食品廠供應(yīng)部管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品廠供應(yīng)部的管理，規(guī)范采購、倉儲等各項(xiàng)工作流程，確保食品生產(chǎn)所需物資的及時(shí)供應(yīng)、質(zhì)量合格和成本合理，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于食品廠供應(yīng)部全體員工及與供應(yīng)部相關(guān)的業(yè)務(wù)往來單位和個(gè)人。（三）基本原則1.質(zhì)量第一原則：確保所采購的物資符合食品生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。2.及時(shí)供應(yīng)原則：保證生產(chǎn)所需物資按時(shí)、按量供應(yīng)，避免因物資短缺影響生產(chǎn)進(jìn)度。3.成本控制原則：在保證物資質(zhì)量的前提下，通過合理采購、優(yōu)化庫存等措施，降低采購成本和庫存成本。4.廉潔自律原則：供應(yīng)部員工應(yīng)遵守職業(yè)道德，廉潔奉公，嚴(yán)禁收受供應(yīng)商賄賂等不正當(dāng)行為。二、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）組織架構(gòu)供應(yīng)部設(shè)采購組、倉儲組等崗位，具體人員配置根據(jù)實(shí)際工作需要確定。（二）職責(zé)分工1.采購組職責(zé)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)所需原材料、包裝材料等物資的采購工作。開發(fā)、評估、選擇合格的供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。與供應(yīng)商進(jìn)行商務(wù)談判，簽訂采購合同，并跟蹤合同執(zhí)行情況。收集市場物資價(jià)格信息，進(jìn)行成本分析，提出降低采購成本的建議。2.倉儲組職責(zé)負(fù)責(zé)物資的驗(yàn)收入庫、存儲保管、發(fā)放等工作。建立物資庫存臺賬，定期盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。做好物資的防潮、防蟲、防火、防盜等工作，保證物資質(zhì)量安全。根據(jù)庫存情況，及時(shí)提出物資采購申請或庫存預(yù)警。三、采購管理（一）采購計(jì)劃1.采購組應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃、銷售預(yù)測等因素，結(jié)合庫存情況，每月定期制定物資采購計(jì)劃。采購計(jì)劃應(yīng)明確物資名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、預(yù)計(jì)到貨時(shí)間等內(nèi)容。2.采購計(jì)劃需經(jīng)供應(yīng)部經(jīng)理審核，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。如有特殊情況需要調(diào)整采購計(jì)劃，應(yīng)按原審批程序進(jìn)行。（二）供應(yīng)商選擇與管理1.供應(yīng)商開發(fā)采購組通過多種渠道收集供應(yīng)商信息，如網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)推薦、供應(yīng)商自薦等。對潛在供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制水平、信譽(yù)等方面的情況。建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)證明、合作歷史等內(nèi)容。2.供應(yīng)商評估定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，評估內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)等方面。根據(jù)評估結(jié)果，對供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，分為優(yōu)秀供應(yīng)商、合格供應(yīng)商、不合格供應(yīng)商。對于不合格供應(yīng)商，應(yīng)及時(shí)采取措施，如暫停合作、限期整改等，直至取消合作。3.供應(yīng)商合作與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括物資規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。采購組應(yīng)與供應(yīng)商保持密切溝通，及時(shí)了解物資生產(chǎn)進(jìn)度和交貨情況，確保按時(shí)到貨。（三）采購流程1.采購申請：各部門根據(jù)生產(chǎn)需要填寫物資采購申請單，詳細(xì)注明物資名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、用途等信息，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后提交給采購組。2.采購審批：采購組對采購申請單進(jìn)行審核，確認(rèn)是否在采購計(jì)劃范圍內(nèi)。對于超出采購計(jì)劃的申請，需報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。3.供應(yīng)商選擇：采購組根據(jù)采購申請單的要求，從合格供應(yīng)商中選擇合適的供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)或招標(biāo)。4.采購合同簽訂：與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。采購合同需經(jīng)法務(wù)部門審核后生效。5.訂單下達(dá)：采購組根據(jù)采購合同向供應(yīng)商下達(dá)采購訂單，明確物資的規(guī)格、數(shù)量、交貨期等要求。6.物資驗(yàn)收：物資到貨后，倉儲組負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等方面。如發(fā)現(xiàn)物資存在問題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商解決。7.付款結(jié)算：采購組根據(jù)采購合同和驗(yàn)收情況，辦理付款手續(xù)。付款方式應(yīng)按照合同約定執(zhí)行，確保付款的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。（四）采購價(jià)格管理1.采購組應(yīng)定期收集市場物資價(jià)格信息，分析價(jià)格走勢，為采購決策提供參考。2.在采購過程中，采購人員應(yīng)通過詢價(jià)、比價(jià)、招標(biāo)等方式，選擇價(jià)格合理的供應(yīng)商，確保采購成本最低。3.