浙江省杭十四中2025年生物高二第二學(xué)期期末教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫(xiě)考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書(shū)寫(xiě)在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．關(guān)于基因工程下列說(shuō)法正確的有（）①重組DNA技術(shù)所用的工具酶是限制酶、DNA連接酶和載體②基因工程是在DNA上進(jìn)行的分子水平的設(shè)計(jì)施工③限制酶的切口一定是GAATTC堿基序列④只要目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞就能成功實(shí)現(xiàn)表達(dá)⑤所有的限制酶都只能識(shí)別同一種特定的核苷酸序列⑥限制酶只用于切割獲取目的基因⑦質(zhì)粒是基因工程常用的運(yùn)載體A．2項(xiàng) B．3項(xiàng) C．4項(xiàng) D．5項(xiàng)2．下圖為北歐鯽魚(yú)在缺氧條件下的細(xì)胞呼吸過(guò)程，下列敘述正確的是A．過(guò)程①②③均發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)B．過(guò)程①②③均能產(chǎn)生ATPC．缺氧條件下，該動(dòng)物內(nèi)環(huán)境的pH明顯下降D．缺氧條件下，該動(dòng)物不產(chǎn)生CO23．蘆筍是雌雄異株植物，雄株性染色體為XY，雌株為XX；其幼莖可食用，雄株產(chǎn)量高。以下為兩種培育雄株的技術(shù)路線。有關(guān)敘述正確的是（）A．提高生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素的比例促進(jìn)芽生長(zhǎng)B．幼苗甲、乙和丙的形成均經(jīng)過(guò)脫分化和再分化過(guò)程C．雄株丁親本的性染色體組成分別為XY、XXD．雄株甲和雄株丁的培育過(guò)程中均發(fā)生了基因重組4．下列有關(guān)細(xì)胞分化、衰老、凋亡和癌變的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是A．細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)B．衰老的生物體中，細(xì)胞都處于衰老狀態(tài)C．細(xì)胞凋亡是由細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)所控制的D．人體所有的細(xì)胞都有與癌變有關(guān)的基因5．利用紫色洋蔥外表皮細(xì)胞和不同濃度的蔗糖溶液以及清水進(jìn)行滲透實(shí)驗(yàn)，下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是A．該實(shí)驗(yàn)可用來(lái)探究洋蔥外表皮細(xì)胞液的濃度B．質(zhì)壁分離過(guò)程中細(xì)胞的吸水能力逐漸減弱C．質(zhì)壁分離復(fù)原過(guò)程中液泡的顏色逐漸加深D．蔗糖溶液濃度的高低不影響細(xì)胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原6．葡萄糖穿越細(xì)胞膜進(jìn)入紅細(xì)胞的運(yùn)輸速度存在一個(gè)飽和值，該值的大小取決于A．細(xì)胞內(nèi)的氧濃度 B．細(xì)胞膜外的糖蛋白數(shù)量C．細(xì)胞膜上相應(yīng)載體的數(shù)量 D．細(xì)胞內(nèi)外葡萄糖濃度差值7．2011年5月15日鉆石聯(lián)賽上海站，劉翔在110米欄中以13秒07奪冠。在這樣的劇烈運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，產(chǎn)熱量與散熱量之比、體內(nèi)血漿滲透壓、呼吸作用速率較平靜時(shí)A．升高降低不變 B．降低升高降低C．不變升高升高 D．升高升高升高8．（10分）細(xì)胞內(nèi)的生物大分子是由單體相互結(jié)合形成的多聚體。圖中甲、乙、丙為細(xì)胞內(nèi)重要的三種多聚體,a和b為其單體。請(qǐng)結(jié)合此圖,判斷以下的敘述中正確的是()A．在人體細(xì)胞內(nèi),a共有4種B．ATP是由a連接兩個(gè)高能磷酸鍵形成的C．b可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D．在某人的神經(jīng)細(xì)胞和肝細(xì)胞中,甲一般相同,乙、丙一般不相同二、非選擇題9．（10分）銀魚(yú)科魚(yú)類是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，但在其分類和進(jìn)化問(wèn)題上還存在不少爭(zhēng)議。按照傳統(tǒng)的分類觀點(diǎn)，太湖新銀魚(yú)、小齒日本銀魚(yú)、有明銀魚(yú)三個(gè)物種分別屬于三個(gè)不同的屬?？茖W(xué)工作者在傳統(tǒng)研究的基礎(chǔ)上，采取分子生物學(xué)手段，對(duì)它們進(jìn)行了進(jìn)一步的研究。資料1：基于傳統(tǒng)的調(diào)查法，已知三種銀魚(yú)在自然條件下的分布區(qū)域（見(jiàn)下圖）。