超市衛(wèi)生管理制度模板?總則1.目的為了加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場(chǎng)所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、清潔為主、全員參與、持續(xù)改進(jìn)的原則，確保超市衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。超市衛(wèi)生管理組織架構(gòu)及職責(zé)1.衛(wèi)生管理小組成立以超市店長為組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督超市衛(wèi)生管理工作。2.組長職責(zé)全面負(fù)責(zé)超市衛(wèi)生管理工作的決策和指揮。定期組織衛(wèi)生檢查和評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改要求。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施得到有效落實(shí)。3.各部門負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理工作，制定具體的衛(wèi)生工作計(jì)劃和措施。組織本部門員工開展日常衛(wèi)生清潔工作，確保責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。對(duì)本部門員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。配合衛(wèi)生管理小組的檢查和評(píng)估工作，對(duì)提出的問題及時(shí)整改。超市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求1.營業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后各清掃一次，拖把使用后應(yīng)清洗干凈并懸掛晾干。貨架：貨架表面應(yīng)保持干凈，商品擺放整齊有序，無灰塵、污漬，每周至少擦拭一次。商品：商品應(yīng)擺放整齊，無灰塵、無破損，標(biāo)簽清晰，定期進(jìn)行整理和清潔，對(duì)易臟污的商品應(yīng)及時(shí)擦拭。購物車（籃）：購物車（籃）應(yīng)保持清潔，無雜物、污漬，每日營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行集中清理和消毒，定期檢查購物車（籃）的損壞情況，及時(shí)維修或更換。通道：通道應(yīng)保持暢通無阻，無雜物堆積，每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后各巡查一次，確保通道安全。天花板、墻壁、門窗：天花板、墻壁應(yīng)無蜘蛛網(wǎng)、無污漬，門窗應(yīng)保持清潔明亮，玻璃無灰塵、無水漬，每月至少進(jìn)行一次全面清潔。照明設(shè)施：照明設(shè)施應(yīng)保持完好，無損壞，定期進(jìn)行檢查和清潔，確保照明效果良好。通風(fēng)設(shè)施：通風(fēng)設(shè)施應(yīng)保持正常運(yùn)行，無堵塞，定期進(jìn)行清理和維護(hù)，確?？諝饬魍ā＠埃豪皯?yīng)保持清潔，無異味，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，每日營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行集中清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，防止垃圾外溢，垃圾桶每周至少清洗一次。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，每周至少清掃一次。貨架：貨架應(yīng)擺放整齊，貨物分類存放，無灰塵、無污漬，每月至少擦拭一次。商品：商品應(yīng)擺放整齊，無灰塵、無破損，標(biāo)簽清晰，定期進(jìn)行整理和盤點(diǎn)，對(duì)易受潮、易變質(zhì)的商品應(yīng)妥善存放。庫存區(qū)：庫存區(qū)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，無積水、無異味，貨物應(yīng)碼放整齊，留出通道，便于貨物搬運(yùn)和檢查。消防設(shè)施：消防設(shè)施應(yīng)保持完好，無損壞，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消防設(shè)施正常使用。照明設(shè)施：照明設(shè)施應(yīng)保持完好，無損壞，定期進(jìn)行檢查和清潔，確保照明效果良好。通風(fēng)設(shè)施：通風(fēng)設(shè)施應(yīng)保持正常運(yùn)行，無堵塞，定期進(jìn)行清理和維護(hù)，確?？諝饬魍?。垃圾桶：垃圾桶應(yīng)保持清潔，無異味，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，每日營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行集中清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，防止垃圾外溢，垃圾桶每周至少清洗一次。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，每日上班前清掃一次。辦公桌：辦公桌應(yīng)保持整潔，文件、辦公用品擺放整齊，無灰塵、無污漬，每周至少擦拭一次。電腦設(shè)備：電腦設(shè)備應(yīng)保持清潔，顯示屏、鍵盤、鼠標(biāo)等無灰塵、無污漬，定期進(jìn)行擦拭，下班后關(guān)閉電腦電源。