白酒品鑒酒管理制度一、總則（一）目的為了規(guī)范公司白酒品鑒酒的管理，確保品鑒酒的合理使用、安全儲(chǔ)存以及有效調(diào)配，提高白酒品鑒活動(dòng)的質(zhì)量和效果，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部所有涉及白酒品鑒酒使用的部門(mén)、崗位及人員。（三）基本原則1.合理使用原則：根據(jù)品鑒活動(dòng)的實(shí)際需求，合理安排品鑒酒的使用數(shù)量和品種，避免浪費(fèi)。2.安全儲(chǔ)存原則：確保品鑒酒的儲(chǔ)存安全，防止酒品損壞、變質(zhì)或丟失。3.專(zhuān)人負(fù)責(zé)原則：明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)品鑒酒的管理工作，包括采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放、調(diào)配等環(huán)節(jié)，確保責(zé)任落實(shí)到人。4.嚴(yán)格審批原則：所有品鑒酒的使用必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審批流程，確保使用合理合規(guī)。二、品鑒酒的采購(gòu)（一）采購(gòu)需求分析1.各部門(mén)根據(jù)年度品鑒計(jì)劃、市場(chǎng)推廣活動(dòng)以及日?？蛻?hù)接待等實(shí)際需求，提前向行政部門(mén)提交品鑒酒采購(gòu)申請(qǐng)。申請(qǐng)內(nèi)容應(yīng)包括酒品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計(jì)使用時(shí)間等詳細(xì)信息。2.行政部門(mén)結(jié)合歷史使用數(shù)據(jù)、業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢(shì)以及庫(kù)存狀況，對(duì)采購(gòu)申請(qǐng)進(jìn)行綜合分析和評(píng)估，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃。（二）供應(yīng)商選擇1.建立合格供應(yīng)商名錄，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、供應(yīng)商推薦、行業(yè)口碑等方式，篩選出具有良好信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、供應(yīng)能力穩(wěn)定的白酒供應(yīng)商。2.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和考核，考核內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)、價(jià)格合理性等方面。對(duì)于不符合要求的供應(yīng)商，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整或淘汰。（三）采購(gòu)流程1.行政部門(mén)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，向選定的供應(yīng)商發(fā)送采購(gòu)訂單。采購(gòu)訂單應(yīng)明確酒品的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)等詳細(xì)條款。2.供應(yīng)商按照采購(gòu)訂單要求組織生產(chǎn)和發(fā)貨，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將品鑒酒送達(dá)公司指定地點(diǎn)。3.行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對(duì)到貨的品鑒酒進(jìn)行驗(yàn)收，核對(duì)酒品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、包裝等是否與采購(gòu)訂單一致，檢查酒品是否有破損、變質(zhì)等情況。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商解決。4.驗(yàn)收合格后，行政部門(mén)填寫(xiě)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，并辦理入庫(kù)手續(xù)。三、品鑒酒的儲(chǔ)存（一）儲(chǔ)存條件1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的品鑒酒倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防火、防盜等條件。溫度控制在[具體溫度范圍]，濕度控制在[具體濕度范圍]。2.品鑒酒應(yīng)分類(lèi)存放，按照酒品的品牌、香型、度數(shù)、年份等進(jìn)行分區(qū)管理，便于查找和盤(pán)點(diǎn)。（二）入庫(kù)管理1.采購(gòu)的品鑒酒到貨后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，核對(duì)無(wú)誤后辦理入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)時(shí)應(yīng)填寫(xiě)入庫(kù)單，詳細(xì)記錄酒品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)日期、供應(yīng)商等信息。2.將入庫(kù)的品鑒酒按照規(guī)定的儲(chǔ)存條件和分類(lèi)要求存放于相應(yīng)的貨位，并在庫(kù)存管理系統(tǒng)中更新庫(kù)存信息。（三）庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)1.定期對(duì)品鑒酒倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，每月至少進(jìn)行一次小盤(pán)點(diǎn)，每季度進(jìn)行一次大盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容包括酒品的實(shí)際數(shù)量、規(guī)格、品牌等信息。