資料2：三種銀魚(yú)線粒體Cytb基因脫氧核苷酸序列差異比較數(shù)據(jù)（%）（見(jiàn)下表）。比較的銀魚(yú)Cyth基因脫氧核苷酸序列差異（%）太湖新銀魚(yú)與小齒日本魚(yú)26.57太湖新銀魚(yú)與有明銀魚(yú)24.32有明銀魚(yú)與小齒曰本銀魚(yú)-16.95請(qǐng)依據(jù)上述資料，回答下列問(wèn)題：（1）自然條件下，太湖新銀魚(yú)和小齒日本銀魚(yú)不會(huì)發(fā)生基因交流。其原因主要是____________。（2）三種銀魚(yú)的線粒體Cytb基因中，脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異。這些差異的發(fā)生可以說(shuō)明基因突變具有____________的特點(diǎn)。（3）三種銀魚(yú)中，親緣關(guān)系最近的兩種是____________，支持你的這一觀點(diǎn)的證據(jù)是____________。（4）三種銀魚(yú)都能很好地適應(yīng)所生存的環(huán)境，這是____________的結(jié)果。10．（14分）下圖是利用蘋(píng)果制作果酒、果醋的流程和簡(jiǎn)易裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：蘋(píng)果蘋(píng)果塊蘋(píng)果泥蘋(píng)果汁蘋(píng)果酒蘋(píng)果醋（1）過(guò)程①要___________（填“先切塊后清洗”、“先清洗后切塊”或“邊清洗邊切塊”），以減少雜菌的污染；圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）過(guò)程④。（2）若果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是___________。如將發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管與插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液的顏色變化情況是___________。（3）突變酵母的發(fā)酵效率高于野生型，下圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過(guò)程。①?gòu)淖匀痪鷺又泻Y選突變酵母進(jìn)行純化培養(yǎng)，通常采用的接種方法是___________。由圖分析可知，氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突變酵母。②在制作果醋過(guò)程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的途徑是___________。11．（14分）回答下列與酵母菌有關(guān)的問(wèn)題：（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用____________（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基應(yīng)采用________滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培養(yǎng)一段時(shí)間后會(huì)觀察到菌落，菌落的含義是_______________。（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)，若通入氧氣，可促進(jìn)______________（填“菌體快速增殖”、“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，可促進(jìn)_________（填“菌體快速增殖”、“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）。（3）制作面包時(shí)，為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的原因是______________________。12．細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，又是細(xì)胞代謝的場(chǎng)所。據(jù)下圖回答：（1）原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的最主要區(qū)別是有無(wú)__________________。（2）圖中屬于原核細(xì)胞的是__________，它們都有一個(gè)環(huán)狀的DNA分子，存在于_________中。除圖所示，原核生物還有哪兩大類？___________（3）圖中一定能進(jìn)行光合作用的是____________（填代號(hào)）。可能進(jìn)行光合作用的是____________。藍(lán)藻能進(jìn)行光合作用的原因是其含有_______________，因而它是一類營(yíng)________生活的生物。（4）衣藻、顫藻、念珠藻中屬于藍(lán)藻的是__________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

