傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵工程的應(yīng)用1．（2024·河南·高三統(tǒng)考專題練習(xí)）青霉素別名為盤尼西林，它是最早發(fā)現(xiàn)、最先提純、臨床上應(yīng)用最廣的一種抗生素，發(fā)酵工程中常利用產(chǎn)黃青霉來生產(chǎn)青霉素。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．選育菌種時(shí)，可以借助誘變育種、雜交育種等技術(shù)獲取高產(chǎn)青霉素的產(chǎn)黃青霉菌株B．由于青霉素對細(xì)菌具有廣泛的抑制作用，所以對生產(chǎn)青霉素的發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行消毒處理即可C．由于產(chǎn)黃青霉生長最適溫度和生產(chǎn)青霉素的適宜溫度不同，所以發(fā)酵時(shí)不同階段要控制不同溫度D．發(fā)酵結(jié)束后，可根據(jù)青霉素的化學(xué)性質(zhì)采用過濾、沉淀等方法從發(fā)酵液中提取青霉素2．（2020·高二課時(shí)練習(xí)）下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的描述，正確的是（

）A．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所用的菌種一般是接種的純凈的菌種B．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是各種微生物在有氧條件下將大分子有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物C．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的目的是獲得發(fā)酵產(chǎn)品或更多的微生物D．果酒、果醋、泡菜等是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的產(chǎn)物3．（2023秋·河南周口·高三統(tǒng)考階段練習(xí)）乳酸菌發(fā)酵過程中，牛奶中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子，因此酸奶比牛奶更容易被人體吸收。下列敘述正確的是（

）A．乳酸菌細(xì)胞中沒有線粒體、核糖體等復(fù)雜的細(xì)胞器B．乳酸菌的一個(gè)細(xì)胞屬于生命系統(tǒng)的細(xì)胞層次和個(gè)體層次C．乳酸菌細(xì)胞中具有擬核，其DNA的主要載體是染色體D．乳酸菌發(fā)酵過程中通入氧氣有利于其繁殖和產(chǎn)生乳酸4．（2023春·四川成都·高二統(tǒng)考期末）豆腐乳是用豆腐發(fā)酵形成的，其味道鮮美，下列與豆腐乳相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．腐乳味道鮮美與發(fā)酵過程中產(chǎn)生的小分子物質(zhì)有關(guān)B．豆腐表面長出的匍匐菌絲有助于豆腐乳形成方塊狀C．腐乳腌制過程中加鹽的目的是為避免豆腐腐敗變質(zhì)D．在腐乳發(fā)酵后期進(jìn)行密封腌制處理利于毛霉的繁殖5．（2023春·浙江·高二隨堂練習(xí)）豆豉是一種古老的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，下面是豆豉制作的流程圖，裝壇放在室外日曬，每天攪拌兩次。下列說法正確的是（

）選料→浸泡蒸煮前期發(fā)酵調(diào)味裝壇A．前期發(fā)酵的目的是讓霉菌產(chǎn)生相應(yīng)的酶，營養(yǎng)更豐富B．傳統(tǒng)方法制作豆豉，以混合菌種的液體發(fā)酵為主C．調(diào)味過程中添加鹽可抑制雜菌生長，白酒和風(fēng)味料只是調(diào)節(jié)口味D．裝壇后日曬可為微生物提供能量，攪拌可為微生物提供氧氣6．（2023春·全國·高二隨堂練習(xí)）下列有關(guān)腐乳制作的敘述中，正確的是（）①在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形③腐乳外部有一層致密的“皮”，對人體是有害的④腐乳制作后期酒精含量過低使腐乳成熟時(shí)間延長⑤裝瓶密封瓶口時(shí)，最好進(jìn)行灼燒滅菌，以防止瓶口污染⑥可用豆腐本身滲出的水加鹽腌制成綿軟油滑、異臭奇香的青方腐乳A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①②⑤⑥ D．②④⑤⑥7．（2023春·全國·高二隨堂練習(xí)）發(fā)酵產(chǎn)品已經(jīng)深入千家萬戶，果酒、果醋、泡菜、酸奶等的制作均離不開微生物發(fā)酵技術(shù)。下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的說法，錯(cuò)誤的是（）A．變酸的醋表面有菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成B．利用葡萄制作果酒的過程中，應(yīng)先用清水沖洗葡萄1-2次，再去除枝梗C．泡菜的制作前期需要通入氧氣，后期應(yīng)嚴(yán)格控制無氧條件D．制作泡菜時(shí)加“陳泡菜”水的目的是增加乳酸菌的數(shù)量以縮短發(fā)酵時(shí)間8．（2023秋·湖南·高三校聯(lián)考階段練習(xí)）釀酒前期適量通入無菌氧氣或無菌空氣，后期需要密閉利于酵母菌發(fā)酵。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．釀酒前期和后期都有水生成B．釀酒前期酵母菌數(shù)量會(huì)增加C．釀酒后期有二氧化碳的釋放D．釀酒前期和后期都有[H]的消耗9．（2023春·全國·高二隨堂練習(xí)）紅薯釀制的黃酒，酒精度約為9%，制作過程如下圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．浸出液過濾后應(yīng)保存于密閉容器中，留1/3的空間B．麥芽中含有淀粉酶可將紅薯中的淀粉水解，利于酵母菌獲得更多發(fā)酵底物C．酵母菌的最適溫度是30℃，溫度上升至30℃有利于酵母菌大量繁殖D．溫度上升至30℃，此后每半天攪拌一次，攪拌的目的使酵母菌與營養(yǎng)物質(zhì)充分混合10．（2023·遼寧·統(tǒng)考高考真題）利用某種微生物發(fā)酵生產(chǎn)DHA油脂，可獲取DHA（一種不飽和脂肪酸）。下圖為發(fā)酵過程中物質(zhì)含量變化曲線。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）

