食堂招標(biāo)服務(wù)管理制度?總則目的為規(guī)范公司食堂招標(biāo)服務(wù)管理工作，確保食堂服務(wù)質(zhì)量，滿足員工用餐需求，保障食品安全，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司食堂招標(biāo)服務(wù)的全過程管理，包括招標(biāo)活動的組織、供應(yīng)商的選擇、合同簽訂、服務(wù)監(jiān)督與評估等?；驹瓌t1.公開、公平、公正原則：招標(biāo)活動應(yīng)公開透明，所有符合條件的供應(yīng)商均可參與投標(biāo)，評標(biāo)過程應(yīng)公平公正，依據(jù)既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評審。2.質(zhì)量優(yōu)先原則：優(yōu)先選擇能夠提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)、保證食品安全和菜品質(zhì)量的供應(yīng)商。3.成本效益原則：在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，合理控制食堂運營成本，提高資金使用效益。4.服務(wù)至上原則：以滿足員工用餐需求為出發(fā)點，不斷提升食堂服務(wù)水平，提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)。招標(biāo)前期準(zhǔn)備需求調(diào)研1.成立調(diào)研小組：由人事部門牽頭，聯(lián)合行政部門、員工代表等組成調(diào)研小組，負(fù)責(zé)收集員工對食堂餐飲服務(wù)的需求和意見。2.制定調(diào)研方案：明確調(diào)研目的、范圍、方法和內(nèi)容，確保調(diào)研工作有序進(jìn)行。3.開展調(diào)研活動：通過問卷調(diào)查、座談會、實地考察等方式，了解員工對菜品口味、種類、價格、服務(wù)質(zhì)量等方面的期望和要求。4.分析調(diào)研結(jié)果：對收集到的信息進(jìn)行整理和分析，形成需求調(diào)研報告，為制定招標(biāo)文件提供依據(jù)。制定招標(biāo)文件1.明確招標(biāo)要求：根據(jù)需求調(diào)研結(jié)果，結(jié)合公司實際情況，制定詳細(xì)的招標(biāo)要求，包括服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品安全要求、人員配備、價格范圍等。2.編制招標(biāo)文件：招標(biāo)文件應(yīng)包括招標(biāo)公告、投標(biāo)須知、合同條款、技術(shù)規(guī)格、評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，確保文件內(nèi)容完整、清晰、準(zhǔn)確。3.審核招標(biāo)文件：組織相關(guān)部門和人員對招標(biāo)文件進(jìn)行審核，確保文件符合法律法規(guī)要求，避免出現(xiàn)歧義或漏洞。確定評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1.服務(wù)質(zhì)量：包括菜品質(zhì)量、食品安全、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面的評估。2.價格水平：綜合考慮投標(biāo)報價與服務(wù)質(zhì)量的匹配度，合理確定價格評分標(biāo)準(zhǔn)。3.企業(yè)信譽：考察供應(yīng)商的商業(yè)信譽、業(yè)績表現(xiàn)、社會評價等情況。4.管理能力：評估供應(yīng)商的管理團隊、管理制度、運營經(jīng)驗等方面的能力。招標(biāo)流程發(fā)布招標(biāo)公告1.選擇發(fā)布渠道：通過公司內(nèi)部網(wǎng)站、公告欄、社交媒體等渠道發(fā)布招標(biāo)公告，同時可向潛在供應(yīng)商發(fā)送郵件或邀請函，確保信息廣泛傳播。2.明確公告內(nèi)容：招標(biāo)公告應(yīng)包含項目名稱、招標(biāo)范圍、招標(biāo)要求、報名時間、地點、方式以及聯(lián)系方式等內(nèi)容，吸引符合條件的供應(yīng)商參與投標(biāo)。報名與資格審查1.供應(yīng)商報名：潛在供應(yīng)商在規(guī)定時間內(nèi)按照公告要求提交報名材料，包括營業(yè)執(zhí)照副本、食品經(jīng)營許可證、法定代表人授權(quán)書、業(yè)績證明材料等。2.資格審查：對報名供應(yīng)商進(jìn)行資格審查，核實其提交材料的真實性、完整性和有效性，確保參與投標(biāo)的供應(yīng)商具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力。組織開標(biāo)1.確定開標(biāo)時間和地點：按照招標(biāo)文件規(guī)定的時間和地點組織開標(biāo)會議，邀請所有報名供應(yīng)商參加。2.開標(biāo)程序：開標(biāo)時，首先由主持人介紹開標(biāo)會議的議程和紀(jì)律，然后當(dāng)眾開啟投標(biāo)文件，宣讀投標(biāo)人名稱、投標(biāo)報價、服務(wù)期限等主要內(nèi)容，并記錄在案。評標(biāo)與定標(biāo)1.組建評標(biāo)委員會：評標(biāo)委員會由公司內(nèi)部相關(guān)部門人員和外部專家組成，人數(shù)為單數(shù)，確保評標(biāo)過程的公正性和專業(yè)性。2.評標(biāo)過程：評標(biāo)委員會按照招標(biāo)文件規(guī)定的評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，對各投標(biāo)人的投標(biāo)文件進(jìn)行評審，綜合考慮服務(wù)質(zhì)量、價格水平、企業(yè)信譽、管理能力等因素，進(jìn)行打分或排序。3.定標(biāo)：根據(jù)評標(biāo)結(jié)果，確定中標(biāo)候選人，并按照規(guī)定進(jìn)行公示。如無異議，確定中標(biāo)供應(yīng)商，并向其發(fā)出中標(biāo)通知書。合同簽訂合同談判1.中標(biāo)通知書發(fā)出后：與中標(biāo)供應(yīng)商進(jìn)行合同談判，就合同條款、服務(wù)內(nèi)容、價格調(diào)整、違約責(zé)任等事項進(jìn)行進(jìn)一步協(xié)商，達(dá)成一致意見。2.明確雙方權(quán)利義務(wù)：在合同中明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保雙方在履行合同過程中有章可循，避免糾紛。簽訂合同1.合同文本審核：合同文本應(yīng)符合法律法規(guī)要求，明確雙方的權(quán)利義務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價格條款、付款方式、違約責(zé)任等內(nèi)容。