校園小賣部管理辦法總則1.目的為加強(qiáng)校園小賣部的管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障師生的合法權(quán)益，維護(hù)校園正常秩序，特制定本管理辦法。2.適用范圍本辦法適用于校園內(nèi)所有小賣部的經(jīng)營活動(dòng)及其相關(guān)管理工作。3.管理原則校園小賣部的管理應(yīng)遵循依法依規(guī)、服務(wù)師生、規(guī)范有序、安全衛(wèi)生的原則。嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為師生提供優(yōu)質(zhì)、安全、便捷的商品和服務(wù)。經(jīng)營資質(zhì)與準(zhǔn)入管理1.資質(zhì)要求小賣部經(jīng)營者須具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并在顯著位置懸掛。從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。2.準(zhǔn)入程序有意向在校園內(nèi)經(jīng)營小賣部的單位或個(gè)人，需向?qū)W校后勤管理部門提交書面申請(qǐng)，內(nèi)容包括經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營范圍、經(jīng)營規(guī)模等。后勤管理部門對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，實(shí)地考察經(jīng)營場(chǎng)所的布局、衛(wèi)生狀況等，符合條件的予以受理。組織相關(guān)部門對(duì)申請(qǐng)單位或個(gè)人進(jìn)行綜合評(píng)審，評(píng)審?fù)ㄟ^后簽訂經(jīng)營合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。商品管理1.商品采購小賣部應(yīng)建立嚴(yán)格的商品采購制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購商品的質(zhì)量安全。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣商品等。2.商品陳列商品應(yīng)分類分區(qū)陳列，擺放整齊有序，便于師生選購。食品與非食品應(yīng)分開陳列，直接入口食品應(yīng)專柜（位）存放，并有防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施。定期對(duì)商品進(jìn)行整理和盤點(diǎn)，及時(shí)清理過期、變質(zhì)及損壞的商品。3.商品價(jià)格小賣部商品價(jià)格應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得高于市場(chǎng)同類商品價(jià)格。嚴(yán)禁哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格行為。食品安全管理1.衛(wèi)生要求小賣部應(yīng)保持經(jīng)營場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，保持環(huán)境整潔。食品經(jīng)營區(qū)域應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、消毒設(shè)備、垃圾桶等，并保持正常使用。從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。2.食品加工與銷售食品加工應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。銷售直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、消毒的售貨工具，不得用手直接接觸食品。嚴(yán)禁在小賣部?jī)?nèi)加工制作冷葷涼菜、裱花蛋糕等易腐食品。3.食品安全自查小賣部應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所、食品經(jīng)營過程、食品安全管理制度的落實(shí)情況等進(jìn)行自查。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即采取整改措施，并做好記錄。人員管理1.培訓(xùn)教育學(xué)校后勤管理部門應(yīng)定期組織小賣部從業(yè)人員參加食品安全、法律法規(guī)、職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)教育，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。培訓(xùn)教育應(yīng)有記錄，并作為從業(yè)人員考核的依據(jù)。2.行為規(guī)范從業(yè)人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，誠實(shí)守信，文明經(jīng)營。不得與師生發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突，不得從事有損學(xué)校形象和師生利益的行為。環(huán)境與秩序管理1.經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境小賣部應(yīng)保持經(jīng)營場(chǎng)所的整潔、美觀，不得在店內(nèi)堆放雜物，不得亂貼亂畫。合理設(shè)置營業(yè)時(shí)間，不得影響師生正常的教學(xué)、學(xué)習(xí)和生活秩序。2.周邊秩序維護(hù)小賣部經(jīng)營者應(yīng)配合學(xué)校做好周邊環(huán)境秩序的維護(hù)工作，不得在店外擺攤設(shè)點(diǎn)、占道經(jīng)營。加強(qiáng)對(duì)小賣部周邊的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類安全隱患和糾紛。財(cái)務(wù)管理1.賬目管理小賣部應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范財(cái)務(wù)核算，做到賬目清晰、準(zhǔn)確。定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，接受學(xué)校及相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。2.收費(fèi)管理嚴(yán)格按照物價(jià)部門核定的價(jià)格收費(fèi)，不得擅自提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。收費(fèi)應(yīng)開具合法有效的票據(jù)，并妥善保管。監(jiān)督檢查與獎(jiǎng)懲1.監(jiān)督檢查學(xué)校后勤管理部門應(yīng)定期對(duì)小賣部的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、商品質(zhì)量、食品安全、人員管理、環(huán)境秩序等方面。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。整改期滿后進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整改不到位的，依法依規(guī)進(jìn)行處理。2.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)遵守本管理辦法，經(jīng)營規(guī)范、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、師生滿意度高的小賣部，學(xué)校給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括但不限于通報(bào)表揚(yáng)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。3.處罰對(duì)違反本管理辦法的小賣部，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓直至取消經(jīng)營資格等處罰。對(duì)因經(jīng)營管理不善導(dǎo)致食品安全事故或其他重大問題的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定小賣部應(yīng)制定食品安全事故等應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，提高應(yīng)急處置能力。2.突發(fā)事件處置發(fā)生食品安全事故或其他突發(fā)事件時(shí)，小賣部應(yīng)立即采取措施，停止相關(guān)食品的銷售，封存可疑