2.盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告，將實(shí)際庫(kù)存與系統(tǒng)庫(kù)存進(jìn)行核對(duì)，如發(fā)現(xiàn)差異，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于盤(pán)盈或盤(pán)虧的酒品，應(yīng)填寫(xiě)盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告，說(shuō)明原因及處理意見(jiàn)，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)行相應(yīng)處理。（四）庫(kù)存安全1.加強(qiáng)品鑒酒倉(cāng)庫(kù)的安全管理，配備必要的消防器材和安全設(shè)施，確保倉(cāng)庫(kù)安全。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守倉(cāng)庫(kù)管理制度，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。非倉(cāng)庫(kù)管理人員因工作需要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，須經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)，并在倉(cāng)庫(kù)管理人員的陪同下進(jìn)入。3.建立庫(kù)存預(yù)警機(jī)制，當(dāng)品鑒酒庫(kù)存低于安全庫(kù)存時(shí)，及時(shí)通知行政部門(mén)進(jìn)行補(bǔ)貨，確保品鑒酒的供應(yīng)不影響正常業(yè)務(wù)開(kāi)展。四、品鑒酒的發(fā)放（一）發(fā)放依據(jù)1.各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要使用品鑒酒時(shí)，應(yīng)提前填寫(xiě)品鑒酒領(lǐng)用申請(qǐng)表，注明領(lǐng)用酒品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、使用事由、預(yù)計(jì)歸還日期（如有）等信息，并經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。2.行政部門(mén)根據(jù)業(yè)務(wù)實(shí)際情況和庫(kù)存狀況，對(duì)領(lǐng)用申請(qǐng)表進(jìn)行審核，審核通過(guò)后予以發(fā)放。（二）發(fā)放流程1.倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)審批通過(guò)的領(lǐng)用申請(qǐng)表，在庫(kù)存管理系統(tǒng)中辦理出庫(kù)手續(xù)，生成出庫(kù)單。2.按照出庫(kù)單的要求，從倉(cāng)庫(kù)中取出相應(yīng)的品鑒酒，并與領(lǐng)用人員進(jìn)行當(dāng)面交接。交接時(shí)，雙方應(yīng)核對(duì)酒品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量等信息，確保無(wú)誤后在出庫(kù)單上簽字確認(rèn)。3.對(duì)于因特殊原因需要臨時(shí)借用品鑒酒的情況，需填寫(xiě)臨時(shí)借用申請(qǐng)表，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人和行政部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可辦理借用手續(xù)。借用期限一般不得超過(guò)[具體借用期限]，借用期滿后應(yīng)及時(shí)歸還。（三）發(fā)放記錄1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)對(duì)品鑒酒的發(fā)放情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括領(lǐng)用日期、領(lǐng)用部門(mén)、領(lǐng)用人員、酒品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、使用事由等信息。發(fā)放記錄應(yīng)妥善保存，以便查詢(xún)和追溯。2.每月末，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)將本月品鑒酒的發(fā)放情況進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)，編制發(fā)放報(bào)表，報(bào)行政部門(mén)負(fù)責(zé)人審閱。五、品鑒酒的調(diào)配（一）調(diào)配原則1.根據(jù)品鑒活動(dòng)的主題、目標(biāo)受眾以及酒品特點(diǎn)，合理調(diào)配不同品牌、香型、度數(shù)的品鑒酒，以滿足品鑒需求，提升品鑒效果。2.在調(diào)配品鑒酒時(shí)，應(yīng)遵循適量原則，避免過(guò)度調(diào)配導(dǎo)致浪費(fèi)。（二）調(diào)配流程1.品鑒活動(dòng)負(fù)責(zé)人根據(jù)活動(dòng)方案和品鑒需求，填寫(xiě)品鑒酒調(diào)配申請(qǐng)表，注明需要調(diào)配的酒品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、調(diào)配比例、調(diào)配原因等信息，并提交給行政部門(mén)。2.行政部門(mén)接到調(diào)配申請(qǐng)表后，結(jié)合庫(kù)存情況進(jìn)行審核，如庫(kù)存能夠滿足調(diào)配需求，則安排倉(cāng)庫(kù)管理人員按照調(diào)配要求進(jìn)行調(diào)配。3.倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)調(diào)配申請(qǐng)表，在專(zhuān)門(mén)的調(diào)配區(qū)域?qū)ζ疯b酒進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照調(diào)配比例進(jìn)行操作，確保調(diào)配后的酒品質(zhì)量穩(wěn)定。