安徽普洱茶管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)安徽普洱茶市場(chǎng)管理，規(guī)范普洱茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》《茶葉加工技術(shù)規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合安徽實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在安徽省行政區(qū)域內(nèi)從事普洱茶種植、生產(chǎn)、加工、銷售、儲(chǔ)存等活動(dòng)及其監(jiān)督管理?；驹瓌t1.依法監(jiān)管原則：嚴(yán)格依據(jù)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)普洱茶市場(chǎng)進(jìn)行全面、規(guī)范的監(jiān)管。2.質(zhì)量安全第一原則：確保普洱茶質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全。3.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則：鼓勵(lì)普洱茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)實(shí)守信，合法經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立良好的市場(chǎng)形象。4.協(xié)同共治原則：加強(qiáng)政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者之間的協(xié)同合作，共同推進(jìn)普洱茶市場(chǎng)健康發(fā)展。種植管理種植基地要求1.環(huán)境條件：普洱茶種植基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離污染源、海拔適宜、氣候溫和、土壤肥沃且排水良好的區(qū)域。土壤、水源和空氣質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.規(guī)劃布局：種植基地應(yīng)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，合理劃分種植區(qū)域，設(shè)置必要的道路、灌溉、排水等基礎(chǔ)設(shè)施。同時(shí)，要做好水土保持和生態(tài)保護(hù)工作。3.品種選擇：選用適宜當(dāng)?shù)胤N植且品質(zhì)優(yōu)良、抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的普洱茶品種進(jìn)行種植。嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因品種。種植過(guò)程管理1.施肥管理：遵循綠色環(huán)保原則，優(yōu)先使用有機(jī)肥料，嚴(yán)格控制化學(xué)肥料的施用量和施用方法。禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾、污泥及含有毒有害物質(zhì)的肥料。2.病蟲(chóng)害防治：堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控技術(shù)。確需使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的農(nóng)藥使用范圍、劑量和安全間隔期進(jìn)行操作，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。3.農(nóng)事記錄：種植過(guò)程中應(yīng)詳細(xì)記錄施肥、用藥、修剪、采摘等農(nóng)事活動(dòng)，記錄內(nèi)容包括日期、地塊、操作內(nèi)容、操作人員等，確保農(nóng)事活動(dòng)可追溯。生產(chǎn)加工管理生產(chǎn)加工場(chǎng)所要求1.選址與布局：普洱茶生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、交通便利且易于清潔和消毒的地方。廠區(qū)應(yīng)合理布局，劃分生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等不同功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)有效分隔，防止交叉污染。2.環(huán)境衛(wèi)生：生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，保持良好的通風(fēng)和采光條件。地面、墻壁、天花板等應(yīng)采用易清潔、耐腐蝕的材料建造，并保持完好無(wú)損。3.設(shè)施設(shè)備：配備與生產(chǎn)加工規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、包裝設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備及檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備等，并確保設(shè)備正常運(yùn)行和定期維護(hù)保養(yǎng)。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和茶葉加工工藝要求，能夠滿足產(chǎn)品質(zhì)量控制的需要。生產(chǎn)加工過(guò)程管理1.加工工藝規(guī)范：普洱茶生產(chǎn)加工應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的加工工藝進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。加工過(guò)程中應(yīng)控制好溫度、濕度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，保證茶葉品質(zhì)。2.人員衛(wèi)生管理：生產(chǎn)加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、消毒，不得在生產(chǎn)加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。進(jìn)入生產(chǎn)加工場(chǎng)所前應(yīng)進(jìn)行更衣、洗手消毒等清潔處理。3.原材料驗(yàn)收：建立嚴(yán)格的原材料驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的茶葉原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。原料應(yīng)具有合法來(lái)源，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等相關(guān)憑證。4.生產(chǎn)過(guò)程記錄：詳細(xì)記錄普洱茶生產(chǎn)加工過(guò)程中的各項(xiàng)信息，包括原料投入量、加工時(shí)間、工藝參數(shù)、操作人員等，以便追溯產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期后1年。包裝與標(biāo)識(shí)管理1.包裝要求：普洱茶包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。包裝應(yīng)牢固、密封，能夠有效保護(hù)茶葉品質(zhì)，防止茶葉在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中受到污染和變質(zhì)。2.標(biāo)識(shí)內(nèi)容：普洱茶產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的，應(yīng)標(biāo)明地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰，不得含有虛假、夸大、誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容。