寶寶輔食制作大全

目錄

BB4—6個月的輔食..................................6

米粉............................................6

米湯............................................6

魚泥胡蘿卜泥米粉...............................6

蛋黃泥..........................................6

土豆泥..........................................7

青菜泥..........................................7

牛奶紅薯泥......................................7

雞湯南瓜泥......................................7

肉末茄泥........................................8

青菜汁..........................................8

南瓜汁..........................................8

肉末粥..........................................9

香蕉粥..........................................9

牛奶蛋黃米湯粥..................................9

鮮玉米糊........................................9

梨醬...........................................10

鮮橙汁.........................................10

西瓜汁.........................................10

蘋果胡蘿卜汁...................................10

胡蘿卜山楂汁...................................11

西紅柿蘋果汁...................................11

白蘿卜生梨汁...................................11

BB6—8個月的輔食.................................13

肝肉泥.........................................13

豬骨胡蘿卜泥...................................13

雞汁土豆泥.....................................13

魚泥豆腐竟菜粥.................................14

菠菜蛋黃粥.....................................14

胡蘿卜泥青菜肉末菜粥.........................14

菠菜土豆肉末粥.................................15

魚泥青菜番茄粥.................................15

番茄土豆雞末粥.................................15

貝母粥.........................................16

芝麻粥.........................................16

南瓜紅薯玉米粥.................................16

蝦仁菜湯面.....................................17

冬瓜肉末面條...................................17

番茄雞蛋什錦面.................................17

蒸南瓜（紅薯）.................................18

五彩冬瓜盅.....................................18

清蒸鱷魚.......................................18

雙蛋黃豆腐.....................................18

蒸蘋果.........................................19

肉糜蒸蛋.......................................19

蓮子百合銀耳羹.................................19

4松仁豆腐......................................19

洋蔥蝦仁炒蛋...................................20

BB8一一12個月的輔食..............................21

小米山藥粥.....................................21

胡蘿卜玉米渣粥.................................21

八寶粥.........................................21

魚肉松粥.......................................22

紅嘴綠鸚哥絲面.................................22

蝦肉肝菜什錦軟面條............................22

番茄雞蛋菜湯面.................................23

蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯..........................23

