專題十細(xì)菌、真菌、生物技術(shù)

考點(diǎn)一：細(xì)菌和真菌的分布

1、培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法：

配制~高溫f-適宜條件下培養(yǎng)

（瓊脂+牛肉汁）（恒溫）

理解：接種：將少量細(xì)菌或真菌放在上的過程。

2、細(xì)菌菌落和真菌菌落的餓比較：

「細(xì)菌菌落：菌落比較，表面或，或粗糙干燥。

V

L真菌菌落（霉菌）：菌落比較，菌落常呈絨毛狀、或蜘蛛網(wǎng)狀，有

時(shí)還能呈紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。

3、細(xì)菌和真菌生存需要的條件：適宜的溫度、、及某些特定條件。

?有些必需在有氧條件卜.才能生存，有些必需在無氧條件卜.才能生存。

思考：（1）夏季的雨后，在樹叢、草叢能看到蘑菇，說明。

（2）利用泡菜壇制作泡菜時(shí)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，理由是：乳酸菌將蔬菜中

的有機(jī)物生存乳酸時(shí)，需要條件。

（3）不很干凈的衣物在春夏季節(jié)易長霉，秋冬季節(jié)則不易長霉，為什么？

4、探究“手上是否有細(xì)菌和真菌”

1）、提出問題：：2）、做出假設(shè)：；

3）、制定實(shí)施計(jì)劃：（1）將兩個(gè)已滅菌的、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿編號為甲和乙；

（2）把甲培養(yǎng)皿蓋打開，將指尖在培養(yǎng)基中襁一下；

理解：該過程相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法中的哪一個(gè)步驟？；

（3）將兩培養(yǎng)皿同時(shí)放入37℃恒溫箱中培養(yǎng)，兩天后觀察結(jié)果。

4）、預(yù)期結(jié)果：中培養(yǎng),乙培養(yǎng)皿中o

5）、結(jié)論：o

（考點(diǎn)二）細(xì)菌

1、法國科學(xué)家巴斯德一一“微生物之父”通過實(shí)驗(yàn)證明了：空氣中存在細(xì)菌。

?

肉湯的變化？;肉湯的變化？;

以上結(jié)果說明：引起肉湯腐敗的細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是。

2、巴斯德的貢獻(xiàn)：還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌；保存酒和牛奶的巴氏消毒法（嘗試說出其原

理：利用殺滅細(xì)菌），防止手術(shù)感染的方法（先將手術(shù)器械消毒）

3、細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)：、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：由、、、組成；有的還

有莢膜或鞭毛。細(xì)菌與動(dòng)值物細(xì)胞最本質(zhì)的區(qū)別是。

大多數(shù)細(xì)菌的營養(yǎng)方式是,即利用生活。細(xì)菌的生殖方

式：;繁殖速度，20分鐘左右就能分裂繁殖一次。當(dāng)環(huán)境惡劣時(shí)（如低溫、

高溫、干旱等），細(xì)菌會(huì)通過形成度過，其特點(diǎn)是：細(xì)胞壁,對不良的環(huán)境有

的抵抗能力。（水煮醫(yī)療器械20分鐘就是要?dú)⑺溃?/p>

（考點(diǎn)三）真菌

1、真菌有：（I）單細(xì)胞真菌，有；

（2）多細(xì)胞真菌，有和。霉菌主要有o

2、酵母菌細(xì)胞的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有、、、、。

理解?：（1）真菌與細(xì)菌相比，最本質(zhì)的區(qū)別是:

（2）什么是原核生物？什么是真核生物？。

3、磐姑和霉菌等多細(xì)胞的真菌都是由構(gòu)成的。

菌絲包括：（1）營養(yǎng)菌絲（營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部），嘗試推測其作用是；

（2）直立菌絲（營養(yǎng)物質(zhì)表面的）：嘗試推測其作用是；

理解：蘑菇被食用的部分叫子實(shí)體，實(shí)際上是真菌的菌絲。

4、真菌的營養(yǎng)方式是：

5、真菌的生殖：o抱子的著生部位是。

考點(diǎn)四：細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

1、面包發(fā)霉后，被分解的物質(zhì)是什么？，分解產(chǎn)物是。

2、細(xì)菌、真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是,,

3、細(xì)菌、真菌中有些是營腐生生活的，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于,有些是營寄

