?新型冠狀病毒肺炎防控方案市區(qū)中學(xué)食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎期間用餐工作預(yù)案一、前言為進(jìn)一步做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障市區(qū)中學(xué)食堂用餐安全，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、教育部等部門的有關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。二、目的與任務(wù)1.目的：確保食堂用餐安全，防止新型冠狀病毒感染的肺炎疫情在校園內(nèi)傳播。2.任務(wù)：建立健全食堂疫情防控體系，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生管理，提高食品安全水平，保障師生用餐安全。三、組織架構(gòu)1.成立食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)、后勤處處長(zhǎng)、食堂管理員等為成員。2.食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)食品安全組、衛(wèi)生消毒組、宣傳教育組、應(yīng)急處置組等工作小組，分別負(fù)責(zé)相關(guān)工作。四、具體措施（一）食品安全管理1.嚴(yán)格食材采購(gòu)：食材采購(gòu)必須從合法渠道購(gòu)買，索證索票，確保食材來源可追溯。嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物、活禽等可能攜帶病毒的食材。2.食材儲(chǔ)存管理：食材儲(chǔ)存要分類、分區(qū)存放，生熟食品分開存放，防止交叉污染。定期對(duì)食材儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。3.加工環(huán)節(jié)管理：加強(qiáng)食品加工過程中的衛(wèi)生管理，確保食品煮熟煮透。加工人員必須穿戴整潔的工作服、口罩、帽子等防護(hù)用品。（二）衛(wèi)生消毒管理1.食堂環(huán)境衛(wèi)生：每日對(duì)食堂進(jìn)行徹底清潔，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。定期對(duì)食堂餐具、桌椅、地面等進(jìn)行消毒。2.食堂工作人員健康管理：食堂工作人員每日進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫正常方可上崗。工作人員需定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。3.顧客就餐管理：設(shè)置隔離帶，保持餐桌間距。顧客就餐時(shí)需佩戴口罩，餐后及時(shí)佩戴口罩，廢棄口罩放入指定垃圾桶。4.食堂空氣流通：保持食堂空氣流通，定期開啟窗戶通風(fēng)。必要時(shí)，可使用空氣凈化器。（三）宣傳教育1.張貼疫情防控宣傳海報(bào)，提高師生對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎的認(rèn)識(shí)。2.通過校園廣播、公眾號(hào)等渠道，定期發(fā)布疫情防控知識(shí)，提高師生的自我防護(hù)意識(shí)。3.開展疫情防控培訓(xùn)，提高食堂工作人員的防控能力。（四）應(yīng)急處置1.建立疫情防控應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程。2.發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，將患者送往隔離觀察區(qū)，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。3.對(duì)密切接觸者進(jìn)行隔離觀察，開展流行病學(xué)調(diào)查。4.及時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行消毒，確保食堂用餐安全。五、工作要求1.高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視食堂疫情防控工作，親自部署，親自檢查，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。2.明確責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)作。各相關(guān)部門要明確職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作，形成合力，共同做好食堂疫情防控工作。3.落實(shí)措施，確保安全。要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保食堂用餐安全。4.加強(qiáng)宣傳教育，提高師生自我防護(hù)意識(shí)。通過多種渠道開展宣傳教育，使師生充分了解疫情防控知識(shí)，提高自我防護(hù)意識(shí)。六、附則1.本預(yù)案根據(jù)國(guó)家、地方疫情防控政策及學(xué)校實(shí)際情況制定，如有變更，按最新政策執(zhí)行。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。