雞肉白菜餃.....................................23

蝦蓉小餛飩.....................................24

清蒸鮮魚.......................................24

豆腐鯽魚湯.....................................24

香煎土豆片.....................................25

蘑菇燉豆腐.....................................25

香菇豆腐燉泥縱.................................26

蘋果酪.........................................26

木瓜燉銀耳.....................................26

牛奶西米露.....................................26

三鮮蛋羹.......................................27

馬蹄獅子頭.....................................27

茄汁蝦仁.......................................27

涼拌藕片.......................................28

芝麻醬拌涼皮...................................28

香椿芽炒蛋.....................................28

奶油通心粉.....................................29

肉燥蓋澆飯.....................................29

BB12——24個月的輔食............................30

番茄牛肉.......................................30

香干肉絲.......................................30

炒三丁.......................................31

鶴鶉燉枸杞.....................................31

黃瓜蜜條.......................................31

絲瓜木耳.......................................31

香酥腰果.......................................32

琥珀桃仁.......................................32

四色炒蛋.......................................32

嫩菱炒雞丁...................................33

清炒南瓜.......................................33

番茄炒蛋.......................................33

鹵豬肝.........................................34

青椒土豆絲.....................................34

冬瓜荷葉湯.....................................35

苦瓜豆腐瘦肉湯.................................35

絲瓜香菇湯.....................................35

淮山鴨子湯.....................................35

水果沙拉.......................................36

什錦炒飯.......................................36

火腿麥糊燒.....................................36

奶酪雞蛋三明治.................................37

松仁玉米烙.....................................37

什錦沙拉.......................................37

蘿卜仔排煲.....................................38

BB4—6個月的輔食

米粉

原料：1匙米粉，溫水

做法：1匙米粉加入3—4匙溫水，靜置后，用筷子按照順

時針方向調(diào)成糊狀。

米湯

原料：大米

做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮

開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化

合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。

魚泥胡蘿卜泥米粉

原料：河魚或是海魚，胡蘿卜

做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，并小心將魚刺

全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜

泥一起拌在米粉里。

蛋黃泥

原料：雞蛋1個

做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水

或配方奶調(diào)勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據(jù)寶寶

的接受程度逐步添加至1/4.1/3o

功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時

維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

土豆泥

原料：土豆

做法：將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成

泥，加少量水調(diào)勻即可。

青菜泥

原料：青菜

做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內(nèi)煮約1—2分鐘

后，取出菜葉用粉碎機粉碎，或在銅絲網(wǎng)上研磨，濾出菜

泥。

牛奶紅薯泥

原料：紅薯1塊，奶粉1勺

做法：將紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾

成泥。奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯（馬鈴薯）泥中，調(diào)勻即可。

雞湯南瓜泥

原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊

做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然后將雞胸肉

剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內(nèi)蒸

熟，用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過

毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍

煮片刻即可。

功效：雞肉富含蛋白質(zhì)，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合

物和多種維生素，其中胡蘿卜素含量較豐富。

肉末茄泥

原料：圓茄子1/3個，精肉末1勺，濕淀粉少許，蒜1/4

瓣，鹽、麻油少許

做法：蒜剁碎，加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻，腌

20分鐘。圓茄子橫切1/3,取帶皮部分較多的那半，茄肉

部分朝上放碗內(nèi)，將腌好的精肉未置于茄肉上，上鍋蒸至

酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。

功效：利于小兒補充鈣質(zhì)。

青菜汁

原料：青菜

做法：將一碗水在鍋中煮開，洗凈的完整的青菜葉先在水

中浸泡20—30分鐘后取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1

一2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水

