油污，天然無(wú)毒，是便宜又好友的去污劑。

小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸氫鈉，常作為發(fā)酵粉用于食品材料中，其中水

溶液呈弱堿性。小蘇打良好的去污功效一直被廣泛宣傳著。它是一種對(duì)身體和

環(huán)境都比較溫和的材料，為了靈活巧妙地利用它，我們還需要了解以下幾個(gè)注

意事項(xiàng)。

第一就是要了解小蘇打去污的原理。大多數(shù)的人都認(rèn)為小蘇打的去污原理

是其本身的堿性以及小蘇打顆粒擦除污垢的效果。實(shí)際上，小蘇打的堿性是很

弱的，根本就發(fā)揮不了多大的去污功效。洗滌衣物用的洗滌劑分堿性的以及用

于洗敏感衣物的中性洗滌劑，與那些弱堿性的洗滌劑比起來(lái)，小蘇打的堿性要

明顯弱得多。即使是洗滌用的肥皂，其堿性也要比小蘇打強(qiáng)。

小蘇打與較強(qiáng)的堿結(jié)合后，會(huì)削弱對(duì)方的堿性，所以如果把小蘇打和肥皂

一起用反而會(huì)降低肥皂的堿性。不過(guò)，若把小蘇打加熱到65℃以上，它就會(huì)冒

泡，變成一種堿性稍強(qiáng)的碳酸鈉。從小蘇打中冒出的泡泡是二氧化碳，由小蘇

打變化而來(lái)的碳酸鈉是弱堿性洗滌劑中含有的堿性成分。

小蘇打去污的很大一部分原因是它的顆粒對(duì)污垢所起的研磨作用。每100ml

水中只能溶解9.6g的小蘇打顆粒，所以與少量水混合后它會(huì)變成糊狀。小蘇打

的顆粒具有一定的硬度，很適合做研磨材料。在與液體洗滌劑混合成糊狀后，

加上洗滌劑中界面活性劑的作用，小蘇打的去污能力會(huì)更強(qiáng)。

小蘇打也能用來(lái)除臭和去澀味，這是它的堿性發(fā)揮了作用。小蘇打的堿性

很弱，大多數(shù)的臭味成分只要偏向于堿性后就會(huì)變成不易揮發(fā)的狀態(tài)，所以噴

灑小蘇打的水溶液會(huì)有除臭的效果。小蘇打還能去澀味，澀味成分難溶與水，

但是如果它們偏堿性就會(huì)變成易溶于水的狀態(tài)，這樣再去除它們就容易多了。

大家可能會(huì)想既然它有除臭效果就一定能殺菌吧，其實(shí)，小蘇打的除臭效果只

是作用在了臭味成分上，它并不能起到抑制細(xì)菌的作用。

另外還需要注意一點(diǎn)的就是從小蘇打的去污效果和去污成本上來(lái)看它并不

是我們的最佳選擇。小蘇打去污時(shí)主要利用的是它的研磨作用，但與專(zhuān)門(mén)的研

磨材料相比（粉末狀和乳脂狀），它的這種能力又顯得弱了一些，并且，在價(jià)

格方面也決不能說(shuō)是最經(jīng)濟(jì)的。所以說(shuō)，偶爾使用還是可以的，但若是經(jīng)常去

污還是選專(zhuān)門(mén)的研磨材料比較劃算。

1、自來(lái)水的消毒問(wèn)題天然水中含有各種致病微生物，如痢疾桿菌、傷寒

桿菌、脊髓灰質(zhì)炎的病毒等，它們能傳染各種疾病并具有繁殖能力。許多水介

病毒流行病由此產(chǎn)生。1912年美國(guó)首先對(duì)飲用水進(jìn)行氯化消毒，這種方法迅速

可靠，成本低，為人類(lèi)控制霍亂、傷寒、痢疾等腸道傳染病做出了重大貢獻(xiàn)。

目前，氯化消毒的氯主要有下列兩種：

氯氣：氯氣本身具有氧化性，它溶于水，可與水作用生成次氯酸，次氯酸

進(jìn)而分解放出的原子態(tài)氧的氧化性更強(qiáng)，能將水中99%的細(xì)菌置于死地。

漂白粉：其主要成分是次氯酸鈣，在水中釋放出次氯酸，其消毒機(jī)理與上

面相似。經(jīng)過(guò)消毒后的自來(lái)水是不是就可以直接飲用了呢？原來(lái)，作為自來(lái)水

水源的天然水中尚存極少量的甲烷，在日光照射下，甲烷與氯便相互作用，產(chǎn)生

多種有毒的氯化甲烷。不僅如此，通常的自來(lái)水所含的有機(jī)化合物達(dá)六十余種

之多，且其中有十余種為有毒物質(zhì)，甚至氯仿、嗅、二氯甲烷，二澳氯甲烷等

致癌物也應(yīng)有盡有。

雖然其含量甚微，不足引起急性中毒，但日積月累會(huì)影響健康。所幸的是,

多數(shù)有機(jī)物的沸點(diǎn)低，如氯化甲烷的沸點(diǎn)都低于100℃,因而只要將水煮沸，

其中的有毒物質(zhì)便會(huì)變成氣體逃之夭夭了?？辞辶松詠?lái)水的“廬山真面目”，

我們當(dāng)然不會(huì)再任性地喝它了。但是隨著工業(yè)的發(fā)展，各種污水排放也不斷增

加，水質(zhì)成分日趨復(fù)雜，氯化消毒的弊端日益顯著了。

2、飲水與健康

當(dāng)我們?cè)儐?wèn)周?chē)耍瑸槭裁春人?，通常回答是解渴，從沒(méi)想