實(shí)驗(yàn)01食物在口腔中的化學(xué)性消化實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)透析：課標(biāo)解讀+重點(diǎn)先知，精識(shí)目標(biāo)教材知識(shí)鏈接：教材解析+知識(shí)滲透，融會(huì)貫通實(shí)驗(yàn)過(guò)程精講：實(shí)驗(yàn)全析全解，全面掌握實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)速記：實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)透析：課標(biāo)解讀+重點(diǎn)先知，精識(shí)目標(biāo)教材知識(shí)鏈接：教材解析+知識(shí)滲透，融會(huì)貫通實(shí)驗(yàn)過(guò)程精講：實(shí)驗(yàn)全析全解，全面掌握實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)速記：要點(diǎn)解析+典例精講，重點(diǎn)提升實(shí)驗(yàn)提升專練：真題感知+模擬提升，雙向突破2022新課標(biāo)課標(biāo)解讀能夠設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，探究有關(guān)人體生理與健康的問(wèn)題。1.能夠設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)2.學(xué)會(huì)唾液的采集方法3.能夠?qū)?shí)驗(yàn)做出分析重點(diǎn)先知：學(xué)會(huì)唾液的采集方法對(duì)照試驗(yàn)的設(shè)置人體環(huán)境的模擬新舊教材對(duì)比1、【討論】舊教材：在口腔內(nèi)，唾液對(duì)淀粉有無(wú)消化作用？為什么？新教材：食物在口腔中是否發(fā)生了化學(xué)性消化？為什么？這樣更符合學(xué)生的認(rèn)知。2、舊教材是給出一個(gè)咀嚼饅頭的變化，讓學(xué)生自己提出問(wèn)題，作出假設(shè)，并討論實(shí)驗(yàn)方案，對(duì)學(xué)生的能力要求較高。新教材：給出一個(gè)咀嚼饅頭的變化，直接給出問(wèn)題、假設(shè)和實(shí)驗(yàn)方案，學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。對(duì)學(xué)生能力要求有所降低，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。3、舊教材是【探究.實(shí)驗(yàn)】，新教材是【驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)】。（1）“【探究目的】”改為“【目標(biāo)】”，老教材：說(shuō)明食物在口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化，新教材：驗(yàn)證食物在口腔中發(fā)生的化學(xué)性消化。“【材料用具】”：去掉了“三腳架、酒精燈、面粉”，增加了“鑷子、消毒棉絮、淀粉糊、清水、37oC的溫水、涼開水”?！痉椒ú襟E】（2）新教材去掉了情境分析，根據(jù)變化直接提出問(wèn)題。（3）舊教材讓學(xué)生小組制訂實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施，新教材給出實(shí)驗(yàn)方案，學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行驗(yàn)證?！緦?shí)驗(yàn)?zāi)康摹框?yàn)證食物在口腔中發(fā)生的化學(xué)性消化【材料用具】試管，燒杯，溫度計(jì)，量筒，玻璃棒，鑷子，消毒棉絮，饅頭，淀粉糊，碘液，清水，37oC的溫水，涼開水等?！痉椒ú襟E】1.提出問(wèn)題分小組，每位同學(xué)取一小塊饅頭細(xì)細(xì)咀嚼，體驗(yàn)咀嚼過(guò)程中味道的變化。根據(jù)味道的變化，提出問(wèn)題：淀粉在口腔中是否發(fā)生了化學(xué)性消化？2.作出假設(shè) 根據(jù)問(wèn)題，作出假設(shè)：淀粉在口腔中發(fā)生了化學(xué)性消化3.根據(jù)假設(shè)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（1）用涼開水漱口后，含一塊消毒棉絮。約1min后，用干凈的鑷子取出棉絮，并將棉絮中的唾液擠壓在小燒杯中。注意：如果一次取得的唾液量比較少，可以反復(fù)進(jìn)行幾次。（2）取2支試管，分別貼上標(biāo)號(hào)為1、2的標(biāo)簽，按照表中的處理方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，并將試管中的顏色變化情況填入下表中。處理方法分組實(shí)驗(yàn)試管1（實(shí)驗(yàn)組）試管2（對(duì)照組）添加淀粉糊2mL2mL添加唾液2mL——添加清水——2mL在37oC水中保溫10min10min滴加碘液2滴2滴顏色變化情況1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證食物在口腔中發(fā)生的化學(xué)性消化2.消化的相關(guān)概念（1）消化的定義：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程2。（2）消化的方式：分為物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化如牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)等；化學(xué)性消化是食物在消化液的作用下逐步分解的過(guò)程，如部分蛋白質(zhì)初步消化為氨基酸，淀粉初步消化為葡萄糖，脂肪初步消化為脂肪酸、甘油。3.實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，口腔中的唾液（主要是唾液淀粉酶）會(huì)將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)4.37℃是人體口腔的溫度，最適合唾液中的唾液淀粉酶發(fā)揮作用。1、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)【典例01】下圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，①和③試管加入的唾液，②試管加入的是清水。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．三支試管均置于37℃溫水中是為了與口腔內(nèi)溫度保持一致B．①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用C．