新型酒店項(xiàng)目管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)新型酒店項(xiàng)目的管理，確保項(xiàng)目順利推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)酒店的各項(xiàng)功能和預(yù)期目標(biāo)，提高項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司投資建設(shè)的各類新型酒店項(xiàng)目，包括新建、改建、擴(kuò)建等項(xiàng)目的全過程管理。（三）基本原則1.合法性原則：項(xiàng)目管理活動(dòng)必須遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保項(xiàng)目合法合規(guī)建設(shè)與運(yùn)營。2.目標(biāo)導(dǎo)向原則：明確項(xiàng)目的質(zhì)量、進(jìn)度、成本等目標(biāo)，圍繞目標(biāo)開展各項(xiàng)管理工作，確保項(xiàng)目目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。3.系統(tǒng)管理原則：運(yùn)用系統(tǒng)思維，對項(xiàng)目的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面、系統(tǒng)的管理，注重各環(huán)節(jié)之間的協(xié)調(diào)與配合。4.風(fēng)險(xiǎn)管理原則：識別、評估和應(yīng)對項(xiàng)目實(shí)施過程中的各種風(fēng)險(xiǎn)，采取有效的風(fēng)險(xiǎn)控制措施，降低風(fēng)險(xiǎn)損失。5.持續(xù)改進(jìn)原則：總結(jié)項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善項(xiàng)目管理流程和方法，持續(xù)提高項(xiàng)目管理水平。二、項(xiàng)目前期管理（一）項(xiàng)目立項(xiàng)1.市場調(diào)研對酒店市場進(jìn)行全面調(diào)研，分析市場需求、競爭狀況、發(fā)展趨勢等，為項(xiàng)目立項(xiàng)提供依據(jù)。調(diào)研內(nèi)容包括但不限于：酒店類型、規(guī)模、檔次、價(jià)格、客源結(jié)構(gòu)、服務(wù)特色等。2.項(xiàng)目可行性研究委托專業(yè)機(jī)構(gòu)編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告，對項(xiàng)目的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境等方面進(jìn)行全面分析和論證?？尚行匝芯繄?bào)告應(yīng)包括項(xiàng)目背景、市場分析、建設(shè)方案、運(yùn)營方案、投資估算、財(cái)務(wù)評價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)分析等內(nèi)容。3.項(xiàng)目立項(xiàng)審批將項(xiàng)目可行性研究報(bào)告報(bào)公司決策層審批，經(jīng)批準(zhǔn)后辦理項(xiàng)目立項(xiàng)手續(xù)。立項(xiàng)審批應(yīng)明確項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、投資預(yù)算、建設(shè)周期、預(yù)期效益等關(guān)鍵指標(biāo)。（二）項(xiàng)目規(guī)劃與設(shè)計(jì)1.規(guī)劃設(shè)計(jì)單位選擇通過招標(biāo)或其他合法方式選擇具有相應(yīng)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的規(guī)劃設(shè)計(jì)單位。對規(guī)劃設(shè)計(jì)單位的業(yè)績、信譽(yù)、技術(shù)實(shí)力等進(jìn)行綜合評估，確保其能夠滿足項(xiàng)目的設(shè)計(jì)要求。2.規(guī)劃設(shè)計(jì)方案編制規(guī)劃設(shè)計(jì)單位應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目立項(xiàng)批復(fù)和市場調(diào)研結(jié)果，編制項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)方案。規(guī)劃設(shè)計(jì)方案應(yīng)包括酒店的總體布局、功能分區(qū)、建筑風(fēng)格、景觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)等內(nèi)容，并充分考慮酒店的運(yùn)營管理需求。3.規(guī)劃設(shè)計(jì)方案評審組織相關(guān)部門和專家對規(guī)劃設(shè)計(jì)方案進(jìn)行評審，提出修改意見和建議。評審內(nèi)容包括設(shè)計(jì)方案的合理性、可行性、經(jīng)濟(jì)性、安全性等方面。根據(jù)評審意見，規(guī)劃設(shè)計(jì)單位對方案進(jìn)行修改完善，直至通過評審。（三）項(xiàng)目招投標(biāo)管理1.招標(biāo)范圍確定根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容和投資規(guī)模，確定項(xiàng)目的招標(biāo)范圍，包括工程施工、設(shè)備采購、服務(wù)采購等。2.招標(biāo)方式選擇根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)和相關(guān)法律法規(guī)要求，選擇合適的招標(biāo)方式，如公開招標(biāo)、邀請招標(biāo)等。