標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.183-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脲酶的測定》與之前的標(biāo)準(zhǔn)相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了更新和改進(jìn)：

首先，在適用范圍上，《GB 5009.183-2025》更加明確地定義了其適用于哪些類型的食品樣本，這包括但不限于谷物、豆類及其制品等。相較于舊版標(biāo)準(zhǔn)如《GB 5413.31-2013》、《GB/T 5009.183-2003》以及《GB/T 5009.186-2003》，新標(biāo)準(zhǔn)不僅擴(kuò)大了檢測對(duì)象的種類，還對(duì)每種類型食品的具體應(yīng)用條件給出了更詳細(xì)的說明。

其次，在方法原理部分，《GB 5009.183-2025》引入了更為先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段來提高測定準(zhǔn)確性與效率。例如，對(duì)于某些特定條件下難以直接測量的情況，新標(biāo)準(zhǔn)推薦使用高效液相色譜法（HPLC）或酶聯(lián)免疫吸附測定法（ELISA）作為替代方案，而這些技術(shù)在早期版本的標(biāo)準(zhǔn)中并未被提及或僅作為參考方法存在。

再者，關(guān)于樣品處理及前處理步驟，《GB 5009.183-2025》也做了相應(yīng)調(diào)整，以確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一致性和可靠性。比如，針對(duì)不同性質(zhì)的樣品提出了差異化的提取溶劑選擇指南，并且詳細(xì)規(guī)定了從取樣到最終測試過程中每個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，力求減少人為因素造成的誤差。

此外，《GB 5009.183-2025》還加強(qiáng)了對(duì)質(zhì)量控制的要求，增加了空白試驗(yàn)、加標(biāo)回收率等內(nèi)部質(zhì)控措施，并明確了外部質(zhì)控的具體實(shí)施辦法，旨在進(jìn)一步提升數(shù)據(jù)可信度。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2025-03-16 頒布
  • 2025-09-16 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 5009.183-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脲酶的測定_第1頁
GB 5009.183-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脲酶的測定_第2頁
GB 5009.183-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脲酶的測定_第3頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB 5009.183-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脲酶的測定-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009183—2025

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脲酶的測定

2025-03-16發(fā)布2025-09-16實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009183—2025

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定

GB5413.31—2013《》、

植物蛋白飲料中脲酶的定性測定乳酸菌飲料中脲酶

GB/T5009.183—2003《》、GB/T5009.186—2003《

的定性測定植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料附錄和食品

》、GB/T30885—2014《》AGB20371—2016《

安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用植物蛋白附錄檢測標(biāo)準(zhǔn)

》A。

與相比主要變化如下

GB5413.31—2013,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脲酶的測定

———“”;

修改標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

———;

修改納氏試劑顯色法為第一法

———;

增加了滴定法為標(biāo)準(zhǔn)第二法

———。

1

GB5009183—2025

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脲酶的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中脲酶活性的測定方法

。

第一法納氏試劑顯色法適用于含大豆成分的飲料嬰幼兒配方食品嬰幼兒輔助食品乳制品特殊

、、、、

醫(yī)學(xué)用途配方食品大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性測定

、。

第二法滴定法適用于大豆蛋白豆粉與豆奶粉中脲酶活性的定量測定

、。

第一法納氏試劑顯色法

2原理

脲酶在條件下催化尿素轉(zhuǎn)化成碳酸銨碳酸銨在堿性條件下生成氫氧化銨再與納

pH7.0、40℃,,,

氏試劑中的碘化鉀汞復(fù)鹽作用生成棕色的碘化雙汞銨根據(jù)顯色情況定性判斷樣品中脲酶活性

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311尿素

..(H2NCONH2)。

312二水合鎢酸鈉

..(Na2WO4·2H2O)。

313四水合酒石酸鉀鈉

..(C4H4O6KNa·4H2O)。

314硫酸

..(H2SO4)。

315磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4)。

316磷酸二氫鉀

..(KH2PO4)。

317紅色碘化汞

..(HgI2)。

318碘化鉀

..(KI)。

319氫氧化鈉

..(NaOH)。

3110石墨化炭黑固相萃取柱

..(GCB):300mg,6mL。

32試劑配制

.

321尿素溶液稱取尿素精確至用水溶解并稀釋至混勻保存于棕色

..(10g/L):5g(0.01g),500mL,,

試劑瓶中置于冰箱中避光保存有效期周

,2℃~8℃,2。

322鎢酸鈉溶液稱取二水合鎢酸鈉用水溶解并稀釋至混勻

..(89.0g/L):50.0g,500mL,。

323酒石酸鉀鈉溶液稱取四水合酒石酸鉀鈉用水

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論