超市運(yùn)營管理手冊經(jīng)營管理

第一節(jié)經(jīng)營分析

為指導(dǎo)門店的經(jīng)營方向、及時地進(jìn)行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，滿足顧客購

物需求，進(jìn)一步擴(kuò)大門店銷售，門店應(yīng)定期不定期進(jìn)行經(jīng)營分析。

二、各處、部處長、經(jīng)理、主管、助理認(rèn)真作好經(jīng)營分析前的準(zhǔn)

備，包括：區(qū)域銷售比較分析，區(qū)域毛利額分析，客單價分析，來客

數(shù)分析，提袋率分析，區(qū)域費(fèi)用比較分析，區(qū)域商品銷售排名分析，

區(qū)域促銷商品分析，競爭商品分析，商品結(jié)構(gòu)分析，商品動銷不動銷

分析，訂貨缺貨分析等。

三、經(jīng)營分析的內(nèi)容包括：銷售金額、毛利額、來客數(shù)、客單價、

滯銷商品分析、新品銷售分析、自采商品銷售分析、商品結(jié)構(gòu)分析、

市場環(huán)境競爭分析、價格分析、庫存分析、費(fèi)用分析。

四、經(jīng)營分析由店長主持進(jìn)行或委托副店長（店長助理）主持進(jìn)

行，作出經(jīng)營分析報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括：分析期的基本情況、分析期

存在的問題、分析期的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、下一階段的打算、建議或意見。

五、分析報(bào)告報(bào)營運(yùn)部和采購部。

六、公司組織策劃的DM活動或促銷活動結(jié)束后，門店進(jìn)行專項(xiàng)

分析。

第二節(jié)競爭策略

一、核心策略

門店在競爭中必須保持價格優(yōu)勢，店長有權(quán)/責(zé)決定競爭價格應(yīng)

等于或低于競爭對手，門店必須定期進(jìn)行市調(diào)并及時對價格變化做出

調(diào)整。

門店不能對對手采取的為刺激銷售的短期行為做競爭，即不做下

列競爭：使用抽獎券，折扣券，樣品，清倉，打廣告但并沒有該商品

出售或很少出售。

二、確定競爭商品清單

菜市場不列為門店止常的競爭對手，但門店也要對商場周圍的菜

市場作定期的價格調(diào)查，以確保采購部獲得最新最準(zhǔn)確的價格信息。

三、打一打一平一轉(zhuǎn)

四、負(fù)毛利競爭

當(dāng)競爭對手的價格比門店的成本價還低時，門店需要在對手處買

一件，將電腦小票附在競爭報(bào)告上以便核查并傳給采購部。這樣做

的目的在于建立用于可解釋門店用低于成本價作競爭的擋案，那么以

后在有供應(yīng)商對此提出疑問的時候有據(jù)可查，并等待采購部的反饋意

見。

采購部反饋的意見會有如下三種：

1、同意負(fù)毛利銷售；

2、將此商品降到我們的成本價；

3、此商品不和競爭對手作競爭。

門店應(yīng)該根據(jù)采購部的反饋意見對競爭商品的價格做相應(yīng)修

改，所有負(fù)毛利商品必須每天都進(jìn)行市調(diào)，以確保價格的準(zhǔn)確性。

作為門店店長，可以進(jìn)行降價的唯一情況是與競爭對手做競爭，否則

有違公司的政策。

五、競爭價格的恢復(fù)

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如果競爭對手恢復(fù)價格，則門店店長需將價格恢復(fù)到公司制定的

價格，需確保仍然有1%-2%的價格優(yōu)勢。如果需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖?/p>

場的形勢提高商品的價格，請與采購部聯(lián)系。

六、廣告商品的競爭

七、補(bǔ)充說明

店長/副店長/處長、經(jīng)理負(fù)責(zé)市調(diào)人員的競爭價格調(diào)查和審核。

副店長負(fù)責(zé)確保區(qū)域主管每周檢查他們的競爭并每周審核”競爭

商品清單”（無副店長的由店長負(fù)責(zé)）。

公司督導(dǎo)部會對毛利最低的門店做競爭策略執(zhí)行情況調(diào)查。

第三節(jié)商品管理

一、食品是保質(zhì)期管理的重點(diǎn)，應(yīng)隨時檢查商品的生產(chǎn)日期和保

質(zhì)期，力求商品的保鮮程度，確保店內(nèi)商品的最佳銷售時段，嚴(yán)禁過

期商品上架銷售。

二、生鮮食品應(yīng)放置在冷柜中銷售，以避免溫度高，影響生鮮食

品的品質(zhì)。

三、不允許將有包裝的商品與無包裝的商品混放在一起，給顧客

不衛(wèi)生的印象。

四、糖果、巧克力類的商品，應(yīng)存放在通風(fēng)的貨架上，避免陽光

直射。

五、香煙應(yīng)陳列在干燥、通風(fēng)、避免陽光直射的地方。

六、真空包裝的食品：1、要注意包裝袋不要被硬物劃破；2、發(fā)

現(xiàn)包裝袋脹氣，嚴(yán)禁上架銷售。

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七、定期檢查商品保質(zhì)期，嚴(yán)禁過期食品上架銷售。

八、商品的ABC分類方法：實(shí)現(xiàn)商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、單品管理，最

終提升門店銷售，增加門店利潤。

1、A類商品：即暢銷品、敏感商品，是周轉(zhuǎn)率最高的商品，是

提升銷售、吸引客源，擴(kuò)大影響力的商品。一般占商品總數(shù)的20%

左右。但該類商品逋常毛利率較低。

2、B類商品：即滿足消費(fèi)者一般生活所需的商品，是門店毛利

的主要創(chuàng)造者，是貢獻(xiàn)度最大的商品。一般占商品總數(shù)的60%左右。

3、C類商品：即滿足消費(fèi)者臨時需要或使用周期長、購買頻率

低的商品，是單品毛利率最I(lǐng)WJ的商品。一般占商品總數(shù)的20%左右。

第四節(jié)商品陳列

第一條應(yīng)注意的問題

一、商品陳列應(yīng)體現(xiàn)系列化：每一類商品都有其不同的特征，表

現(xiàn)商品特征的一個有效方法，就是將同類商品按不同方式集中組合起

來，構(gòu)成較完美的幾何圖案。不同的商品系列還可用不同的底板作陪

襯。

二、緊抓顧客心理：在許多情況下，顧客最關(guān)心的并非是商品

的價格，而是其內(nèi)在的品質(zhì)。如用大圖片展示一袋正在倒出的可可豆,

這樣的效果顯然沒有展示顧客品嘗可可豆的情景來得好，因?yàn)轭櫩妥?/p>

關(guān)心的是可可豆的味道，而不是它的形狀。因此在商品陳列之前首先

應(yīng)弄清楚顧客對該種產(chǎn)品已經(jīng)了解了多少，最想要知道的是什么。

三、兼顧實(shí)用性：有些商品，尤其是一些日用品，顧客對其功能

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已十分了解，因此，應(yīng)著重向人們介紹的是這些商品的實(shí)用性。對一

些紡織品、家用器具等普通商品應(yīng)讓顧客知道其制作原料，并按日常

使用的方式展示在人們面前。如按平時使用方式擺放在桌上的餐具就

比放在貨架上和插放在面板上的使人印象更為深刻。

五、避免過分擁擠：不同的商品如果陳列得過分擁擠會擋住顧客

得視線，從而影響到顧客對商品留下美好的感覺。為了避免過多的商

品展出受空間場地的限制，可將商品中的一部分精品在陳列時占據(jù)較

多一點(diǎn)的空間，同類商品中的其余部分則可配以文字說明，在展針次

要部分展出。商品經(jīng)過分類組合陳列在幾塊不同的展示板上，顧客可

有充裕的空間進(jìn)行觀察，從而能避免觀賞集中陳列商品時的擁擠。展

出商品的良好效果不僅來自其別具一格的布置設(shè)計(jì)，更取決于給觀賞

者留下充裕的觀賞空間。

第二條商品陳列的主要類型

1、分類陳列

2、主題陳列

3、季節(jié)商品陳列

4、綜合配套陳列

第三條商品陳列的特殊性要求：

1、商品陳列先進(jìn)先出

2、同類商品垂直陳列

3、商品陳列的關(guān)聯(lián)性

第四條陳列原則

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一、商品陳列顯而易見的原則：商品陳列時，包裝的正面應(yīng)朝外