合同簽訂前，組織相關(guān)部門和人員對合同文本進(jìn)行審核，確保合同合法合規(guī)、條款清晰、風(fēng)險可控。2.簽訂合同：經(jīng)雙方協(xié)商一致后，簽訂正式的食堂服務(wù)合同，并加蓋雙方公章。合同簽訂后，及時將合同副本分發(fā)給相關(guān)部門，作為后續(xù)管理和監(jiān)督的依據(jù)。服務(wù)監(jiān)督與評估建立監(jiān)督機制1.成立監(jiān)督小組：由人事部門、行政部門、員工代表等組成監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對食堂服務(wù)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查。2.制定監(jiān)督計劃：明確監(jiān)督的內(nèi)容、方式、頻率和時間安排，確保監(jiān)督工作有序進(jìn)行。3.開展監(jiān)督活動：通過定期檢查、不定期抽查、員工投訴處理等方式，對食堂的菜品質(zhì)量、食品安全、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。定期評估1.制定評估指標(biāo)：根據(jù)食堂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定詳細(xì)的評估指標(biāo)體系，包括菜品滿意度、食品安全達(dá)標(biāo)率、服務(wù)滿意度、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率等。2.實施評估：定期組織員工對食堂服務(wù)進(jìn)行滿意度調(diào)查，收集員工的意見和建議，并結(jié)合監(jiān)督小組的檢查結(jié)果，對食堂服務(wù)進(jìn)行全面評估。3.分析評估結(jié)果：對評估結(jié)果進(jìn)行分析，找出存在的問題和不足之處，為改進(jìn)食堂服務(wù)提供依據(jù)。整改與持續(xù)改進(jìn)1.反饋問題：將評估結(jié)果及時反饋給食堂供應(yīng)商，要求其針對存在的問題制定整改措施，并限期整改。2.跟蹤整改情況：監(jiān)督小組對供應(yīng)商的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位。3.持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)評估結(jié)果和整改情況，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷完善食堂服務(wù)管理工作，持續(xù)提升食堂服務(wù)質(zhì)量。費用結(jié)算與支付費用結(jié)算方式1.明確結(jié)算周期：根據(jù)合同約定，確定食堂服務(wù)費用的結(jié)算周期，一般為每月或每季度結(jié)算一次。2.結(jié)算依據(jù)：以雙方確認(rèn)的用餐人數(shù)、菜品價格、服務(wù)項目等為依據(jù)進(jìn)行費用結(jié)算。支付流程1.供應(yīng)商提交結(jié)算申請：結(jié)算周期結(jié)束后，供應(yīng)商按照合同約定的格式和內(nèi)容提交費用結(jié)算申請，包括結(jié)算清單、發(fā)票等相關(guān)資料。2.審核結(jié)算申請：由行政部門對供應(yīng)商提交的結(jié)算申請進(jìn)行審核，核實用餐人數(shù)、菜品價格、服務(wù)項目等是否與合同約定一致，發(fā)票是否合規(guī)等。3.審批支付：審核通過后，按照公司財務(wù)審批流程進(jìn)行審批，審批通過后安排支付費用。食品安全管理建立食品安全管理制度1.制定食品安全操作規(guī)程：明確食堂食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和要求，確保食品安全。2.加強人員健康管理：要求食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。建立員工健康檔案，記錄員工健康狀況。3.強化食品衛(wèi)生管理：保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，防止食品污染。食品采購與驗收1.選擇合格供應(yīng)商：優(yōu)先選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好的食品供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)和食品安全責(zé)任。2.嚴(yán)格食品驗收：建立食品驗收制度，對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗，檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期、包裝等是否符合要求，索取相關(guān)票據(jù)和證明文件。食品加工與儲存1.規(guī)范食品加工流程：按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。2.合理儲存食品：根據(jù)食品的特性和儲存要求，合理安排食品儲存場所和方式，確保食品儲存安全。食品安全事故應(yīng)急處理1.制定應(yīng)急預(yù)案：制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。2.及時報告與處理：發(fā)生食品安全事故時，立即停止相關(guān)食品的供應(yīng)，及時報告公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門，并配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。人員管理人員配備要求1.明確崗位設(shè)置：根據(jù)食堂運營需求，合理設(shè)置廚師、幫廚、服務(wù)員、采購員、收銀員等崗位。2.規(guī)定人員資質(zhì)：廚師應(yīng)具備相應(yīng)的廚師資格證書和豐富的烹飪經(jīng)驗；幫廚、服務(wù)員等應(yīng)身體健康，具備良好的服務(wù)意識和溝通能力。員工培訓(xùn)1.制定培訓(xùn)計劃：定期組織食堂工作人員參加食品安全、烹飪技能、服務(wù)禮儀等方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2.培訓(xùn)內(nèi)容與方式：培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、菜品制作技巧、服務(wù)規(guī)范、職業(yè)道德等。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場實操等多種形式。績效考核1.建立考核指標(biāo)體系：根據(jù)崗位要求和工作標(biāo)準(zhǔn)，制定食堂工作人員績效考核指標(biāo)體系，包括工作