3.招標(biāo)文件編制編制招標(biāo)文件，明確招標(biāo)項(xiàng)目的技術(shù)要求、商務(wù)條款、評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。招標(biāo)文件應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保公平、公正、公開。4.投標(biāo)單位資格審查對投標(biāo)單位的資格進(jìn)行審查，確保其具備相應(yīng)的資質(zhì)、業(yè)績和信譽(yù)。資格審查內(nèi)容包括營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)證書、安全生產(chǎn)許可證、業(yè)績證明、財(cái)務(wù)狀況等。5.開標(biāo)、評標(biāo)與定標(biāo)按照招標(biāo)文件規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行開標(biāo)，公開唱標(biāo)。組織評標(biāo)委員會(huì)對投標(biāo)文件進(jìn)行評審，推薦中標(biāo)候選人。根據(jù)評標(biāo)結(jié)果，確定中標(biāo)單位，并發(fā)出中標(biāo)通知書。三、項(xiàng)目建設(shè)管理（一）項(xiàng)目施工管理1.施工單位選擇通過招標(biāo)或其他合法方式選擇具有相應(yīng)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的施工單位。對施工單位的業(yè)績、信譽(yù)、技術(shù)實(shí)力、管理水平等進(jìn)行綜合評估，確保其能夠滿足項(xiàng)目的施工要求。2.施工合同簽訂與施工單位簽訂施工合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。施工合同應(yīng)包括工程范圍、工程質(zhì)量、工程進(jìn)度、工程造價(jià)、付款方式、違約責(zé)任等內(nèi)容。3.施工組織設(shè)計(jì)審查施工單位應(yīng)編制施工組織設(shè)計(jì)，報(bào)監(jiān)理單位和建設(shè)單位審查。施工組織設(shè)計(jì)應(yīng)包括工程概況、施工部署、施工進(jìn)度計(jì)劃、施工方法及技術(shù)措施、質(zhì)量保證措施、安全保證措施、環(huán)境保護(hù)措施等內(nèi)容。4.工程質(zhì)量控制建立質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對工程質(zhì)量的全過程控制。監(jiān)理單位應(yīng)按照監(jiān)理規(guī)范和施工合同要求，對工程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保工程質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。建設(shè)單位應(yīng)定期對工程質(zhì)量進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促施工單位整改。5.工程進(jìn)度控制施工單位應(yīng)按照施工進(jìn)度計(jì)劃組織施工，確保工程按時(shí)完成。監(jiān)理單位應(yīng)定期對工程進(jìn)度進(jìn)行檢查，分析進(jìn)度偏差原因，采取有效措施進(jìn)行調(diào)整。建設(shè)單位應(yīng)協(xié)調(diào)解決影響工程進(jìn)度的各種問題，確保工程順利推進(jìn)。6.工程安全管理建立安全生產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對工程安全的全過程管理。施工單位應(yīng)制定安全施工方案，落實(shí)安全措施，確保施工安全。監(jiān)理單位應(yīng)加強(qiáng)對施工現(xiàn)場的安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)督促施工單位整改。建設(shè)單位應(yīng)定期組織安全檢查，對存在的安全問題進(jìn)行及時(shí)處理。（二）項(xiàng)目監(jiān)理管理1.監(jiān)理單位選擇通過招標(biāo)或其他合法方式選擇具有相應(yīng)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的監(jiān)理單位。對監(jiān)理單位的業(yè)績、信譽(yù)、技術(shù)實(shí)力、管理水平等進(jìn)行綜合評估，確保其能夠滿足項(xiàng)目的監(jiān)理要求。2.監(jiān)理合同簽訂與監(jiān)理單位簽訂監(jiān)理合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。監(jiān)理合同應(yīng)包括監(jiān)理范圍、監(jiān)理內(nèi)容、監(jiān)理期限、監(jiān)理費(fèi)用、違約責(zé)任等內(nèi)容。3.監(jiān)理工作要求監(jiān)理單位應(yīng)按照監(jiān)理規(guī)范和監(jiān)理合同要求，認(rèn)真履行監(jiān)理職責(zé)，對項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)行全過程監(jiān)理。監(jiān)理工作內(nèi)容包括工程質(zhì)量控制、工程進(jìn)度控制、工程投資控制、合同管理、信息管理、組織協(xié)調(diào)等。監(jiān)理單位應(yīng)定期向建設(shè)單位提交監(jiān)理月報(bào)、季報(bào)、總結(jié)報(bào)告等，及時(shí)匯報(bào)項(xiàng)目建設(shè)情況。（三）項(xiàng)目造價(jià)管理1.