中，倒出上部清液即為菜汁。

南瓜汁

原料：南瓜100g

做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后將蒸熟的南瓜用勺

壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調(diào)勻后，放在干凈

的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加

入米粉中喂寶寶。

肉末粥

原料：新鮮豬肉

做法：將肉整塊煮爛，取出剁爛成末。將適量肉末加入菜

粥或爛面條中煮沸后食用。

香蕉粥

原料：香蕉1小段、奶粉2勺

做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，

成為香蕉粥。奶粉沖調(diào)好，待香蕉粥微涼后倒入，攪拌

勻。

功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋

白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦

食品，更是便秘寶寶的最佳食物。

牛奶蛋黃米湯弼

原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個

做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮

熟，取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調(diào)好，放入蛋黃、米

湯，調(diào)勻即可。

功效：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，

對小兒生長和大腦發(fā)育有好處。

鮮玉米糊

原料：新鮮玉米半個

做法：用刀將玉米粒削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁

過濾出來，煮成粘稠狀即可。

功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素（E、A）、卵磷脂和

18種氨基酸等30多種營養(yǎng)活性物質(zhì)，能提高人體免疫

力，增強腦細胞活動，健康益智。

梨醬

原料：梨1個，冰糖適量

做法：將梨去皮去核，切碎，與冰糠一起入鍋煮，待梨酥

爛以后，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。

功效：不僅補充維生素和礦物質(zhì)，同時對咳嗽的寶寶有輔

助治療的作用。

鮮橙汁

原料：橙子

做法：將一只橙子橫向一切為二，然后將剖面覆蓋在玻璃

擠橙器上旋轉(zhuǎn)，使橙汁流入下面的缸內(nèi)。喂食時，可以加

一些溫水，兌水的比例從2：1,到1：1,然后是原汁。

西瓜汁

原料：西瓜瓢適量

做法：將西瓜瓢放入碗中，用匙搗爛，再用消毒紗布過濾

后取汁即成。

蘋果胡蘿卜汁

原料：胡蘿卜1個，蘋果半個

做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適

量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即

可。

功效：胡蘿卜中含豐富的胡蘿卜素，可促進上皮組織

生長，增強視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。

胡蘿卜山楂汁

原料：新鮮山楂1—2顆，胡蘿卜半根

做法：山楂洗凈，每顆切四瓣：胡蘿卜半根洗凈切碎。將

山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15

分鐘后用紗布過濾取汁。

功效：山楂富含有機酸、果膠質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等。其

中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿卜搭配的山楂

汁可健胃消食生津，增進寶寶食欲。

西紅柿蘋果汁

原料：新鮮西紅柿半個，蘋果半個

做法：將西紅柿洗凈，用開水燙后剝皮，用榨汁機或消毒

紗布把汁擠出。蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取「2湯匙兌

入番茄汁中。

功效：新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克

酸。

白蘿卜生梨汁

原料：小白蘿卜一個，梨半個

做法：將白蘿卜切成細絲，梨切成薄片。將白蘿卜倒入鍋

內(nèi)加清水燒開，用微火燉10分鐘后，加入梨片再煮5分

鐘取汁即可食用。

功效：白蘿卜富含維生素C、蛋白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成

分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。

BB6—8個月的輔食

在6—8個月，應(yīng)繼續(xù)讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體

的食物。在7—8個月，要讓寶寶學會吃高質(zhì)量的菜粥或

爛面條。這是寶寶學習咀嚼和吞咽的好食材，在這關(guān)鍵時

期學會吃菜粥或爛面條，就可以順利過渡到吃軟代或其他

面食。

肝肉泥

原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量

做法：將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹

鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。然

后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi)，加入少許冷水、料酒、姜汁和

鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。

功效：有利于改善貧血。

豬骨胡蘿卜泥

原料：胡蘿卜1小段，豬骨適量

做法：豬骨洗凈，與胡蘿卜同煮，并滴2滴醋進去。待湯

汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質(zhì)，用勺子將胡蘿卜碾

碎即可。

功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿卜素的吸收。

雞汁土豆泥

原料：土雞一只，土豆1/4個，姜適量

做法：將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取

部分湯汁冷凍。土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。取

雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。

魚泥豆腐范菜粥

原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，范菜嫩葉，米粥，適量高

湯、熬熟植物油。

做法：豆腐切細丁，范菜取嫩芽開水燙后切細碎，熟魚肉

壓碎成泥（不能有魚刺）。將白粥加入魚肉泥、高湯（魚

湯）煮熟爛。再加入豆腐與范菜，及熬熟的植物油，煮爛

后加少量食鹽即可。

菠菜蛋黃粥

原料：菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物

油。

做法：將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少

量水熬煮成糊狀備用。將1個蛋黃、軟米板、適量高湯

（豬肉湯）放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油

加入蛋黃粥即成。

胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，

熬熟植物油。

做法：將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。鍋內(nèi)放入肉末、厚

粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉

開后，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。29.蝦仁豆

腐豌豆泥粥

原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟

植物油。