而向顧客，價簽對應(yīng)左邊，每一種商品都不能被其它商品擋住視線。

二、商品陳列易拿易放的原則：方便顧客拿放，商品不能由于不

易拿不易放而造成顧客的購買行為不能實(shí)現(xiàn)，或在拿放商品過程中發(fā)

生危險(xiǎn)。如：玻璃制品或較重的商品擺放過高，聽裝飲料堆放過高等。

三、0

四、商品滿貨架陳列的原則：滿貨架商品既可以給顧客一個商品

豐富飽滿的好印象，也會吸引顧客注意力，刺激購買欲望，同時提高

貨架的利用率。但是，促銷商品陳列按貨架容量的7成進(jìn)行陳列則

效果最好。

五、以銷售定排面的原則：銷量大、毛利率高的商品應(yīng)陳列在門

店比較顯眼的位置，并且增加商品的陳列排面，擴(kuò)大展示效果，從而

促進(jìn)商品銷售，提高門店毛利額。

1、自采商品、暢銷品、敏感商品等銷量大或貢獻(xiàn)度高的商品應(yīng)

放在端架、堆頭、花車等較醒目的位置。

2、充分利用黃金陳列線，把銷量大、毛利率高的商品以及新商

品、推薦商品陳列在黃金陳列線（一般顧客在店堂的步行購物向下傾

斜的視角為60度，因此貨架100厘米一140座米之間的顧客第一

眼所見的位置最能吸引顧客注意，稱之為黃金陳列線）。

六、按商品類別陳列的原則：

1、按商品的類別陳列能給顧客帶來整齊、清爽的印象，同時為

顧客購物帶來方便。

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2、同類別的商品陳列要注意商品外包裝的形狀和色彩的搭配,

不要讓顧客感到商品陳列凌亂。

七、局部垂直陳列的原則：同一品牌、不同規(guī)格的商品，按其規(guī)

格放置上、下相連的幾層貨架上，不僅能給顧客帶來整齊、醒目的視

覺效果，也便十顧客選購商品。

八、商品陳列的規(guī)格原則：

2、可按外包裝方式來歸類陳列（如：將瓶裝、袋裝分別歸類陳

列）；

3、可按商品大小規(guī)格歸類陳列。

九、安全陳列的原則：貴重商品應(yīng)放置在總臺背柜后，較重的商

品放置在貨架底層。

第五條商品陳列的注意事項(xiàng)：

一、當(dāng)班員工要隨時理貨；在非營業(yè)高峰時間要做好理貨、補(bǔ)貨

工作；商品陳列要經(jīng)常檢查、維護(hù)。

二、同一商品不能擺放在不同位置，不同的商品不能擺放在同一

排面內(nèi)。

三、商品售完補(bǔ)貨前，應(yīng)給該商品保留貨架上一個排面的空位，

保留價簽擺放于空位前，等待補(bǔ)貨，以確保暢銷商品不被滯銷商品淘

汰。

四、門店店長應(yīng)掌握商品銷售狀況，及時發(fā)出訂貨申請，以避免

斷貨現(xiàn)象出現(xiàn)。

五、。

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六、隨時整理貨架上的商品，歸類陳列，擺放整齊，避免袋裝、

盒裝商品的倒置，檢查商品的價格標(biāo)簽，商品標(biāo)示是否面向顧客，做

到尊重和方便顧客。

七、玻璃瓶裝或易碎的商品須輕拿輕放。

八、陳列好的商品排面，從貨架左、右側(cè)面觀察時，其排面均應(yīng)

成一條直線。

九、商品陳列要注意貨架層板間的距離，一般以下層商品的頂部

與上層層板的底部間相距2-3厘米為宜，俗稱“二指原則”。

十、注意商品的防盜效力，價值高、包裝小等易被盜商品盡量放

置在收銀員能看到的位置。

十一、充分利用貨架展示商品。

十二、商品陳列時，各項(xiàng)陳列原則在不同情況下有不同的適用重

點(diǎn)。

十三、促銷區(qū)商品的陳列：促銷區(qū)是指商場內(nèi)的推頭、端架容易產(chǎn)生

銷售的區(qū)域。一個堆頭、端架原則上只能陳列兩個單品從而體現(xiàn)商品

的量感。端架商品的陳列應(yīng)符合縱向陳列的原則。

第五節(jié)標(biāo)價簽管理

第一條標(biāo)價簽的形式及內(nèi)容

一、商品標(biāo)價簽包括商品名稱、貨號及產(chǎn)地、條形碼、單位、規(guī)

格、售價等。

二、目前門店的標(biāo)價簽有兩種：正價商品價簽為藍(lán)色標(biāo)價簽；促

銷商品價簽為紅色標(biāo)價簽。

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第二條標(biāo)價作業(yè)注意事宜：根據(jù)不同陳列道具，將標(biāo)價簽粘貼

或插在商品對應(yīng)的貨架上。

一、標(biāo)價簽要放置在一個單品所組成的總排面的左邊，標(biāo)價位置

要一致，顧客易看易買；

五、空白價簽、暫時撤下的價簽、新品未到貨的價簽、廢棄價簽,

應(yīng)分類保管，便于檢索、使用（貨架上絕不允許有手寫、空白等不規(guī)

范標(biāo)簽出現(xiàn)）。

第三條商品的貨號

一、俗稱“店內(nèi)碼”。是為了識別不同的商品，便于管理商品

和電腦錄入，將商品歸類整理所賦予不同的數(shù)字代號；

二、公司的商品貨號是由9位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，從左至右，前

二位是大類代號，其次二位是商品中分類代號，后五位明細(xì)商品。

比如：20代表飲料類商品，2001代表飲料中的碳酸飲料，

200100001代表飲類碳酸飲料中的百貨可樂。

第六節(jié)訂貨管理

一、原則

（一）相對滯銷的C類商品，應(yīng)保證貨架的最低陳列需求量，

以使得陳列美觀；

（二）準(zhǔn)確及時地?cái)M定訂貨單；

（三）訂貨時需考慮配送周期、季節(jié)性因素、節(jié)日因素、當(dāng)?shù)叵?/p>

費(fèi)習(xí)慣和該商品貨源保證程度等因素；

（四）若發(fā)生大宗銷售或集團(tuán)購買時，必須立即按緊急要貨流程

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進(jìn)行操作，以免銷售流失。

（五）隨時保證店內(nèi)的商品陳列豐滿，種類齊全，數(shù)量適當(dāng)，既

避免商品脫銷，又防止商品滯銷積壓；

（六）應(yīng)按照最小訂貨單位的倍數(shù)進(jìn)行要貨。

（九）訂貨時的注意事項(xiàng)：為了使每次訂貨數(shù)量相對準(zhǔn)確，既能

夠滿足銷售需要又不積壓庫存，在訂貨時嚴(yán)格審核訂單是非常重要的

一個環(huán)節(jié)。

1、要求主管在訂貨時必須在電腦系統(tǒng)內(nèi)查詢相關(guān)的數(shù)據(jù)，嚴(yán)格

按照訂貨公式進(jìn)行核算。

2、要求店長（或處長）在審核訂單時對每個單品必須進(jìn)行逐一

審核，對不合理的訂貨要查明原因，避免訂貨的不準(zhǔn)確。

二、訂貨量的計(jì)算方法：

（一）商品訂貨量二（1/2貨架容量+訂貨周期為一周）X一月

內(nèi)日平均銷售量一現(xiàn)有庫存

（二）暢銷商品可以適當(dāng)加大要貨量；

（三）在銷售旺季根據(jù)季節(jié)性因素，對銷售較好的類別加大要貨

量，對于季節(jié)性商品需要全、要齊；

（四）在知道某種商品會暫時缺貨時，加大要貨量；

（五）對于突然銷量大幅增加的商品，要分析原因，盲目加大要

貨量，造成商品積壓；

第三條訂貨流程：

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第七節(jié)相關(guān)流程

一、變價流程

1、商品不在《競爭商品清單》上的變價:

