專業(yè)市場衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強專業(yè)市場的衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障市場內(nèi)經(jīng)營者、消費者的健康與安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于專業(yè)市場內(nèi)所有經(jīng)營區(qū)域、公共區(qū)域以及相關(guān)配套設(shè)施的衛(wèi)生管理。3.管理原則衛(wèi)生管理工作遵循“誰使用、誰負責”的原則，各經(jīng)營戶、租戶及市場工作人員應切實履行衛(wèi)生管理職責，共同維護市場衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責分工1.市場管理方職責負責制定市場衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。配備足夠的衛(wèi)生保潔人員，明確其工作職責和工作區(qū)域，定期進行培訓和考核。負責市場公共區(qū)域的日常清掃、保潔工作，包括通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、停車場等。定期組織對市場衛(wèi)生狀況進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。負責垃圾的集中收集、運輸和處理，確保垃圾日產(chǎn)日清。負責市場內(nèi)公共設(shè)施的維護和保養(yǎng)，確保其正常使用和衛(wèi)生清潔。2.經(jīng)營戶職責遵守市場衛(wèi)生管理制度，保持各自經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生整潔。負責清理本經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的垃圾，并按照規(guī)定放置在指定地點。自行負責攤位、店鋪內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，包括地面、貨架、商品陳列等，做到無雜物、無污漬。不得在經(jīng)營區(qū)域內(nèi)隨意丟棄垃圾、亂倒污水，不得將垃圾掃到公共區(qū)域。配合市場管理方組織的衛(wèi)生檢查和整改工作，對存在的問題及時進行整改。3.租戶職責按照租賃合同的約定，承擔相應的衛(wèi)生管理責任。負責租賃區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護工作，確保區(qū)域內(nèi)環(huán)境整潔。督促本區(qū)域內(nèi)的工作人員遵守市場衛(wèi)生管理制度，保持良好的衛(wèi)生習慣。配合市場管理方做好公共區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，不得妨礙公共區(qū)域的清掃和保潔。三、衛(wèi)生標準1.公共區(qū)域衛(wèi)生標準通道：地面干凈整潔，無雜物、無積水、無污漬，保持暢通無阻。樓梯：扶手無灰塵，臺階無雜物、無污漬，定期進行清掃和拖地。電梯：轎廂內(nèi)地面、墻壁干凈，按鈕無污漬，定期消毒；電梯門軌道、轎廂頂部等部位保持清潔。衛(wèi)生間：地面、墻面無污漬、無異味，洗手臺、便器等設(shè)施清潔衛(wèi)生，定期消毒；配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。停車場：地面無垃圾、無雜物，停車線清晰，車輛停放有序；定期進行清掃和沖洗。公共設(shè)施：如宣傳欄、指示牌等保持清潔，無灰塵、無污漬。2.經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標準攤位、店鋪：地面干凈整潔，商品陳列整齊有序，無灰塵、無污漬；貨架、柜臺等設(shè)施保持清潔。倉庫：貨物堆放整齊，通道暢通，無垃圾、無雜物；定期進行清掃和整理。加工區(qū)域：地面、墻面、設(shè)備等保持清潔衛(wèi)生，加工過程中產(chǎn)生的垃圾及時清理；嚴格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定。3.食品經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標準除符合一般經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標準外，還應嚴格遵守國家食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求。食品陳列應分類分區(qū)，擺放整齊，不得與非食品混放；食品應保持新鮮、無變質(zhì)。食品經(jīng)營場所應配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等，并正常運行。食品從業(yè)人員應持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。四、衛(wèi)生清掃與保潔1.清掃時間與頻率市場公共區(qū)域?qū)嵭卸〞r清掃制度，每天上午[具體時間]和下午[具體時間]各進行一次全面清掃。經(jīng)營戶應在每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后對經(jīng)營區(qū)域進行清掃，保持區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔。衛(wèi)生保潔人員應根據(jù)實際情況，隨時對公共區(qū)域進行巡回保潔，及時清理垃圾和雜物。2.清掃要求清掃地面時，應先將垃圾、雜物等清掃干凈，然后用濕拖把拖地，確保地面無灰塵、無污漬。擦拭貨架、柜臺、門窗等設(shè)施時，應使用干凈的抹布，按照從上到下、從左到右的順序進行擦拭，確保設(shè)施表面清潔光亮。清理衛(wèi)生間時，應先沖洗便器、洗手臺等設(shè)施，然后用清潔劑擦拭消毒，最后清理地面和墻面，保持衛(wèi)生間無異味。清掃垃圾時，應使用專用垃圾袋，將垃圾扎緊后放置在指定地點，不得隨意丟棄。