做法：熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆

加水煮熟壓成泥備用。將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌

豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植

物油和少量鹽即成。

菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。

做法：菠菜洗凈開水燙過后剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。

將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋

內(nèi)，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

魚泥青菜番茄粥

原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植

物油。

做法：河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗凈后在開水

中汆熟，用刀剁碎備用。番茄開水燙后去皮去籽，用刀剁

碎；將番茄先加入備好的高湯內(nèi)煮爛熟，再加入米粥，魚

泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即

成O

番茄土豆雞末粥

原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬

熟植物油。

做法：取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟，去皮，切成小

To西紅柿洗凈后用開水燙一下，切成小塊。起油鍋，將

蔥、姜片入油鍋煎香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯肉末，

煽熟后推向鍋的一側(cè)，然后在鍋中放入西紅柿丁，煽炒至

熟，再把兩者混合一塊。將雞末、西紅柿、土豆丁和軟代

一起放入鍋內(nèi)，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，

待粥香外溢則成。

貝母粥

原料：川貝母，大米粥，冰糖適量

做法：將貝母研成細末備用。將大米粥先用小火煮開，加

入貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片刻即成。

功效：可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。

芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量

做法：黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干凈開水浸泡1小

時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻

粉，繼續(xù)稍煮片刻，加入白砂糖。

功效：潤肺補腎，利腸通便。

南瓜紅薯玉米粥

原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量

做法：將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入

鍋中煮爛即可，吃時根據(jù)口味加入紅糖。

功效：潤肺利尿，養(yǎng)胃去積。

蝦仁菜湯面

原料：龍須面，熟蝦仁，青菜心，適量高湯，熬熟植物

油。

做法：將龍須面切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出

備用。將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎備用。將碎面

條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開后

小火再煮，待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

冬瓜肉末面條

原料：冬瓜，熟肉末，面條，適量高湯，熬熟植物油。

做法：冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟后切成小塊備

用。將面條置于沸水中，煮至熟爛后取出，用勺攪成短面

條。將熟肉末、冬瓜塊及爛面條，加入高湯大火煮開，小

火煙煮至面條爛熟即可。

番茄雞蛋什錦面

原料：雞蛋半個，兒童營養(yǎng)面條適量，番茄、黃花菜、花

生油、蔥絲、鹽適量

做法：將黃花菜用溫水泡軟，擇洗干凈，切寸段；番茄洗

凈切塊；雞蛋打散。鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲煽香，

再依次放入黃花菜、番茄煽炒片刻，加入清水。水沸后放

入面條，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。

功效：清除自由基，保護細胞。

蒸南瓜（紅薯）

原料：南瓜或紅薯

做法：將南瓜或紅薯置于盤子內(nèi)，上鍋蒸熟即可。

功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果膠可減緩糖類

的吸收。

五彩冬瓜盅

原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，

姜，雞湯，雞油少許

做法：將冬瓜切成1cm見方的丁；干貝開水泡軟，切碎

末；火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末。把蔥末以外的所有

原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒上蔥末即可。

功效：冬瓜含鉀和維生素C非常豐富，不含脂肪。適合比

較肥胖的寶寶。

清蒸鱷魚

原料：鱷魚肉，蔥、姜、醬油、料酒名適量

做法：將鱷魚洗凈放盤中。蔥、姜切細絲置魚身上，淋上

一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。

功效：有助于增強消化功能和免疫力。

雙蛋黃豆腐

原料：雞蛋，熟咸鴨蛋，內(nèi)酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許

做法：將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。

將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸

后5分鐘關(guān)火。將雞蛋取出，取蛋黃，和咸鴨蛋蛋黃一小

塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。

功效：具有益氣、補虛等功能。

蒸蘋果

原料：蘋果

做法：將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟，待溫涼食用。

功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的

極佳美食。

肉糜蒸蛋

原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽

做法：將精肉末中加入少許醬油腌一下。雞蛋加鹽打散，

加入肉糜繼續(xù)打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。

蓮子百合銀耳羹

原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖

做法：把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內(nèi)慢燉2個小時

左右，至原料酥爛即可。

功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。

4松仁豆腐

原料：豆腐，松仁，鹽少許

做法：將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。松仁洗凈用

微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。

功效：富含蛋白質(zhì)，碳水化合物和豐富的礦物質(zhì)。

洋蔥蝦仁炒蛋

原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙

拉

