食品園區(qū)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品園區(qū)的規(guī)范化管理，保障食品安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本園區(qū)實(shí)際情況，制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本食品園區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、配套服務(wù)單位以及相關(guān)從業(yè)人員。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將食品安全放在首位，確保園區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全。2.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)管理制度和流程，規(guī)范園區(qū)內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高管理效率和水平。3.服務(wù)發(fā)展原則：積極為園區(qū)內(nèi)企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，營造良好的發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的集聚和升級。4.協(xié)同共治原則：加強(qiáng)園區(qū)與政府部門、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等各方的溝通協(xié)作，形成食品安全監(jiān)管合力，共同推進(jìn)園區(qū)管理工作。二、園區(qū)規(guī)劃與建設(shè)（一）規(guī)劃布局1.食品園區(qū)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和食品安全要求，科學(xué)合理規(guī)劃功能分區(qū)，包括生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)、物流區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)等。2.不同功能區(qū)之間應(yīng)設(shè)置明顯的隔離設(shè)施，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動互不干擾，避免交叉污染。（二）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)1.園區(qū)應(yīng)具備完善的供水、供電、供氣、排水、污水處理等基礎(chǔ)設(shè)施，確保滿足企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營需求。2.道路、綠化、消防等配套設(shè)施應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)提供良好的生產(chǎn)生活環(huán)境。（三）環(huán)保要求1.食品園區(qū)應(yīng)嚴(yán)格遵守國家環(huán)保法律法規(guī)，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作。企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣等污染物應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)后排放。2.鼓勵企業(yè)采用環(huán)保型生產(chǎn)工藝和設(shè)備，減少污染物排放，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。三、企業(yè)準(zhǔn)入與退出（一）準(zhǔn)入條件1.申請入駐食品園區(qū)的企業(yè)應(yīng)具有合法的經(jīng)營資質(zhì)，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員等條件。3.企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，具備完善的質(zhì)量管理體系和追溯體系。（二）準(zhǔn)入程序1.企業(yè)向園區(qū)管理機(jī)構(gòu)提交入駐申請，提供相關(guān)證明材料。2.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)對申請企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，審核其提交的材料。3.經(jīng)審核符合準(zhǔn)入條件的企業(yè)，與園區(qū)管理機(jī)構(gòu)簽訂入駐協(xié)議，辦理相關(guān)手續(xù)后入駐園區(qū)。（三）退出機(jī)制1.企業(yè)有下列情形之一的，園區(qū)管理機(jī)構(gòu)有權(quán)要求其退出園區(qū)：違反國家法律法規(guī)和本管理辦法，情節(jié)嚴(yán)重的；發(fā)生重大食品安全事故，對社會造成不良影響的；連續(xù)停產(chǎn)停業(yè)超過規(guī)定期限的；其他不符合入駐條件或嚴(yán)重影響園區(qū)管理秩序的情形。2.企業(yè)退出園區(qū)時(shí)，應(yīng)按照入駐協(xié)議的約定，清理場地，妥善處理相關(guān)資產(chǎn)和債務(wù)。四、食品安全管理（一）企業(yè)主體責(zé)任1.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營全過程管理。2.企業(yè)應(yīng)配備必要的食品安全管理人員，定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能。3.企業(yè)應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營活動，確保食品質(zhì)量安全，不得生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（二）園區(qū)監(jiān)管措施1.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強(qiáng)對園區(qū)內(nèi)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.定期組織開展食品安全專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。3.建立食品安全信息共享平臺，及時(shí)發(fā)布食品安全信息，加強(qiáng)與政府部門、企業(yè)、消費(fèi)者之間的溝通交流。（三）檢驗(yàn)檢測1.鼓勵園區(qū)內(nèi)企業(yè)建立自有檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，配備必要的檢驗(yàn)檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員，對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行自檢。2.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)設(shè)立公共檢驗(yàn)檢測平臺，為企業(yè)提供檢驗(yàn)檢測服務(wù)，確保園區(qū)內(nèi)食品質(zhì)量安全。3.定期委托有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)對園區(qū)內(nèi)食品進(jìn)行抽檢，抽檢結(jié)果及時(shí)向社會公布。五、生產(chǎn)經(jīng)營管理（一）生產(chǎn)管理1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，制定生產(chǎn)操作規(guī)程，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)參數(shù)，確保食品質(zhì)量安全。2.加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)和管理，定期進(jìn)行清潔、消毒和校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.建立原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，確保原材料來源可追溯。（二）經(jīng)營管理1.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，確保食品來源可追溯。2.加強(qiáng)食品儲存管理，按照食品的特性分類存放，確保食品儲存條件符合要求，防止食品變質(zhì)、污染。3.食品銷售應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。六、人員管理（一）健康管理1.園區(qū)內(nèi)所有從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（二）培訓(xùn)管理1.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)定期組織開展食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、操作技能等方面的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。2.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對本單位從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保從業(yè)人員熟悉掌握食品安全知識和操作規(guī)程。七、倉儲物流管理（一）倉儲管理1.食品倉儲企業(yè)應(yīng)建立健全倉儲管理制度，加強(qiáng)倉庫的日常管理，確保倉庫環(huán)境整潔、通風(fēng)良好。2.按照食品的種類、特性、批次等分類存放食品，設(shè)置明顯的標(biāo)識牌，便于識別和管理。3.定期對庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)清查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品，防止食品積壓和變質(zhì)。（二）物流管理1.食品物流企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和條件，建立健全物流管理制度，確保食品在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量安全。2.采用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和包裝材料，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染、損壞。3.加強(qiáng)運(yùn)輸過程中的溫度、濕度等環(huán)境條件控制，確保食品儲存和運(yùn)輸條件符合要求。八、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）園區(qū)環(huán)境1.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對園區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的管理，定期組織清掃、消毒，保持園區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.合理設(shè)置垃圾桶、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站等環(huán)衛(wèi)設(shè)施，確保垃圾及時(shí)清理、轉(zhuǎn)運(yùn)，防止垃圾堆積和滋生蚊蟲。（二）企業(yè)環(huán)境1.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)保持生產(chǎn)經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清潔、消毒，消除衛(wèi)生死角。2.加強(qiáng)對生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)的通風(fēng)、照明、排水等設(shè)施的維護(hù)和管理，確保設(shè)施正常運(yùn)行。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行分類收集、存放和處理，防止污染環(huán)境。九、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、處置措施等內(nèi)容。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)制定本單位的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)園區(qū)管理機(jī)構(gòu)備案。（二）應(yīng)急演練1.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)定期組織開展食品安全事故應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高應(yīng)急處置能力。2.企業(yè)應(yīng)按照園區(qū)管理機(jī)構(gòu)的要求，積極參加應(yīng)急演練，提高本單位的應(yīng)急處置水平。（三）事故處置1.發(fā)生食品安全事故時(shí)，企業(yè)應(yīng)立即采取措施，控制事態(tài)發(fā)展，及時(shí)向園區(qū)管理機(jī)構(gòu)和相關(guān)部門報(bào)告。2.園區(qū)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)