造價(jià)咨詢單位選擇通過招標(biāo)或其他合法方式選擇具有相應(yīng)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的造價(jià)咨詢單位。對造價(jià)咨詢單位的業(yè)績、信譽(yù)、技術(shù)實(shí)力、管理水平等進(jìn)行綜合評估，確保其能夠滿足項(xiàng)目的造價(jià)咨詢要求。2.造價(jià)咨詢合同簽訂與造價(jià)咨詢單位簽訂造價(jià)咨詢合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。造價(jià)咨詢合同應(yīng)包括咨詢范圍、咨詢內(nèi)容、咨詢期限、咨詢費(fèi)用、違約責(zé)任等內(nèi)容。3.工程造價(jià)控制造價(jià)咨詢單位應(yīng)按照造價(jià)咨詢規(guī)范和造價(jià)咨詢合同要求，對項(xiàng)目工程造價(jià)進(jìn)行全過程控制。工程造價(jià)控制內(nèi)容包括投資估算、設(shè)計(jì)概算、施工圖預(yù)算、工程結(jié)算、竣工決算等。造價(jià)咨詢單位應(yīng)定期向建設(shè)單位提交工程造價(jià)咨詢報(bào)告，及時(shí)匯報(bào)工程造價(jià)情況。建設(shè)單位應(yīng)加強(qiáng)對工程造價(jià)的管理，嚴(yán)格控制工程變更和簽證，確保工程造價(jià)不超過預(yù)算。四、項(xiàng)目運(yùn)營管理（一）酒店籌備管理1.組織架構(gòu)搭建根據(jù)酒店的規(guī)模和運(yùn)營模式，搭建合理的組織架構(gòu)，明確各部門的職責(zé)和權(quán)限。組織架構(gòu)應(yīng)包括前廳部、客房部、餐飲部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、市場營銷部、工程技術(shù)部等部門。2.人員招聘與培訓(xùn)制定人員招聘計(jì)劃，招聘具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的員工。對新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，使其熟悉酒店的規(guī)章制度、服務(wù)流程和崗位職責(zé)。定期組織員工培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3.物資采購與籌備根據(jù)酒店的運(yùn)營需求，制定物資采購計(jì)劃，采購各類物資和設(shè)備。對采購的物資和設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收、入庫和管理，確保物資和設(shè)備的質(zhì)量和數(shù)量。籌備酒店開業(yè)所需的各類物資和用品，如床上用品、餐具、布草等。4.開業(yè)籌備計(jì)劃制定與實(shí)施制定酒店開業(yè)籌備計(jì)劃，明確各階段的工作任務(wù)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。按照開業(yè)籌備計(jì)劃，組織各部門開展籌備工作，確保酒店按時(shí)開業(yè)。（二）酒店運(yùn)營管理1.服務(wù)質(zhì)量管理建立服務(wù)質(zhì)量管理體系，制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。加強(qiáng)對員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。定期對酒店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行整改。2.市場營銷管理制定市場營銷策略，開展市場推廣活動(dòng)，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。分析市場需求和競爭狀況，調(diào)整市場營銷策略，提高酒店的市場占有率。加強(qiáng)與客戶的溝通和聯(lián)系，建立良好的客戶關(guān)系，提高客戶滿意度和忠誠度。3.財(cái)務(wù)管理建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算。編制財(cái)務(wù)預(yù)算，控制成本費(fèi)用，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，為酒店決策提供依據(jù)。4.人力資源管理制定人力資源規(guī)劃，合理配置人力資源。加強(qiáng)員工培訓(xùn)與發(fā)展，提高員工素質(zhì)和能力。建立績效考核制度，激勵(lì)員工積極工作，提高工作效率。關(guān)心員工生活，營造良好的工作氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感和凝聚力。5.工程設(shè)備管理建立工程設(shè)備管理制度，加強(qiáng)對工程設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。定期對工程設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行。制定設(shè)備更新計(jì)劃，及時(shí)更新老化設(shè)備，提高設(shè)備的運(yùn)行效率和安全性。五、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理（一）風(fēng)險(xiǎn)識別與評估1.風(fēng)險(xiǎn)識別對項(xiàng)目實(shí)施過程中可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全面識別，包括市場風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、法律風(fēng)險(xiǎn)等。風(fēng)險(xiǎn)識別可采用問卷調(diào)查、專家咨詢、頭腦風(fēng)暴等方法。2.