本題考查基因工程的相關(guān)知識(shí)，重點(diǎn)考查基因工程的基本工具，旨在考查考生的識(shí)記能力與知識(shí)的遷移運(yùn)用能力?！驹斀狻恐亟MDNA技術(shù)所用的工具酶是限制酶、DNA連接酶，運(yùn)載體不是工具酶，①錯(cuò)誤；基因工程是在DNA上進(jìn)行的分子水平的設(shè)計(jì)施工，②正確；不同限制酶識(shí)別的序列不同，因此限制酶的切口不一定是GAATTC堿基序列，③錯(cuò)誤；目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞后不一定能成功表達(dá)，因此還需要進(jìn)行檢測(cè)和鑒定，④錯(cuò)誤；不同限制酶識(shí)別的序列不同，⑤錯(cuò)誤；限制酶除用于切割目的基因外，還可用于切割運(yùn)載體，⑥錯(cuò)誤；質(zhì)粒是基因工程中常用的載體，⑦正確，故選A。限制酶的作用特點(diǎn)：特異性，即識(shí)別特定序列，切割特定位點(diǎn)。2、A【解析】

本題考查動(dòng)物的無(wú)氧呼吸過(guò)程。由圖可知①為在其他組織細(xì)胞中葡萄糖在缺氧狀態(tài)下生成乳酸，乳酸可知轉(zhuǎn)運(yùn)至肌細(xì)胞進(jìn)行繼續(xù)的分解②在肌細(xì)胞中葡萄糖在缺氧狀態(tài)下首先生成丙酮酸③丙酮酸在缺氧狀態(tài)下在肌細(xì)胞中生成酒精?！驹斀狻緼、過(guò)程①②③均發(fā)生的是無(wú)氧呼吸過(guò)程，場(chǎng)所在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，A正確；

B、過(guò)程①②能產(chǎn)生ATP，③不能產(chǎn)生ATP，B錯(cuò)誤；

C、缺氧條件下，該動(dòng)物內(nèi)環(huán)境的pH不會(huì)明顯下降，北歐鯽魚(yú)細(xì)胞外液中存在緩沖物質(zhì)，能維持pH相對(duì)穩(wěn)定，C錯(cuò)誤；

D、缺氧條件下，該動(dòng)物②③過(guò)程生成酒精的同時(shí)產(chǎn)生CO2，D錯(cuò)誤。

故選A。

3、B【解析】

本題考查的是伴性遺傳與植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。植物組織培養(yǎng)所遵循的原理是植物細(xì)胞的全能性，其流程是：離體的植物組織、器官或細(xì)胞（也叫外植體）經(jīng)過(guò)脫分化形成愈傷組織、愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化長(zhǎng)出叢芽，最終形成植物體?！驹斀狻可L(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素的使用比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向，當(dāng)二者比值高時(shí)，有利于根的分化，抑制芽的形成，比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成，比例適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成，A錯(cuò)誤；幼苗甲是通過(guò)植物組織培養(yǎng)得到的，幼苗乙與幼苗丙的形成是花藥離體培養(yǎng)形成單倍體植株的過(guò)程，這些過(guò)程所用的原理是植物細(xì)胞的全能性，技術(shù)手段是植物組織培養(yǎng)技術(shù)，因此需要經(jīng)過(guò)脫分化與再分化的過(guò)程，B正確；花粉是經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂產(chǎn)生的，其配子含有X染色體或Y染色體，經(jīng)過(guò)花藥離體培養(yǎng)，得到單倍體，再經(jīng)過(guò)染色體加倍處理后得到的植株乙與丙的性染色體組成為XX或YY，因此雄株丁的親本的性染色體組成分別為XX、YY，C錯(cuò)誤；雄株甲是通過(guò)無(wú)性繁殖形成的，形成過(guò)程中不會(huì)進(jìn)行減數(shù)分裂，因此也不會(huì)發(fā)生基因重組，雄株丁是通過(guò)有性生殖形成的，形成過(guò)程中經(jīng)過(guò)了減數(shù)分裂，因此會(huì)發(fā)生基因重組，D錯(cuò)誤。本題容易錯(cuò)選C，因?yàn)橐资艽菩郛愺w的生物的性染色體組成是分別是XX、XY的思維定勢(shì)影響。4、B【解析】細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達(dá)，A正確；衰老的生物體中，絕大多數(shù)細(xì)胞都處于衰老狀態(tài)，B錯(cuò)誤；細(xì)胞凋亡是由細(xì)胞內(nèi)的基因（即遺傳物質(zhì)）控制的程序性死亡，C正確；原癌基因和抑癌基因存在于人體所有細(xì)胞中，突變可導(dǎo)致癌變，D正確。5、A【解析】

