小食堂采購管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司小食堂采購管理，規(guī)范采購流程，確保食材質(zhì)量安全，降低采購成本，提高食堂服務(wù)水平，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司小食堂所有食材及相關(guān)用品的采購活動(dòng)。（三）基本原則1.質(zhì)量第一原則：優(yōu)先采購新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食材，確保員工飲食健康。2.公平公正原則：采購過程應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則，維護(hù)公司利益。3.成本控制原則：在保證質(zhì)量的前提下，合理控制采購成本，提高采購效益。4.廉潔自律原則：采購人員應(yīng)嚴(yán)格遵守廉潔自律規(guī)定，杜絕不正當(dāng)交易。二、采購組織與職責(zé)（一）采購管理小組成立采購管理小組，由公司人事總監(jiān)擔(dān)任組長，行政部門負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人、食堂主管等為成員。采購管理小組負(fù)責(zé)審議采購計(jì)劃、監(jiān)督采購過程、審核采購合同等。（二）采購人員職責(zé)1.采購專員根據(jù)食堂需求，制定采購計(jì)劃，選擇合適的供應(yīng)商。與供應(yīng)商進(jìn)行溝通、談判，簽訂采購合同。負(fù)責(zé)采購訂單的下達(dá)、跟進(jìn)，確保按時(shí)、按質(zhì)、按量到貨。收集、整理供應(yīng)商信息，建立供應(yīng)商檔案。協(xié)助財(cái)務(wù)部門進(jìn)行采購款項(xiàng)的結(jié)算。2.食堂主管審核采購計(jì)劃，提出合理建議。參與供應(yīng)商的評(píng)估、選擇。負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購的食材及用品，確保質(zhì)量符合要求。反饋食堂員工對(duì)食材及服務(wù)的意見和建議。三、采購流程（一）需求計(jì)劃1.食堂主管應(yīng)根據(jù)每日用餐人數(shù)、菜品安排等情況，提前[X]天制定食材需求計(jì)劃，明確食材的種類、數(shù)量、規(guī)格等。2.需求計(jì)劃應(yīng)提交采購管理小組審核，審核通過后交采購專員執(zhí)行。（二）供應(yīng)商選擇與管理1.供應(yīng)商篩選采購專員通過多種渠道收集供應(yīng)商信息，如網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)推薦、實(shí)地考察等。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行初步篩選，評(píng)估其資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平、配送能力等方面。篩選出若干潛在供應(yīng)商，報(bào)采購管理小組審議。2.供應(yīng)商評(píng)估采購管理小組組織相關(guān)人員對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營狀況、管理水平、質(zhì)量控制體系等。要求供應(yīng)商提供樣品，進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入評(píng)估范圍。根據(jù)考察和檢驗(yàn)結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)估，確定合格供應(yīng)商名單。3.供應(yīng)商管理與合格供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括采購價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、付款方式等。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和考核，考核內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨及時(shí)性、服務(wù)態(tài)度、價(jià)格合理性等。根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行獎(jiǎng)懲，如增加或減少采購量、暫停合作等。（三）采購實(shí)施1.采購專員根據(jù)審核后的需求計(jì)劃，向選定的供應(yīng)商發(fā)送采購訂單。采購訂單應(yīng)明確采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)等。2.供應(yīng)商收到采購訂單后，應(yīng)及時(shí)確認(rèn)，并按照訂單要求組織生產(chǎn)和配送。3.采購專員應(yīng)跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，解決出現(xiàn)的問題。如因特殊原因需要變更采購訂單，應(yīng)提前與供應(yīng)商協(xié)商一致，并報(bào)采購管理小組批準(zhǔn)。（四）驗(yàn)收1.食堂主管負(fù)責(zé)組織對(duì)采購的食材及用品進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)包括食堂廚師、庫管員等。2.驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)根據(jù)采購合同和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等進(jìn)行逐一核對(duì)。3.