ICS6712010

X22..

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CGCC59—2021

肉皮凍

Meataspic

2021-08-18發(fā)布2021-10-01實(shí)施

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/CGCC59—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由山東省肉類協(xié)會(huì)和煙臺(tái)喜旺肉類食品有限公司共同提出

。

本文件由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口

。

本文件起草單位煙臺(tái)喜旺肉類食品有限公司山東省肉類協(xié)會(huì)平度波尼亞食品有限公司成都希

:、、、

望食品有限公司中國肉類食品綜合研究中心河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司科左中旗國家現(xiàn)代農(nóng)

、、、

業(yè)產(chǎn)業(yè)園服務(wù)中心通遼市哈林肉業(yè)有限公司

、。

本文件主要起草人厲建軍李琳榮慶軍姜勇亞本勤趙冰王樂陳松張建梅張雁潔

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC59—2021

肉皮凍

1范圍

本文件界定了肉皮凍的術(shù)語和定義規(guī)定了肉皮凍原輔料技術(shù)要求檢驗(yàn)方法生產(chǎn)加工管理檢

,、、、、

驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝貯存運(yùn)輸及銷售的要求

、、、、、。

本文件適用于肉皮凍的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍畜禽產(chǎn)品

GB2707()、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品

GB2726

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB19303

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB31605

加工食品銷售服務(wù)要求肉制品

SB/T10826

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

肉皮凍meataspic

以鮮凍畜禽肉皮可食副產(chǎn)品及其制品中的一種或多種為主要原料配以食品配料經(jīng)熬制冷

()、、,,、

卻成型切塊或不切塊包裝或不包裝殺菌或不殺菌等工藝加工而成的凍狀熟肉制品

、、()、()、()