對于采購價(jià)格較高的物資，采購組應(yīng)進(jìn)行成本分析，找出價(jià)格高的原因，并與供應(yīng)商協(xié)商降低價(jià)格。如協(xié)商無果，應(yīng)及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。四、倉儲管理（一）物資驗(yàn)收入庫1.物資到貨后，倉儲組應(yīng)及時(shí)組織驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)根據(jù)采購合同、送貨單等憑證，對物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等進(jìn)行核對。2.對于驗(yàn)收合格的物資，應(yīng)辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單，并將物資存放到指定的倉庫位置。入庫單應(yīng)注明物資名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。3.對于驗(yàn)收不合格的物資，應(yīng)及時(shí)通知采購組與供應(yīng)商協(xié)商處理。如屬質(zhì)量問題，應(yīng)要求供應(yīng)商換貨或退貨；如屬數(shù)量短缺等問題，應(yīng)要求供應(yīng)商補(bǔ)足數(shù)量。（二）物資存儲保管1.倉儲組應(yīng)根據(jù)物資的特性和要求，合理安排倉庫存儲空間，確保物資分類存放、整齊有序。2.對易受潮、易變質(zhì)、易燃、易爆等特殊物資，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，如防潮、防蟲、防火、防盜等。3.定期對物資進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤點(diǎn)周期可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般為每月或每季度進(jìn)行一次。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。4.做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持倉庫環(huán)境整潔。（三）物資發(fā)放1.各部門需領(lǐng)用物資時(shí)，應(yīng)填寫物資領(lǐng)用單，注明物資名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、用途等信息，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后提交給倉儲組。2.倉儲組根據(jù)物資領(lǐng)用單進(jìn)行發(fā)放，發(fā)放時(shí)應(yīng)核對物資的規(guī)格、數(shù)量等信息，確保發(fā)放的物資準(zhǔn)確無誤。3.物資發(fā)放后，應(yīng)在物資領(lǐng)用單上簽字確認(rèn)，并及時(shí)更新庫存臺賬。4.對于貴重物資或限量領(lǐng)用的物資，應(yīng)實(shí)行審批制度，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可發(fā)放。（四）庫存管理1.倉儲組應(yīng)定期對庫存物資進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，掌握庫存動(dòng)態(tài)。根據(jù)庫存情況，及時(shí)提出物資采購申請或庫存預(yù)警。2.對于長期積壓、過期變質(zhì)等不良庫存物資，應(yīng)及時(shí)清理處理。處理方式可包括降價(jià)銷售、報(bào)廢等，處理過程需做好記錄，并報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。3.加強(qiáng)庫存安全管理，防止物資丟失、損壞等情況發(fā)生。如發(fā)生庫存安全事故，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。五、供應(yīng)商管理（一）供應(yīng)商準(zhǔn)入1.新供應(yīng)商申請合作時(shí)，需提交營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等相關(guān)資質(zhì)證明文件。2.采購組對新供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制水平、信譽(yù)等方面的情況?？疾旌细窈?，將新供應(yīng)商信息錄入供應(yīng)商檔案，并報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。3.只有通過供應(yīng)商準(zhǔn)入審核的供應(yīng)商，才能進(jìn)入公司合格供應(yīng)商名錄，參與公司的物資采購活動(dòng)。（二）供應(yīng)商考核1.采購組定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核，考核周期為每季度一次?？己藘?nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)等方面。2.考核方式采用評分制，根據(jù)考核指標(biāo)設(shè)定相應(yīng)的分值，由采購組、使用部門等相關(guān)人員對供應(yīng)商進(jìn)行評分。3.根據(jù)考核得分，將供應(yīng)商分為優(yōu)秀供應(yīng)商（90分及以上）、合格供應(yīng)商（7089分）、不合格供應(yīng)商（70分以下）。對于優(yōu)秀供應(yīng)商，可給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)措施，如增加采購份額、優(yōu)先付款等；對于不合格供應(yīng)商，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，如暫停合作、限期整改等，直至取消合作。（三）供應(yīng)商激勵(lì)與淘汰1.供應(yīng)商激勵(lì)對于在產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格等方面表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商，公司給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予采購價(jià)格優(yōu)惠、增加合作機(jī)會(huì)等。定期組織供應(yīng)商座談會(huì)，加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與交流，聽取供應(yīng)商的意見和建議，共同解決合作中存在的問題。2.供應(yīng)商淘汰對于考核不合格且整改后仍不符合要求的供應(yīng)商，公司將予以淘汰，不再與其合作。如供應(yīng)商出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題、交貨延遲、違反合同約定等情況，公司有權(quán)立即終止合作，并追究其相應(yīng)的法律責(zé)任。