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2、《競爭商品清單》的變價:

二、門店廣告位使用流程:

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說明：1、廣告位的編號及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由門店擬定并報(bào)采購部及財(cái)

務(wù)部備份。

2、供應(yīng)商填寫《繳費(fèi)通知單》一式二聯(lián)，一聯(lián)財(cái)務(wù)收費(fèi)留存，

另一聯(lián)由供應(yīng)商交門店。

3、采購部通知到門店安排。

三、場外促銷活動流程：

說明：1、場外促銷原則上必須是門店有經(jīng)營的商品。

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2、廠家的促銷位置具體由門店安排。

3、凡是廠家促銷需在場外進(jìn)行銷售的必須向門店借貨，不得售

賣私貨。

4、供應(yīng)商填寫《繳費(fèi)通知單》一式三聯(lián)，財(cái)務(wù)收費(fèi)自留一聯(lián)，

采購部留存一聯(lián)，另一聯(lián)由供應(yīng)商交門店。

四、場內(nèi)堆頭、端架等特殊陳列審批、收費(fèi)流程：

說明：

供應(yīng)商填寫《堆頭、端架特殊陳列申請單》一式三聯(lián)，財(cái)務(wù)收費(fèi)

自留一聯(lián)。

第八節(jié)新商品進(jìn)店管理

第一條新商品進(jìn)店流程

一、新商品是指未在門店銷售過，經(jīng)采購部或門店開發(fā)、篩選準(zhǔn)

備進(jìn)入門店銷售的商品；

二、新商品由采購部統(tǒng)一向供應(yīng)商下訂貨單，并將新商品統(tǒng)一分

配給確定銷售的門店;

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三、采購部將確定引進(jìn)的新商品資料傳門店。

第二條新商品陳列和宣傳

三、員工要主動向顧客宣傳促銷新商品；

四、通過新品單、PP、特殊標(biāo)價簽等形式宣傳；

五、向采購部申請新商品的品嘗裝或試用裝，以及宣傳資料?，請

顧客品嘗及介紹；

六、門店人員要認(rèn)識和熟悉新商品的基本情況，并向顧客作好推

薦、講解和宣傳。

第九節(jié)售貨管理

一、所有店內(nèi)商品都要求逐一銷售，嚴(yán)禁不過機(jī)銷售。對于煙類、

酒類等貴重商品交班時作好交接手續(xù)。按公司規(guī)定不過機(jī)銷售的商

品，必須嚴(yán)格做好銷售臺帳。

二、收銀時必須唱收唱付并100%掃描，向顧客提供銷售清單（即

收銀小票），顧客要求開據(jù)發(fā)票的必須開據(jù)發(fā)票。

三、嚴(yán)禁店內(nèi)人員將私人用品與門店用品或商品進(jìn)行調(diào)換。

第十節(jié)銷售退回管理

第一條顧客購買了屬于門店或廠商責(zé)任的商品，才能夠給予銷

售退回，包括：商品過期銷售；商品變質(zhì)；商品有異味；商品品質(zhì)過

差，存在質(zhì)量問題；商品原包裝短少或外包裝破損；如因顧客購買后

有特殊情況，需換其他商品，門店需按照一退一進(jìn)的原則，作好退換

貨工作。

第二條銷售退回的流程:

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門店總臺人員接待顧客退貨投訴，應(yīng)按退貨原則進(jìn)行確認(rèn)后，向

區(qū)域主管反映經(jīng)同意后，由顧客在其購物小票上簽字后給予退款，系

統(tǒng)人員在收銀機(jī)上做退貨，并與當(dāng)班人員在退貨小票上簽字確認(rèn)。

第三條退回商品的處理：可退換貨商品及時退換；無法退換，

乂無法冉賣，按報(bào)損流程進(jìn)行報(bào)損處理。

第十一節(jié)商品驗(yàn)收管理

第一條商品驗(yàn)收包括接收庫配商品的驗(yàn)貨過程和接收供應(yīng)商直

配商品的驗(yàn)貨過程。

第二條食品外包裝必須標(biāo)示的內(nèi)容包括：品名、規(guī)格、生產(chǎn)日

期、保質(zhì)期、使用說明、配料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、產(chǎn)地、廠址、條形碼。

第三條非食品外包裝必須有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證方

可進(jìn)店銷售。

第四條杜絕“三無”（無生產(chǎn)日期、無廠址、無合格證）商品

進(jìn)店。

第五條商品驗(yàn)收的條件：

一、如發(fā)現(xiàn)實(shí)物與配送單規(guī)格、條碼、數(shù)量不符，門店有權(quán)拒收;

二、1、采購部送達(dá)的商品，商品保質(zhì)期超過二分之一的，如無

采購部簽字，有權(quán)拒收；

2、供應(yīng)商送達(dá)的直配商品，保質(zhì)期超過三分之一又無采購部書

面通知，有權(quán)拒收；

3、自采商品不能拒收。

第六條實(shí)物與配送單單品或數(shù)量不符的，門店應(yīng)填寫《配送不

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符單》一式二聯(lián)，由門店人員和送貨人員簽字后，第一聯(lián)交送貨人員，

第二聯(lián)門店留存。采購部或供應(yīng)商應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)將應(yīng)補(bǔ)商品補(bǔ)給門

店。

第十二節(jié)退貨

一、條件

（一）因商品原包裝破損、陳舊變質(zhì)、商品滯銷等非人為因素影

響商品銷售的門店均可要求退換貨。

（二）商品保質(zhì)期臨近保質(zhì)期預(yù)警線時，門店填制”商品退貨申

請單”。

保質(zhì)期大于3個月的商品，超過保質(zhì)期2/3的時間必須報(bào)單；

保質(zhì)期小于或等于3個月的商品，超過保質(zhì)期一半時間必須報(bào)單。

二、注意事項(xiàng)：退貨及時、徹底、嚴(yán)謹(jǐn)。

三、商品退換的程序：

退貨商品由門店向采購部或供應(yīng)商申請退貨，并填制《退貨申請

單》一式二聯(lián)（必須注明退貨原因，商品因保質(zhì)期臨近要求退貨還必

須注明生產(chǎn)日期），店長簽字后，門店自留一聯(lián)，采購部或供應(yīng)商留

一聯(lián)；

四、采購部或供應(yīng)商人員持退貨申請聿到相關(guān)門店退貨；

五、采購部或供應(yīng)商打印退貨單，并交到門店做直調(diào)退貨單；

六、撤除已退貨商品的標(biāo)價簽。

第十三節(jié)商品淘汰

第一條商品淘汰的條件：與門店定位或形象不符的商品；過季

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商品；屬性重復(fù)的商品；一品多供應(yīng)商的商品；貨源不確定的商品；

標(biāo)示不清的商品；銷售毛利過低的商品；排行榜后面的商品。

第三條商品淘汰的程序

一、由門店填寫“退貨申請單”，注明滯銷淘汰的原因；

二、由門店直接與采購部送貨人員交接，直送商品與供應(yīng)商交接。

第四條商品淘汰申請流程：

第十四節(jié)有問題商品的處理

第一條公司自采、已付款且供應(yīng)商不予退換或非人為因素（即

商品自身質(zhì)量瑕疵、鼠咬、人力不可抗拒）所造成的商品殘、損、破、

變質(zhì)或達(dá)到保質(zhì)報(bào)警期限的商品為有問題商品。其他人為原因?qū)е碌?/p>

商品問題或損失由責(zé)任人承擔(dān)。

第二條有問題商品的處理分為：

一、削價：低于正常售價、高于進(jìn)價銷售；

二、報(bào)損:低于進(jìn)價銷售;

