縣網(wǎng)絡(luò)訂餐管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)本縣網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為，保障公眾身體健康和飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本縣實(shí)際，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于本縣行政區(qū)域內(nèi)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營活動(dòng)及其監(jiān)督管理。本辦法所稱網(wǎng)絡(luò)訂餐，是指通過第三方平臺(tái)或者自建網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)方式，向消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營活動(dòng)。職責(zé)分工縣市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的監(jiān)督管理工作。網(wǎng)信、公安、通信管理等部門按照各自職責(zé)，做好網(wǎng)絡(luò)訂餐相關(guān)的監(jiān)督管理工作。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)提供者義務(wù)資質(zhì)審查第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)進(jìn)行審查，確保其具有合法的經(jīng)營資格。不得允許未取得食品經(jīng)營許可或者超出許可范圍的餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)經(jīng)營。自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動(dòng)主頁面醒目位置公示其食品經(jīng)營許可證等信息。信息公示第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動(dòng)主頁面醒目位置公示其營業(yè)執(zhí)照、電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證等信息。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)提供者的網(wǎng)絡(luò)店鋪頁面醒目位置公示其食品經(jīng)營許可證、量化分級管理信息、菜品主要原料名稱等內(nèi)容。建立制度第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全投訴舉報(bào)處理等制度，并在平臺(tái)上公開相關(guān)制度。記錄與保存第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)記錄、保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間不得少于2年。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù)資質(zhì)要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，并按照許可范圍從事經(jīng)營活動(dòng)。不得超范圍經(jīng)營或者經(jīng)營禁止經(jīng)營的食品。經(jīng)營場所要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營和貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。食品原料采購要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。加工操作要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加工制作食品。食品加工過程應(yīng)當(dāng)生熟分開，避免交叉污染；食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度應(yīng)當(dāng)符合要求。包裝要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料和容器，包裝材料和容器應(yīng)當(dāng)清潔、無毒、無害，并標(biāo)明食品名稱、加工制作時(shí)間、保質(zhì)期或者食用期限等信息。配送要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者自行配送食品的，應(yīng)當(dāng)保持配送食品的溫度、濕度等條件符合食品安全要求。委托第三方配送的，應(yīng)當(dāng)選擇具有相應(yīng)能力的配送單位，并與配送單位簽訂協(xié)議，明確雙方的食品安全責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)訂餐配送要求配送人員要求網(wǎng)絡(luò)訂餐配送人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，持有有效的健康證明。配送食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將食品與其他物品分開存放，避免食品受到污染。配送容器要求配送容器應(yīng)當(dāng)定期清潔、消毒，保持清潔衛(wèi)生。配送容器應(yīng)當(dāng)具有良好的保溫、保鮮性能，能夠保證食品在配送過程中的溫度、濕度等條件符合食品安全要求。配送過程要求配送過程中，應(yīng)當(dāng)避免食品受到擠壓、碰撞等損壞。食品配送時(shí)間應(yīng)當(dāng)盡量縮短，確保食品在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中。監(jiān)督管理日常檢查縣市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的日常監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查其資質(zhì)審查、信息公示、食品加工制作、包裝、配送等環(huán)節(jié)的食品安全情況。抽樣檢驗(yàn)縣市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對網(wǎng)絡(luò)訂餐食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公布。對抽樣檢驗(yàn)不合格的食品，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行處理。投訴舉報(bào)處理縣市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)。對查證屬實(shí)的投訴舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。信用管理縣市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營信用檔案，記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全違法行為及處理情況。對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)增加監(jiān)督檢查頻次，并依法實(shí)施聯(lián)合懲戒。法律責(zé)任平臺(tái)提供者責(zé)任第三方平臺(tái)提供者違反本辦法規(guī)定，未對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)進(jìn)行審查，或者允許未取得食品經(jīng)營許可的餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)經(jīng)營的，由縣市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者責(zé)任入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違反本辦法規(guī)定，未取得食品經(jīng)營許可從事網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營活動(dòng)，或者超范圍經(jīng)營、經(jīng)營禁止經(jīng)營的食品的，由縣市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰。配送單位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)訂餐配送單位違反本辦法規(guī)定，未按照要求配送食品，導(dǎo)致食品受到污染或者變質(zhì)的，由縣市場監(jiān)