做法：將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。將雞蛋打入碗

中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。橄欖油置鍋中稍熱，倒

入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。

功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C,還含

有豐富的礦物質(zhì)。

BB8--12個月的輔食

這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早

晚喝奶，午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條，上午9點

及下午3點左右各一次點心，一天共有6次。到8個月時

大多數(shù)寶寶也能夠吃“手指食物”（能被寶寶獨自吃下去

的食物）。到12個月時，大多數(shù)寶寶可以吃的食物類型

和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。

小米山藥粥

原料：鮮山藥，小米，白糖。

做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適

量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀澹。

胡蘿卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿卜

做法：先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空

腹食。

功效：消食化滯，健脾止痢。

八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各

適量

做法：將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即

可。

功效：全面補充營養(yǎng)素，強身健腦。

魚肉松粥

原料：大米，魚肉松，菠菜

做法：將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋

內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈，用開水燙

一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口

味，用微火熬幾分鐘即成。

功效：補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

紅嘴綠鸚哥絲面

原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條，蔥。

做法：將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。菠菜

葉洗凈，開水撈一下去草糅酸，再切碎；豆腐切碎。放入

少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅

柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略煮一會兒。再加入非常細的面

條，面條軟即可出鍋。

蝦肉肝菜什錦軟面條

原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物

油、適量高湯，熬熟的植物油。

做法：將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，類粉混合后

備用。起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煽炒

至熟，放入開水燙過的菠菜煽炒片刻。將煮熟的雞肝用刀

剁成碎末。將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小

鍋內(nèi)，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火

再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加

適量食鹽即成。

番茄雞蛋菜湯面

原料：煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西

紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。

做法：先將洋蔥煽炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煽炒

片刻后，在鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎塊，一起煮

開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。將雞蛋打勻后倒

在面條上，再燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。

蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯

原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高

湯，熬熟的植物油。

做法：只取蛋清與面粉和成稍硬的面團，搟成條狀后切成

薄片。將鮮蝦仁切成小?。徊げ讼磧?，用開水燙熟，撈出

后切末備用。將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開后

下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少

許香油后盛入小碗內(nèi)即可。

功效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。

雞肉白菜餃

原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高

湯，熬熟的植物油。

做法：將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。洋白菜和

芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細末。將所有

原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。在鍋內(nèi)放入高

湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加

少許香油和醬油。功效：富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和

粥的嬰幼兒。

蝦蓉小餛飩

原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許

做法：取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少

許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉

包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

清蒸鮮魚

原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各

少許，藕粉，葵花籽油少許

做法：鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。魚當

上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出后放盤中，將

蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、

料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

功效：富含各種營養(yǎng)素和DHA,促進幼兒大腦發(fā)育。

豆腐鯽魚湯

原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、

鹽、食用油少許

做法：將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。鍋中放

入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)