辦公椅：辦公椅應(yīng)保持干凈，無灰塵、無污漬，定期進(jìn)行擦拭。文件柜：文件柜應(yīng)保持整潔，文件分類存放，無灰塵、無污漬，每月至少擦拭一次。門窗：門窗應(yīng)保持清潔明亮，玻璃無灰塵、無水漬，每月至少進(jìn)行一次全面清潔。照明設(shè)施：照明設(shè)施應(yīng)保持完好，無損壞，定期進(jìn)行檢查和清潔，確保照明效果良好。垃圾桶：垃圾桶應(yīng)保持清潔，無異味，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，每日上班前清理一次，垃圾袋應(yīng)扎緊，防止垃圾外溢，垃圾桶每周至少清洗一次。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，每周至少清掃一次。休息桌椅：休息桌椅應(yīng)保持整潔，無灰塵、無污漬，定期進(jìn)行擦拭。飲水機(jī)：飲水機(jī)應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗和消毒，確保飲用水衛(wèi)生安全。垃圾桶：垃圾桶應(yīng)保持清潔，無異味，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，每日休息結(jié)束后進(jìn)行集中清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，防止垃圾外溢，垃圾桶每周至少清洗一次。門窗：門窗應(yīng)保持清潔明亮，玻璃無灰塵、無水漬，每月至少進(jìn)行一次全面清潔。照明設(shè)施：照明設(shè)施應(yīng)保持完好，無損壞，定期進(jìn)行檢查和清潔，確保照明效果良好。超市衛(wèi)生清潔流程及方法1.地面清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如掃帚、拖把、水桶、清潔劑等。先將地面上的雜物清掃干凈，集中到一起，放入垃圾桶。按照一定的順序拖地，從超市的一端開始，依次向另一端拖，注意不要遺漏角落。拖地時(shí)，應(yīng)將拖把浸濕，擰干后再拖地，避免地面有水漬。拖完地后，將拖把清洗干凈，懸掛晾干。2.貨架清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如抹布、清潔劑、梯子等。將貨架上的商品輕輕取下，放在干凈的地方，注意不要損壞商品。用濕抹布蘸上清潔劑，擦拭貨架表面，包括貨架的立柱、橫梁、層板等部位，擦拭時(shí)應(yīng)從上到下，從左到右，確保貨架表面無灰塵、無污漬。擦拭完貨架表面后，用干凈的干抹布擦干，然后將商品按照原來的擺放位置放回貨架，擺放整齊。對(duì)于高處的貨架，可使用梯子進(jìn)行清潔，但要注意梯子的安全使用，確保操作人員站穩(wěn)扶好。3.商品清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如抹布、清潔劑等。對(duì)于易臟污的商品，如食品、日用品等，用濕抹布蘸上適量的清潔劑，輕輕擦拭商品表面，去除污漬。擦拭時(shí)要注意力度，避免損壞商品。擦拭完后，用干凈的干抹布擦干，確保商品表面無水分殘留。對(duì)于一些特殊商品，如玻璃制品、塑料制品等，應(yīng)根據(jù)其材質(zhì)選擇合適的清潔方法和清潔劑，避免對(duì)商品造成損害。4.購物車（籃）清潔流程收集購物車（籃），集中放置在指定區(qū)域。先用掃帚將購物車（籃）內(nèi)的雜物清掃干凈，倒入垃圾桶。用清水沖洗購物車（籃）的內(nèi)部和外部，去除污垢。對(duì)于較頑固的污漬，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭，然后再用清水沖洗干凈。沖洗完后，將購物車（籃）晾干或擦干，確保無水分殘留。定期對(duì)購物車（籃）進(jìn)行消毒，可使用專用的消毒劑按照說明進(jìn)行噴灑或擦拭，消毒后應(yīng)通風(fēng)晾干。5.垃圾桶清潔流程準(zhǔn)備清潔工具，如垃圾袋、清潔劑、刷子等。將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，放入指定的垃圾收集點(diǎn)。用清水沖洗垃圾桶內(nèi)部，去除垃圾殘留。用刷子蘸上適量的清潔劑，刷洗垃圾桶的內(nèi)壁和外壁，去除污垢和異味。沖洗完后，將垃圾桶晾干或擦干，確保無水分殘留。在垃圾桶內(nèi)放置新的垃圾袋，準(zhǔn)備重新使用。超市衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率衛(wèi)生管理小組每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查。各部門負(fù)責(zé)人每天對(duì)本部門區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生巡查。2.衛(wèi)生檢查內(nèi)容按照超市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，對(duì)營業(yè)場(chǎng)所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括地面、貨架、商品、購物車（籃）、通道、天花板、墻壁、門窗、照明設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、垃圾桶等。3.衛(wèi)生檢查方法采用現(xiàn)場(chǎng)查看、實(shí)地測(cè)量、抽樣檢查等方法進(jìn)行衛(wèi)生檢查。檢查人員應(yīng)認(rèn)真記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問題、問題所在位置、責(zé)任人等。4.衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，將衛(wèi)生檢查結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。優(yōu)秀：衛(wèi)生狀況良好，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，無任何衛(wèi)生問題。良好：衛(wèi)生狀況較好，基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，存在少量輕微衛(wèi)生問題，但不影響正常營業(yè)和顧客購物體驗(yàn)。合格：衛(wèi)生狀況一般，部分衛(wèi)生指標(biāo)基本符合標(biāo)準(zhǔn)要求，存在一些明顯的衛(wèi)生問題，但經(jīng)過整改后能夠達(dá)到基本衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不合格：衛(wèi)生狀況較差，多項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，對(duì)營業(yè)和顧客購物體驗(yàn)造成較大影響。5.衛(wèi)生考核結(jié)果應(yīng)用對(duì)于衛(wèi)生檢查結(jié)果為優(yōu)秀的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)流動(dòng)紅旗、獎(jiǎng)金等。對(duì)于衛(wèi)生檢查結(jié)果為良好的部門和個(gè)人，提出表揚(yáng)，鼓勵(lì)繼續(xù)保持。對(duì)于衛(wèi)生檢查結(jié)果為合格的部門和個(gè)人，下達(dá)整改通知書，要求限期整改，整改完成后進(jìn)行復(fù)查。對(duì)于衛(wèi)生檢查結(jié)果為不合格的部門和個(gè)人，進(jìn)行批評(píng)教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如扣發(fā)獎(jiǎng)金、警告、辭退等。超市衛(wèi)生清潔用品及設(shè)備管理1.清潔用品管理建立清潔用品采購制度，根據(jù)超市衛(wèi)生清潔工作的實(shí)際需求，定期采購清潔用品，確保清潔用品的質(zhì)量和供應(yīng)。清潔用品應(yīng)分類存放，專人管理，設(shè)置專門的清潔用品倉庫或儲(chǔ)物間，保持倉庫或儲(chǔ)物間的干燥、通風(fēng)良好。對(duì)清潔用品進(jìn)行登記造冊(cè)，記錄清潔用品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購日期、使用情況等信息，便于管理和盤點(diǎn)。定期檢查清潔用品的庫存情況，及時(shí)補(bǔ)充短缺的清潔用品，避免因清潔用品短缺而影響衛(wèi)生清潔工作的正常開展。按照清潔用品的使用說明和操作規(guī)程，正確使用清潔用品，避免浪費(fèi)和誤用，確保清潔用品的使用效果和安全性。對(duì)清潔用品的使用情況進(jìn)行跟蹤和評(píng)估，根據(jù)實(shí)際使用效果和成本效益，及時(shí)調(diào)整清潔用品的采購計(jì)劃和使用方法。2.清潔設(shè)備管理建立清潔設(shè)備采購制度，根據(jù)超市衛(wèi)生清潔工作的實(shí)際需求，定期采購清潔設(shè)備，確保清潔設(shè)備的質(zhì)量和性能。清潔設(shè)備應(yīng)專人負(fù)責(zé)管理，設(shè)置專門的清潔設(shè)備存放區(qū)域，保持存放區(qū)域的干燥、通風(fēng)良好。對(duì)清潔設(shè)備進(jìn)行登記造冊(cè)，記錄清潔設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、采購日期、使用情況、維修記錄等信息，便于管理和維護(hù)。定期對(duì)清潔設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，包括清潔設(shè)備的外觀、性能、零部件等方面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除故障，確保清潔設(shè)備的正常運(yùn)行。按照清潔設(shè)備的使用說明和操作規(guī)程，正確使用清潔設(shè)備，避免因操作不當(dāng)而損壞設(shè)備，同時(shí)要注意設(shè)備的安全使用，防止發(fā)生安全事故。對(duì)清潔設(shè)備的維修和保養(yǎng)情況進(jìn)行記錄，建立維修檔案，便于查詢和追溯，同時(shí)要根據(jù)維修記錄和設(shè)備使用情況，合理安排設(shè)備的更新和升級(jí)。超市衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)對(duì)象超市全體員工，包括管理人員、銷售人員、收銀員、保潔員等。2.培訓(xùn)內(nèi)容超市衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使員工了解衛(wèi)生管理的要求和目標(biāo)。衛(wèi)生清潔流程和方法，包括地面清潔、貨架清潔、商品清潔、購物車（籃）清潔、垃圾桶清潔等，提高員工的衛(wèi)生清潔技能。衛(wèi)生知識(shí)和健康常識(shí)，如個(gè)人衛(wèi)生、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等，增強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)和健康意識(shí)。衛(wèi)生事故的預(yù)防和處理，讓員工了解衛(wèi)生事故的危害和預(yù)防措施，掌握衛(wèi)生事故的應(yīng)急處理方法。