職工食堂設備管理制度一、總則1.目的為加強公司職工食堂設備的管理，確保設備的正常運行，提高設備的使用效率，保障職工用餐需求，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司職工食堂內(nèi)的所有設備，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設備、冷凍設備、餐具清洗消毒設備、桌椅、空調(diào)、通風設備等。3.管理原則設備管理遵循“統(tǒng)一領導、分級負責、管用結合、合理調(diào)配、確保安全”的原則，做到責任明確、管理規(guī)范、維護及時、使用高效。二、設備采購與驗收1.采購計劃食堂應根據(jù)實際需求和設備使用狀況，每年定期編制設備采購計劃。采購計劃需詳細列出設備名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、預算金額等信息，并經(jīng)食堂負責人審核后報公司相關部門審批。2.采購實施采購計劃批準后，由公司指定的采購部門按照相關規(guī)定進行采購。采購過程中應選擇具有良好信譽、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、售后服務完善的供應商，確保所采購設備符合國家相關標準和食堂實際使用要求。3.驗收標準設備到貨后，食堂負責人應組織相關人員按照采購合同及設備說明書進行驗收。驗收內(nèi)容包括設備的數(shù)量、規(guī)格型號、外觀質(zhì)量、隨機附件及資料等。對于大型或關鍵設備，必要時可邀請專業(yè)技術人員參與驗收。4.驗收記錄驗收合格后，驗收人員應填寫設備驗收記錄，詳細記錄設備名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、供應商、驗收情況等信息，并由驗收人員簽字確認。驗收記錄應妥善保存，作為設備管理檔案的重要組成部分。三、設備登記與檔案管理1.設備登記食堂應對新采購的設備進行詳細登記，建立設備臺賬。設備臺賬應記錄設備名稱、規(guī)格型號、購置日期、購置價格、使用部門、使用狀態(tài)等信息，并定期更新。2.檔案建立為每臺設備建立獨立的檔案，檔案內(nèi)容包括設備采購合同、設備說明書、設備驗收記錄、設備維修保養(yǎng)記錄、設備報廢記錄等。設備檔案應妥善保管，便于查詢和追溯設備的使用及維護情況。3.標識管理在設備顯著位置張貼設備標識牌，標明設備名稱、規(guī)格型號、使用部門、責任人等信息，以便于識別和管理。四、設備使用與操作1.使用培訓新設備投入使用前，食堂應組織操作人員進行專門的培訓，使其熟悉設備的性能、操作規(guī)程、安全注意事項等。培訓合格后方可上崗操作設備。2.操作規(guī)程食堂應根據(jù)設備說明書制定詳細的操作規(guī)程，并張貼在設備附近顯眼位置。操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作，嚴禁違規(guī)操作，確保設備安全運行。3.使用記錄操作人員應如實填寫設備使用記錄，記錄設備運行時間、運行狀況、使用過程中出現(xiàn)的問題等信息。使用記錄應妥善保存，作為設備維護保養(yǎng)和故障分析的重要依據(jù)。4.設備維護操作人員在設備使用過程中應做好設備的日常維護工作，包括清潔、潤滑、緊固、檢查等。發(fā)現(xiàn)設備異常情況時，應立即停止使用，并及時報告食堂負責人。五、設備維護與保養(yǎng)1.維護保養(yǎng)計劃食堂應根據(jù)設備的使用頻率、使用狀況及設備說明書要求，制定年度設備維護保養(yǎng)計劃。維護保養(yǎng)計劃應明確設備維護保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、責任人等信息。2.定期維護按照維護保養(yǎng)計劃，定期對設備進行維護保養(yǎng)。維護保養(yǎng)工作包括設備清潔、零部件檢查、更換磨損部件、設備調(diào)試等。對于關鍵設備，可邀請專業(yè)維修人員進行定期維護保養(yǎng)。3.故障維修設備出現(xiàn)故障時，操作人員應及時報告食堂負責人。食堂負責人應安排維修人員進行維修，并做好維修記錄。維修記錄應包括故障現(xiàn)象、故障原因、維修措施、維修時間、維修人員等信息。4.保養(yǎng)記錄建立設備保養(yǎng)記錄檔案，詳細記錄每次設備維護保養(yǎng)的情況。保養(yǎng)記錄應作為設備管理檔案的重要組成部分，便于查詢和統(tǒng)計設備維護保養(yǎng)情況。六、設備安全管理1.安全制度食堂應建立健全設備安全管理制度，明確設備安全管理責任，制定設備安全操作規(guī)程和安全事故應急預案。2.安全教育定期組織食堂工作人員進行設備安全知識培訓，提高工作人員的安全意識和操作技能。培訓內(nèi)容包括設備安全操作規(guī)程、安全事故案例分析、應急處置方法等。3.安全檢查定期對設備進行安全檢查，檢查內(nèi)容包括設備的電氣安全、機械安全、消防安全等方面。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時采取措施進行整改，確保設備安全運行。4.應急處置制定設備安全事故應急預案，明確事故發(fā)生時的應急處置流程和責任分工。定期組織應急演練，提高工作人員應對安全事故的能力。發(fā)生設備安全事故時，應立即啟動應急預案，采取有效措施進行救援和處置，并及時向上級報告。七、設備報廢管理1.報廢鑒定設備因使用年限已久、技術落后、損壞嚴重且無法修復等原因，確已無法正常使用時，由食堂負責人組織相關人員進行報廢鑒定。報廢鑒定應填寫設備報廢鑒定表，詳細說明設備報廢原因、鑒定意見等信息。2.報廢審批設備報廢鑒定表經(jīng)食堂負責人審核后，報公司相關部門審批。審批通過后，方可進行設備報廢處理。3.報廢處理設備報廢后，應按照公司相關規(guī)定進行處理。對于有利用價值的零部件，可進行回收再利用；對于無利用價值的設備，應委托有資質(zhì)的單位進行報廢拆解或處置，確保環(huán)保要求。4.報廢記錄做好設備報廢記錄，記錄設備名稱、規(guī)格型號、購置日期、報廢日期、報廢原因、處理方式等信息。報廢記錄應作為設備管理檔案的重要組成部分，妥善保存。八、設備盤點與清查1.定期盤點食堂應定期對設備進行盤點，每年至少進行一次全面盤點。盤點內(nèi)容包括設備的數(shù)量、規(guī)格型號、使用狀態(tài)、存放位置等信息。2.清查核對盤點過程中，應認真核對設備臺賬、檔案及實際設備情況，確保賬實相符。對于盤盈、盤虧的設備，應查明原因，及時調(diào)整設備臺賬和檔案。3.盤點報告盤點結束后，應編制設備盤點報告，詳細說明盤點情況、盤盈盤虧原因及處理建議等信息。盤點報告經(jīng)食堂負責人審核后報公司相關部門備案。九、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司相關部門應定期對職工食堂設備管理情況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括設備采購、驗收、登記、使用、維護、安全等方面。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，要求食堂限期整改。2.考核評價建立設備管理考核評價機制，對食堂設備管理工作進行考核評價。考核評價指標包括設備完好率、設備利用率、設備維護保養(yǎng)費用控制、設備安全事故發(fā)生率等?？己私Y果與食堂及相關責任人的績效掛鉤。3.獎懲措施對于設備管理工作表現(xiàn)突出