蛋糕店前廳服務(wù)員考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.顧客進(jìn)店時，服務(wù)員首先應(yīng)該（）A.介紹新品B.熱情打招呼C.引導(dǎo)顧客到座位D.詢問顧客需求答案：B2.蛋糕店常見的展示蛋糕的方式是（）A.隨意擺放B.按價格高低C.按口味分類D.美觀陳列答案：D3.以下哪種飲品適合搭配巧克力蛋糕（）A.綠茶B.咖啡C.檸檬汁D.牛奶答案：B4.顧客想要定制蛋糕，服務(wù)員首先要（）A.推薦款式B.記錄聯(lián)系方式C.詢問需求D.告知價格答案：C5.蛋糕店的營業(yè)時間內(nèi)，前廳燈光應(yīng)該（）A.一直很暗B.保持明亮C.根據(jù)天氣調(diào)整D.忽明忽暗答案：B6.顧客對蛋糕的口味提出特殊要求時，服務(wù)員應(yīng)該（）A.直接拒絕B.告知后廚嘗試C.說做不了D.推薦其他口味答案：B7.蛋糕店前廳最適合的溫度是（）A.18-22℃B.25-28℃C.10-15℃D.30-32℃答案：A8.當(dāng)顧客詢問蛋糕的原材料時，服務(wù)員（）A.保密B.大概說一下C.詳細(xì)準(zhǔn)確告知D.讓顧客自己猜答案：C9.顧客購買蛋糕后，服務(wù)員應(yīng)該（）A.什么都不說B.說聲謝謝C.告知保存方式D.催促離開答案：C10.蛋糕店前廳地面應(yīng)該（）A.偶爾打掃B.每天打掃C.臟了再打掃D.一周打掃一次答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.蛋糕店前廳服務(wù)員的基本職責(zé)包括（）A.迎接顧客B.介紹產(chǎn)品C.打掃衛(wèi)生D.收銀工作答案：ABCD2.適合在蛋糕店前廳播放的音樂類型有（）A.輕快的鋼琴曲B.流行歌曲C.舒緩的古典音樂D.搖滾音樂答案：AC3.蛋糕店前廳的裝飾元素可以有（）A.鮮花B.蛋糕模型C.藝術(shù)掛畫D.彩燈答案：ABC4.顧客在蛋糕店前廳可能進(jìn)行的活動有（）A.品嘗蛋糕B.預(yù)訂蛋糕C.參加烘焙課程D.聊天休息答案：ABD5.蛋糕店前廳服務(wù)員在接待兒童顧客時需要（）A.特別熱情B.注意安全C.提供小禮物D.推薦兒童款蛋糕答案：ABD6.以下哪些是蛋糕店前廳良好的服務(wù)態(tài)度表現(xiàn)（）A.耐心B.冷漠C.微笑D.熱情答案：ACD7.蛋糕店前廳可以提供的增值服務(wù)有（）A.免費(fèi)WiFiB.包裝精美C.送貨上門D.生日祝?？ㄆ鸢福篈BCD8.在蛋糕店前廳保持整潔需要做到（）A.及時清理桌面B.整理展示架C.清掃地面D.擦拭門窗答案：ABCD9.當(dāng)?shù)案獾昵皬d顧客較多時，服務(wù)員應(yīng)該（）A.維持秩序B.加快服務(wù)速度C.優(yōu)先服務(wù)熟人D.禮貌告知顧客稍等答案：ABD10.蛋糕店前廳的宣傳資料可以包括（）A.蛋糕菜單B.優(yōu)惠活動單頁C.蛋糕制作教程D.員工介紹答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.蛋糕店前廳服務(wù)員不需要了解蛋糕制作過程。（×）2.前廳的蛋糕展示品可以不新鮮。（×）3.服務(wù)員可以在顧客面前抱怨工作。（×）4.蛋糕店前廳只需要擺放蛋糕，不需要擺放其他點(diǎn)心。（×）5.顧客提出不合理要求時，服務(wù)員可以直接不理會。（×）6.蛋糕店前廳的桌椅擺放不需要考慮顧客舒適度。（×）7.服務(wù)員的著裝可以隨意邋遢。（×）8.蛋糕店前廳不需要設(shè)置垃圾桶。（×）9.對于老顧客，不需要特別的服務(wù)。（×）10.蛋糕店前廳的空氣清新劑可以隨意噴灑。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述蛋糕店前廳服務(wù)員如何向顧客介紹蛋糕。答案：先詢問顧客喜好，如口味、用途等。介紹蛋糕的口味、原料、特色（如新鮮水果夾層等）、尺寸和適合的場合，同時提及店內(nèi)的招牌蛋糕或優(yōu)惠活動。2.當(dāng)?shù)案獾昵皬d發(fā)生顧客投訴時，服務(wù)員應(yīng)如何處理？答案：保持冷靜，耐心傾聽顧客訴求。誠懇道歉，及時記錄問題。如果能當(dāng)場解決就迅速解決，如不能則告知顧客處理時間并及時反饋。3.請說出蛋糕店前廳保持良好氛圍的三個要點(diǎn)。答案：一是合適的燈光和溫度，二是優(yōu)雅的音樂，三是整潔美觀的環(huán)境布置。4.如何提高蛋糕店前廳顧客的滿意度？答案：提供熱情服務(wù)，及時滿足顧客需求，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保持環(huán)境舒適整潔，提供增值服務(wù)。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整蛋糕店前廳的裝飾。答案：春季可多用鮮花元素；夏季以清涼色調(diào)為主；秋季可添加一些楓葉等元素；冬季可布置些雪花、圣誕老人等，營造應(yīng)季氛圍。2.假如你是前廳服務(wù)員，如何向一位減肥顧客推薦蛋糕？答案：推薦低卡、低糖蛋糕，強(qiáng)調(diào)使用健康原料，如全麥、天然水果等，告知少量食用不影響減肥計劃。3.討論蛋糕店前廳服務(wù)員如何與后廚進(jìn)行有效的溝通？