A．DHA油脂的產(chǎn)量與生物量呈正相關(guān)B．溫度和溶解氧的變化能影響DHA油脂的產(chǎn)量C．葡萄糖代謝可為DHA油脂的合成提供能量D．12～60h，DHA油脂的合成對氮源的需求比碳源高11．（2023秋·安徽·高三校聯(lián)考階段練習(xí)）刺梨是云貴川的特有水果，富含超氧化物歧化酶和大量的維生素C、花青素等，是制作果酒和果醋的優(yōu)質(zhì)原料。刺梨酒和刺梨醋的主要生產(chǎn)流程如圖所示。下列敘述正確的是（）A．發(fā)酵過程Ⅱ需要氧并產(chǎn)生大量CO2B．圖示發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH先升高后降低C．發(fā)酵I過程的溫度比發(fā)酵過程Ⅱ高D．發(fā)酵I、Ⅱ是此生產(chǎn)過程的中心環(huán)節(jié)12．（2024·全國·高三專題練習(xí)）早在《詩經(jīng)·邯風(fēng)·谷風(fēng)）中就有“我有旨蓄，亦以御冬”的記載?！爸夹睢本褪莾?chǔ)藏的美味食品，也就是腌制的酸菜、泡菜。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．條件適宜時(shí)乳酸菌可將葡萄汁中的糖分解成乳酸B．常通過比色法對泡菜中的亞硝酸鹽進(jìn)行大致的估算C．制作泡菜時(shí)腌制時(shí)間過長會(huì)引起細(xì)菌大量繁殖D．腌制泡菜時(shí)可通過向泡菜壇沿邊水槽注水保持發(fā)酵所需環(huán)境13．（浙江省天域全國名校協(xié)作體2023-2024學(xué)年高三10月聯(lián)考生物試題）下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說法，正確的是（

）A．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的目的是獲得發(fā)酵產(chǎn)品或更多的微生物B．當(dāng)缺少糖源時(shí)醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為醋酸C．以乙醇為底物進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)發(fā)酵液產(chǎn)生的氣泡量明顯少于果酒發(fā)酵時(shí)的氣泡量D．進(jìn)行泡菜發(fā)酵時(shí)，原材料只能裝至八成滿，是為了防止乳酸菌產(chǎn)生CO2導(dǎo)致發(fā)酵液溢出14．（2023春·全國·高二隨堂練習(xí)）藍(lán)莓酸甜宜人、細(xì)膩多汁、氣味清香，由藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱為“液體黃金”和“口服化妝品”等。如圖是以鮮藍(lán)莓為原料天然發(fā)酵制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋的過程簡圖。結(jié)合圖形和相關(guān)知識(shí)回答下列問題:

(1)制作藍(lán)莓酒的微生物來自，因此過程①?zèng)_洗時(shí)不要過度沖洗，防止酵母菌被沖洗掉，該生物的呼吸類型是型，利用該生物生產(chǎn)藍(lán)莓酒的原理是（用反應(yīng)式表達(dá)）。(2)在過程③發(fā)酵階段，絕大多數(shù)微生物都因無法適應(yīng)的環(huán)境而受到抑制，而酵母菌可以生長繁殖。(3)釀制藍(lán)莓醋的微生物是，該微生物只有在時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)；在釀制藍(lán)莓酒的過程中出現(xiàn)酒變酸的原因是，同時(shí)在酒的表面觀察到的就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。(4)當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將藍(lán)莓汁中的糖分解成乙酸；當(dāng)缺少時(shí)，醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，此時(shí)酒精為醋酸菌提供了。(5)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，在條件下，重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)色。15．（2023·貴州·統(tǒng)考模擬預(yù)測）反芻動(dòng)物的瘤胃中含有分解尿素的微生物，科研小組利用圖所示過程從瘤胃中分離培養(yǎng)分解尿素的微生物。回答下列問題：

(1)配制培養(yǎng)基時(shí)，培養(yǎng)基的滅菌應(yīng)該在分裝到各試管（填“之前”或“之后”），培養(yǎng)基常用的滅菌方法是。為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)選擇尿素作為氮源，不選擇NH4NO3作為氮源的原因是。(2)將I得到的菌液接種到充滿N2的密閉試管Ⅱ中，培養(yǎng)一段時(shí)間后可在試管壁的薄層培養(yǎng)基上獲得單菌落。與I相比，Ⅱ所用培養(yǎng)基中還需要添加的物質(zhì)是。按照對O2的需求劃分，所培養(yǎng)的微生物屬于型。(3)Ⅲ過程中，科研小組從（填“細(xì)胞”“種群”或“群落”）水平對微生物的種類進(jìn)行了鑒定，可根據(jù)菌落特征來初步區(qū)分不同種的微生物，原因是。1．（2022·山東·高考真題）青霉菌處在葡萄糖濃度不足的環(huán)境中時(shí)，會(huì)通過分泌青霉素殺死細(xì)菌，以保證自身生存所需的能量供應(yīng)。目前已實(shí)現(xiàn)青霉素的工業(yè)化生產(chǎn)，關(guān)于該生產(chǎn)過程，下列說法錯(cuò)誤的是（

）A．發(fā)酵液中的碳源不宜使用葡萄糖B．可用深層通氣液體發(fā)酵技術(shù)提高產(chǎn)量C．選育出的高產(chǎn)菌株經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中D．青霉素具有殺菌作用，因此發(fā)酵罐不需嚴(yán)格滅菌2．（2022·湖北·統(tǒng)考高考真題）關(guān)于白酒、啤酒和果酒的生產(chǎn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．在白酒、啤酒和果酒的發(fā)酵初期需要提供一定的氧氣B．白酒、啤酒和果酒釀制的過程也是微生物生長繁殖的過程C．葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇所需的酶既存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，也存在于線粒體D．生產(chǎn)白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但發(fā)酵過程中起主要作用的都是酵母菌3．（2022·湖南·高考真題）“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！贬溽喙旁娨饩?，思考科學(xué)問題。下列觀點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）A．紛紛細(xì)雨能為杏樹開花提供必需的水分B．杏樹開花體現(xiàn)了植物生長發(fā)育的季節(jié)周期性C．花開花落與細(xì)胞生長和細(xì)胞凋亡相關(guān)聯(lián)D．“杏花村酒”的釀制，酵母菌只進(jìn)行無氧呼吸4．（2023·山東·高考真題）以下是以泡菜壇為容器制作泡菜時(shí)的4個(gè)處理：①沸鹽水冷卻后再倒入壇中；②鹽水需要浸沒全部菜料；③蓋好壇蓋后，向壇蓋邊沿的水槽中注滿水；④檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。下列說法正確的是（

）A．①主要是為了防止菜料表面的醋酸桿菌被殺死B．②的主要目的是用鹽水殺死菜料表面的雜菌C．③是為了使氣體只能從泡菜壇排出而不能進(jìn)入D．④可檢測到完整發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量逐漸降低5．（2023·遼寧·統(tǒng)考高考真題）利用某種微生物發(fā)酵生產(chǎn)DHA油脂，可獲取DHA（一種不飽和脂肪酸）。下圖為發(fā)酵過程中物質(zhì)含量變化曲線。下列敘述錯(cuò)誤的是（