3.保潔要求衛(wèi)生保潔人員應佩戴工作標識，保持良好的工作形象和工作態(tài)度。在保潔過程中，應注意文明作業(yè)，避免對經(jīng)營戶和消費者造成干擾。及時清理公共區(qū)域內(nèi)的垃圾、雜物、積水等，確保環(huán)境整潔。定期對公共設(shè)施進行清潔和消毒，如電梯按鈕、門把手等，防止交叉感染。五、垃圾處理1.垃圾收集市場內(nèi)設(shè)置多個垃圾收集點，各經(jīng)營戶和租戶應將垃圾按照規(guī)定分類放置在垃圾收集點內(nèi)。垃圾收集點應保持清潔，周圍無散落垃圾，垃圾應及時清理，不得堆積。衛(wèi)生保潔人員應每天定時對垃圾收集點進行清理，將垃圾裝入專用垃圾袋，扎緊袋口后運至指定的垃圾存放處。2.垃圾運輸市場管理方應與專業(yè)的垃圾運輸公司簽訂合同，確保垃圾能夠及時、安全地運輸至垃圾處理場。垃圾運輸車輛應保持密閉，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)，運輸過程中不得沿途丟棄垃圾。定期對垃圾運輸車輛進行清洗和消毒，確保車輛衛(wèi)生。3.垃圾處理垃圾應按照環(huán)保要求進行分類處理，可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾應分別投放、收集和處理。市場管理方應積極配合當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門，做好垃圾的最終處理工作，確保垃圾得到妥善處置，不對環(huán)境造成污染。六、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式市場管理方成立衛(wèi)生檢查小組，定期對市場衛(wèi)生狀況進行檢查。檢查小組應由市場管理人員、衛(wèi)生保潔人員等組成。檢查方式包括日常巡查、定期檢查和不定期抽查。日常巡查由衛(wèi)生保潔人員負責，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題；定期檢查每周進行一次，對市場公共區(qū)域和經(jīng)營區(qū)域進行全面檢查；不定期抽查根據(jù)實際情況隨時進行。2.檢查內(nèi)容公共區(qū)域衛(wèi)生狀況，包括通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、停車場等。經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生狀況，包括攤位、店鋪、倉庫、加工區(qū)域等。食品經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生狀況，包括食品陳列、衛(wèi)生設(shè)施、從業(yè)人員健康證等。垃圾處理情況，包括垃圾收集、運輸和處理是否符合規(guī)定。3.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，對衛(wèi)生狀況進行量化評分?？己藰藴蕬ㄐl(wèi)生清潔程度、垃圾處理情況、設(shè)施維護情況等方面。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營戶、租戶和衛(wèi)生保潔人員進行表彰和獎勵；對不達標的經(jīng)營戶、租戶下達整改通知書，責令限期整改；對多次整改仍不達標的，按照市場管理規(guī)定進行處罰。4.結(jié)果公示定期將衛(wèi)生檢查結(jié)果在市場內(nèi)顯著位置進行公示，接受經(jīng)營戶、租戶和消費者的監(jiān)督。對衛(wèi)生管理工作中存在的問題和整改情況進行公示，促進市場衛(wèi)生管理水平的不斷提高。七、衛(wèi)生設(shè)施管理1.設(shè)施配備市場管理方應根據(jù)市場規(guī)模和實際需求，合理配備衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把池、掃帚、抹布、清潔劑、消毒劑等。在公共區(qū)域和經(jīng)營區(qū)域設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并根據(jù)垃圾種類進行分類標識。在衛(wèi)生間配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液、烘干機等，并定期進行補充和更換。2.設(shè)施維護衛(wèi)生設(shè)施應定期進行檢查和維護，確保其正常使用。發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞或故障時，應及時進行維修或更換。垃圾桶應定期清理和消毒，保持外觀整潔，無異味。拖把池、掃帚、抹布等清潔工具應妥善保管，定期清洗和晾曬，防止滋生細菌。對衛(wèi)生設(shè)施的維護情況進行記錄，建立檔案，以便跟蹤和管理。3.設(shè)施更新根據(jù)市場發(fā)展和實際需要，適時對衛(wèi)生設(shè)施進行更新和升級。采用環(huán)保、節(jié)能的衛(wèi)生設(shè)施，提高市場衛(wèi)生管理的效率和水平。八、環(huán)境衛(wèi)生宣傳與教育1.宣傳內(nèi)容向經(jīng)營戶、租戶和消費者宣傳市場衛(wèi)生管理制度，提高大家的衛(wèi)生意識和環(huán)保意識。宣傳衛(wèi)生知識，如垃圾分類方法、食品衛(wèi)生安全知識、個人衛(wèi)生習慣等，引導大家養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。宣傳市場衛(wèi)生管理工作的重要性，鼓勵大家積極參與市場衛(wèi)生管理，共同維護市場環(huán)境。2.宣傳方式在市場內(nèi)設(shè)置宣傳欄，定期張貼衛(wèi)生宣傳海報和標語，宣傳衛(wèi)生知識和市場衛(wèi)生管理動態(tài)。利用市場廣播、電子顯示屏等媒體，滾動播放衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，提高宣傳效果。組織開展衛(wèi)生宣傳活動，如衛(wèi)生知識講座、主題宣傳日等，增強經(jīng)營戶、租戶和消費者的衛(wèi)生意識。