把成熟的植物細(xì)胞放置在某些對(duì)細(xì)胞無(wú)毒害的物質(zhì)溶液中，當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞液中的水分子就透過(guò)原生質(zhì)層進(jìn)入到外界溶液中，使原生質(zhì)層和細(xì)胞壁都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的收縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時(shí)，原生質(zhì)層就會(huì)與細(xì)胞壁逐漸分離開(kāi)來(lái)，也就是逐漸發(fā)生了質(zhì)壁分離。當(dāng)細(xì)胞液的濃度大于外界溶液的濃度時(shí)，外界溶液中的水分子就通過(guò)原生質(zhì)層進(jìn)入到細(xì)胞液中，發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞的整個(gè)原生質(zhì)層會(huì)慢慢地恢復(fù)成原來(lái)的狀態(tài)，使植物細(xì)胞逐漸發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原。【詳解】細(xì)胞在不同濃度的溶液中吸水情況不同，在高滲溶液中失水皺縮，等滲溶液中保持原狀，低滲溶液吸水膨脹，所以該實(shí)驗(yàn)可用來(lái)探究細(xì)胞液的濃度，A正確；在質(zhì)壁分離的過(guò)程中，植物細(xì)胞不斷失水，細(xì)胞液濃度不斷增大，故吸水能力逐漸增強(qiáng)，B錯(cuò)誤；質(zhì)壁分離過(guò)程中，細(xì)胞失水，液泡的顏色逐漸加深，質(zhì)壁分離復(fù)原的過(guò)程中，細(xì)胞吸水，液泡的顏色逐漸變淺，C錯(cuò)誤；洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞在一定濃度的蔗糖溶液中能發(fā)生質(zhì)壁分離，但濃度過(guò)大時(shí)，會(huì)引起植物細(xì)胞過(guò)度失水而死亡，不能再發(fā)生復(fù)原，D錯(cuò)誤。故選A。6、C【解析】

A、由于協(xié)助擴(kuò)散不需要消耗能量，而氧濃度與細(xì)胞呼吸提供能量有關(guān)，所以葡萄糖通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入紅細(xì)胞的運(yùn)輸與細(xì)胞內(nèi)的氧濃度無(wú)關(guān)，A錯(cuò)誤；B、糖蛋白與細(xì)胞識(shí)別有關(guān)，而與運(yùn)載物質(zhì)無(wú)關(guān)，B錯(cuò)誤；C、由于協(xié)助擴(kuò)散需要載體協(xié)助，所以葡萄糖通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入紅細(xì)胞的運(yùn)輸速度大小主要取決于細(xì)胞膜上相應(yīng)載體的數(shù)量，C正確；D、由于葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞屬于協(xié)助擴(kuò)散，所以其運(yùn)輸速度的飽和值大小主要取決于相應(yīng)載體的數(shù)量，而不是由細(xì)胞內(nèi)外葡萄糖濃度差決定，D錯(cuò)誤。故選C。7、C【解析】

本題結(jié)合體育比賽，考查了人的生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)。要求考生識(shí)記體液調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，能結(jié)合題意，分析體育比賽中的生物學(xué)原理，結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．【詳解】人是恒溫動(dòng)物，在劇烈運(yùn)動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)熱量增加，散熱量也增加，但二者仍然保持相等，即產(chǎn)熱量與散熱量之比保持不變，最終保持體溫不變；

由于在運(yùn)動(dòng)中通過(guò)出汗散失了大量水分，導(dǎo)致體內(nèi)血漿滲透壓升高；

由于劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量，需要通過(guò)呼吸作用產(chǎn)生，因此呼吸速率升高，故C正確，ABD錯(cuò)誤。8、D【解析】

A、噬菌體為DNA病毒，由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成；甲流病毒為RNA病毒，由RNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成；故丙為蛋白質(zhì)，甲為DNA，乙為RNA。a為DNA和RNA的單體，共有8種，A錯(cuò)誤。B、腺嘌呤核糖核苷酸連接兩個(gè)高能磷酸鍵形成ATP，B錯(cuò)誤。C、b為氨基酸，不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)能，C錯(cuò)誤。D、同一個(gè)體不同體細(xì)胞含有相同DNA，由于基因有選擇表達(dá)，不同體細(xì)胞DNA轉(zhuǎn)錄生成的RNA不同，合成的蛋白質(zhì)不同，導(dǎo)致細(xì)胞分化，D正確。故選D。本題考查化合物相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)能力。二、非選擇題9、兩個(gè)物種存在地理隔離不定向性有明銀魚(yú)與小齒日本銀魚(yú)這兩種銀魚(yú)的Cytb基因中脫氧核苷酸序列比較差異的數(shù)據(jù)最小自然選擇【解析】