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三、報(bào)廢：已無法銷售，必須銷毀。

第三條有問題商品處理的原則：

一、秉公無私，明確性質(zhì)，按質(zhì)論價：

二、三堂會審，共同議價，按權(quán)限進(jìn)行處理；

三、既要最大限度減少損失，乂要能綃售；

四、隨時發(fā)現(xiàn)，隨時處理，立即銷售；

五、批量商品，集中處理。

第四條有問題商品處理權(quán)限：

一、削價處理：一次性貨值（進(jìn)價）1000元以內(nèi)的有問題商品

由門店處理；1000元-5000元報(bào)采購部和財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)；5000元以上

報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

三、報(bào)廢處理：一次性貨值（進(jìn)價）100元以內(nèi)的有問題商品由

門店處理；100元—200元報(bào)采購部和財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)；200-500元報(bào)

采購副總批準(zhǔn)；500元以上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

報(bào)廢商品的處置、銷毀，由門店店長、防損部經(jīng)理監(jiān)督執(zhí)行。

第十五節(jié)生鮮商品報(bào)損管理規(guī)定

一、報(bào)損情形：

（一）已經(jīng)過保質(zhì)期或保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的未銷售成品；

（二）已經(jīng)過保質(zhì)期或保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的未加工的半成品和原料；

（三）營業(yè)過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題而導(dǎo)致無法銷售的商品。

二、由生鮮各部根據(jù)需報(bào)損商品情況填寫報(bào)損商品表一式三聯(lián)

（單品號、單品名稱、數(shù)量、單價），一聯(lián)部門，二聯(lián)行政部，三聯(lián)

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防損部。

五、每周一上午，由生鮮QC（質(zhì)檢員）將上周各部門報(bào)損商品

匯總并填寫生鮮商品報(bào)損匯總表，由處長簽字后報(bào)電腦部。

六、電腦部對照生鮮商品報(bào)損匯總表和防損部損耗日報(bào)表進(jìn)行核

對，無誤后進(jìn)行庫存調(diào)整。

第十六節(jié)貨倉管理

第一條貨倉管理的重要性

一、合理使用貨倉可以提高商品的周轉(zhuǎn)率；

二、維護(hù)商品的安全，防止商品過期變質(zhì)，保證商品先進(jìn)先出；

三、合理使用貨倉，可以把門店貨倉面積減至最小，從而擴(kuò)大賣

場面積。

第二條貨倉管理的要求

一、貨倉存放的商品必須遵循先進(jìn)先出的原則；

三、貨倉的商品要分類堆放，便于商品查找以及庫存商品的清點(diǎn)、

加貨、盤點(diǎn)；貨倉必須留有通道并保持0.5米寬度，做到放得進(jìn)、

拿得出。

四、注意堆碼安全，防止商品損壞；

五、實(shí)現(xiàn)定位定倉管理，標(biāo)識明顯；

六、保持內(nèi)倉的清潔、干燥，防潮、防蟲、防霉變、防鼠咬。

第十七節(jié)自采商品的管理

第一條自采商品：是公司或門店以現(xiàn)金的方式直接引進(jìn)的具有

市場差異性的無法退貨的商品。

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第二條自采商品的銷售原則：倉有柜有，及時銷售；先進(jìn)先出,

按批次銷售；突出陳列，強(qiáng)化銷售；積極推薦，主動銷售；多種形式,

促進(jìn)銷售；調(diào)劑余缺，擴(kuò)大銷售。

第三條銷售管理：

一、及時上柜：門店收貨后及時上柜：

二、突出陳列：要有足夠的陳列排面，陳列在堆頭、端架及貨架

黃金位置；

三、加強(qiáng)宣傳：作好商品介紹、新品推薦、DM、特殊標(biāo)識、廣告

宣傳；

四、營銷策劃：采購品嘗、現(xiàn)場推薦、組合銷售、外場促銷、靈

活價格等。

第十八節(jié)營業(yè)款管理

一、門店前日營業(yè)款，門店出納在防損員的護(hù)送下必須于當(dāng)日上

午9點(diǎn)以前存入指定銀行的指定帳戶。如出納因病、因急事不能進(jìn)

帳，可由總部財(cái)務(wù)部經(jīng)理與店長協(xié)商指定專人辦理。

二、出納在營業(yè)款進(jìn)帳后，須由店長及防損經(jīng)理核對收銀報(bào)表后

在銀行進(jìn)帳單上簽字，并注明簽字時間。

三、簽字后的進(jìn)帳單由總部財(cái)務(wù)部每月兩次收取。

四、營業(yè)款繳款作業(yè)流程：

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第十九節(jié)員工更衣管理

一、員工的私人物品不得帶入門店場內(nèi)，只能存放在更衣柜里。

二、員工必須在上班打卡前完成更衣，不得在門店場內(nèi)、倉庫、

洗手間、辦公室、防損室、收銀室進(jìn)行更衣，只能在更衣間更衣。

三、員工的更衣柜原則上實(shí)行每人一柜，離職時退還，損壞時及

時報(bào)防損部。

四、員工若丟失更衣柜的鑰匙，賠償后到防損部領(lǐng)取備用鑰匙，

不得私自更換鎖頭或撬鎖。

五、員工不得在更衣柜中存放貴重物品、現(xiàn)金，不得存放易燃、

易爆物品。

六、員工必須保持更衣柜和更衣間的衛(wèi)生，不得隨意亂扔垃圾、

亂貼亂畫。

七、員工不得在更衣間睡覺、聊天、吸煙、打鬧。

第二十節(jié)工服、工牌管理規(guī)定

一、員工上班時間必須穿門店統(tǒng)一規(guī)定的工服（藥房、美容院、

金店除外）、佩戴工牌。

二、員工外出吃飯期間不得穿工服、戴工牌。

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三、生鮮部員工不得穿工服上廁所。

四、防損部反扒組員工工作中要著便裝，店面集合或部門集中開

會統(tǒng)一著工服、戴工牌。

五、員工必須著工服、佩帶工牌方可進(jìn)入員工通道打卡上班。

六、工牌按規(guī)定要求統(tǒng)一戴在胸前。

財(cái)務(wù)部收取進(jìn)悵單店長、防損經(jīng)理在銀行進(jìn)賬單上簽字

七、換季服裝穿著，部門統(tǒng)一安排或另行通知。

八、上班工服要勤洗勤換保持整潔（每周星期一可以例外）。

九、員工不得以未洗或其他理由不著工服上班。不穿工服、不配

戴工牌一律不準(zhǔn)上崗。

十、員工下班時，不得在場內(nèi)更換衣服，必須在指定地方進(jìn)行更

換。

十一、員工不得著工服、戴工牌在場內(nèi)購買商品。

十二、員工工服、工牌人為損壞或丟失后，必須立即上報(bào)防損部

或人事助理，申請補(bǔ)辦。工服按50元/件、工牌按10元/個收取補(bǔ)

辦費(fèi)用。

十三、員工離職后，必須交回工服和工牌，否則工服按按50元

/件、工牌按10元/個從培訓(xùn)金中扣除。

第二十一節(jié)員工飲水規(guī)定

一、員工飲水必須在員工通道處，不得在倉庫、場內(nèi)飲水。

二、員工飲水必須使用自己的杯子，并在杯子上明確貼上”員工

自帶用品”標(biāo)簽并由防損員登記簽字確認(rèn)。

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三、員工飲水后必須將杯子放置在規(guī)定的架子上，不得放在陳列