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或培訓(xùn)講師進(jìn)行授課，培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)提前通知員工?，F(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，由保潔員或經(jīng)驗(yàn)豐富的員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范，讓新員工實(shí)地學(xué)習(xí)衛(wèi)生清潔流程和方法。在線學(xué)習(xí)，通過超市內(nèi)部的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或手機(jī)APP發(fā)布衛(wèi)生培訓(xùn)資料，員工可以隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。案例分析，通過分析衛(wèi)生事故案例，讓員工吸取教訓(xùn)，提高對(duì)衛(wèi)生管理工作的重視程度。4.培訓(xùn)頻率新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[x]小時(shí)；在職員工每季度至少進(jìn)行一次衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[x]小時(shí)。超市衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.應(yīng)急處理原則以人為本，快速反應(yīng)，最大限度地減少衛(wèi)生突發(fā)事件對(duì)顧客和員工健康的影響。統(tǒng)一指揮，分工負(fù)責(zé)，確保應(yīng)急處理工作的高效、有序進(jìn)行。科學(xué)應(yīng)對(duì)，依法處置，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。2.應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)成立超市衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理小組，由超市店長擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。組長職責(zé)：全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的指揮和協(xié)調(diào)；及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告事件情況；組織制定和實(shí)施應(yīng)急處理措施。各部門負(fù)責(zé)人職責(zé)：負(fù)責(zé)本部門在應(yīng)急處理工作中的具體任務(wù)和職責(zé)，組織本部門員工開展應(yīng)急處理工作；配合應(yīng)急處理小組做好各項(xiàng)工作。3.常見衛(wèi)生突發(fā)事件及應(yīng)急處理措施食品衛(wèi)生事故立即停止銷售可疑食品，封存剩余食品及原料，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)信息和資料。對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，及時(shí)送往附近醫(yī)院，并做好家屬的安撫工作。對(duì)超市內(nèi)食品銷售區(qū)域進(jìn)行全面清潔和消毒，消除污染源。傳染病疫情加強(qiáng)超市內(nèi)通風(fēng)換氣，保持空氣流通。對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒，增加消毒頻次。加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè)，如有員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)及時(shí)勸其就醫(yī)，并報(bào)告應(yīng)急處理小組。對(duì)顧客進(jìn)行健康宣傳，提醒顧客注意個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩等防護(hù)用品。配合當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好疫情防控工作，按照要求落實(shí)各項(xiàng)防控措施。環(huán)境污染事故立即停止相關(guān)區(qū)域的經(jīng)營活動(dòng)，疏散顧客和員工。采取有效措施控制污染源，防止污染進(jìn)一步擴(kuò)散。對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行清理和消毒，消除污染隱患。配合環(huán)保部門進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)信息和資料。在污染消除后，經(jīng)環(huán)保部門檢測(cè)合格后，方可恢復(fù)正常經(jīng)營活動(dòng)。4.應(yīng)急處理流程事件報(bào)告：員工發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生突發(fā)事件后，應(yīng)立即向本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告，部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后應(yīng)及時(shí)向應(yīng)急處理小組組長報(bào)告。應(yīng)急響應(yīng)：應(yīng)急處理小組組長接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織各部門