餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司財(cái)務(wù)管理，規(guī)范財(cái)務(wù)工作流程，保障公司及股東的合法權(quán)益，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及公司實(shí)際情況，特制定本財(cái)務(wù)管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司總部及各下屬餐飲門店。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度。2.規(guī)范性原則：規(guī)范財(cái)務(wù)核算、財(cái)務(wù)管理等各項(xiàng)工作流程。3.準(zhǔn)確性原則：確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。4.效益性原則：合理配置資源，提高資金使用效益。二、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)與人員設(shè)置（一）財(cái)務(wù)部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)核算、報(bào)表編制等工作。2.制定和執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制等制度。3.負(fù)責(zé)資金管理、稅務(wù)籌劃等工作。4.監(jiān)督財(cái)務(wù)收支，防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。5.為公司決策提供財(cái)務(wù)支持和分析。（二）財(cái)務(wù)人員崗位職責(zé)1.財(cái)務(wù)經(jīng)理全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部門工作，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃并組織實(shí)施。建立健全財(cái)務(wù)管理制度，監(jiān)督執(zhí)行情況。組織財(cái)務(wù)預(yù)算編制、執(zhí)行和分析，為公司決策提供依據(jù)。負(fù)責(zé)資金管理、稅務(wù)籌劃等重要工作。協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系，對(duì)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。2.會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算工作，編制記賬憑證、登記賬簿、編制財(cái)務(wù)報(bào)表。審核原始憑證的真實(shí)性、合法性和完整性。協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)算編制和成本核算。負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)檔案的整理、歸檔和保管。3.出納辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。保管庫存現(xiàn)金、有價(jià)證券和空白票據(jù)。協(xié)助會(huì)計(jì)進(jìn)行資金核對(duì)和財(cái)務(wù)報(bào)表編制。三、財(cái)務(wù)預(yù)算管理（一）預(yù)算編制1.每年[具體時(shí)間]前，各部門根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營計(jì)劃，編制本部門下一年度預(yù)算草案。2.財(cái)務(wù)部門對(duì)各部門預(yù)算草案進(jìn)行匯總、審核和平衡，形成公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算草案。3.年度財(cái)務(wù)預(yù)算草案經(jīng)公司管理層審核后，提交董事會(huì)審議通過。（二）預(yù)算執(zhí)行1.各部門嚴(yán)格按照批準(zhǔn)的預(yù)算執(zhí)行，確保各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)的完成。2.財(cái)務(wù)部門定期對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)措施。3.如因特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按規(guī)定程序報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)。（三）預(yù)算考核1.建立預(yù)算考核機(jī)制，對(duì)各部門預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.考核結(jié)果與部門績效掛鉤，激勵(lì)各部門積極完成預(yù)算任務(wù)。四、收入管理（一）營業(yè)收入確認(rèn)1.餐飲收入在顧客消費(fèi)結(jié)束并結(jié)算后確認(rèn)收入。2.外賣收入在訂單完成配送并確認(rèn)收貨后確認(rèn)收入。（二）收款管理1.門店應(yīng)設(shè)置專門的收款崗位，負(fù)責(zé)現(xiàn)金、銀行卡、移動(dòng)支付等收款工作。2.收款人員應(yīng)及時(shí)將款項(xiàng)繳存銀行，不得坐支現(xiàn)金。3.每日營業(yè)結(jié)束后，收款人員應(yīng)與收銀員核對(duì)收款金額，確保賬實(shí)相符。（三）應(yīng)收賬款管理1.