①與③對(duì)照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用D．滴加碘液后，①號(hào)試管變藍(lán)色，②③不變藍(lán)色【答案】D【詳解】A．人體口腔舌下溫度為36.3~37.2℃，37C時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，本實(shí)驗(yàn)所有試管都要進(jìn)行37C水浴加熱，A正確。B．①②唯一的變量是唾液，可探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”，因此①②對(duì)照，②號(hào)試管為對(duì)照組，B正確。C．①與③變量是攪拌，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，C正確。D．①號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管饅頭塊與唾液沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以滴加碘液后，①號(hào)試管不會(huì)變藍(lán)色，試管②③號(hào)變藍(lán)色，D錯(cuò)誤。故選D。2、在37oC的水中保溫模擬人的口腔體溫【典例02】如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）A．本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是①號(hào)試管B．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度C．滴加碘液后，③號(hào)試管變藍(lán)，①號(hào)和②號(hào)試管不變藍(lán)D．①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用【答案】B【詳解】A．本實(shí)驗(yàn)中，③號(hào)試管為對(duì)照組，①號(hào)試管與③號(hào)試管對(duì)比，變量是唾液；②號(hào)試管與③號(hào)試管對(duì)比，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，A錯(cuò)誤。B．人體口腔溫度約為37℃，將試管放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度，在此溫度下唾液淀粉酶活性最強(qiáng)，有利于淀粉的消化，B正確。C．③號(hào)試管中，饅頭碎屑與唾液充分混合，在適宜溫度下，唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，滴加碘液不變藍(lán)；①號(hào)試管中加入清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，滴加碘液變藍(lán)；②號(hào)試管中饅頭塊與唾液接觸面積小，唾液未將淀粉全部分解，滴加碘液變藍(lán)，C錯(cuò)誤。D．①號(hào)試管與②號(hào)試管有唾液和牙齒的咀嚼、舌的攪拌兩個(gè)變量，不符合單一變量原則，不能探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，D錯(cuò)誤。故選B。3、淀粉遇碘變藍(lán)?！镜淅?3】為了更好的探究“饅頭在口腔中的變化”，小春進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)。下列分析正確的是（）A．滴加碘液后，③號(hào)試管不變藍(lán)，①號(hào)、②號(hào)試管變藍(lán)B．三支試管放在37℃水中是為了探究溫度對(duì)消化的影響C．三個(gè)試管中滴加等量的唾液或清水是為了控制單一變量D．①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究舌頭對(duì)饅頭的消化作用【答案】C【詳解】A．①號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉徹底分解，不變藍(lán)。②號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作用，但無(wú)牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會(huì)導(dǎo)致分解不徹底，會(huì)部分變藍(lán)。③號(hào)無(wú)唾液，對(duì)淀粉無(wú)分解作用，會(huì)變藍(lán)，A錯(cuò)誤。B．將3支試管同時(shí)置于37℃溫水中，目的是模擬人的口腔溫度，該溫度下唾液淀粉酶的活性最高，B錯(cuò)誤。C．在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，為了探究某一因素（如唾液）對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，需要保持其他因素不變（即控制變量），而滴加等量的唾液或清水正是為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，C正確。D．①號(hào)（充分?jǐn)嚢琛z頭碎屑）和②號(hào)（不攪拌、饅頭塊）試管對(duì)照，可以探究舌的攪拌和牙齒的咀嚼（二者作為一個(gè)整體變量）對(duì)饅頭的消化作用，而不單單是探究舌頭對(duì)饅頭的消化作用，D錯(cuò)誤。故選C。4、自變量的判斷：實(shí)驗(yàn)中人為改變的量【典例04】探究“饅頭在口股中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，進(jìn)行了以下處理，請(qǐng)回答下面的問(wèn)題：試管實(shí)驗(yàn)材料唾液清水處理方法檢驗(yàn)方法1饅頭碎屑2mL0mL充分授拌后放入37℃溫水中，510分鐘加兩滴碘液2饅頭碎屑0mL2mL(1)1號(hào)試管與2號(hào)試管形成對(duì)照，變量是。(2)滴加碘液后，1號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是，2號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是。(3)通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明了淀粉在的作用下初步轉(zhuǎn)化為麥芽糖。【答案】(1)唾液(2)不變藍(lán)變藍(lán)(3)唾液淀粉酶【詳解】（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)唯一的不同條件，就是該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量?？梢姡緦?shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管和2號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液。（2）實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)。2號(hào)試管加入了清水，清水不能將淀粉分解，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)。（3）結(jié)合上述分析可知，實(shí)驗(yàn)證明了淀粉在唾液淀粉酶的作用下，初步轉(zhuǎn)化為麥芽糖。中考真題感知練1．如圖為“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程示意圖。下列分析正確的是（

