美食城工程設(shè)備管理制度一、總則1.目的為加強美食城工程設(shè)備管理，確保設(shè)備正常運行，保障美食城的正常經(jīng)營秩序，提高設(shè)備使用效率，降低設(shè)備維修成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于美食城內(nèi)所有工程設(shè)備的管理，包括但不限于廚房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、照明設(shè)備、電梯設(shè)備、給排水設(shè)備等。3.管理原則遵循“預防為主、科學管理、安全高效、節(jié)能環(huán)?！钡脑瓌t，確保設(shè)備處于良好的運行狀態(tài)，滿足美食城經(jīng)營和消費者的需求。二、設(shè)備管理職責分工1.工程管理部門負責制定設(shè)備管理計劃和規(guī)章制度，并組織實施。負責設(shè)備的日常巡檢、維護保養(yǎng)、故障維修等工作。負責設(shè)備的更新改造、報廢處理等工作。負責建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的基本信息、運行狀況、維修記錄等。2.使用部門負責本部門設(shè)備的日常使用和保管，確保設(shè)備的正常運行。配合工程管理部門進行設(shè)備的巡檢、維護保養(yǎng)、故障維修等工作。負責提出設(shè)備更新改造、報廢處理等建議。3.采購部門負責按照設(shè)備管理計劃和采購預算，采購符合要求的設(shè)備。負責與供應商簽訂采購合同，確保設(shè)備的質(zhì)量和售后服務。負責設(shè)備的到貨驗收、安裝調(diào)試等工作。4.財務部門負責編制設(shè)備管理費用預算，審核設(shè)備采購、維修等費用支出。負責對設(shè)備的折舊、報廢等財務處理進行審核。三、設(shè)備采購管理1.采購計劃工程管理部門根據(jù)美食城的經(jīng)營需求、設(shè)備運行狀況等，每年編制設(shè)備采購計劃。采購計劃應包括設(shè)備名稱、型號規(guī)格、數(shù)量、采購時間等內(nèi)容。采購計劃經(jīng)相關(guān)部門審核后，報公司領(lǐng)導批準。2.供應商選擇采購部門應通過招標、詢價、比價等方式，選擇合格的供應商。供應商應具備良好的信譽、生產(chǎn)能力、售后服務等條件。采購部門應與供應商簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、售后服務等條款。3.到貨驗收設(shè)備到貨前，采購部門應通知工程管理部門、使用部門等相關(guān)人員進行驗收準備。設(shè)備到貨后，采購部門應組織相關(guān)人員按照采購合同和設(shè)備技術(shù)文件進行驗收。驗收內(nèi)容包括設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量、外觀、質(zhì)量、技術(shù)性能等。驗收合格后，采購部門應填寫驗收報告，并辦理設(shè)備入庫手續(xù)。四、設(shè)備安裝調(diào)試管理1.安裝調(diào)試準備工程管理部門根據(jù)設(shè)備安裝調(diào)試方案，組織施工人員、技術(shù)人員等進行安裝調(diào)試準備工作。安裝調(diào)試準備工作包括場地清理、設(shè)備基礎(chǔ)施工、工具和材料準備等。2.安裝調(diào)試過程施工人員應按照設(shè)備安裝調(diào)試方案和操作規(guī)程進行設(shè)備安裝調(diào)試工作。技術(shù)人員應在安裝調(diào)試過程中進行技術(shù)指導和質(zhì)量監(jiān)督，確保設(shè)備安裝調(diào)試質(zhì)量。安裝調(diào)試過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備質(zhì)量問題或安裝調(diào)試困難，應及時與供應商聯(lián)系解決。3.驗收交付設(shè)備安裝調(diào)試完成后，工程管理部門應組織相關(guān)人員按照設(shè)備技術(shù)文件和合同要求進行驗收。驗收合格后，工程管理部門應填寫驗收報告，并將設(shè)備交付使用部門。五、設(shè)備日常巡檢管理1.巡檢計劃工程管理部門應制定設(shè)備日常巡檢計劃，明確巡檢內(nèi)容、巡檢周期、巡檢人員等。巡檢計劃應根據(jù)設(shè)備的特點、運行狀況等進行制定，確保設(shè)備巡檢的全面性和有效性。2.巡檢內(nèi)容設(shè)備運行狀況檢查，包括設(shè)備的運行參數(shù)、運行聲音、運行溫度等。設(shè)備外觀檢查，包括設(shè)備的外殼、零部件、連接部位等。設(shè)備潤滑情況檢查，包括潤滑油的油位、油質(zhì)、油溫等。設(shè)備安全裝置檢查，包括安全防護裝置、報警裝置、聯(lián)鎖裝置等。3.巡檢記錄巡檢人員應如實填寫巡檢記錄，記錄設(shè)備的巡檢時間、巡檢內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。巡檢記錄應妥善保管，以備查閱。六、設(shè)備維護保養(yǎng)管理1.維護保養(yǎng)計劃工程管理部門應根據(jù)設(shè)備的使用說明書、運行狀況等，制定設(shè)備維護保養(yǎng)計劃。維護保養(yǎng)計劃應包括維護保養(yǎng)內(nèi)容、維護保養(yǎng)周期、維護保養(yǎng)人員等。