門店月餅行銷管理辦法一、總則（一）目的本管理辦法旨在規(guī)范門店月餅行銷活動，確保月餅銷售工作的順利開展，提高銷售業(yè)績，提升品牌形象，同時保障消費者權益，符合相關法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。（二）適用范圍本辦法適用于公司旗下所有從事月餅銷售的門店，包括直營店、加盟店等。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)、食品安全標準以及行業(yè)相關規(guī)定，依法開展月餅行銷活動。2.品質(zhì)至上原則：確保所銷售月餅的品質(zhì)，從原料采購、生產(chǎn)加工到儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，均符合高品質(zhì)要求，為消費者提供安全、美味的月餅產(chǎn)品。3.市場導向原則：以市場需求為導向，深入了解消費者喜好和競爭對手動態(tài)，制定有效的行銷策略，滿足市場需求，提高市場競爭力。4.服務優(yōu)質(zhì)原則：注重門店服務質(zhì)量，為消費者提供熱情、周到、專業(yè)的服務，提升消費者購物體驗，樹立良好的品牌服務形象。二、行銷計劃與策略（一）市場調(diào)研1.每年定期開展市場調(diào)研活動，了解消費者對月餅口味、包裝、價格等方面的需求變化趨勢。調(diào)研方式包括問卷調(diào)查、消費者訪談、市場觀察等。2.分析競爭對手的月餅產(chǎn)品特點、價格策略、促銷活動等，找出自身優(yōu)勢與不足，為制定行銷策略提供依據(jù)。3.根據(jù)市場調(diào)研結果，撰寫詳細的市場調(diào)研報告，提交給公司管理層，作為決策參考。（二）產(chǎn)品規(guī)劃1.結合市場調(diào)研和公司品牌定位，制定月餅產(chǎn)品規(guī)劃。明確不同檔次、口味、包裝的月餅產(chǎn)品種類及比例，以滿足不同消費者群體的需求。2.注重產(chǎn)品創(chuàng)新，每年推出一定比例的新品月餅。新品研發(fā)過程中，要充分考慮原料的安全性、口味的獨特性、包裝的新穎性等因素，確保新品具有市場競爭力。3.嚴格把控月餅產(chǎn)品質(zhì)量，建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。從原料進廠檢驗到成品出廠檢驗，每一個環(huán)節(jié)都要進行嚴格檢測，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。（三）價格策略1.根據(jù)月餅產(chǎn)品的成本、市場需求、競爭對手價格等因素，制定合理的價格體系。價格策略要體現(xiàn)差異化，針對不同檔次的產(chǎn)品制定不同的價格區(qū)間，滿足不同消費者的價格敏感度。2.在銷售旺季和特殊節(jié)日期間，可根據(jù)市場情況適時調(diào)整價格，但要提前做好市場溝通和宣傳工作，避免引起消費者不滿。3.對于團購客戶、會員客戶等，可制定相應的優(yōu)惠價格政策，以吸引客戶，提高客戶忠誠度。（四）促銷活動1.制定年度促銷活動計劃，明確促銷活動的主題、時間、形式、參與產(chǎn)品等內(nèi)容。促銷活動要結合節(jié)日、季節(jié)等因素，如中秋節(jié)、國慶節(jié)等重大節(jié)日，以及夏季、秋季等消費旺季。2.常見的促銷形式包括打折、滿減、買一送一、贈品、抽獎等。促銷活動要提前做好宣傳推廣工作，通過門店海報、宣傳單頁、社交媒體、短信等渠道向消費者傳遞活動信息。3.在促銷活動期間，要確保門店銷售人員熟悉活動規(guī)則，能夠準確、熱情地為消費者介紹和解答，提高促銷活動的效果。4.對促銷活動進行效果評估，分析活動期間的銷售數(shù)據(jù)、客戶反饋等信息，總結經(jīng)驗教訓，為今后的促銷活動提供參考。三、門店管理（一）店面布置1.根據(jù)月餅銷售特點和品牌形象，對門店進行合理的店面布置。月餅展示區(qū)要設置在顯眼位置，陳列整齊、美觀，便于消費者選購。2.店內(nèi)要營造濃厚的節(jié)日氛圍，可通過懸掛燈籠、張貼海報、播放音樂等方式，提升消費者的購物體驗。3.定期對店面進行清潔和維護，保持店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，展示設備完好無損。（二）人員培訓1.在月餅銷售旺季到來之前，組織門店銷售人員進行專業(yè)培訓。培訓內(nèi)容包括月餅產(chǎn)品知識、銷售技巧、服務規(guī)范、促銷活動規(guī)則等。2.邀請專業(yè)講師或公司內(nèi)部經(jīng)驗豐富的人員進行授課，通過理論講解、案例分析、現(xiàn)場演示等方式，提高銷售人員的業(yè)務水平和綜合素質(zhì)。3.定期對銷售人員進行考核，考核內(nèi)容包括產(chǎn)品知識掌握程度、銷售業(yè)績、客戶滿意度等。對考核合格的銷售人員給予獎勵，對不合格的人員進行再次培訓或調(diào)整崗位。（三）庫存管理1.建立完善的月餅庫存管理制度，根據(jù)市場需求預測和以往銷售數(shù)據(jù)，合理確定月餅的采購數(shù)量和庫存水平。2.對月餅庫存進行分類管理，按照不同的口味、包裝、批次等進行分區(qū)存放，便于盤點和管理。3.定期對月餅庫存進行盤點，確保賬實相符。對于臨近保質(zhì)期或滯銷的月餅，要及時采取促銷、退貨、報廢等措施，減少庫存積壓。4.加強對月餅庫存的安全管理，確保庫存環(huán)境符合要求，防止月餅受潮、變質(zhì)、損壞等情況發(fā)生。（四）客戶服務1.樹立以客戶為中心的服務理念，要求門店銷售人員熱情接待每一位消費者，耐心解答消費者的疑問，提供專業(yè)的購買建議。2.建立客戶投訴處理機制，及時處理消費者的投訴和建議。