奶茶行業(yè)的試題單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.奶茶中最常見(jiàn)的茶底是？

A.綠茶

B.紅茶

C.烏龍茶

D.白茶2.珍珠奶茶中的“珍珠”主要由什么制成？

A.面粉

B.木薯粉

C.大米粉

D.糯米粉3.下列哪種甜味劑在奶茶中最常用？

A.白砂糖

B.果糖

C.阿斯巴甜

D.蔗糖4.奶茶中的奶蓋通常是由什么和奶油打發(fā)而成？

A.牛奶

B.酸奶

C.奶酪

D.豆奶5.下列哪項(xiàng)不是奶茶的常見(jiàn)口味？

A.原味

B.香草

C.抹茶

D.芥末6.奶茶店的冷藏設(shè)備主要用來(lái)保存什么？

A.茶葉

B.珍珠

C.鮮奶

D.果醬7.哪種茶葉常用于制作絲襪奶茶？

A.龍井茶

B.紅碎茶

C.鐵觀音

D.大紅袍8.奶蓋茶的奶蓋頂部通常會(huì)撒上什么增加風(fēng)味？

A.奧利奧碎

B.巧克力粉

C.果仁碎

D.以上都是9.黑糖珍珠奶茶的特色在于其？

A.珍珠顏色

B.茶底濃郁

C.甜度高

D.黑糖糖漿10.哪種添加劑常用于增加奶茶的順滑感？

A.果膠

B.乳化劑

C.防腐劑

D.增稠劑11.鮮果茶中常用的新鮮水果不包括？

A.草莓

B.檸檬

C.西瓜

D.香蕉12.奶茶中“去冰”的意思是？

A.不加冰

B.少加冰

C.加滿冰后倒出部分冰水

D.加少量冰塊13.下列哪項(xiàng)不是奶茶杯的常見(jiàn)規(guī)格？

A.350ml

B.500ml

C.700ml

D.1000ml14.奶茶中的“仙草”是指？

A.一種茶葉

B.一種果凍狀食品

C.一種水果

D.一種奶制品15.奶茶行業(yè)中的“中杯”通常容量約為？

A.300ml

B.450ml

C.600ml

D.750ml多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.奶茶店的衛(wèi)生管理包括哪些方面？

A.原料儲(chǔ)存

B.員工健康

C.設(shè)備清潔

D.店內(nèi)環(huán)境2.制作奶茶的基本步驟包括？

A.泡茶

B.加糖

C.混合奶或奶精

D.加冰或加熱3.奶茶中常見(jiàn)的配料有哪些？

A.珍珠

B.椰果

C.紅豆

D.燕麥4.影響奶茶口感的主要因素有？

A.茶葉品質(zhì)

B.奶源選擇

C.甜度調(diào)整

D.溫度控制5.奶茶店的營(yíng)銷策略可能包括？

A.打折促銷

B.新品推廣

C.會(huì)員制度

D.社交媒體營(yíng)銷6.下列哪些因素可能影響奶茶的保質(zhì)期？

A.儲(chǔ)存溫度

B.包裝材料

C.添加劑種類

D.原料新鮮度7.奶茶中常見(jiàn)的茶底類型有？

A.紅茶

B.綠茶

C.烏龍茶

D.白茶8.提高奶茶品質(zhì)的方法有哪些？

A.使用優(yōu)質(zhì)原料

B.精細(xì)制作工藝

C.嚴(yán)格質(zhì)量控制

D.不斷創(chuàng)新口味9.奶茶店的員工培訓(xùn)通常包括哪些內(nèi)容？

A.產(chǎn)品知識(shí)

B.操作技能

C.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

D.客戶服務(wù)10.奶茶行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)可能包括？

A.健康化

B.個(gè)性化

C.環(huán)?；?/p>

D.智能化判斷題（每題2分，共20分）1.奶茶中的珍珠越大，口感越好。（）

2.奶茶店的冷藏設(shè)備應(yīng)定期清潔和消毒。（）

3.所有奶茶都可以加冰制作。（）

4.奶茶中的奶蓋脂肪含量越高，口感越豐富。（）

5.奶茶中的茶底只能使用紅茶。（）

6.珍珠奶茶中的珍珠必須煮熟后才能使用。（）

7.奶茶店的原料應(yīng)存放在通風(fēng)良好的地方。（）

8.奶茶中的糖分越高，保質(zhì)期越長(zhǎng)。（）

9.奶茶店的員工必須持有健康證才能上崗。（）

10.奶茶中的仙草有助于消暑降溫。（）填空題（每題2分，共20分）1.奶茶中最常用的甜味劑是______。

2.制作珍珠奶茶時(shí)，珍珠的主要成分是______。

3.奶茶店的冷藏設(shè)備主要用于保存______和______等易腐原料。

4.絲襪奶茶起源于______地區(qū)。

5.奶茶中的奶蓋通常由______和______打發(fā)而成。

6.奶茶行業(yè)中，______是決定奶茶口感的關(guān)鍵因素之一。

7.珍珠奶茶中的珍珠在煮熟后需要用______沖洗以防止粘連。

8.奶茶店的員工培訓(xùn)中，______和______是必不可少的培訓(xùn)內(nèi)容。

9.奶茶中的______有助于增加順滑感。

10.為了提高奶茶的品質(zhì)，奶茶店通常會(huì)選擇使用______原料。答案單項(xiàng)選擇題

1.B2.B3.A4.C5.D6.C7.B8.D9.D10.B11.D12.C13.D14.B15.A多項(xiàng)選擇題

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD判斷題

1.錯(cuò)2.對(duì)3.