紡織員工食堂管理制度總則1.目的為了加強(qiáng)公司紡織員工食堂的管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障員工的飲食安全與健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體紡織員工。3.基本原則食堂管理應(yīng)堅(jiān)持“安全第一、服務(wù)至上、勤儉節(jié)約”的原則。確保為員工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜，滿足員工的基本飲食需求。食堂管理職責(zé)1.行政部職責(zé)負(fù)責(zé)食堂的整體規(guī)劃、監(jiān)督與管理工作。審核食堂的各項(xiàng)費(fèi)用支出，確保費(fèi)用合理使用。協(xié)調(diào)解決食堂運(yùn)營過程中出現(xiàn)的問題，與員工保持溝通，收集員工對(duì)食堂的意見和建議。2.食堂承包商職責(zé)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，合法經(jīng)營食堂。按照合同要求，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，包括飯菜的制作、供應(yīng)、餐具清洗消毒等。負(fù)責(zé)食堂工作人員的招聘、培訓(xùn)、管理與考核。定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。接受行政部的監(jiān)督檢查，積極配合行政部的工作，及時(shí)整改存在的問題。3.食堂工作人員職責(zé)遵守國家法律法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的工作流程和操作規(guī)范。保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。認(rèn)真做好飯菜的加工制作工作，確保飯菜質(zhì)量和口味。負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等區(qū)域，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。愛護(hù)食堂的設(shè)施設(shè)備，合理使用各種原材料和調(diào)料，杜絕浪費(fèi)。熱情服務(wù)員工，耐心解答員工的疑問，及時(shí)處理員工的投訴和建議。食堂運(yùn)營管理1.就餐時(shí)間早餐：[具體早餐時(shí)間]午餐：[具體午餐時(shí)間]晚餐：[具體晚餐時(shí)間]如有特殊情況需要調(diào)整就餐時(shí)間，行政部將提前通知員工。2.就餐方式公司實(shí)行刷卡就餐制度，員工需憑個(gè)人工卡到食堂就餐。食堂工作人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)員工工卡，確保就餐人員身份真實(shí)有效。3.菜品供應(yīng)食堂應(yīng)提供多樣化的菜品，包括主食、副食、湯品、水果等，滿足不同員工的口味需求。每周制定一次菜譜，并提前公布在食堂公告欄內(nèi)，方便員工了解菜品信息。根據(jù)季節(jié)變化和員工反饋，適時(shí)調(diào)整菜譜，增加新菜品。4.食品采購食堂承包商應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品原材料，確保原材料的質(zhì)量安全。采購的食品原材料應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，并建立采購臺(tái)賬。加強(qiáng)對(duì)采購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，防止采購到變質(zhì)、過期、偽劣食品。5.食品加工與制作食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開、洗凈切配、煮熟煮透。加工制作過程中應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油、調(diào)味品等，不得使用地溝油、變質(zhì)食品添加劑等。每餐飯菜應(yīng)留樣，留樣量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，以備食品安全檢查。6.餐具清洗與消毒食堂應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具，確保員工就餐使用。餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、衛(wèi)生的專用櫥柜內(nèi)。定期對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，確保消毒質(zhì)量。7.環(huán)境衛(wèi)生管理食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定時(shí)進(jìn)行清掃、拖地、擦拭桌面等工作。餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾日產(chǎn)日清，防止滋生蚊蟲和細(xì)菌。定期對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒，包括地面、墻面、桌椅、餐具等，消毒頻率不少于每周一次。食品安全管理1.食品安全制度食堂應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理。制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。2.食品安全培訓(xùn)食堂承包商應(yīng)定期組織食堂工作人員參加食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理等。培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，培訓(xùn)人員應(yīng)簽字確認(rèn)，確保培訓(xùn)效果。3.食品安全檢查行政部應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括食品原材料采購、食品加工制作、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面。食堂承包商應(yīng)每天對(duì)食堂進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并將自查情況記錄在案。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，應(yīng)責(zé)令限期整改，整改不到位的，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。員工就餐管理1.文明就餐員工應(yīng)遵守食堂的就餐秩序，排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)、擁擠。就餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、吵鬧。愛護(hù)食堂的設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意損壞、丟棄餐具，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。2.節(jié)約糧食員工應(yīng)樹立節(jié)約糧食的意識(shí)，按需打飯，避免浪費(fèi)。對(duì)浪費(fèi)糧食的行為，應(yīng)進(jìn)行批評(píng)教育，并采取相應(yīng)的處罰措施。3.特殊需求如有員工因特殊原因需要特殊飲食，如回民餐、素食等，應(yīng)提前向行政部提出申請(qǐng)，行政部將協(xié)調(diào)食堂承包商予以解決。費(fèi)用管理1.餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)公司根據(jù)實(shí)際情況制定合理的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，員工就餐費(fèi)用按照餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)從工資中扣除。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如有調(diào)整，行政部將提前通知員工。2.費(fèi)用結(jié)算食堂承包商應(yīng)每月與行政部核對(duì)就餐人數(shù)和費(fèi)用明細(xì)，行政部審核無誤后，按照合同約定支付食堂承包費(fèi)用。食堂應(yīng)定期公布費(fèi)用收支情況，接受員工監(jiān)督。獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的食堂承包商、食堂工作人員或員工，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。2.懲罰制度對(duì)違反本制度的食堂承包商、食堂工作人員或員工，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)