）A．探究的問(wèn)題是溫度能否影響唾液淀粉酶的活性B．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中①②兩個(gè)試管都需要充分振蕩混合C．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是①號(hào)試管不變藍(lán)色，②號(hào)試管變藍(lán)色D．得出的結(jié)論是37℃時(shí)唾液將淀粉分解成麥芽糖【答案】B【詳解】A．該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A錯(cuò)誤。B．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中①②兩個(gè)試管都需要充分振蕩兩支試管，使加入的物質(zhì)與漿糊混合均勻，這是為了模擬口腔中舌的攪拌作用，B正確。C．①號(hào)試管內(nèi)加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉沒(méi)有被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；②號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?，淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，因此2號(hào)試管內(nèi)滴加碘液后出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)色，C錯(cuò)誤。D．該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，得出的結(jié)論是唾液對(duì)淀粉有消化作用，37℃模擬人體口腔的溫度，D錯(cuò)誤。故選B。2．小明同學(xué)細(xì)嚼饅頭時(shí)感覺(jué)有甜味，他想通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究這個(gè)問(wèn)題，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案。相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）試管編號(hào)實(shí)驗(yàn)材料水浴溫度水浴時(shí)間鑒定試劑現(xiàn)象1號(hào)饅頭碎屑清水2ml37℃10min碘液2滴2號(hào)饅頭碎屑唾液？37℃10min碘液2滴A．2號(hào)試管應(yīng)加入2ml唾液B．兩支試管中加入清水和唾液后要充分?jǐn)嚢鐲．放在37℃的水浴中保溫是為了模擬人體口腔溫度D．2號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖【答案】D【詳解】A．探究實(shí)驗(yàn)要遵循單一變量原則，即除探究條件不同之外，其它條件都要相同且適宜；本實(shí)驗(yàn)的變量為唾液，故2號(hào)試管應(yīng)加入2ml唾液，A不符合題意。B．為了使饅頭碎屑與唾液充分混合，兩支試管中加入清水和唾液后要充分?jǐn)嚢?，B不符合題意。C．37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮消化作用的最適宜溫度；因此實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴加熱，這是模擬口腔溫度，為了保證唾液淀粉酶的活性，如此實(shí)驗(yàn)才能成功，C不符合題意。D．淀粉遇到碘液會(huì)變藍(lán)色，常用碘液檢驗(yàn)是否存在淀粉。2號(hào)試管內(nèi)有唾液，滴加碘液不變藍(lán)，只能證明淀粉被唾液淀粉酶分解了；且唾液使淀粉分解成麥芽糖，而不是葡萄糖，D符合題意。故選D。3．下列選項(xiàng)中，實(shí)驗(yàn)材料與使用目的不相符的是（

）選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)名稱實(shí)驗(yàn)材料使用目的A制作并觀察人的口腔上皮細(xì)胞碘液染色B植物呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳澄清的石灰水檢測(cè)二氧化碳C觀察葉片的結(jié)構(gòu)雙面刀片制作葉片的橫切面D探究口腔內(nèi)的化學(xué)性消化唾液分解蛋白質(zhì)A．A B．B C．C D．D【答案】D【詳解】A．結(jié)合分析可知，為了便于在視野中觀察到人的口腔上皮細(xì)胞的細(xì)胞核，會(huì)用堿性染料碘液進(jìn)行染色，A正確。B．二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁；因此，在驗(yàn)證植物呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳的實(shí)驗(yàn)中，用澄清的石灰水檢測(cè)是否產(chǎn)生了二氧化碳，B正確。C．顯微鏡下觀察的材料必須是薄而透明的；因此，觀察葉片的結(jié)構(gòu)，需用雙面刀片將葉片橫切，以便制作葉片的橫切面，便于在顯微鏡下觀察，C正確。D．唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖；因此，探究口腔內(nèi)的化學(xué)性消化時(shí)，放唾液的目的是分解淀粉，D錯(cuò)誤。故選D。4．如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列敘述正確的是（）A．①和②試管中饅頭碎屑的量不同B．圖中“？”應(yīng)該為37℃C．滴加碘液后，①試管不變藍(lán)D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明唾液能將饅頭中的淀粉分解為葡萄糖【答案】B【詳解】A．表中①②是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，唯一的區(qū)別是①號(hào)有唾液，②號(hào)沒(méi)有唾液。