流通管理市場(chǎng)準(zhǔn)入管理1.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審核：從事普洱茶銷售的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并按照規(guī)定辦理食品經(jīng)營(yíng)許可。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證件。2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄普洱茶的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。銷售行為規(guī)范1.明碼標(biāo)價(jià)：普洱茶經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)，不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。2.銷售環(huán)境要求：銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，確保普洱茶質(zhì)量不受影響。不得在銷售場(chǎng)所內(nèi)從事與銷售無(wú)關(guān)的活動(dòng)，避免對(duì)普洱茶造成污染。3.禁止銷售行為：嚴(yán)禁銷售無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽內(nèi)容不符合規(guī)定的普洱茶；嚴(yán)禁銷售變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的普洱茶；嚴(yán)禁銷售以假充真、以次充好、摻雜摻假的普洱茶。網(wǎng)絡(luò)銷售管理1.平臺(tái)管理責(zé)任：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售普洱茶的，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)依法對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，審查其食品經(jīng)營(yíng)許可證，并建立登記檔案。平臺(tái)提供者應(yīng)履行食品安全管理責(zé)任，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本辦法規(guī)定行為的，應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。2.網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)規(guī)范：入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等信息，確保消費(fèi)者能夠方便查詢。同時(shí)，應(yīng)按照本辦法規(guī)定的銷售行為規(guī)范從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證網(wǎng)絡(luò)銷售的普洱茶質(zhì)量安全。質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)普洱茶市場(chǎng)的綜合監(jiān)督管理，組織實(shí)施普洱茶質(zhì)量抽檢，查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣普洱茶等違法行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序。2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)：負(fù)責(zé)普洱茶種植環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，指導(dǎo)種植基地建設(shè)和種植過(guò)程管理，推廣科學(xué)種植技術(shù)，保障茶葉原料質(zhì)量安全。3.衛(wèi)生健康部門(mén)：負(fù)責(zé)普洱茶質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，為普洱茶質(zhì)量安全監(jiān)管提供技術(shù)支持。4.其他相關(guān)部門(mén)：按照各自職責(zé)，協(xié)同做好普洱茶質(zhì)量安全監(jiān)管工作。質(zhì)量抽檢與監(jiān)測(cè)1.定期抽檢制度：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)制定普洱茶質(zhì)量抽檢計(jì)劃，定期對(duì)市場(chǎng)上的普洱茶進(jìn)行抽檢。抽檢項(xiàng)目包括茶葉的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估：衛(wèi)生健康部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)普洱茶質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的質(zhì)量安全問(wèn)題。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，為監(jiān)管部門(mén)制定監(jiān)管措施提供科學(xué)依據(jù)。不合格產(chǎn)品處理1.召回制度：對(duì)抽檢或監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格普洱茶，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已銷售的不合格產(chǎn)品，并采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止不合格產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。2.處罰措施：對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格普洱茶的單位和個(gè)人，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)依法給予嚴(yán)厲處罰，包括沒(méi)收違法所得、罰款、吊銷許可證等。情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究刑事責(zé)任。行業(yè)自律與社會(huì)監(jiān)督行業(yè)協(xié)會(huì)職責(zé)1.制定行業(yè)規(guī)范：普洱茶行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本行業(yè)的自律規(guī)范和經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，引導(dǎo)會(huì)員單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，規(guī)范市場(chǎng)行為。2.組織培訓(xùn)與交流：組織開(kāi)展普洱茶種植、生產(chǎn)、加工、銷售等方面的培訓(xùn)活動(dòng)，提高行業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平。加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的交流與合作，促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。3.維護(hù)會(huì)員權(quán)益：代表會(huì)員單位的利益，向政府部門(mén)反映行業(yè)訴求，維護(hù)會(huì)員的合法權(quán)益。協(xié)調(diào)會(huì)員之間的關(guān)系，化解行業(yè)內(nèi)部矛盾，營(yíng)造良好的行業(yè)發(fā)展環(huán)境。社會(huì)監(jiān)督1.投訴舉報(bào)渠道：建立健全普洱茶質(zhì)量安全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話、郵