六、物流管理（一）物流供應(yīng)商選擇1.采購組負(fù)責(zé)物流供應(yīng)商的選擇與管理。在選擇物流供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)綜合考慮其運(yùn)輸能力、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格等因素。2.對潛在物流供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評估其信譽(yù)、資質(zhì)、運(yùn)輸設(shè)備等情況。選擇至少兩家以上的物流供應(yīng)商作為備用，以確保物流服務(wù)的穩(wěn)定性。3.與選定的物流供應(yīng)商簽訂物流服務(wù)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括運(yùn)輸方式、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)費(fèi)結(jié)算等條款。（二）物流運(yùn)輸管理1.采購組應(yīng)根據(jù)物資的特性和運(yùn)輸要求，合理選擇物流運(yùn)輸方式。對于易損壞、易變質(zhì)的物資，應(yīng)優(yōu)先選擇安全可靠的運(yùn)輸方式。2.在物資發(fā)運(yùn)前，采購組應(yīng)及時(shí)通知物流供應(yīng)商安排運(yùn)輸車輛，并確保物資包裝完好、標(biāo)識清晰。3.物流供應(yīng)商應(yīng)按照合同約定的運(yùn)輸時(shí)間和路線，將物資安全、及時(shí)地送達(dá)目的地。如因特殊原因需要變更運(yùn)輸時(shí)間或路線，應(yīng)提前通知采購組。4.采購組應(yīng)跟蹤物流運(yùn)輸過程，及時(shí)了解物資運(yùn)輸情況。如發(fā)現(xiàn)物資在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)與物流供應(yīng)商溝通協(xié)商解決，并向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。（三）物流費(fèi)用結(jié)算1.物流費(fèi)用結(jié)算按照物流服務(wù)合同約定的方式執(zhí)行。采購組應(yīng)定期與物流供應(yīng)商核對運(yùn)費(fèi)明細(xì)，確保運(yùn)費(fèi)結(jié)算的準(zhǔn)確性。2.物流供應(yīng)商開具運(yùn)費(fèi)發(fā)票后，采購組應(yīng)及時(shí)審核發(fā)票內(nèi)容，并辦理付款手續(xù)。付款流程應(yīng)按照公司財(cái)務(wù)制度執(zhí)行。七、質(zhì)量管理（一）物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.采購組應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的質(zhì)量要求，明確所采購物資的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并在采購合同中予以約定。2.物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括外觀、尺寸、性能、化學(xué)成分、微生物指標(biāo)等方面的要求，確保所采購物資符合食品生產(chǎn)的安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）質(zhì)量檢驗(yàn)與控制1.倉儲組在物資驗(yàn)收入庫時(shí)，應(yīng)按照物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。對于需要進(jìn)行理化檢驗(yàn)或微生物檢驗(yàn)的物資，應(yīng)委托有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。2.在物資存儲和使用過程中，倉儲組和使用部門應(yīng)定期對物資質(zhì)量進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)通知采購組與供應(yīng)商協(xié)商處理。3.采購組應(yīng)加強(qiáng)對供應(yīng)商的質(zhì)量控制，要求供應(yīng)商建立完善的質(zhì)量管理體系，定期對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行自檢和抽檢。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量存在問題，應(yīng)及時(shí)要求供應(yīng)商整改，直至達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。（三）不合格物資處理1.對于驗(yàn)收不合格或在存儲、使用過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的物資，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行標(biāo)識和隔離，防止不合格物資混入合格物資中。2.采購組應(yīng)與供應(yīng)商協(xié)商處理不合格物資，如退貨、換貨、補(bǔ)貨等。對于因質(zhì)量問題給公司造成損失的，應(yīng)要求供應(yīng)商承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。3.不合格物資的處理過程需做好記錄，包括不合格物資的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、不合格原因、處理方式等內(nèi)容。記錄應(yīng)保存完整，以備追溯。八、信息管理（一）供應(yīng)商信息管理1.采購組負(fù)責(zé)建立和維護(hù)供應(yīng)商信息檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)證明、合作歷史、考核情況等內(nèi)容。2.供應(yīng)商信息檔案應(yīng)及時(shí)更新，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。如供應(yīng)商發(fā)生重大變更，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門，并在供應(yīng)商信息檔案中進(jìn)行記錄。（二）采購信息管理1.采購組應(yīng)建立采購信息臺賬，記錄采購計(jì)劃、采購申請、采購合同、采購訂單、物資驗(yàn)收等信息。2.采購信息臺賬應(yīng)定期進(jìn)行整理和歸檔，以便查詢和追溯。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)采購信息的安全管理，防止信息泄露。（三）庫存信息管理1.倉儲組負(fù)責(zé)建立庫存信息臺賬，記錄物資的入庫、存儲、發(fā)放、盤點(diǎn)等信息。