風(fēng)險(xiǎn)評估對識別出的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估，分析其發(fā)生的可能性和影響程度。風(fēng)險(xiǎn)評估可采用定性評估和定量評估相結(jié)合的方法，如風(fēng)險(xiǎn)矩陣、層次分析法等。（二）風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對措施1.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：對于發(fā)生可能性較大且影響程度嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)，采取風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施，如放棄項(xiàng)目或改變項(xiàng)目方案。2.風(fēng)險(xiǎn)減輕：對于發(fā)生可能性較大但影響程度較小的風(fēng)險(xiǎn)，采取風(fēng)險(xiǎn)減輕措施，如加強(qiáng)管理、優(yōu)化方案等。3.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移：對于發(fā)生可能性較小但影響程度嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)，采取風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移措施，如購買保險(xiǎn)、簽訂合同等。4.風(fēng)險(xiǎn)接受：對于發(fā)生可能性較小且影響程度較小的風(fēng)險(xiǎn)，采取風(fēng)險(xiǎn)接受措施，如預(yù)留風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金等。（三）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控1.建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控機(jī)制：定期對項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)新的風(fēng)險(xiǎn)因素，并對已識別風(fēng)險(xiǎn)的變化情況進(jìn)行跟蹤。2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：設(shè)定風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指標(biāo)和閾值，當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)達(dá)到預(yù)警閾值時(shí)，及時(shí)發(fā)出預(yù)警信號，采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對措施。3.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對效果評估：對風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對措施的實(shí)施效果進(jìn)行評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對策略。六、項(xiàng)目驗(yàn)收管理（一）驗(yàn)收準(zhǔn)備1.整理項(xiàng)目資料：收集、整理項(xiàng)目建設(shè)過程中的各類資料，包括項(xiàng)目立項(xiàng)文件、規(guī)劃設(shè)計(jì)文件、施工圖紙、施工記錄、監(jiān)理報(bào)告、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、設(shè)備清單等。2.自查自糾：施工單位對項(xiàng)目進(jìn)行自查自糾，確保工程質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，各項(xiàng)工作已按合同約定完成。3.申請驗(yàn)收：施工單位向建設(shè)單位提交項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請報(bào)告，建設(shè)單位組織相關(guān)部門和人員對項(xiàng)目進(jìn)行預(yù)驗(yàn)收。（二）竣工驗(yàn)收1.成立驗(yàn)收小組：建設(shè)單位組織成立項(xiàng)目竣工驗(yàn)收小組，成員包括建設(shè)單位、施工單位、監(jiān)理單位、設(shè)計(jì)單位等相關(guān)人員。2.現(xiàn)場檢查：驗(yàn)收小組對項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場檢查，包括工程質(zhì)量、工程進(jìn)度、工程安全、設(shè)備運(yùn)行等方面的檢查。3.資料審查：驗(yàn)收小組對項(xiàng)目資料進(jìn)行審查，確保資料齊全、真實(shí)、有效。4.驗(yàn)收結(jié)論：驗(yàn)收小組根據(jù)現(xiàn)場檢查和資料審查情況，對項(xiàng)目進(jìn)行綜合評價(jià)，形成驗(yàn)收結(jié)論。5.整改完善：對驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問題，施工單位應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改完善，直至通過驗(yàn)收。（三）驗(yàn)收備案1.辦理驗(yàn)收備案手續(xù)：項(xiàng)目通過竣工驗(yàn)收后，建設(shè)單位應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定辦理驗(yàn)收備案手續(xù)。2.備案資料提交：建設(shè)