一、食品安全管理1.食材采購(gòu)（1）食材采購(gòu)人員必須具備相應(yīng)的資質(zhì)，了解并掌握食品安全知識(shí)。（2）食材采購(gòu)必須從合法渠道購(gòu)買，與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方責(zé)任。（3）食材采購(gòu)過程中，要嚴(yán)格索證索票，確保食材來源可追溯。（4）嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物、活禽等可能攜帶病毒的食材。2.食材儲(chǔ)存管理（1）食材儲(chǔ)存場(chǎng)所要分類、分區(qū)存放，生熟食品分開存放，防止交叉污染。（2）定期對(duì)食材儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒，保持環(huán)境整潔。（3）食材儲(chǔ)存要遵循先進(jìn)先出的原則，確保食材新鮮。3.加工環(huán)節(jié)管理（1）加強(qiáng)食品加工過程中的衛(wèi)生管理，確保食品煮熟煮透。（2）加工人員必須穿戴整潔的工作服、口罩、帽子等防護(hù)用品。（3）食品加工工具要定期清洗、消毒，確保食品安全。4.食品留樣（2）留樣食品要標(biāo)明日期、時(shí)間、餐次等信息，確?？勺匪荨６?、衛(wèi)生消毒管理1.食堂環(huán)境衛(wèi)生（1）每日對(duì)食堂進(jìn)行徹底清潔，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。（2）定期對(duì)食堂餐具、桌椅、地面等進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生。（3）食堂衛(wèi)生清潔工具要專用，定期清洗、消毒。2.食堂工作人員健康管理（1）食堂工作人員每日進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫正常方可上崗。（2）工作人員需定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。3.顧客就餐管理（1）設(shè)置隔離帶，保持餐桌間距，減少人員接觸。（2）顧客就餐時(shí)需佩戴口罩，餐后及時(shí)佩戴口罩，廢棄口罩放入指定垃圾桶。（3）引導(dǎo)顧客文明就餐，減少交談，縮短就餐時(shí)間。4.食堂空氣流通（1）保持食堂空氣流通，定期開啟窗戶通風(fēng)。（2）必要時(shí)，可使用空氣凈化器，改善食堂空氣質(zhì)量。三、宣傳教育1.張貼疫情防控宣傳海報(bào)（1）在食堂顯眼位置張貼疫情防控宣傳海報(bào)，提高師生對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎的認(rèn)識(shí)。（2）宣傳海報(bào)內(nèi)容要簡(jiǎn)潔明了，易于理解。2.發(fā)布疫情防控知識(shí)（1）通過校園廣播、公眾號(hào)等渠道，定期發(fā)布疫情防控知識(shí)。（2）疫情防控知識(shí)要權(quán)威、準(zhǔn)確，提高師生的自我防護(hù)意識(shí)。3.開展疫情防控培訓(xùn)（1）組織食堂工作人員進(jìn)行疫情防控培訓(xùn)，提高防控能力。（2）培訓(xùn)內(nèi)容要全面、實(shí)用，包括疫情防控知識(shí)、消毒方法等。四、應(yīng)急處置1.建立疫情防控應(yīng)急處置預(yù)案（1）明確應(yīng)急處置流程，確保在突發(fā)情況下迅速響應(yīng)。（2）制定應(yīng)急處置措施，包括隔離觀察、消毒、報(bào)告等。2.發(fā)現(xiàn)疑似病例（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。（2）將患者送往隔離觀察區(qū)，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。3.密切接觸者管理（1）對(duì)密切接觸者進(jìn)行隔離觀察，減少疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。（2）開展流行病學(xué)調(diào)查，了解病例來源及傳播途徑。4.食堂消毒（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例后，及時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行消毒，確保用餐安全。（2）消毒要徹底，對(duì)餐具、桌椅、地面等全面消毒。五、工作要求1.高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)（1）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視食堂疫情防控工作，親自部署，親自檢查。（2）明確食堂疫情防控工作的重要性，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。2.明確責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)作（1）各相關(guān)部門要明確職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作，形成合力。（2）確保食堂疫情防控工作有序開展，不留死角。3.