第一章總 第二章單店的組織結(jié) 第三章單店的日常運(yùn)作管 第一節(jié)物料管 第二節(jié)工時(shí)管 第三節(jié)財(cái)務(wù)管 第四節(jié)品質(zhì)管 第五節(jié)服務(wù)管 第六節(jié)環(huán)境管 第七節(jié)保全管 第八節(jié)設(shè)備管 第九節(jié)分析與總 第四章人員管 第一節(jié)人員招 第二節(jié)人員培 第三節(jié)薪酬與考 第五章顧客管 第一節(jié)顧客信息管理辦 第二節(jié)顧客投訴管理辦 第六章促銷管 第一節(jié)市場(chǎng)信息管理辦 第二節(jié)促銷管理方法與程 第七章附 附件主要表 表一需求計(jì) 表二入庫 表三退換貨申請(qǐng) 表四領(lǐng)料 表五收貨清 表六對(duì)賬調(diào)節(jié) 表七出貨清 表八顧客滿意度調(diào)查 表九內(nèi)部招聘公 表十應(yīng)聘申請(qǐng) 表十一應(yīng)聘人員面試測(cè)評(píng) 表十二員工培訓(xùn)需求調(diào)查 表十三單店培訓(xùn)需求 表十四員工外派培訓(xùn)申請(qǐng) 表十五培訓(xùn)計(jì)劃 表十六員工培訓(xùn)記錄 表十七培訓(xùn)評(píng)估 表十八顧客資料 表十九顧客投訴報(bào)告 第一章總則 的適用范圍手冊(cè)管理方法第二章單店的組織結(jié)構(gòu)3年以上本崗位或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，2 第三章單店的日常運(yùn)作管理第一節(jié)物料管理第一條目的第二條物料管理的內(nèi)容第三條物料管理的流程第四條訂貨“安全存量”第五條收貨第六條 第七條第二節(jié)工時(shí)管理第八條第九條第十條排班計(jì)劃的制定流程第十一 排班工第三節(jié)財(cái)務(wù)管理第十二 營業(yè)收入管第十三條（見《財(cái)15：00將當(dāng)天營業(yè)現(xiàn)金存入開戶銀行，15：00之后至停9：00及時(shí)送存銀行。第十四條10日第十五 資金管（如收貨人等）第十六 發(fā)票管第四節(jié)品質(zhì)管理第十七 品質(zhì)管理的內(nèi)第十八 原材料的品質(zhì)保第十九 成品生產(chǎn)過程中的品質(zhì)保第二十 全面質(zhì)量管第二十一條由檢查考核小組事先通知進(jìn)行實(shí)地檢查（1次/季度由檢查考核小組事先通知進(jìn)行實(shí)地檢查（1次/季度由公司聘請(qǐng)秘密顧客進(jìn)行調(diào)查（2次/年 （10％為準(zhǔn)（1次/季度）由檢查考核小組事先通知進(jìn)行實(shí)地檢查（1次/月（1次/月第五節(jié)服務(wù)管理第二十二條100第二十三條服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)52分鐘。第二十四條由檢查考核小組事先通知進(jìn)行實(shí)地檢查（1次/季度由檢查考核小組事先通知進(jìn)行實(shí)地檢查（1次/季度由公司聘請(qǐng)秘密顧客進(jìn)行調(diào)查（2次/年 （10％為準(zhǔn)（1次/季度）由檢查考核小組事先通知進(jìn)行實(shí)地檢查（1次/月（1次/月第六節(jié)環(huán)境管理第二十五條第二十六條清潔的內(nèi)容第二十七條第二十八條清潔時(shí)間的安排第二十九條音樂：餐廳播放一些輕音樂，聲音大小以“有聽則有、無聽則無”第七節(jié)保全管理第三十 保全管理的定第三十一條第三十二條第三十三條物料的安全第三十四條現(xiàn)金的安全15：00第八節(jié)設(shè)備管理第三十五條第三十六條設(shè)備管理的工具第九節(jié)分析與總結(jié)第三十七條第三十八條第三十九條第四章人員管理第一節(jié)人員招聘（下崗人員等。內(nèi)部招聘的主要方法有推薦法（經(jīng)本公司個(gè)別員工推薦、公告法（使全體員工了解職務(wù)空缺，通過競(jìng)聘選拔）等。 1個(gè)月，試用期內(nèi)新員工享受10天。10第二節(jié)人員培訓(xùn)第四十 培訓(xùn)的意 “肩并肩” 第五章顧客管理第一節(jié)顧客信息管理辦法第二節(jié)顧客投訴管理辦法第六章促銷管理第一節(jié)市場(chǎng)信息管理辦法第二節(jié)促銷管理方法與程序第七章附則附件主要表單表一需求計(jì)劃日期 單價(jià)（元總額（元制表人 審核人 表二入庫單單號(hào) 日期 年 總額（元驗(yàn)收人 承辦人 表三退換貨申請(qǐng)表申請(qǐng)單位 日期 年 單價(jià)（元總額（元店經(jīng)理 店管部經(jīng)理 表四領(lǐng)料單單號(hào)： 領(lǐng)用部門： 日期： 年 月 用途： 申請(qǐng)人： 庫管員： 店經(jīng)理： 表五收貨清單日期： 年 月 表六對(duì)賬調(diào)節(jié)表供貨單位 日期： 年 月 店長 供貨單位 表七出貨清單日期： 年 月 表八顧客滿意度調(diào)查表編號(hào) 日期 郵政編碼： 購買時(shí)間： □非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□非常滿 □滿 □一 □不滿 □非常不滿□愿 □可 □不太愿 □不愿□愿 □可 □不太愿 □不愿您認(rèn)為本餐廳令您最滿意的地方是 您認(rèn)為本餐廳令您最不滿意的地方是 表九內(nèi)部招聘公告編號(hào) 公告日期 結(jié)束日期 部門中有一全日制職位 最低 最高1（2有較強(qiáng)的組織能力和領(lǐng)導(dǎo)能力（如果該職位是管理崗位3（這些技術(shù)和能力將使候選人更具有競(jìng)爭力4 日前將填好的應(yīng)聘申請(qǐng)表交至公司綜合辦內(nèi)部招聘結(jié)果將 日前公布表十應(yīng)聘申請(qǐng)表 學(xué)校名稱（包括職業(yè)教育口公 口機(jī) 口汽 口其他： 口機(jī) 口汽 口其他

表十一應(yīng)聘人員面試測(cè)評(píng)表 表十二員工培訓(xùn)需求調(diào)查表自我評(píng)價(jià)（培訓(xùn)理由表十三單店培訓(xùn)需求表

日期 制表人 審核人 表十四員工外派培訓(xùn)申請(qǐng)表 部門負(fù)責(zé)人總經(jīng)理/表十五培訓(xùn)計(jì)劃表

日期 表十六員工培訓(xùn)記錄表部門 姓名 代號(hào) 表十七培訓(xùn)評(píng)估表日期 □ □ □尚 □□ □ □尚 □□十分生 □生□一 □不生□聯(lián)系密切□有些聯(lián)系□□非常嚴(yán)格□嚴(yán) □不嚴(yán)□適 □基本適用□不適□較 □適 □較簡□合 □適 □不合□ □