對(duì)于掛賬消費(fèi)的客戶，應(yīng)簽訂協(xié)議，明確信用額度和結(jié)算期限。2.財(cái)務(wù)部門定期對(duì)應(yīng)收賬款進(jìn)行清理，督促相關(guān)部門及時(shí)催收欠款。3.對(duì)于逾期未收回的賬款，應(yīng)分析原因，采取有效措施進(jìn)行催收。五、成本費(fèi)用管理（一）成本管理1.食材成本建立食材采購管理制度，規(guī)范采購流程，降低采購成本。加強(qiáng)食材驗(yàn)收管理，確保食材質(zhì)量和數(shù)量符合要求。合理控制食材庫存，減少庫存積壓和浪費(fèi)。定期進(jìn)行食材成本核算和分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)。2.酒水飲料成本制定酒水飲料采購計(jì)劃，優(yōu)化采購渠道，降低采購成本。建立酒水飲料庫存管理制度，定期盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符?？刂凭扑嬃系匿N售價(jià)格和毛利率，提高銷售效益。（二）費(fèi)用管理1.營業(yè)費(fèi)用包括門店租金、水電費(fèi)、物業(yè)費(fèi)、員工薪酬、營銷費(fèi)用等。制定營業(yè)費(fèi)用預(yù)算，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用支出。加強(qiáng)費(fèi)用報(bào)銷管理，規(guī)范報(bào)銷流程，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)。2.管理費(fèi)用包括總部管理人員薪酬、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、折舊費(fèi)等。嚴(yán)格控制管理費(fèi)用支出，提高管理效率。3.財(cái)務(wù)費(fèi)用包括利息支出、手續(xù)費(fèi)等。合理安排資金，降低資金成本。六、資產(chǎn)管理（一）固定資產(chǎn)管理1.制定固定資產(chǎn)管理制度，明確固定資產(chǎn)的分類、計(jì)價(jià)、折舊方法等。2.對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行定期清查盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。3.固定資產(chǎn)購置、處置應(yīng)按規(guī)定程序報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)。4.計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，計(jì)入相關(guān)成本費(fèi)用。（二）流動(dòng)資產(chǎn)（存貨）管理1.存貨包括食材、酒水飲料、調(diào)料等。2.建立存貨管理制度，規(guī)范存貨采購、驗(yàn)收、入庫、保管、出庫等流程。3.定期對(duì)存貨進(jìn)行盤點(diǎn)，及時(shí)處理盤盈盤虧情況。4.合理控制存貨庫存水平，避免積壓和浪費(fèi)。七、稅務(wù)管理（一）稅務(wù)登記與申報(bào)1.按照國家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時(shí)辦理稅務(wù)登記。2.準(zhǔn)確計(jì)算應(yīng)納稅額，按時(shí)進(jìn)行納稅申報(bào)，足額繳納稅款。（二）稅務(wù)籌劃1.在合法合規(guī)的前提下，進(jìn)行稅務(wù)籌劃，降低稅務(wù)成本。2.關(guān)注稅收政策變化，及時(shí)調(diào)整稅務(wù)策略。（三）發(fā)票管理1.建立發(fā)票管理制度，規(guī)范發(fā)票的領(lǐng)購、開具、保管和繳銷等工作。2.確保發(fā)票開具真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得虛開發(fā)票。八、財(cái)務(wù)報(bào)表與財(cái)務(wù)分析（一）財(cái)務(wù)報(bào)表編制1.按照國家會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和財(cái)務(wù)制度的要求，定期編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等財(cái)務(wù)報(bào)表。2.財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，反映公司財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果。（二）財(cái)務(wù)分析1.定期對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行分析，為公司管理層提供決策支持。2.分析指標(biāo)包括償債能力、盈利能力、營運(yùn)能力等。3.通過財(cái)務(wù)分析，發(fā)現(xiàn)問題，提出改進(jìn)建議，促進(jìn)公司持續(xù)健康發(fā)展。九、財(cái)務(wù)內(nèi)部控制（一）內(nèi)部控制制度建設(shè)1.建立健全財(cái)務(wù)內(nèi)部控制制度，涵蓋財(cái)務(wù)核算、資金管理、資產(chǎn)管理、費(fèi)用報(bào)銷等各個(gè)環(huán)節(jié)。2.明確各崗位的職責(zé)權(quán)限，確保不相容崗位相互分離、相互制約。（二）內(nèi)部審計(jì)與監(jiān)督1.定期開展內(nèi)部審計(jì)工作，對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。