落實(shí)措施，確保安全（1）嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施，提高食堂用餐安全。（2）定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，確保防控措施落實(shí)到位。4.加強(qiáng)宣傳教育，提高師生自我防護(hù)意識(shí)（1）通過多種渠道開展宣傳教育，使師生充分了解疫情防控知識(shí)。（2）提高師生的自我防護(hù)意識(shí)，減少疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。六、附則1.預(yù)案變更本預(yù)案根據(jù)國(guó)家、地方疫情防控政策及學(xué)校實(shí)際情況制定，如有變更，按最新政策執(zhí)行。2.預(yù)案實(shí)施本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施，各相關(guān)部門要嚴(yán)格按照預(yù)案要求，做好食堂疫情防控工作。新型冠狀病毒肺炎防控方案可行性分析及難點(diǎn)要點(diǎn)注意事項(xiàng)一、可行性分析1.符合國(guó)家政策要求：方案依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、教育部等部門的指導(dǎo)意見制定，符合國(guó)家疫情防控政策，具有政策支持。2.組織架構(gòu)明確：成立了食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組及下屬工作小組，明確了各崗位職責(zé)，形成了有力的組織保障。3.措施具體可行：方案中的食品安全管理、衛(wèi)生消毒管理、宣傳教育、應(yīng)急處置等措施具體、明確，易于操作和實(shí)施。4.資源保障：方案的實(shí)施需要一定的物資和人力支持，如消毒劑、口罩、防護(hù)服等，這些資源在當(dāng)前疫情防控形勢(shì)下可以得到保障。二、難點(diǎn)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)1.難點(diǎn)（1）食材采購(gòu)管理：在當(dāng)前疫情防控形勢(shì)下，食材采購(gòu)的渠道可能受限，確保食材來源安全、可追溯是一大挑戰(zhàn)。注意事項(xiàng)：加強(qiáng)與合法供應(yīng)商的合作，簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，確保食材來源穩(wěn)定。同時(shí)，建立嚴(yán)格的食材檢驗(yàn)檢疫制度，確保食材安全。（2）食堂衛(wèi)生消毒：食堂面積大，人員流動(dòng)性大，衛(wèi)生消毒工作量大，難以做到全面徹底。注意事項(xiàng)：制定詳細(xì)的衛(wèi)生消毒流程，明確消毒頻次和方法，確保消毒效果。同時(shí)，加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育，提高師生的衛(wèi)生意識(shí)。（3）應(yīng)急處置：發(fā)現(xiàn)疑似病例后的應(yīng)急處置需要迅速、準(zhǔn)確，對(duì)食堂工作人員的應(yīng)急能力要求較高。注意事項(xiàng)：定期開展應(yīng)急演練，提高食堂工作人員的應(yīng)急處理能力。同時(shí)，建立健全應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，確保應(yīng)急處置的物資需求。2.要點(diǎn)（1）食品安全管理：食品安全是食堂疫情防控的核心，要嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、留樣等環(huán)節(jié)的管理。注意事項(xiàng)：加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。同時(shí)，建立健全食品安全監(jiān)管制度，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查。（2）衛(wèi)生消毒管理：衛(wèi)生消毒是防控疫情的重要措施，要確保食堂環(huán)境的清潔和消毒。注意事項(xiàng)：制定衛(wèi)生消毒計(jì)劃，明確責(zé)任人和執(zhí)行時(shí)間。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生消毒效果的監(jiān)測(cè)，確保消毒效果。（3）宣傳教育：宣傳教育是提高師生防控意識(shí)的關(guān)鍵，要采取多種形式開展宣傳教育。注意事項(xiàng)：結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的宣傳教育方案。同時(shí)，注重宣傳教育的持續(xù)性和有效性。3.注意事項(xiàng)（1）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視食堂疫情防控工作，親自部署、親自檢查，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。（2）明確責(zé)任分工：各相關(guān)部門要明確職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作，形成合力，確保防控工作有序開展。（3）注重宣傳教育：通過多種渠道開展宣傳教育，提高師生的防控意識(shí)