此實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)唾液，除變量外，其余條件相同，①和②試管中饅頭碎屑的量應(yīng)該不同，A錯(cuò)誤。B．淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度，37℃是淀粉酶的最適宜溫度，所以水溫為37℃，B正確。C．①號(hào)試管清水不能分解淀粉，所以①號(hào)試管變藍(lán)，②試管內(nèi)的唾液對(duì)淀粉有消化作用，所以②號(hào)試管不變藍(lán)，C錯(cuò)誤。D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明唾液能將饅頭中的淀粉分解，但只能分解成麥芽糖，D錯(cuò)誤。故選B。5．下圖為探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)操作示意圖。據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是（）A．試管①加入2mL唾液 B．試管②模擬口腔的消化過(guò)程C．37°C模擬口腔的溫度 D．保溫10分鐘利于饅頭消化【答案】B【詳解】A．為保證單一變量，因此試管①加入2mL唾液，A正確。B．試管②注入的是清水，不能分解淀粉，起對(duì)照作用，B錯(cuò)誤。CD．消化酶的催化能力受溫度的影響，在體溫下酶的催化能力最強(qiáng)，因此隔水加熱的水溫是37℃，37℃模擬口腔內(nèi)的溫度，保溫10分鐘利于饅頭消化，使唾液淀粉酶與淀粉充分反應(yīng)，CD正確。故選B。6．某實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，用如圖所示的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。將三支試管均放置37℃的溫水中，約10分鐘后，分別向試管中滴加2滴碘液。下列敘述正確的是（）A．甲和丙對(duì)照可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化中的作用B．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了唾液將淀粉分解為葡萄糖C．滴加碘液后，顏色變藍(lán)的是甲，顏色變淺藍(lán)的是丙D．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度【答案】A【詳解】A．人體口腔中的牙齒和舌能夠起到咀嚼和攪拌的作用。結(jié)合題圖可知，甲（饅頭碎屑、充分?jǐn)嚢瑁┖捅z頭塊、不攪拌）對(duì)照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化中的作用，A正確。B．淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性。該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛘f(shuō)明淀粉的消化與唾液、舌和牙齒都有關(guān)，但不能說(shuō)明唾液可將淀粉分解為葡萄糖，B錯(cuò)誤。C．實(shí)驗(yàn)中，甲試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下，將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)；乙試管加入了清水，清水不能將淀粉分解。因此，該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)；丙試管中加入了饅頭塊而且不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變淺藍(lán)。所以，滴加碘液后，顏色變藍(lán)的是乙，顏色變淺藍(lán)的是丙，C錯(cuò)誤。D．該實(shí)驗(yàn)的變量不是溫度，因此不能說(shuō)明37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度，D錯(cuò)誤。故選A。7．同學(xué)們按下圖所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后向兩支試管中分別滴加碘液，觀察顏色變化。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用 B．試管中的液體需要充分混合均勻C．水浴溫度為37℃，模擬了人體體溫 D．2號(hào)試管溶液的藍(lán)色比1號(hào)試管的深【答案】D【詳解】A．本實(shí)驗(yàn)中1號(hào)試管加入了清水、2號(hào)試管加入了唾液，其他條件相同且適宜。因此，這倆個(gè)試管能夠形成以唾液為變量的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，A正確。B．對(duì)照試驗(yàn)遵循單一變量原則，以便排除偶然因素的影響。該實(shí)驗(yàn)中的唯一變量是唾液，其他條件應(yīng)該相同且適宜，因此試管中的液體需要充分混合均勻，B正確。C．酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高會(huì)使酶喪失活性，溫度過(guò)低會(huì)抑制酶的活性，而在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng)。因此實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴加熱。這是模擬人體的口腔溫度，為了保證唾液淀粉酶的活性，如此實(shí)驗(yàn)才能成功，C正確。D．實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管加入了清水，水不能將淀粉分解，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)中，2號(hào)試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)，D錯(cuò)誤。故選D。8．在探究“食物在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，先向試管中加入適量的饅頭碎屑，然后按照下表設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。推測(cè)滴上碘液后不變藍(lán)的試管是（