料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10—15分鐘，待湯色

乳白時，撒上蔥末即可。

功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強抵抗力。

香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至

雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。

功效：提供均衡營養(yǎng)，并適合出牙寶寶磨牙。

蘑菇燉豆腐

原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、

鹽、料酒、麻油少許，雞湯。

做法：豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小

塊。入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，

用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。

將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒

沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片

刻，淋上麻油即成。

功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。

香菇豆腐燉泥縱

原料：泥嫉，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物

油、精鹽、白糖均適量

做法：泥縱在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗

凈。香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水

焯一下。油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥縱炒黃，加水、

精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開后，小火煮40分鐘

即可。

功效：補中益氣。

蘋果酪

原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白糖、橄欖油適量

做法：蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。面

粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀。起油鍋，將蘋

果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱

2分鐘，使里面的蘋果爛熟，即可。

木瓜燉銀耳

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

做法：將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi)，放進摘碎的銀耳，將冰

糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

功效：有助于寶寶消化吸收。

牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許

做法：西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。將西米連

同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊

稍煮即可。

功效：補充營養(yǎng)素。

三鮮蛋羹

原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適

量，料酒、鹽、麻油少許

做法：蘑菇洗凈切成?。晃r仁切丁。起油鍋，加入蔥蒜煽

香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。雞蛋打入碗中，加少

許食鹽和清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪

勻，再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可。

功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。

馬蹄獅子頭

原料：馬蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，醬油、食鹽

少許

做法：馬蹄、生姜切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用

手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。

茄汁蝦仁

原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水淀

粉，鹽、白塘少許，黃酒

做法：蝦仁放入碗內(nèi)，加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。

油溫五六成時放入蝦仁，滑散后撈出控油。原鍋留余油，

放番茄醬煽炒后，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白

糖、精鹽，再淋入水淀粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。

功效：健脾開胃。

涼拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少許

做法：藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋

上香醋即可。

芝麻醬拌涼皮

原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿卜，芝麻醬，雞湯，

鹽、麻油、香醋少許

做法：涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，

撈出晾涼。黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢

慢加入雞湯研開。將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的

芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。

功效：對小兒大腦發(fā)育很有益處。

香椿芽炒蛋

原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量

做法：將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗凈切

碎。雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方

向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。

功效：香椿獨特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而

被排出體外。

奶油通心粉

原料：意大利通心粉，胡蘿卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶

油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許

做法：將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿卜和蘑菇切成細

絲。用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿卜絲、蘑菇絲、t

豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的

通心粉、牛奶略煮一下即可。

肉燥蓋澆飯

原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量

做法：冬菇溫水浸軟擠干水分后切細粒，留浸冬菇的水待

用。將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。油入

鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調(diào)味料

及冬菇水，小火煙至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍

加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。

BB12——24個月的輔食

1—2歲之間是一個關(guān)鍵期，是逐漸向成人化飲食模式轉(zhuǎn)變

的交替時期。此階段繼續(xù)做好三餐三點的飲食模式。食物

的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加

入進來，由最初吃的粥、軟飯、爛面條逐漸變成一些干

飯，另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭，薄餅等。

番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

做法：將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小

塊；番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。

鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一

下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃

即可。

功效：補充蛋白質(zhì)和維生素A。

香干肉絲

軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕

淀粉、稀濕淀粉各1小勺

做法：將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉

攪粘。將豆干切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。起油鍋，放

入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭

黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即

可。

功效：補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

炒三丁

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量

做法：將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸

熟，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油，蔥

姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細

鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。

功效：補充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。

鶴鶉燉枸杞

原料：鶴鶉，枸杞

做法：將鶴鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi)，加少許鹽隔

水蒸兩個小時即可。

功效：補脾益氣，養(yǎng)血明目。

黃瓜蜜條

原料：黃瓜，蜂蜜適量

做法：將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入

蜂蜜，再次煮沸即可。

功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。

絲瓜木耳

原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量

做法：絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細末。油入鍋燒

熱，投入絲瓜和木耳煽炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄

的水淀粉，翻炒片刻即可。

功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。

香酥腰果

原料：腰果

做法：腰果洗凈置于微波爐中加熱L5分鐘晾涼即可食

用。

功效：補充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。

琥珀桃仁

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗

做法：油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛

黃，撈出控油。去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開水，放入白

糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部

裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。

功效：補充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。

四色炒蛋

原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量

做法：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內(nèi)，并分別加

入少許鹽攪打均勻。青椒和木耳分別切菱形塊。油入鍋燒

熱，分別煽炒蛋清和蛋黃，盛出。再起油鍋，放入蔥姜爆

香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒

入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾英，即可。

功效：補充蛋白質(zhì)和維生素等。

嫩菱炒雞丁

原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各

適量

做法：雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待

用。嫩菱角去殼后切成丁，入開水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒

切成丁。油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，

再加入紅椒煽炒片刻，后加入菱角翻炒，同時加入少許

鹽，灑上水淀粉，片刻即可。

功效：菱角有消暑解渴的功效。

清炒南瓜

原料：嫩南瓜，姜、蒜少許

做法：嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、

鹽翻炒片刻即可。

功效：降糖降脂，保護肝腎。補充多種營養(yǎng)素。

番茄炒蛋

原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量

做法：雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪點均勻，油鍋入雞蛋炒

散，盛出。起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍煙一下，再

加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻

即可。

功效：補充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。

鹵豬肝

原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個（內(nèi)有花椒、

八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）

做法：將豬肝反復清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激

素。清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮

末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。

功效：補鐵補血，更補維生素A,預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防

軟骨病。

青椒土豆絲

原料：土豆，青椒