小區(qū)便民餐飲管理制度總則1.目的為規(guī)范小區(qū)便民餐飲服務(wù)，保障居民用餐安全與便利，提升小區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于小區(qū)內(nèi)所有提供便民餐飲服務(wù)的商家及其從業(yè)人員。3.基本原則便民餐飲服務(wù)應(yīng)遵循安全、衛(wèi)生、便捷、有序的原則，確保居民能夠享受到優(yōu)質(zhì)、放心的餐飲服務(wù)。經(jīng)營資質(zhì)管理1.證照要求所有便民餐飲商家必須依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并在經(jīng)營場所顯著位置懸掛。從業(yè)人員需持有有效的健康證明和食品安全培訓(xùn)合格證明。2.資質(zhì)審核物業(yè)定期對便民餐飲商家的經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行審核，確保其證照齊全、有效。對于新入駐的商家，需在簽訂租賃合同前提交相關(guān)資質(zhì)文件，經(jīng)審核通過后方可入駐。3.變更管理商家經(jīng)營資質(zhì)發(fā)生變更時(shí)，應(yīng)在變更后[X]個(gè)工作日內(nèi)通知物業(yè)，并提交相關(guān)變更文件。物業(yè)對變更情況進(jìn)行核實(shí)，如不符合要求，責(zé)令商家限期整改。環(huán)境衛(wèi)生管理1.經(jīng)營場所衛(wèi)生餐飲商家應(yīng)保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，地面無垃圾、污漬，墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。定期對經(jīng)營場所進(jìn)行清掃、消毒，保持通風(fēng)良好，防止蚊蠅、蟑螂等害蟲滋生。2.食品加工區(qū)域衛(wèi)生食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，設(shè)備、工具擺放整齊，定期清洗、消毒。生熟食品加工區(qū)域應(yīng)分開設(shè)置，并有明顯標(biāo)識，防止交叉污染。3.餐具、飲具衛(wèi)生餐飲商家應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具、飲具，定期清洗、消毒，并做好記錄。餐具、飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止污染。食品安全管理1.食品采購餐飲商家應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品及原料，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等。嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、三無食品及原料。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品霉變、腐爛。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保儲存溫度符合要求。3.食品加工制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工食品，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。4.食品留樣每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣數(shù)量不少于[X]克，留樣時(shí)間不少于[X]小時(shí)。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并有明顯標(biāo)識。人員健康管理1.健康檢查餐飲從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即離崗治療，治愈后方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。經(jīng)營秩序管理1.營業(yè)時(shí)間便民餐飲商家應(yīng)遵守小區(qū)規(guī)定的營業(yè)時(shí)間，不得擅自延長或提前營業(yè)。如需調(diào)整營業(yè)時(shí)間，應(yīng)提前[X]天通知物業(yè)。2.經(jīng)營區(qū)域商家應(yīng)在規(guī)定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)開展經(jīng)營活動，不得擅自擴(kuò)大經(jīng)營面積或改變經(jīng)營用途。嚴(yán)禁在經(jīng)營區(qū)域外擺攤設(shè)點(diǎn)、堆放雜物。3.噪音控制餐飲商家應(yīng)采取有效措施，控制經(jīng)營過程中產(chǎn)生的噪音，避免對居民生活造成影響。嚴(yán)禁在居民休息時(shí)間進(jìn)行高噪音作業(yè)。投訴處理管理1.投訴渠道物業(yè)設(shè)立專門的投訴電話和郵箱，接受居民對便民餐飲服務(wù)的投訴。在小區(qū)內(nèi)顯著位置公布投訴渠道信息，方便居民投訴。2.投訴受理接到投訴后，物業(yè)應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，并在[X]個(gè)工作日內(nèi)將投訴信息反饋給相關(guān)餐飲商家。商家應(yīng)在接到投訴信息后[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給物業(yè)。3.投訴處理結(jié)果跟蹤物業(yè)對投訴處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤，確保商家按照承諾處理投訴。對于居民不滿意的處理結(jié)果，物業(yè)應(yīng)督促商家重新處理，直至居民滿意為止。監(jiān)督檢查管理1.日常巡查物業(yè)安排專人對便民餐飲商家進(jìn)行日常巡查，每周不少于[X]次。巡查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、經(jīng)營秩序等方面。2.定期檢查物業(yè)聯(lián)合相關(guān)部門對便民餐飲商家進(jìn)行定期檢查，每季度不少于[X]次。定期檢查可邀請專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，確保檢查結(jié)果準(zhǔn)確、客觀。3.整改要求對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，物業(yè)應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令商家限期整改。商家應(yīng)按照整改通知書要求，制定整改措施，按時(shí)完成整改，并將整改情況反饋給物業(yè)。獎懲管理1.獎勵(lì)對于在便民餐飲服務(wù)中表現(xiàn)優(yōu)秀的商家，物業(yè)將給予表彰和獎勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、減免租金等。獎勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)商家的服務(wù)質(zhì)量、食品安全狀況、居民滿意度等因素綜合確定。2.處罰對于違反本管理制度的商家，物業(yè)將視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。處罰標(biāo)準(zhǔn)如下：首次違反且情節(jié)較輕的，給予警告，并責(zé)令限期整改。再次違反或情節(jié)嚴(yán)重的，處以[X]元以上[X]元以下罰款，并責(zé)令停業(yè)整頓[X