）試管①②③④1加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液2充分?jǐn)嚢璨粩嚢?置于冰塊中置于37℃溫水中5～10分鐘A．① B．② C．③ D．④【答案】B【詳解】①試管中溫度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)色。②試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；③試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；④試管中不攪拌，淀粉沒(méi)有全部分解，因此滴加碘液變藍(lán)；所以推測(cè)滴加碘液后不變藍(lán)的試管是②。故選B。9．如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象的分析，正確的是（

）A．本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是①號(hào)試管B．①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D．滴加碘液后，③號(hào)試管變藍(lán)，①號(hào)和②號(hào)試管不變藍(lán)【答案】C【詳解】A．本實(shí)驗(yàn)共有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①③和②③單一變量分別為唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，對(duì)照組是③，A錯(cuò)誤。B．①號(hào)和②號(hào)試管不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，共有兩組變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，未遵循單一變量原則，不可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，B錯(cuò)誤。C．將3支試管置于37℃溫水中，目的是模擬人的口腔溫度，該溫度下唾液淀粉酶的活性最高，C正確。D．滴加碘液后①號(hào)和②號(hào)變藍(lán)；①號(hào)無(wú)唾液，對(duì)淀粉無(wú)分解作用，會(huì)變藍(lán)。②號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作用，但是無(wú)牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會(huì)導(dǎo)致分解不徹底，會(huì)變藍(lán)；③號(hào)有唾液，對(duì)淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，徹底分解，不變藍(lán)，D錯(cuò)誤。故選C。10．某同學(xué)在“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)中，先分別向①、②兩支試管中加入等量的饅頭碎屑，然后按下表的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)依次進(jìn)行操作。下列相關(guān)分析正確的是（）試管編號(hào)加入的物質(zhì)處理過(guò)程檢測(cè)①2毫升清水37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保溫10分鐘滴加2滴碘液A．該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是保溫時(shí)間 B．預(yù)期只有②號(hào)試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色C．換用饅頭塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)消化會(huì)更快 D．唾液中對(duì)淀粉起消化作用的是淀粉酶【答案】D【詳解】A．對(duì)照實(shí)驗(yàn)具有變量的唯一性，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，A錯(cuò)誤。B．①號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)色；2號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)，B錯(cuò)誤。C．饅頭塊表示沒(méi)有經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，饅頭塊與淀粉酶接觸的面積小，其中的淀粉通常沒(méi)有完全消化，因此用饅頭塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)效果不如用饅頭碎屑，C錯(cuò)誤。D．唾液中淀粉酶對(duì)淀粉起消化作用，消化成了麥芽糖，呈淡黃色，D正確。故選D。11．某中學(xué)生物興趣小組在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題：試管編號(hào)123饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量唾液有無(wú)2mL唾液2mL（A）2mL唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璞?7℃水浴保濕10分鐘37℃水浴保溫10分鐘37℃水浴保溫10分鐘加入碘液2滴2滴2滴(1)為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，加入2號(hào)試管的A應(yīng)是，由此1號(hào)和2號(hào)試管就形成實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液中的分解了。(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用和兩支試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?！敬鸢浮?1)清水對(duì)照1唾液淀粉酶(2)13【詳解】（1）要證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，就要以唾液為變量形成對(duì)照試驗(yàn)，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入清水，與1號(hào)試管以唾液為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。1號(hào)試管中加入的是唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號(hào)、3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。12．小張同學(xué)吃大餅時(shí)，多咀嚼了一會(huì)兒，感覺(jué)到甜味。