生生活的，它們能夠從獲取營養(yǎng)物質(zhì)，引起動(dòng)植物和人患病。在生態(tài)

系統(tǒng)中屬于o

4、什么是共生？兩種生物共同生活在一起，的現(xiàn)象。

(1)地衣是和的共生體，其中藻類通過

為真菌提供有機(jī)物，真菌也可以為藻類提供。

(2)根瘤菌與豆科植物共同生活在一起，根瘤菌為豆科植物提供，豆科植物為

根瘤菌提供。

(3)牛、羊等草食性動(dòng)物與胃腸中的細(xì)菌，動(dòng)物為細(xì)菌提供，胃腸中的細(xì)菌

能幫助動(dòng)物0

(4)人體腸道中細(xì)菌能筋制造______________________，對人體健康十分有利。

5、生物防治的方法主要有：以鳥治蟲、以蟲治蟲、以治蟲。

考點(diǎn)五、生物技術(shù)：

(-)細(xì)菌、真菌與食品的制作：

I、發(fā)酵現(xiàn)象一一演示實(shí)驗(yàn)：溫水+一大勺糖+一小包酵母一現(xiàn)象：氣球;

及有氣泡產(chǎn)生，該氣體可用檢測。

動(dòng)手：自制葡葡酒：買新鮮葡萄洗凈、搗碎、濾液、密封即可。

新鮮葡萄表面的一層白灰實(shí)際是一層_____________________o

2、(1)釀酒：用的主要是菌。原理：淀粉在曲霉作用下變成葡萄糖，

葡萄糖(在作用下)轉(zhuǎn)化成，并產(chǎn)生___________。

(2)制作饅頭或面包：和用菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成的，遇熱膨脹形

成許多小孔，從而使饅頭或面包膨大和松軟。

(3)制酸奶或泡菜利用菌；制醋要用菌；制醬、腐乳、臭豆腐用多種一

菌。

4、食品腐敗的原因是：細(xì)菌和真菌能食品中獲得，并在食品中

大量繁殖所致。防止食品腐敗的原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌或

抑制它們的。

5、食品保存的方法：真空包裝一一依據(jù)的原理是：(肉腸)

高溫滅菌或巴氏消毒一一依據(jù)的原理是：(牛奶)

脫水法一一依據(jù)的原理是;(干蘑菇)

腌漬法一一依據(jù)的原理是;(咸菜、咸蛋)

6.細(xì)菌、真菌與疾病防治

（1）有些真菌能產(chǎn)生抗生素，其作用是。用來治療相應(yīng)的疾病。

如：青霉素是由產(chǎn)生的。

（2）通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使其產(chǎn)生,

用于治療病.

7.細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)

農(nóng)作物的桔稈、人糞尿和禽畜糞尿中，在的環(huán)境下，細(xì)菌將有機(jī)物分解

產(chǎn)生_______。它是一種清潔能源。污水處理廠利用來凈化生活污水或工業(yè)廢水。

考點(diǎn)六：病毒

I、病毒的發(fā)現(xiàn)：俄國科學(xué)家伊萬諾夫斯基在研究煙草花葉病毒的病因時(shí)，用能將細(xì)菌濾去

的過濾器進(jìn)行過濾，再用過濾后的汁液去感染正常的煙葉，結(jié)果是，說

明引起煙葉患病的不是，而是O

2、病毒不能獨(dú)立生活，必須在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)。離開了活細(xì)胞，通常會(huì)變

成結(jié)晶體。（無生命活動(dòng)的特征）

3、根據(jù)寄生的細(xì)胞不同，病毒分為三大類：、和細(xì)菌病毒，細(xì)菌病毒

也叫O

4、病毒的結(jié)構(gòu)：是一種比細(xì)菌更小、更簡單的生物，無結(jié)構(gòu)，只由和

組成。

5、病毒的繁殖：靠自身的遺傳物質(zhì)，利用的物質(zhì)做原料，制造出新的

病毒。

6、病毒與人類生活的關(guān)系：

（1）有害：使人類、動(dòng)物和眾多的植物患病毒??；

（2）有利：將病毒通過人工減毒或無毒的處理制成,用

的方法預(yù)防由病毒引起的疾病。

7.細(xì)菌、真菌和病毒的比較

項(xiàng)目細(xì)菌真菌病毒

桿菌、螺旋菌、青霉、黑根霉、酵母菌、植物病毒、動(dòng)物病毒、細(xì)

常見種類

球菌大型真菌菌病毒（噬菌體）

細(xì)胞組成

內(nèi)部結(jié)構(gòu)

營養(yǎng)方式

主要生殖方式

限時(shí)訓(xùn)練（2（）分鐘）

1.克隆技術(shù)屬于現(xiàn)代生物技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)可用于（）

①快速繁殖優(yōu)良家畜品種②培育試管嬰兒③拯救瀕危動(dòng)物④誘導(dǎo)植物種子產(chǎn)生

變異⑤培育雜交水稻

A.①③B.②④C.①④D.③?