）

A．DHA油脂的產(chǎn)量與生物量呈正相關(guān)B．溫度和溶解氧的變化能影響DHA油脂的產(chǎn)量C．葡萄糖代謝可為DHA油脂的合成提供能量D．12～60h，DHA油脂的合成對氮源的需求比碳源高6．（2022·湖北·統(tǒng)考高考真題）廢水、廢料經(jīng)加工可變廢為寶。某工廠利用果糖生產(chǎn)廢水和沼氣池廢料生產(chǎn)蛋白質(zhì)的技術(shù)路線如圖所示。下列敘述正確的是（）A．該生產(chǎn)過程中，一定有氣體生成B．微生物生長所需碳源主要來源于沼氣池廢料C．該生產(chǎn)工藝?yán)梦⑸飬捬醢l(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)蛋白質(zhì)D．沼氣池廢料和果糖生產(chǎn)廢水在加入反應(yīng)器之前需要滅菌處理7．（2023·江蘇·統(tǒng)考高考真題）某醋廠和啤酒廠的工藝流程如圖所示。酒曲含有霉菌、酵母菌、乳酸菌；醋醅含有醋酸菌；糖化即淀粉水解過程。下列相關(guān)敘述正確的有（）

A．糯米“蒸熟”與大米“蒸煮”的目的是利于糖化和滅菌B．發(fā)酵原理是利用真菌的無氧呼吸與細(xì)菌的有氧呼吸C．醋酸發(fā)酵過程中經(jīng)常翻動(dòng)發(fā)酵物，可控制發(fā)酵溫度和改善通氣狀況D．啤酒釀造流程中適當(dāng)增加溶解氧可縮短發(fā)酵時(shí)間8．（2022·山東·高考真題）啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中，大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后，最終過濾、調(diào)節(jié)、分裝。下列說法正確的是（

）A．用赤霉素處理大麥，可使大麥種子無須發(fā)芽就能產(chǎn)生α-淀粉酶B．焙烤是為了利用高溫殺死大麥種子胚并進(jìn)行滅菌C．糖漿經(jīng)蒸煮、冷卻后需接種酵母菌進(jìn)行發(fā)酵D．通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可減少啤酒酵母雙乙酰的生成，縮短啤酒的發(fā)酵周期9．（2023·山東·高考真題）果酒的家庭制作與啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)相比，共同點(diǎn)有（

）A．都利用了酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理 B．都需要一定的有氧環(huán)境供發(fā)酵菌種繁殖C．發(fā)酵前都需要對原料進(jìn)行滅菌 D．發(fā)酵結(jié)束后都必須進(jìn)行消毒以延長保存期10．（2022·遼寧·統(tǒng)考高考真題）β-苯乙醇是賦予白酒特征風(fēng)味的物質(zhì)。從某酒廠采集并篩選到一株產(chǎn)β-苯乙醇的酵母菌應(yīng)用于白酒生產(chǎn)。下列敘述正確的是（

）A．所用培養(yǎng)基及接種工具分別采用濕熱滅菌和灼燒滅菌B．通過配制培養(yǎng)基、滅菌、分離和培養(yǎng)能獲得該酵母菌C．還需進(jìn)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)檢測該酵母菌產(chǎn)β-苯乙醇的能力D．該酵母菌的應(yīng)用有利于白酒新產(chǎn)品的開發(fā)10.（2023·浙江·統(tǒng)考高考真題）閱讀下列材料，完成下面小題。小曲白酒清香純正，以大米、大麥、小麥等為原料，以小曲為發(fā)酵劑釀造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厭氧型微生物酵母菌，還有乳酸菌、醋酸菌等細(xì)菌。釀酒的原理主要是酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。傳統(tǒng)釀造工藝流程如圖所示。