本題以“三種銀魚(yú)的分布圖及線粒體Cytb基因脫氧核苷酸序列差異的表格數(shù)據(jù)”為情境，考查學(xué)生對(duì)隔離、基因突變、自然選擇與生物進(jìn)化等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。【詳解】(1)資料1的三種銀魚(yú)在自然條件下的分布區(qū)域圖顯示：自然條件下，太湖新銀魚(yú)和小齒日本銀魚(yú)之間存在地理隔離，因此二者不會(huì)發(fā)生基因交流。(2)資料2顯示：三種銀魚(yú)的線粒體Cytb基因中，脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異，說(shuō)明基因突變具有不定向性。(3)三種銀魚(yú)中，有明銀魚(yú)與小齒日本銀魚(yú)的Cytb基因中脫氧核苷酸序列比較差異的數(shù)據(jù)最小，說(shuō)明二者的親緣關(guān)系最近。(4)自然選擇的結(jié)果是適者生存。可見(jiàn)，三種銀魚(yú)都能很好地適應(yīng)所生存的環(huán)境，這是自然選擇的結(jié)果。解答此題的切入點(diǎn)是從“分布圖和表格”中提取關(guān)鍵信息：太湖新銀魚(yú)和小齒日本銀魚(yú)、小齒日本銀魚(yú)和有明銀魚(yú)均分布在不同的區(qū)域，太湖新銀魚(yú)和有明銀魚(yú)可分布在同一區(qū)域，三者的線粒體Cytb基因中的脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異。據(jù)此，圍繞“隔離、基因突變、自然選擇與生物進(jìn)化”的相關(guān)知識(shí)分析判斷各選項(xiàng)。10、先清洗后切塊低于果酒發(fā)酵時(shí)是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件由藍(lán)變綠再變黃平板劃線法或稀釋涂布平板法大于乙醇→乙醛→醋酸【解析】

根據(jù)果酒的制作流程，應(yīng)先將蘋(píng)果清洗后再切塊，然后榨汁機(jī)中打碎制成蘋(píng)果泥，經(jīng)紗布過(guò)濾獲得蘋(píng)果汁，接種酵母菌，在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，適宜的發(fā)酵溫度為18～25℃；參與果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，只有當(dāng)氧氣充足的時(shí)候才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精變成乙醛，再將乙醛最終轉(zhuǎn)變成醋酸，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃?！驹斀狻浚?）過(guò)程①要先淸洗后切塊，以減少雜菌的污染；圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度為18～25℃；低于過(guò)程④的發(fā)酵溫度。（2）即便果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌也不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是此時(shí)果酒發(fā)酵是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件；溴麝香草酚藍(lán)水溶液本身是藍(lán)色，發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管是為了排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的CO2，將其插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液中，溶液顏色會(huì)由藍(lán)變綠再變黃。（3）①對(duì)酵母進(jìn)行篩選和純化培養(yǎng)可采用平板劃線法，或者稀釋涂布平板法；據(jù)圖分析，氧氣充足時(shí)，野生型酵母可進(jìn)行正常的有氧呼吸，突變體由于呼吸鏈中斷不能進(jìn)行正常的有氧呼吸，導(dǎo)致釋放能量減少，因此氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率更大。②在制作果醋過(guò)程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。本題考查果酒和果醋的制作，要求學(xué)生掌握參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，并能將果酒與果醋制作的條件進(jìn)行區(qū)分。11、麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2，CO2使面包松軟【解析】

本題主要考查酵母菌培養(yǎng)和分離的有關(guān)知識(shí)。酵母菌是兼性厭氧型的單細(xì)胞真菌，在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生H2O和CO2，釋放能量多，細(xì)胞增殖快；在無(wú)氧條件下，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和CO2，釋放能量少，細(xì)胞增殖慢；常用的滅菌方法有：灼燒滅菌（主要用于接種工具滅菌）、干熱滅菌（用于待檢滅菌的物品如金屬、玻璃、陶瓷制品）、高壓蒸汽滅菌（適用于培養(yǎng)基滅菌）；平板劃線法是通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后，就可以得到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體，這就是菌落；牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于細(xì)菌培養(yǎng)基，麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基適合