2.下列應(yīng)用實(shí)例與采用的生物技術(shù)，搭配不正確的是（）

選項(xiàng)應(yīng)用實(shí)例生物技術(shù)

A巴氏消毒法保存牛奶食品保鮮

B制作米酒發(fā)酵技術(shù)

C利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素轉(zhuǎn)基因技術(shù)

D“試管嬰兒”的誕生克隆技術(shù)

3.通過下圖方法獲得的小鼠比普通小鼠生長速度快2?3倍,個(gè)體大1倍，其核心技術(shù)是（)

A.克隆技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

C.雜交技術(shù)D.發(fā)酵技術(shù)

4.食物放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)，主要原因

是（）

A.溫度低，細(xì)菌、真菌繁殖速度慢

B.溫度低，把細(xì)菌、真菌凍死了

C.沒有空氣，細(xì)菌、真菌無法繁殖D.沒有空氣，細(xì)菌、真菌無法呼吸

5.我國科學(xué)家將產(chǎn)奶量高的荷斯坦純種奶牛體細(xì)胞的細(xì)胞核，與移去細(xì)胞核的普通奶牛的卵

細(xì)胞融合，構(gòu)建?個(gè)全新的細(xì)胞，將這個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)成胚胎，移入代孕母牛休內(nèi)完成發(fā)育，培

育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛。科學(xué)家利用的這項(xiàng)生物技術(shù)是（）

A.克隆技術(shù)B.發(fā)醉技術(shù)C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.組織培養(yǎng)技術(shù)

6.下列關(guān)于生活中的生物技術(shù)的應(yīng)用，錯(cuò)誤的是（）

A.污水處理廠利用細(xì)菌來凈化生活污水或工業(yè)廢水

B.制作酸奶時(shí)，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌

C.制作泡菜的壇了要加蓋，并加水密封的唯原因是為了抑制雜菌生K、繁殖

I）.采用冷藏法保存食物的原理是抑制細(xì)菌和真菌的生長與繁殖

7.科學(xué)家將魚的抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高。下列相關(guān)敘述正確

的是（）

①運(yùn)用的是克隆技術(shù)②可以說明生物的性狀是由基因控制的③運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)

④可以說明基因主要存在于染色體上

A.①②B.③④C.①@D.②@

8.下列實(shí)例與采用的生物技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是（）

A.超級鼠一一轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.高產(chǎn)水稻一一雜交育種

g—抽氣筒

C.“多莉”羊的誕生一一克隆技術(shù)D.快速繁育無病毒植株一一嫁接技術(shù)

9.如圖是真空保鮮盒，其保存食品所依據(jù)的主要原理是i）保鮮盒

A.防I卜食品中水分的蒸發(fā)

B.防止食品中營養(yǎng)成分的流失C.殺死食品中的細(xì)菌和真菌

D.缺氧抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖

10.下列各項(xiàng)食品的制作過程中，都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（）

①酸奶米酒②豆腐面包③醬油食醋④火腿腸牛肉干

A.①③B.②④C.①②③D.②③④

11.下面是李奶奶在口常生活中的一些做法,請你運(yùn)用所學(xué)的關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的知識分析

判斷，其中做法錯(cuò)誤的是（）

A.將蘋果放在冰箱的冷凍室保存B.利用酵母菌限制糯米酒

C.將竹筍曬干后抽空真空袋保存D.利用乳酸菌制作酸奶

12.下面屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)成果的是（）

A.抗蟲棉B.太空椒C.白臉“多莉”D.袁隆平超級稻

13.下列食品運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)的是()

①葡萄酒②地瓜干③甜面醬④老酸奶⑤火腿腸⑥豆腐

A.①③④B.③?⑤C.①@⑥D(zhuǎn).②④⑥

14.下圖為幾種生物示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

A