柜、銷售區(qū)域的貨架以及倉庫內(nèi)。

四、員工飲水要節(jié)約，不得浪費(fèi)或用飲用水洗手。

五、員工不得將未飲用完的水隨地亂潑，必須倒在垃圾桶內(nèi)。

第二十二節(jié)電話使用規(guī)定

一、經(jīng)理以下級人員未經(jīng)批準(zhǔn)，不得在場內(nèi)及工作崗位上打私人

電話。

二、任何人不準(zhǔn)使用門店電話接打私人電話，供應(yīng)商、促銷員未

經(jīng)許可不得使用門店的辦公電話。

三、門店的辦公電話，一般不借給顧客使用。

四、打公事電話，必須長話短說，節(jié)約話費(fèi)。

五、如電話出現(xiàn)故障，不得私自拆修，必須報(bào)工程或防損部。

第二十三節(jié)傳真、打印規(guī)定

一、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)及耗材由行政部使用、保管及維護(hù)，嚴(yán)禁外

人擅用。

二、傳真機(jī)使用流程：

（一）收傳真

管理人員收傳真一一收件登記（重要件備份留存）一一相關(guān)部門

簽收

（二）發(fā)傳真

需發(fā)傳真部門負(fù)責(zé)人在傳真件背后簽字一一登記一一發(fā)送

三、電腦打印流程：

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申請部門負(fù)責(zé)人簽字一一登記一打印

非正式文稿、未定稿文件、部門間聯(lián)系函件，原則上不予打印。

四、復(fù)印流程：部門負(fù)責(zé)人簽字同意一一登記一一復(fù)印

五、空白紙張的領(lǐng)用流程：部門負(fù)責(zé)人簽字一一登記一一領(lǐng)用

上述各項(xiàng)，除止式文件和涉外函件外，盡量使用再生紙。

第二十四節(jié)洗手間使用規(guī)定

一、員工需要與顧客同時使用洗手間時，必須禮讓顧客。

二、使用完洗手間后，必須沖洗。

三、不得將雜物丟入便池，以免堵塞。

四、生鮮部員工不得穿食品加工工作服上洗手間。

五、所有員工，特別是生鮮部員工便后必須洗手。

六、節(jié)約用水，洗手完畢立即關(guān)閉水源。

七、保持洗手間的清潔衛(wèi)生，不得隨地吐痰、亂丟垃圾，不得在

廁所門、墻上亂寫亂畫。

八、不得將門店的商品、購物車（藍(lán)）帶入洗手間。

第二十五節(jié)購物車、籃使用規(guī)定

一、購物車、藍(lán)是為顧客服務(wù)的，門店人員在營業(yè)時間內(nèi)不能占

用購物車、籃進(jìn)行補(bǔ)貨、運(yùn)輸?shù)取?/p>

二、生鮮部不得在任何時候占用購物車、籃進(jìn)行食品的加工、運(yùn)

輸或盛裝食物。

三、購物車、籃存放在總臺旁，方便顧客拿取。

四、如果看見顧客用手拿很多商品或抱住商品，主動為顧客送一

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輛購物車或一個購物籃。

五、制止用購物車玩耍的行為。

六、勸導(dǎo)顧客不要將兒童放在購物車上，以免受傷；不要將手機(jī)、

錢包放在購物車、籃內(nèi)，以免丟失。

七、所有員工有義務(wù)將顧客遺留在場外的購物車、籃收回指定區(qū)

域。

第二十六節(jié)辦公設(shè)備使用規(guī)定

一、愛護(hù)公物，使用計(jì)算機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)必須按規(guī)程進(jìn)行操

作。

二、不得使用門店的辦公設(shè)備準(zhǔn)備私人資料或與工作無關(guān)的資

料。

三、不得使用門店的電腦玩電子游戲或上網(wǎng)聊天或發(fā)私人信件

等。

四、員工不得將門店電腦系統(tǒng)中使用密碼借給促銷員使用。

五、員工在使用電腦系統(tǒng)終端結(jié)束后，必須立即退出。

六、設(shè)備發(fā)生故障，不得私自拆卸或隨意挪動，應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)

部門。

第二十七節(jié)辦公區(qū)域管理規(guī)定

一、辦公人員在工作場所、工作時間內(nèi)必須戴工牌上崗，衣著整

潔。

二、營業(yè)高峰期，所有管理人員，除緊急事件外，不得逗留在辦

公室，必須參與高峰區(qū)域經(jīng)營管理工作。

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三、不得接打私人電話，接電話要迅速，響鈴不得超過三聲C接

聽電話要首先說"您好，三明市沙縣區(qū)閩輝超市超市”。做好電話記

錄并及時處理。

五、接待顧客要禮貌得體，態(tài)度和藹。

六、嚴(yán)禁高聲喧嘩，與人交談要輕聲低語，不得聚眾聊天。

七、辦公桌上不得隨意擺放私人物品，文具、資料、文件應(yīng)擺放

整齊有序。

八、下班時文件、資料要及時歸檔，不得將重要文件、資料擺放

在辦公桌上。

九、嚴(yán)禁私自將文件資料帶離門店，報(bào)表、資料、文件、檔案經(jīng)

主管批準(zhǔn)后，必須撕碎銷毀。

十、辦公室不得隨意吐痰、丟垃圾。

十一、辦公結(jié)束后，關(guān)閉所有的燈、設(shè)備電源及門窗。

十二、不攜帶危險(xiǎn)品（易燃、易爆、易腐蝕品）進(jìn)入辦公室。

十三、保持必要的禮儀，進(jìn)入其他辦公室應(yīng)先敲門，征得別人的

同意后方可進(jìn)入。

十四、上級主管進(jìn)入辦公室或走到自己的辦公桌前，應(yīng)起立問好。

十五、公司其他部門人員及公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入門店辦公室，應(yīng)端茶送

水。

十六、不得在辦公室內(nèi)睡覺、吃飯、吃零食、嚼口香糖。

十七、不得在辦公場所吹口哨。

第二十八節(jié)會議管理規(guī)定

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一、不得在營運(yùn)高峰期間開會，管理人員必須服務(wù)于賣場。

二、重大的節(jié)假日、周末，門店不召開超過30分鐘的會議。

三、會議上所有人員的手機(jī)必須關(guān)機(jī)或靜音。

四、主持會議的人員必須事先準(zhǔn)備好會議議題和規(guī)定會議時間，

嚴(yán)格控制會議時間和主題，不得隨意延長會議時間。

五、參加會議的人員必須作會議記錄。

六、主持會議的人員委托人員作會議記錄，整理后參會人員簽字。

七、不能參加會議的人員必須提前向主持人請假，經(jīng)同意后方可

不參加會議，但事后必須認(rèn)真閱讀會議記錄并簽字。

八、會議遲到罰款10元，無故缺席會議罰款20元。

九、門店例會應(yīng)包含顧客服務(wù)、提高銷售、降低損耗等內(nèi)容。

十、會上的決議，會后必須嚴(yán)格執(zhí)行。對無正當(dāng)理由不執(zhí)行或執(zhí)

行較差的，給予罰款50一一100元。

H^一、每次會議內(nèi)容，應(yīng)明確傳達(dá)級別。

十二、會議上的討論，應(yīng)等別人講完后再講，不能武斷的打斷別

人的談話和發(fā)言。

第二十九節(jié)電腦部、收銀室、庫房、發(fā)電機(jī)房管理

一、除電腦部人員外，任何人未經(jīng)電腦部主管或店長、副店長批

準(zhǔn)不得私自進(jìn)入電腦部辦公室。

二、非交款時間，除出納、收銀部主管外，任何人未經(jīng)店長、副

店長批準(zhǔn)不得私自進(jìn)入收銀室。

三、交款時間內(nèi)，收銀室外應(yīng)派專人看門，未經(jīng)許可，任何人不得進(jìn)

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入。

四、上班時間除收貨部人員外，任何人未經(jīng)防損人員許可不得進(jìn)