11．小曲白酒的釀造過程中，酵母菌進(jìn)行了有氧呼吸和無氧呼吸。關(guān)于酵母菌的呼吸作用，下列敘述正確的是（）A．有氧呼吸產(chǎn)生的[H]與O2結(jié)合，無氧呼吸產(chǎn)生的[H]不與O2結(jié)合B．有氧呼吸在線粒體中進(jìn)行，無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行C．有氧呼吸有熱能的釋放，無氧呼吸沒有熱能的釋放D．有氧呼吸需要酶催化，無氧呼吸不需要酶催化12．關(guān)于小曲白酒的釀造過程，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．糖化主要是利用霉菌將淀粉水解為葡萄糖B．發(fā)酵液樣品的蒸餾產(chǎn)物有無酒精，可用酸性重鉻酸鉀溶液檢測C．若釀造過程中酒變酸，則發(fā)酵壇密封不嚴(yán)D．蒸熟并攤晾的原料加入糟醅，立即密封可高效進(jìn)行酒精發(fā)酵13．（2022·廣東·高考真題）研究深海獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境對于開發(fā)海洋資源具有重要意義。近期在“科學(xué)號(hào)”考察船對中國南海科考中，中國科學(xué)家采集了某海域1146米深海冷泉附近沉積物樣品，分離、鑒定得到新的微生物菌株并進(jìn)一步研究了其生物學(xué)特性?；卮鹣铝袉栴}：(1)研究者先制備富集培養(yǎng)基，然后采用法滅菌，冷卻后再接入沉積物樣品，28℃厭氧培養(yǎng)一段時(shí)間后，獲得了含擬桿菌的混合培養(yǎng)物，為了獲得純種培養(yǎng)物，除了稀釋涂布平板法，還可采用法。據(jù)圖分析，擬桿菌新菌株在以為碳源時(shí)生長狀況最好。(2)研究發(fā)現(xiàn)，將采集的樣品置于各種培養(yǎng)基中培養(yǎng)，仍有很多微生物不能被分離篩選出來，推測其原因可能是。（答一點(diǎn)即可）(3)藻類細(xì)胞解體后的難降解多糖物質(zhì)，通常會(huì)聚集形成碎屑沉降到深海底部。從生態(tài)系統(tǒng)組成成分的角度考慮，擬桿菌對深海生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的作用可能是。(4)深海冷泉環(huán)境特殊，推測此環(huán)境下生存的擬桿菌所分泌的各種多糖降解酶，除具有酶的一般共性外，其特性可能還有。14．（2022·全國·高考真題）某同學(xué)從被石油污染的土壤中分離得到A和B兩株可以降解石油的細(xì)菌，在此基礎(chǔ)上采用平板培養(yǎng)法比較二者降解石油的能力，并分析兩個(gè)菌株的其他生理功能。實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基成分如下。培養(yǎng)基Ⅰ：K2HPO4，MgSO4，NH4NO3，石油。培養(yǎng)基Ⅱ：K2HPO4，MgSO4，石油。操作步驟：①將A、B菌株分別接種在兩瓶液體培養(yǎng)基Ⅰ中培養(yǎng)，得到A、B菌液；②液體培養(yǎng)基Ⅰ、Ⅱ中添加瓊脂，分別制成平板Ⅰ、Ⅱ，并按圖中所示在平板上打甲、乙兩孔?；卮鹣铝袉栴}。菌株透明圈大小平板Ⅰ平板ⅡA+++++B++-(1)實(shí)驗(yàn)所用培養(yǎng)基中作為碳源的成分是。培養(yǎng)基中NH4NO3的作用是為菌株的生長提供氮源，氮源在菌體內(nèi)可以參與合成（答出2種即可）等生物大分子。(2)步驟①中，在資源和空間不受限制的階段，若最初接種N0個(gè)A細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是。(3)為了比較A、B降解石油的能力，某同學(xué)利用步驟②所得到的平板Ⅰ、Ⅱ進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表所示（“+”表示有透明圈，“+”越多表示透明圈越大，“-”表示無透明圈），推測該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)思路是。(4)現(xiàn)有一貧氮且被石油污染的土壤，根據(jù)上表所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，治理石油污染應(yīng)選用的菌株是，理由是。15．（2022·河北·統(tǒng)考高考真題）番茄灰霉病菌嚴(yán)重影響番茄生產(chǎn)，枯草芽孢桿菌可以產(chǎn)生對多種病原菌具有抑制作用的蛋白質(zhì)。為探究枯草芽孢桿菌能否用于番茄灰霉病的生物防治，研究者設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)?；卮鹣铝袉栴}：(1)檢測枯草芽孢桿菌對番茄灰霉病菌的抑制作用時(shí)，取適量菌液涂布于固體培養(yǎng)基上，將無菌濾紙片（直徑5mm）在菌液中浸泡后覆蓋于固體培養(yǎng)基中心，數(shù)秒后取出濾紙片，培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)后測量大小以判定抑菌效果。(2)枯草芽孢桿菌為好氧微生物，液體培養(yǎng)時(shí)應(yīng)采用（填“靜置”或“搖床震蕩”）培養(yǎng)。培養(yǎng)過程中抽樣檢測活菌數(shù)量時(shí)，應(yīng)采用（填“稀釋涂布平板法”或“顯微鏡直接計(jì)數(shù)法”），其原因是。(3)電泳分離蛋白質(zhì)混合樣品的原理是