4.調(diào)配完成后，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)對(duì)調(diào)配好的品鑒酒進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢查酒品的色澤、香氣、口感等是否符合要求。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)調(diào)整或重新調(diào)配。5.檢驗(yàn)合格后的調(diào)配品鑒酒，按照規(guī)定的包裝規(guī)格進(jìn)行包裝，并貼上相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，注明酒品名稱(chēng)、規(guī)格、調(diào)配日期、調(diào)配比例等信息。6.將包裝好的調(diào)配品鑒酒辦理入庫(kù)手續(xù)，納入庫(kù)存管理系統(tǒng)進(jìn)行管理。六、品鑒酒的使用（一）使用范圍1.公司內(nèi)部的白酒品鑒活動(dòng)，包括新品上市品鑒、客戶(hù)關(guān)系維護(hù)品鑒、行業(yè)交流品鑒等。2.因業(yè)務(wù)需要，用于接待重要客戶(hù)、合作伙伴等的白酒。（二）使用規(guī)范1.品鑒活動(dòng)應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定和活動(dòng)方案進(jìn)行組織，合理安排品鑒酒的用量和使用方式，避免浪費(fèi)。2.在品鑒過(guò)程中，應(yīng)向參與者介紹品鑒酒的品牌、香型、工藝、口感等特點(diǎn)，引導(dǎo)正確的品鑒方法和禮儀。3.嚴(yán)禁將品鑒酒用于非公司業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的個(gè)人消費(fèi)或其他違規(guī)用途。（三）剩余酒品處理1.品鑒活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)于剩余的品鑒酒，應(yīng)由活動(dòng)負(fù)責(zé)人及時(shí)組織清理和回收?；厥盏氖Ｓ嗑破窇?yīng)妥善保管，不得隨意丟棄或挪作他用。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員對(duì)回收的剩余酒品進(jìn)行驗(yàn)收，如酒品無(wú)質(zhì)量問(wèn)題且包裝完好，可辦理入庫(kù)手續(xù)，納入庫(kù)存管理。對(duì)于因質(zhì)量問(wèn)題或包裝損壞無(wú)法入庫(kù)的剩余酒品，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。七、品鑒酒的費(fèi)用管理（一）預(yù)算編制1.行政部門(mén)根據(jù)公司年度業(yè)務(wù)計(jì)劃和白酒品鑒活動(dòng)安排，編制品鑒酒費(fèi)用預(yù)算。預(yù)算內(nèi)容應(yīng)包括采購(gòu)費(fèi)用、儲(chǔ)存費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、損耗費(fèi)用等各項(xiàng)明細(xì)。2.品鑒酒費(fèi)用預(yù)算應(yīng)報(bào)公司財(cái)務(wù)部門(mén)審核，并經(jīng)公司管理層批準(zhǔn)后實(shí)施。（二）費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)1.品鑒酒的采購(gòu)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用等應(yīng)憑合法有效的發(fā)票進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)。報(bào)銷(xiāo)時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單，注明費(fèi)用明細(xì)、金額、報(bào)銷(xiāo)事由等信息，并附上采購(gòu)訂單、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、發(fā)票等相關(guān)憑證。2.費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)流程按照公司財(cái)務(wù)管理制度執(zhí)行，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、行政部門(mén)負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)部門(mén)審核以及公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可報(bào)銷(xiāo)。（三）成本控制1.加強(qiáng)品鑒酒費(fèi)用的成本控制，定期對(duì)品鑒酒的采購(gòu)價(jià)格、使用情況、庫(kù)存狀況等進(jìn)行分析和評(píng)估，優(yōu)化采購(gòu)渠道，降低采購(gòu)成本。2.通過(guò)合理安排品鑒活動(dòng)、控制品鑒酒用量等方式，減少不必要的費(fèi)用支出，提高費(fèi)用使用效益。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.行政部門(mén)定期對(duì)品鑒酒的采購(gòu)、儲(chǔ)存、發(fā)放、調(diào)配、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)管理制度的有效執(zhí)行。2.審計(jì)部門(mén)不定期對(duì)品鑒酒的費(fèi)用支出進(jìn)行審計(jì)，檢查費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)的真實(shí)性、合法性和合理性，防止出現(xiàn)違規(guī)行為。（二）考核機(jī)制1.將品鑒酒管理工作納入相關(guān)部門(mén)和人員的績(jī)效考核體系，對(duì)在品鑒酒管理工作