工業(yè)小作坊管理辦法一、總則（一）目的為加強工業(yè)小作坊的管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護消費者合法權(quán)益，促進工業(yè)小作坊健康有序發(fā)展，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地區(qū)實際情況，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本地區(qū)范圍內(nèi)從事食品、日用品等工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的小作坊。（三）基本原則工業(yè)小作坊的管理應(yīng)遵循依法監(jiān)管、分類指導(dǎo)、規(guī)范提升、安全第一的原則。二、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范（一）生產(chǎn)場所1.工業(yè)小作坊應(yīng)當(dāng)有與生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的固定生產(chǎn)場所，保持整潔衛(wèi)生，不得設(shè)在居民區(qū)內(nèi)。2.生產(chǎn)場所應(yīng)布局合理，具備必要的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求。3.生產(chǎn)場所應(yīng)劃分生產(chǎn)區(qū)、原料存放區(qū)、成品存放區(qū)等，并有明顯的標(biāo)識。（二）生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施1.配備的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施應(yīng)能滿足生產(chǎn)加工的需要，確保正常運行和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。2.生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施應(yīng)定期維護、保養(yǎng)、清潔，確保其性能良好、衛(wèi)生達標(biāo)。（三）人員管理1.從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明，每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.從業(yè)人員應(yīng)具備必要的食品安全知識和技能，遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)范。3.建立從業(yè)人員培訓(xùn)制度，定期組織培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量安全意識。（四）生產(chǎn)過程控制1.嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，不得擅自改變生產(chǎn)工藝和配方。2.加強生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，對原材料、半成品、成品進行檢驗檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.做好生產(chǎn)記錄，如實記錄生產(chǎn)過程中的各項信息，包括原材料采購、生產(chǎn)加工、檢驗檢測、產(chǎn)品銷售等，記錄應(yīng)保存至少[X]年。（五）原材料采購1.采購的原材料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，索證索票齊全。2.建立原材料進貨查驗記錄制度，記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。3.不得采購和使用無合法來源、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料。（六）產(chǎn)品包裝與標(biāo)識1.產(chǎn)品包裝應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，無毒、無害、清潔。2.產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.不得冒用他人廠名、廠址、認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，不得偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。三、質(zhì)量安全管理（一）質(zhì)量管理制度1.建立健全質(zhì)量管理制度，明確質(zhì)量責(zé)任，加強質(zhì)量管理。2.設(shè)立質(zhì)量管理機構(gòu)或者配備質(zhì)量管理人員，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的日常管理工作。（二）質(zhì)量檢驗檢測1.自行開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的，應(yīng)具備相應(yīng)的檢驗檢測設(shè)備和人員，按照規(guī)定的檢驗檢測項目和方法進行檢驗檢測。2.不具備自行檢驗檢測能力的，應(yīng)委托具有資質(zhì)的檢驗檢測機構(gòu)進行檢驗檢測，并簽訂委托檢驗檢測合同。3.對檢驗檢測不合格的產(chǎn)品，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并采取相應(yīng)的措施進行處理。（三）質(zhì)量追溯1.建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，能夠?qū)崿F(xiàn)從原材料采購到產(chǎn)品銷售全過程的質(zhì)量追溯。2.記錄產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、原材料來源、生產(chǎn)過程、檢驗檢測結(jié)果、銷售去向等信息，確保在產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時能夠及時追溯到源頭。四、環(huán)境保護與安全生產(chǎn)（一）環(huán)境保護1.遵守國家環(huán)境保護法律法規(guī)，采取有效的污染防治措施，減少生產(chǎn)過程中的污染物排放。2.妥善處理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣等廢棄物，不得隨意排放，污染環(huán)境。（二）安全生產(chǎn)1.建立健全安全生產(chǎn)管理制度，加強安全生產(chǎn)管理，保障生產(chǎn)經(jīng)營活動安全進行。2.配備必要的安全生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，為從業(yè)人員提供符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的勞動防護用品。3.定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高從業(yè)人員的安全生產(chǎn)意識和應(yīng)急處置能力。五、監(jiān)督管理（一）登記備案1.工業(yè)小作坊應(yīng)當(dāng)在取得營業(yè)執(zhí)照后[X]個工作日內(nèi)，向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門申請登記備案。2.申請登記備案時，應(yīng)提交營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)加工場所證明、從業(yè)人員健康證明、產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書等材料。3.市場監(jiān)督管理部門對申請材料進行審核，符合條件的予以登記備案，并發(fā)放登記備案證明；不符合條件的，書面告知申請人并說明理由。（二）日常監(jiān)督檢查1.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對工業(yè)小作坊進行日常監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、質(zhì)量安全管理、環(huán)境保護與安全生產(chǎn)等方面。2.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)責(zé)令小作坊限期整改；對存在嚴(yán)重違法行為的，依法予以查處。（三）抽樣檢驗1.市場監(jiān)督管理部門可根據(jù)監(jiān)管需要，對工業(yè)小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品進行抽樣檢驗。2.小作坊應(yīng)積極配合抽樣檢驗工作，如實提供樣品和相關(guān)資料。3.對抽樣檢驗不合格的產(chǎn)品，應(yīng)依法進行處理，并及時向社會公布。（四）投訴舉報處理1.建立投訴舉報制度，暢通投訴舉報渠道，接受消費者和社會公眾的投訴舉報。2.對投訴舉報的問題，應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。六、法律責(zé)任（一）違反本辦法規(guī)定