2025年食品類-酒、飲料及精制茶制造人員-咖啡師考試歷年真題?？键c試題帶答案_第1頁
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2025年食品類-酒、飲料及精制茶制造人員-咖啡師考試歷年真題?？键c試題帶答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）卷I一.判斷題(共10題)1.使用半自動壓力式咖啡機(jī)制作咖啡時，粉錘壓粉的力度會影響咖啡品質(zhì)

參考答案：正確

2.職業(yè)道德是整個社會道德體系中的重要組成部分參考答案：正確3.使用壓滲壺制作咖啡時，對粉的研磨程度要求是細(xì)粉參考答案：錯誤4.咖啡輔料的使用無需按營業(yè)量計算參考答案：錯誤5.巴西桑托斯的咖啡品種是羅布斯塔參考答案：錯誤6.低因咖啡中不含有咖啡因參考答案：錯誤7.精益求精是做一名合格員工的基本條件

參考答案：錯誤

8.意識、語言和交往為人作為道德主題奠定了主客觀基礎(chǔ)參考答案：正確9.品嘗咖啡時，舌尖對酸味最敏感參考答案：錯誤10.摩卡壺屬于利用壓力蒸汽制取咖啡的器具參考答案：正確二.單選題(共10題)1.在不改變咖啡豆品種的情況下，營業(yè)前無需調(diào)試研磨機(jī)參考答案：錯誤2.使用家用過濾式咖啡機(jī)制作咖啡時，為提高制作效率，應(yīng)提前放入熱水參考答案：錯誤3.據(jù)史料記載，世界上最早的咖啡館出現(xiàn)在法國。參考答案：錯誤4.使用壓力式咖啡機(jī)制作咖啡時，咖啡粉的合適研磨程度是極細(xì)粉

參考答案：正確

5.客人提出的要求都應(yīng)滿足參考答案：錯誤6.咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它國家參考答案：錯誤7.用虹吸壺制作咖啡時，使用熱水可以縮短制作時間

參考答案：正確

8.咖啡果實一定有兩粒種子參考答案：錯誤9.違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，造成食物中毒事故的，責(zé)任人只承擔(dān)民事賠償責(zé)任參考

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