為探究其原因，他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：①取新鮮大餅，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊切碎（模擬牙齒咀嚼）；C塊不做處理。②取3支潔凈的試管，編為①②③號(hào)，分別做如下處理：編號(hào)大餅狀態(tài)加入液體處理方式顏色變化①號(hào)試管大餅碎屑A2毫升唾液將3支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，各滴加2滴碘液？②號(hào)試管大餅碎屑B2毫升清水？③號(hào)試管大餅塊C2毫升唾液淺藍(lán)色請(qǐng)據(jù)此分析回答問(wèn)題。(1)口腔中的唾液淀粉酶能將大餅中的淀粉分解成，所以可感覺(jué)到甜味。(2)①號(hào)試管的顏色變化是，其原因是。(3)②號(hào)試管的顏色變化是，其原因是。【答案】(1)麥芽糖(2)不變藍(lán)唾液中的淀粉酶將淀粉完全分解了(3)變藍(lán)清水沒(méi)有分解淀粉的能力，淀粉遇碘液顯現(xiàn)藍(lán)色【詳解】（1）大餅中的淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖。淀粉無(wú)甜味，麥芽糖有甜味。所以可感覺(jué)到甜味。（2）實(shí)驗(yàn)中①號(hào)試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下，將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此該試管滴加碘液后不變藍(lán)。（3）實(shí)驗(yàn)中②號(hào)試管加入了清水，清水不能將淀粉分解。因此，該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍(lán)。13．某同學(xué)設(shè)計(jì)了探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：(1)①號(hào)試管和②號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可探究對(duì)淀粉的消化作用。(2)如果以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量，應(yīng)選擇兩支試管作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(3)將三支試管同時(shí)放入37°C溫水中，10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻，不變藍(lán)的是號(hào)試管?！敬鸢浮?1)唾液/唾液淀粉酶(2)①③(3)①【詳解】（1）唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶。①號(hào)試管（唾液）和②號(hào)試管（清水）形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，可探究唾液（或唾液淀粉酶）對(duì)淀粉的消化作用。（2）實(shí)驗(yàn)中，將饅頭切成碎屑模擬了牙齒的咀嚼，充分?jǐn)嚢枘M了舌的攪拌?？梢?，如果以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量，應(yīng)選擇①③兩支試管作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)。（3）①號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。②號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。③號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明饅頭塊與唾液淀粉酶的混合不充分，淀粉沒(méi)有被充分消化，因此部分變藍(lán)色?？梢?，將三支試管同時(shí)放入37°C溫水中，10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻，不變藍(lán)的是①號(hào)試管。14．下面是探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)：

（一）實(shí)驗(yàn)提示：1．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)。2．口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。（二）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎；C塊不做處理。2．用涼開水將口漱干凈，取一定量的唾液備用。3．取3支潔凈的試管，分別編為①②③號(hào)。4．將準(zhǔn)備好的物品分別放入試管中，然后做一定處理。具體操作見下表：試管標(biāo)號(hào)①②③放入物品A饅頭碎屑和2毫升唾液B饅頭碎屑和2毫升清水C饅頭塊和2毫升唾液處理方法充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼?支試管一起放到37℃的溫水中；5~10分鐘取出3支試管；各滴加2滴碘液，搖勻。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并回答下列問(wèn)題：(1)①號(hào)試管內(nèi)的物質(zhì)（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了。(2)②號(hào)試管內(nèi)的物質(zhì)（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。(3)③號(hào)試管內(nèi)物質(zhì)局部變成藍(lán)色，說(shuō)明的咀嚼作用會(huì)影響消化，所以吃飯時(shí)要做到細(xì)嚼慢咽。(4)實(shí)驗(yàn)中，①、②號(hào)試管充分?jǐn)嚢?，是模擬口腔中的攪拌作用(5)設(shè)置①號(hào)試管和②號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的目的是形成，便于得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。【答案】(1)不變藍(lán)麥芽糖(2)變藍(lán)(3)牙齒(4)舌(5)對(duì)照（或?qū)Ρ鹊龋ㄒ馑颊_即可）【詳解】（1）①號(hào)試管有饅頭碎屑和唾液，唾液能分解淀粉，因此①內(nèi)的物質(zhì)不變藍(lán)。原因是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖。（2）②只有饅頭碎屑和清水，清水不能分解淀