入倉庫；下班時間未經(jīng)店長、副店長批準(zhǔn)不得進(jìn)入倉庫。

五、未經(jīng)防損部經(jīng)理同意任何人不得進(jìn)入發(fā)電機(jī)房。

第三十節(jié)保密制度

一、為有效管理門店機(jī)密，維護(hù)門店的利益，特制定本制度。

二、門店全體員工都有保守機(jī)密的義務(wù)。

三、在對外交往和合作中，不泄露、不出賣門店機(jī)密。

四、門店機(jī)密是關(guān)系門店發(fā)展和利益，在一定時間內(nèi)只限一定范

圍的員工知悉的事項(xiàng)，門店機(jī)密包括下列秘密事項(xiàng)：

1、門店經(jīng)營發(fā)展決策中的機(jī)密事項(xiàng)。（如發(fā)展規(guī)劃、年度計(jì)劃、

營銷方案等）

2、門店的日營業(yè)收入。

3、人事決策中的機(jī)密事項(xiàng)。

4、重要合同、顧客和進(jìn)貨渠道。

五、屬于門店機(jī)密文件、資料，應(yīng)標(biāo)明"秘密”字樣，由專人印

制、收發(fā)、傳遞、保管。

六、未經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)復(fù)印、摘抄秘密文件、資料。

七、記錄有門店秘密事項(xiàng)的工作筆記，持有人須妥善保管，如有

遺失，應(yīng)立即報(bào)告并采取補(bǔ)救措施。

第三十一節(jié)廢舊物資回收規(guī)定

一、廢舊物資是指廢紙箱、廢塑料、廢編織袋、廢銅、鋁、鐵等,

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均須回收后，進(jìn)行出售。

二、回收出售部門：防損部

三、廢舊物資出售時，須兩人共同參與，相互監(jiān)督，并認(rèn)真做好

記錄。

四、管理監(jiān)督部門：門店出納

五、防損部每月25日向出納上報(bào)當(dāng)月廢品出售情況。

六、防損部應(yīng)加強(qiáng)記錄工作，并做到映實(shí)相符。

七、任何部門、個人不得從中截留廢品出售款，如發(fā)現(xiàn)截留，按

截留款的五倍處以罰款。

第三十二節(jié)員工購物管理

一、門店員工只能在下班并辦完一切退場程序之后方可在賣場參

與購物；

二、不得穿工服、戴工牌參與購物；

三、不能有超越于顧客之上的一切優(yōu)惠和特權(quán)；

四、購物結(jié)算時，門店員工須在員工專用收銀通道進(jìn)行結(jié)算，其

他收銀臺員工不得為其進(jìn)行收銀結(jié)算；

五、收銀員不得在員工工作時間內(nèi)為其購物作收銀結(jié)算；

六、在門店購物的員工應(yīng)主動配合防損員的工作；

第三十三節(jié)員工就餐規(guī)定

一、營業(yè)時間內(nèi)各部門須根據(jù)本部人員到崗狀況，分兩批進(jìn)行就

餐（每次就餐時間原則上控制在40分鐘以內(nèi)）以確保在就餐時間內(nèi)，

現(xiàn)場有員工在崗。

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二、因收銀工作的特殊性，經(jīng)收銀領(lǐng)班安排后，時間可適當(dāng)放寬。

三、就餐完畢后，不得以任何不當(dāng)借口在就餐區(qū)逗留。

四、就餐時，必須保持就餐區(qū)域的清潔，并將所剩各類物品，歸

入垃圾桶內(nèi)。

五、就餐時，不得高聲喧嘩，不能講不文明的語言。

六、正確使用就餐設(shè)施，以確保就餐設(shè)施的正常運(yùn)行。

第三十四節(jié)電子存包柜管理

一、電子存包柜鑰匙專人專管（防損部主管、當(dāng)天當(dāng)班人員負(fù)責(zé)）,

不得隨意開啟。

二、電子存包柜存包不得過夜，每天關(guān)門后由防損主管清柜。

三、如發(fā)生停耳、存包柜故障、顧客丟失存包密碼小票和其它未

須知情況的任何一種，任何人不準(zhǔn)開啟。必須有存包柜專管人、防損

主管、值班經(jīng)理三人同時在場方能開啟。

四、顧客丟失存包密碼小票時必須出具證明：1、戶口；2、身份

證；3、家庭詳細(xì)地址及電話號碼；4、說明存物件。

五、顧客丟失存包密碼小票，如存物件未被取，須在次日處理；

如存物件被取，門店概不負(fù)責(zé)，一切后果由本人負(fù)責(zé)。

第三十五節(jié)消防安全

一、嚴(yán)格執(zhí)行《消防設(shè)備設(shè)施管理辦法》，凡配置、設(shè)立的消防

設(shè)施，器材，任何部門及個人不得損壞或擅自挪用、拆除、遮蓋、埋

壓、堵塞、停用。

二、各部門不得私自任意增設(shè)電源線路、電熱器具，若因工作需

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要臨時增設(shè)線路、電熱器具的，經(jīng)防損部審核同意，按有關(guān)制度執(zhí)行,

嚴(yán)格按章操作使用和管理。

三、門店經(jīng)營場所、辦公室及倉庫，嚴(yán)禁儲存汽油、煤油、液化

氣、易燃品及化學(xué)物品等危險(xiǎn)品，因工作需要使用時，報(bào)防損部審核

后，定時、定人、定點(diǎn)作預(yù)防措施，并指定專人負(fù)責(zé)妥善保管，可小

量儲存，嚴(yán)格加強(qiáng)安全防火管理。

四、各部門使用的電氣設(shè)備、線路、照明燈具、微機(jī)、門窗，下

班后要認(rèn)真檢查關(guān)閉，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)急時報(bào)警，并組織人員進(jìn)行有

效撲救，各部門在自救的同時，迅速疏散其它人員及顧客，確保人員

和財(cái)產(chǎn)安全，盡量減少損失，并配合現(xiàn)場防損員做好火災(zāi)后的現(xiàn)場保

護(hù)工作。

五、凡違反國家消防法規(guī)、條例和門店有關(guān)消防安全管理規(guī)定的

部門和個人，將按情節(jié)給予處罰，構(gòu)成犯罪的，依法交送司法機(jī)關(guān)追

究其刑事責(zé)任。

第三十六節(jié)消防安全檢查

一、防損部根據(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位，消防安全管理規(guī)定》

對門店消防安全檢查實(shí)行定人、定時、定位，每日進(jìn)行安全檢查。

二、營業(yè)期間消防安全檢查應(yīng)為二小時一次，營業(yè)后應(yīng)對整個營

業(yè)場所進(jìn)行全面檢查，消除安全隱患。

三、消防安檢人員在巡查過程中，對違反“消防法規(guī)”的部門和

個人，應(yīng)及時制止，提出整改并上報(bào)相關(guān)部門備案，安檢人員應(yīng)按規(guī)

范要求填寫檢查內(nèi)容，記錄并請主管及本人簽字。

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四、檢察人員應(yīng)及時處置各種火災(zāi)危險(xiǎn)，若無法當(dāng)場處理的應(yīng)立

即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)立即撲救和報(bào)警，消防安全檢查中發(fā)現(xiàn)情況,