維護保養(yǎng)計劃應經(jīng)相關(guān)部門審核后，報公司領(lǐng)導批準。2.維護保養(yǎng)內(nèi)容設(shè)備清潔，包括設(shè)備的外殼、零部件、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等的清潔。設(shè)備潤滑，包括設(shè)備的潤滑油更換、添加等。設(shè)備緊固，包括設(shè)備的螺栓、螺母等的緊固。設(shè)備調(diào)整，包括設(shè)備的運行參數(shù)、傳動部件等的調(diào)整。設(shè)備維修，包括設(shè)備的故障維修、零部件更換等。3.維護保養(yǎng)記錄維護保養(yǎng)人員應如實填寫維護保養(yǎng)記錄，記錄設(shè)備的維護保養(yǎng)時間、維護保養(yǎng)內(nèi)容、更換的零部件等。維護保養(yǎng)記錄應妥善保管，以備查閱。七、設(shè)備故障維修管理1.故障報告使用部門發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障后，應及時向工程管理部門報告。報告內(nèi)容應包括設(shè)備名稱、型號規(guī)格、故障現(xiàn)象、故障發(fā)生時間等。2.故障診斷工程管理部門接到故障報告后，應及時組織技術(shù)人員對設(shè)備故障進行診斷。診斷方法包括現(xiàn)場檢查、儀器檢測、數(shù)據(jù)分析等。3.故障維修工程管理部門根據(jù)故障診斷結(jié)果，制定故障維修方案。維修方案應包括維修方法、維修人員、維修時間等。維修人員應按照維修方案進行故障維修，確保維修質(zhì)量。4.維修記錄維修人員應如實填寫維修記錄，記錄設(shè)備故障原因、維修方法、更換的零部件等。維修記錄應妥善保管，以備查閱。八、設(shè)備更新改造管理1.更新改造計劃工程管理部門根據(jù)美食城的經(jīng)營需求、設(shè)備技術(shù)發(fā)展等，每年編制設(shè)備更新改造計劃。更新改造計劃應包括設(shè)備名稱、型號規(guī)格、更新改造內(nèi)容、更新改造時間等。更新改造計劃經(jīng)相關(guān)部門審核后，報公司領(lǐng)導批準。2.更新改造方案工程管理部門根據(jù)更新改造計劃，制定更新改造方案。更新改造方案應包括更新改造的目的、內(nèi)容、技術(shù)要求、施工進度、預算等。更新改造方案經(jīng)相關(guān)部門審核后，報公司領(lǐng)導批準。3.更新改造實施工程管理部門按照更新改造方案組織施工人員進行更新改造施工。施工人員應按照更新改造方案和操作規(guī)程進行施工，確保更新改造質(zhì)量。更新改造過程中，如發(fā)現(xiàn)問題或變更，應及時與相關(guān)部門溝通解決。4.驗收交付設(shè)備更新改造完成后，工程管理部門應組織相關(guān)人員按照更新改造方案和合同要求進行驗收。驗收合格后，工程管理部門應填寫驗收報告，并將設(shè)備交付使用部門。九、設(shè)備報廢管理1.報廢鑒定工程管理部門定期組織技術(shù)人員對設(shè)備進行報廢鑒定。報廢鑒定應根據(jù)設(shè)備的技術(shù)狀況、使用年限、維修成本等進行。經(jīng)鑒定符合報廢條件的設(shè)備，應填寫報廢鑒定報告。2.報廢審批報廢鑒定報告經(jīng)相關(guān)部門審核后，報公司領(lǐng)導批準。批準后的報廢鑒定報告作為設(shè)備報廢的依據(jù)。3.報廢處理工程管理部門按照公司規(guī)定對報廢設(shè)備進行處理。報廢處理方式包括出售、拆解、捐贈等。報廢處理過程中，應做好相關(guān)記錄。十、設(shè)備檔案管理1.檔案建立工程管理部門負責建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的基本信息、運行狀況、維修記錄等。設(shè)備檔案應包括設(shè)備臺賬、設(shè)備說明書、設(shè)備圖紙、設(shè)備采購合同、設(shè)備安裝調(diào)試記錄、設(shè)備巡檢記錄、設(shè)備維護保養(yǎng)記錄、設(shè)備故障維修記錄、設(shè)備更新改造記錄、設(shè)備報廢記錄等。2.檔案保管設(shè)備檔案應妥善保管，確保檔案的完整性和安全性。設(shè)備檔案應分類存放，便于查閱和使用。3.檔案查閱因工作需要查閱設(shè)備檔案的，應填寫檔案查閱申請表，經(jīng)相關(guān)部門負責人批準后，方可查閱。查閱設(shè)備檔案時，應遵守檔案管理規(guī)定，不得損壞、涂改、丟失檔案。十一、設(shè)備安全管理1.安全制度工程管理部門應制定設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備安全操作規(guī)程、安全檢查制度、安全事故應急預案等。設(shè)備安全管理制度應經(jīng)相關(guān)部門審核后，報公司領(lǐng)導批準。2.安全培訓工程管理部門應定期組織設(shè)備操作人員進行安全培訓，提高操作人員的安全意識和操作技能。安全培訓內(nèi)容應包括設(shè)備安全操作規(guī)程、安全注意事項、安全事故案例分析等。3.安全檢查工程管理部門應定期組織設(shè)備安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除設(shè)備安全隱患。安全檢查內(nèi)容應包括設(shè)備安全裝置、安全防護設(shè)施、電氣設(shè)備、消防設(shè)施等。4.安全事故處理發(fā)生設(shè)備安全事故