對(duì)驗(yàn)收合格的食材及用品，應(yīng)及時(shí)辦理入庫手續(xù)；對(duì)驗(yàn)收不合格的，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或退貨，并做好記錄。（五）付款1.采購專員應(yīng)在收到供應(yīng)商的發(fā)票后，及時(shí)提交財(cái)務(wù)部門審核。2.財(cái)務(wù)部門根據(jù)采購合同、驗(yàn)收單、發(fā)票等進(jìn)行審核，審核無誤后按照公司財(cái)務(wù)制度辦理付款手續(xù)。3.付款方式應(yīng)按照采購合同約定執(zhí)行，一般采用銀行轉(zhuǎn)賬等方式。四、采購質(zhì)量控制（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.制定明確的食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括新鮮度、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量等方面的要求。2.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。（二）檢驗(yàn)檢測(cè)1.采購的食材應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保質(zhì)量符合要求。檢驗(yàn)檢測(cè)可采用感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等方法。2.定期委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食材進(jìn)行抽檢，抽檢結(jié)果應(yīng)作為供應(yīng)商考核的重要依據(jù)。（三）不合格處理1.對(duì)驗(yàn)收不合格的食材，應(yīng)立即進(jìn)行封存，并通知供應(yīng)商處理。2.供應(yīng)商應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將不合格食材取回或更換合格食材。3.對(duì)因不合格食材導(dǎo)致的食品安全事故，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并追究供應(yīng)商的責(zé)任。五、采購成本控制（一）價(jià)格管理1.定期收集市場(chǎng)價(jià)格信息，了解食材價(jià)格動(dòng)態(tài)。2.與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，爭取優(yōu)惠價(jià)格。在保證質(zhì)量的前提下，優(yōu)先選擇價(jià)格合理的供應(yīng)商。3.建立采購價(jià)格檔案，記錄采購價(jià)格變動(dòng)情況，為價(jià)格分析和決策提供依據(jù)。（二）成本分析1.定期對(duì)采購成本進(jìn)行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和存在的問題。2.根據(jù)成本分析結(jié)果，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，如優(yōu)化采購流程、調(diào)整采購策略、加強(qiáng)供應(yīng)商管理等。（三）節(jié)約措施1.合理控制食材庫存，避免積壓和浪費(fèi)。根據(jù)食堂需求和采購周期，科學(xué)制定庫存計(jì)劃。2.加強(qiáng)對(duì)采購人員的培訓(xùn)，提高其成本意識(shí)和采購技能，降低采購成本。3.鼓勵(lì)員工提出節(jié)約采購成本的合理化建議，對(duì)采納的建議給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。六、采購監(jiān)督與審計(jì)（一）內(nèi)部監(jiān)督1.采購管理小組定期對(duì)采購活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保采購流程規(guī)范、采購行為合法合規(guī)。2.財(cái)務(wù)部門對(duì)采購資金的使用情況進(jìn)行監(jiān)督，確保資金安全、合理使用。3.食堂員工對(duì)采購食材的質(zhì)量和價(jià)格等方面進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋。（二）審計(jì)1.定期對(duì)采購活動(dòng)進(jìn)行審計(jì)，審查采購計(jì)劃的執(zhí)行情況、采購合同的簽訂和履行情況、采購成本的控制情況等。2.審計(jì)部門應(yīng)出具審計(jì)報(bào)告，對(duì)審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改建議，并跟蹤整改落實(shí)情況。七、采購人員行為規(guī)范（一）職業(yè)道德1.采購人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和公司規(guī)章制度，誠實(shí)守信，廉潔奉公。2.不得接受供應(yīng)商的賄賂、回扣、禮品等不正當(dāng)利益。3.不得泄露公司采購信息和商業(yè)秘密。（二）工作紀(jì)律1.嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不得遲到、早退、曠工。2.認(rèn)真履行工作職責(zé)，不得敷衍塞責(zé)、推諉扯皮。3.積極配合其他部門的工作，不得故意刁難。（三）服務(wù)意識(shí)1.樹立服務(wù)意識(shí)，主動(dòng)了解食堂需求，及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的采購服務(wù)。2.對(duì)食堂員工的意見和建