需填寫登記表上報(bào)，檢查內(nèi)容包括：

1、場內(nèi)違章用電用火，安全疏散通道是否暢通，應(yīng)急照明及安

全標(biāo)志是否完好；2、消防設(shè)備、器材及消防安全標(biāo)志是否完整在位,

堆放物品是否影響使用，重點(diǎn)防范部位及其它消防安全情況。

第三十七節(jié)防損部各種器材管理

一、對講設(shè)備

（一）嚴(yán)格參照規(guī)定頻率使用，嚴(yán)禁任意更換、調(diào)整頻率實(shí)行誰

用誰負(fù)責(zé)；

（二）各種裝備及對講機(jī)，每日由主管指定人員負(fù)責(zé)發(fā)放和回收,

嚴(yán)禁使用對講機(jī)進(jìn)行與工作無關(guān)通話；

（三）個人使用設(shè)備及對講機(jī)，如有損壞及丟失的，必須負(fù)責(zé)修

復(fù)和賠償。

二、監(jiān)控設(shè)備

（一）當(dāng)班人員必須正確掌握和使用操作方法，凡實(shí)習(xí)人員不得

單獨(dú)操作使用，如有違反造成損壞的由主管負(fù)責(zé)；

（二）當(dāng)班時間必須對監(jiān)控設(shè)備的使用情況做好詳細(xì)記錄，監(jiān)控

所使用的錄像帶必須整理歸類，以備隨時調(diào)用；

（三）報(bào)廢的錄像帶必須記錄清楚；

三、常配設(shè)備及工具

實(shí)行統(tǒng)一存放及記錄，定時清理檢查，如有損壞須如實(shí)申報(bào)，更

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換的設(shè)備須以舊換新，并做記錄。

第三十八節(jié)設(shè)備設(shè)施管理

一、設(shè)備、設(shè)施是指門店固定資產(chǎn)、低值易耗品等。

（一）固定資產(chǎn)（白云店為價值2000元以上、使用年限1年以

上的物資；其他門店為價值1000元以上、使用年限1年以上的物

資）有：發(fā)電機(jī)、叉車、貨柜貨架、計(jì)量器具、收銀臺、收銀機(jī)、電

腦、激光打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、電子存包柜、冷凍設(shè)備、冷藏設(shè)

備、電視機(jī)、熱水器等。

（二）低值易耗品有沙發(fā)、辦公桌椅、文件柜、保險(xiǎn)柜、計(jì)算器、

耐用辦公用品、計(jì)量器具、床、微波爐、其他用品等。

二、設(shè)備、設(shè)施的購置審批程序：

設(shè)備、設(shè)施的購置由使用部門填寫購物審批單，報(bào)店長審核，按

公司審批權(quán)限報(bào)批后，由公司購置派發(fā)門店。門店資產(chǎn)管理員驗(yàn)收入

庫，使用部門領(lǐng)用。

三、設(shè)備、設(shè)施的基礎(chǔ)管理：

（一）固定資產(chǎn)管理：

1、資產(chǎn)管理員建立并健全門店固定費(fèi)產(chǎn)臺帳和卡片，并建立固

定資產(chǎn)檔案。固定資產(chǎn)檔案包括：裝飾裝修圖集（冊），建筑施工樣

圖，設(shè)備隨機(jī)說明書，裝箱書，產(chǎn)品合格證等技術(shù)文件。

2、主辦會計(jì)（或門店出納）對建立門店固定資產(chǎn)明細(xì)帳。

3、資產(chǎn)管理員對固定資產(chǎn)按實(shí)物登記，建立領(lǐng)用、移交明細(xì)帳

目、明細(xì)領(lǐng)用手續(xù)。

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4、主辦會計(jì)（或門店出納）、資產(chǎn)管理員每年年終對照實(shí)物財(cái)

產(chǎn)，逐臺進(jìn)行盤點(diǎn)。

5、對重要固定資產(chǎn)采取專人負(fù)責(zé)的原則：（1）各部門的計(jì)算機(jī)

（包括打印機(jī)）實(shí)行誰使用，誰負(fù)責(zé)的管理辦法，定期做好計(jì)算機(jī)維

護(hù)與病毒防范工作。具體由電腦部負(fù)責(zé)對計(jì)算機(jī)的運(yùn)行情況及質(zhì)量進(jìn)

行安全管理。

（2）店辦傳真機(jī)與打印機(jī)、復(fù)印機(jī)由人事助理和資產(chǎn)管理員（或

門店出納）專職負(fù)責(zé)，其他無關(guān)人員不得楚自使用。

（3）發(fā)電機(jī)、電子存包柜由防損部專人管理。

（4）收銀機(jī)由收銀部收銀員專人管理。

（二）低值易耗品的管理：

1、門店資產(chǎn)管理員（或門店出納）對低值易耗品進(jìn)行實(shí)物登記,

建立低值易耗品管理臺帳。

2、低值易耗品于每年年終對照實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)。單價50元以上

低值易耗品盤點(diǎn)情況應(yīng)造表匯總。

四、設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)：

（一）各部門使用的設(shè)備、設(shè)施由專人負(fù)責(zé)管理維護(hù)和保養(yǎng)。

（二）設(shè)備、設(shè)施使用過程中，管理人員或使用人員應(yīng)作好各項(xiàng)

設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行、維護(hù)、檢修等記錄。

（三）設(shè)備、設(shè)施發(fā)生故障或損壞，應(yīng)及時報(bào)資產(chǎn)管理員核定責(zé)

任原因后聯(lián)系修理。凡因使用年久、設(shè)備老化、磨損或因不可抗拒因

素的損壞及事故，費(fèi)用由公司承擔(dān)；因使用不當(dāng)、違章操作、維修不

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及時造成的損壞由公司先予修理后，按責(zé)任輕重由當(dāng)事人全部承擔(dān)或

部分承擔(dān)。

（四）操作使用特種設(shè)備，必須經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，持上崗操作證和特

種行業(yè)操作執(zhí)照，嚴(yán)禁無照無證操作。

五、設(shè)備設(shè)施調(diào)配：

公司其他部門或門店需調(diào)配白云店設(shè)備設(shè)施，必須由總經(jīng)辦下發(fā)

調(diào)配通知單經(jīng)門店店長簽字后，資產(chǎn)管理員辦理調(diào)配移交手續(xù)，調(diào)整

臺帳，同時通知主辦會計(jì)進(jìn)行費(fèi)用轉(zhuǎn)移。

六、設(shè)備、設(shè)施的報(bào)廢：

（一）固定資產(chǎn)達(dá)到下列條件之一者，可以申請報(bào)廢：

1、使用已達(dá)到折舊年限，并提完折舊，主要部件磨損嚴(yán)重，無

配件補(bǔ)充。

2、型號淘汰，無零配件供應(yīng)或替代，以及國家規(guī)定強(qiáng)制報(bào)廢。

3、基礎(chǔ)件損壞，經(jīng)修理無法達(dá)到性能指標(biāo)，不能滿足生產(chǎn)需要。

4、能耗指標(biāo)嚴(yán)重超過國家標(biāo)準(zhǔn)，能耗高并無法進(jìn)行技術(shù)改造。

5、一次性大修費(fèi)用超過原值50%o

（二）申請報(bào)廢程序：

由資產(chǎn)管理員提出申請，填寫固定資產(chǎn)報(bào)廢單，經(jīng)門店店長審核

后報(bào)公司總經(jīng)辦。

（三）所有批準(zhǔn)報(bào)廢的設(shè)備、設(shè)施，門店不得自行處理，一律由

總經(jīng)辦負(fù)責(zé)收回。

第三十九節(jié)耗材管理規(guī)定

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一、門店所有耗材（含PP、價簽紙）由行政部統(tǒng)一管理，生鮮

耗材由生鮮QC統(tǒng)一管理。

二、各部門在每月20日前向行政部提報(bào)次月耗材需求計(jì)劃（書

面），行政部根據(jù)各部門的計(jì)劃結(jié)合庫存數(shù)量情況，編制門店耗材申

購表報(bào)店長審批后，在每月30日之前報(bào)公司總經(jīng)辦審核購置。生鮮

耗材由生鮮QC報(bào)處長審核后直接向耗材供應(yīng)商訂購。

四、耗材入庫后，行政部（生鮮QC）建立耗材領(lǐng)用及發(fā)放臺帳

（日期、品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、領(lǐng)用部門、發(fā)放人簽字、

領(lǐng)用人簽字），并通知需求部門領(lǐng)用，由各部門主管及以上人員領(lǐng)用。

五、行政部及各部門必須嚴(yán)格控制耗材的管理和使用，不得鋪張

浪費(fèi)。

六、對于不符合正常使用標(biāo)準(zhǔn)的部門，行政部（生鮮QC）有權(quán)