對于消費者的投訴，要認真傾聽，積極協(xié)調(diào)解決，確保消費者滿意。3.加強與客戶的溝通和互動，通過會員制度、客戶回訪等方式，了解客戶需求和意見，不斷改進服務質(zhì)量，提高客戶忠誠度。四、食品安全管理（一）資質(zhì)審核1.嚴格審核月餅供應商的資質(zhì)，確保供應商具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，能夠提供符合食品安全標準的月餅產(chǎn)品。2.要求供應商提供營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等相關資質(zhì)證明文件，并進行存檔備案。3.定期對供應商進行實地考察，評估供應商的生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量管理體系、信譽等情況，確保供應商的穩(wěn)定性和可靠性。（二）原料采購1.建立嚴格的月餅原料采購制度，選擇優(yōu)質(zhì)、安全的原料供應商。原料采購要遵循“擇優(yōu)選擇、質(zhì)量第一”的原則，確保原料的質(zhì)量符合食品安全標準。2.與原料供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括原料質(zhì)量標準、價格、交貨期、違約責任等內(nèi)容。3.加強對原料采購過程的監(jiān)督管理，確保采購的原料來源合法、質(zhì)量合格。在原料采購時，要求供應商提供原料的產(chǎn)地證明、檢驗報告等相關文件，并進行驗收檢驗。（三）生產(chǎn)加工1.月餅生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)要嚴格遵守食品安全標準和操作規(guī)范，確保生產(chǎn)過程安全、衛(wèi)生。2.配備必要的生產(chǎn)設備和設施，定期對設備進行維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行。3.加強對生產(chǎn)操作人員的培訓，提高操作人員的食品安全意識和操作技能。操作人員要嚴格遵守操作規(guī)程，穿戴工作服、工作帽、口罩等防護用品，保持個人衛(wèi)生。4.建立生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系，對月餅生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進行質(zhì)量監(jiān)控，包括原料預處理、配料、烘焙、包裝等環(huán)節(jié)。每批產(chǎn)品都要進行檢驗檢測，合格后方可出廠。（四）儲存運輸1.月餅儲存要符合相關要求，儲存環(huán)境要保持清潔、干燥、通風良好，溫度、濕度要適宜。不同種類、不同批次的月餅要分開存放，避免交叉污染。2.加強對月餅運輸過程的管理，確保運輸工具清潔、衛(wèi)生、無異味。運輸過程中要采取必要的防護措施，防止月餅受到擠壓、碰撞、污染等情況發(fā)生。3.建立月餅運輸記錄制度，記錄運輸時間、運輸路線、運輸溫度等信息，便于追溯和查詢。五、營銷宣傳與推廣（一）宣傳渠道1.充分利用多種宣傳渠道進行月餅行銷宣傳，包括門店海報、宣傳單頁、社交媒體、短信、電視廣告、報紙廣告等。2.根據(jù)不同的宣傳渠道特點，制定相應的宣傳內(nèi)容和策略。例如，門店海報要突出月餅產(chǎn)品特點和促銷活動信息；宣傳單頁要詳細介紹月餅產(chǎn)品種類、價格、優(yōu)惠活動等內(nèi)容；社交媒體要通過圖文、視頻等形式，生動形象地展示月餅產(chǎn)品和品牌形象，吸引消費者關注和互動。3.定期對宣傳渠道的效果進行評估，分析不同渠道的曝光量、點擊量、轉化率等數(shù)據(jù)，根據(jù)評估結果調(diào)整宣傳策略和資源分配，提高宣傳效果。（二）品牌推廣1.注重月餅品牌推廣，通過參與行業(yè)展會、舉辦品牌活動等方式，提升品牌知名度和美譽度。2.在品牌推廣過程中，要突出品牌特色和文化內(nèi)涵，傳遞品牌價值理念，樹立良好的品牌形象。3.加強與媒體、行業(yè)協(xié)會等機構的合作，積極爭取媒體報道和行業(yè)榮譽，提高品牌影響力。（三）線上營銷1.隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，積極開展線上營銷活動。建立公司官方網(wǎng)站和電商平臺店鋪，展示和銷售月餅產(chǎn)品。2.利用社交媒體平臺進行線上推廣，通過發(fā)布有趣、有價值的內(nèi)容，吸引粉絲關注和互動。可以開展線上抽獎、互動游戲等活動，增加粉絲粘性和參與度。3.開展電商直播活動，邀請專業(yè)主播或明星進行月餅產(chǎn)品直播銷售。通過直播，消費者可以更直觀地了解月餅產(chǎn)品特點，與主播互動交流，提高購買轉化率。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.建立健全門店月餅行銷監(jiān)督機制，定期對門店的銷售活動、產(chǎn)品質(zhì)量、服務質(zhì)量等進行監(jiān)督檢查。2.公司成立專門的監(jiān)督小組，負責對門店進行不定期抽查。監(jiān)督小組要嚴格按照相關標準和規(guī)定進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。3.鼓勵消費者對門店月餅行銷活動進行監(jiān)督，設立舉報電話和郵箱，對消費者的舉報信息要及時受理和處理，并給予舉報人適當?shù)莫剟?。（二）考核指?.制定門店月餅行銷考核指標體系，包括銷售業(yè)績、產(chǎn)品質(zhì)量、客戶滿意度、服務質(zhì)量、促銷活動效果等方面。2.明確各項考核指標的權重和評分標準，確保考核結果客觀