不予發(fā)放或發(fā)放后對部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行負(fù)激勵處理。

七、聯(lián)營顧客申領(lǐng)耗材時，由各部門主管為其申領(lǐng)，行政部（生

鮮QC）按結(jié)算周期匯總核算聯(lián)營顧客的耗材領(lǐng)用量，經(jīng)主管和聯(lián)營

顧客簽字認(rèn)可后，生鮮聯(lián)營顧客由門店直接從貨款中扣除，其他聯(lián)營

顧客由門店報(bào)公司財(cái)務(wù)部從聯(lián)營顧客貨款中扣除。

八、妥善管理耗材，防止蟲蛀、酶潮、鼠咬、火患等。

九、行政部定期統(tǒng)計(jì)各部門耗材使用情況，做到提前儲備、控制

儲備、降低庫存。

十、行政部（生鮮QC）每月對庫存耗材進(jìn)行盤點(diǎn)，填寫盤點(diǎn)表

報(bào)店長備查。

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第四十節(jié)夜間值班規(guī)定

一、夜間值班時間為每晚22：00——次日8：00o

二、夜間值班范圍為：超市賣場、辦公區(qū)域、倉庫的商品、貨物、

門窗、設(shè)施設(shè)備以及收貨通道、廣場花草的防搶、防盜、防火、防洪、

防破壞等安全防范工作。

四、夜間值班員必須嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)

真負(fù)責(zé)，文明執(zhí)勤，著裝整齊，不得脫崗、漏崗，認(rèn)真執(zhí)行安全防范

任務(wù)。

五、發(fā)生在執(zhí)勤區(qū)域內(nèi)的刑事案件、治安案件和治安災(zāi)害事故，

及時處理并報(bào)告防損值班主管和當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)，采取措施保護(hù)發(fā)案現(xiàn)

場，協(xié)助公安機(jī)關(guān)偵查各類治安刑事案件，妥善處理責(zé)任范圍內(nèi)的其

它突發(fā)事件。

六、發(fā)現(xiàn)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的安全隱患，及時報(bào)告值班主管并協(xié)助予以

處理。

七、對服務(wù)時限內(nèi)進(jìn)入賣場的人員進(jìn)行檢查和監(jiān)督，有權(quán)對異常

情況進(jìn)行詢問和盤查。

第四十一節(jié)員工違紀(jì)罰款款項(xiàng)管理規(guī)定

一、根據(jù)木《手冊》第一章第十則規(guī)定的各種員工違紀(jì)罰款，一

律由門店出納收取。

二、門店出納收取罰款后，必須開具收據(jù)給與當(dāng)事人。

三、所有罰款由門店出納按月匯總交報(bào)公司財(cái)務(wù)部。

第四十二節(jié)促銷員管理辦法

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二、本辦法的內(nèi)容包括促銷員派駐原則、促銷員入場、離場和

更換程序及所需資料、工服工牌管理、促銷員工作守則、培訓(xùn)和獎懲。

一、促銷員可分為聯(lián)營促銷員、廠商促銷員、常駐促銷員和臨時

促銷員、派駐各類促銷員，所有促銷員均應(yīng)遵守以下原則：

1、所有促銷員必須遵守三明市沙縣區(qū)閩輝超市的規(guī)章制度和場

內(nèi)管理辦法及本營運(yùn)管理手冊。

2、聯(lián)誼顧客或廠商不得雇用被三明市沙縣區(qū)閩輝超市辭退、解

聘、除名的員工為導(dǎo)購員。

3、聯(lián)誼顧客或廠商不得雇用被三明市沙縣區(qū)閩輝超市辭退、解

聘、除名的促銷員為其工作。

4、被三明市沙縣區(qū)閩輝超市清退的員工或促銷員、三明市沙縣

區(qū)閩輝超市拒絕其入場做促銷員。

5、家電促銷員必須具備相應(yīng)的技術(shù)知識。

二、促銷員入場、離場和更換的程序及所需的資料。

1、入場

（1）由供應(yīng)商人員及促銷員到人力資源部（或門店）填寫《促

銷人員入場單》（表二十三）辦理手續(xù)。

（2）到財(cái)務(wù)部（或門店）交納費(fèi)用，憑收據(jù)到人力資源部（或

門店）辦理工牌、工服及領(lǐng)取更衣室鑰匙。

（3）促銷員到所在區(qū)域報(bào)到。

（4）由區(qū)域?qū)Υ黉N員進(jìn)行日常規(guī)章制度培訓(xùn)I,合格后方能上崗。

（5）上崗。

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2、所需資料（供應(yīng)商提供）：身份證、學(xué)歷證、健康證、上崗

證（原件及復(fù)印件）、促銷員登記證、1寸彩色照片2張。3、離

場

（1）由供應(yīng)商人員及促銷員到人力資源部（或門店）辦理手續(xù)。

（2）向所屬區(qū)域提出申請。

（3）到人力資源（或門店）辦理交諼手續(xù)。

（4）經(jīng)審核無遺留問題方可離場。

（5）所需資料：《促銷人員離場單》（表二十四）

4、更換

內(nèi)容與入場相同

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促銷人員離場流程

三、工服工牌管理

1、促銷員必須穿著三明市沙縣區(qū)閩輝超市統(tǒng)一工作服、佩帶工

牌上崗。

2、管理費(fèi)：每人每月50元。

3、培訓(xùn)費(fèi)：每人500元。

4、工服費(fèi)：33元。

四、促銷員工作守則

1、出勤及勞動紀(jì)律

由區(qū)域負(fù)責(zé)進(jìn)行確認(rèn)和考核，人力資源部（或門店）予以監(jiān)督和

抽查。

2、店內(nèi)工作守則（見附件一）。

促銷員必須除遵守三明市沙縣區(qū)閩輝超市以上的紀(jì)律、規(guī)范外，

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以下行為是受到禁止的:

(1)在賣場內(nèi)亂貼、亂發(fā)廣告和宣傳資料。

(2)不服從管理人員的工作安排。

(3)私自更換排面、陳列位置和方法。

附件一：

促銷員店內(nèi)工作守則

一、基本待客

1、待人誠懇、熱情、舉止莊重、得體。

2、無論接待顧客、同事或顧客，應(yīng)面帶微笑。

3、遇見顧客要目視、微笑并輕輕點(diǎn)頭致意。同事相遇要互相問

好，顧客詢問時.，服務(wù)態(tài)要親切、謙虛，使用禮貌用語。

4、日常禮貌用語："早"、"您好"、“拜托"、“請多關(guān)照“、”

再見"、“謝謝”等。

5、賣場基本用語："歡迎光臨"、"請稍等“、“對不起“、”

請問一下"、“歡迎再來”。

6、正確的站姿，行禮的姿態(tài)。

站立：挺胸肩平，眼睛平視前方，左手握住右手，置于腹前，腳

跟并攏，腳尖外八字，背部呈一直線。

鞠躬：身體正直，上身向前傾斜45度，視線在前方1米左右。

二、儀容儀表

三、賣場要求

1、嚴(yán)禁閑聊。

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2、嚴(yán)禁與顧客爭吵或議論顧客。

3、嚴(yán)禁擅自離崗、串崗。

4、隨身攜帶筆和筆記本。

5、不得做與工作無關(guān)的事（如看書看報(bào)、打盹、化妝，剪指甲,

吃東西）等等。

6、嚴(yán)禁有私人物品帶入賣場。

7、不得使用為顧客準(zhǔn)備的設(shè)施（如賣場內(nèi)給顧客使用的磁卡）。

8、在店內(nèi)走時不得勾肩搭背，嘻哈打笑。

9、在賣場內(nèi)應(yīng)保持端正的站姿，不得依靠貨柜或坐在賣