貴州白酒管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)貴州白酒行業(yè)管理，規(guī)范白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障白酒質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)貴州白酒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于貴州省行政區(qū)域內(nèi)從事白酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)的單位和個(gè)人。（三）基本原則1.依法監(jiān)管原則：嚴(yán)格依照國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)貴州白酒行業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)管。2.質(zhì)量第一原則：始終將白酒質(zhì)量安全放在首位，確保消費(fèi)者飲用安全。3.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則：鼓勵(lì)白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)實(shí)守信，合法經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。4.促進(jìn)發(fā)展原則：在加強(qiáng)管理的同時(shí)，積極推動(dòng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展。二、生產(chǎn)管理（一）生產(chǎn)許可1.從事白酒生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證。申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和條件，并提交相關(guān)材料。2.食品生產(chǎn)許可部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。經(jīng)審核符合條件的，予以許可；不符合條件的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。（二）生產(chǎn)條件1.白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施等條件。生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，符合食品安全要求。2.生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)、保養(yǎng)和校驗(yàn)，確保正常運(yùn)行。倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施應(yīng)當(dāng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)等條件，保證白酒儲(chǔ)存質(zhì)量。（三）原輔料管理1.白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立原輔料采購(gòu)管理制度，嚴(yán)格把控原輔料質(zhì)量。采購(gòu)的原輔料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并索取相關(guān)證明文件。2.原輔料應(yīng)當(dāng)分類(lèi)存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。對(duì)不合格的原輔料應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理，防止誤用。（四）生產(chǎn)過(guò)程控制1.白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定生產(chǎn)工藝規(guī)程和操作規(guī)范，嚴(yán)格按照工藝要求組織生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整、可追溯。2.加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行成品出廠檢驗(yàn)制度。未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的白酒，不得出廠銷(xiāo)售。三、質(zhì)量安全管理（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.貴州白酒應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和貴州省制定的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。（二）檢驗(yàn)檢測(cè)1.白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系，配備必要的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。2.定期對(duì)原輔料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)委托有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。（三）食品安全追溯1.白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，如實(shí)記錄白酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售等全過(guò)程信息，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。2.鼓勵(lì)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品安全追溯，提高追溯效率和準(zhǔn)確性。四、品牌管理（一）品牌培育1.鼓勵(lì)貴州白酒企業(yè)加強(qiáng)品牌培育，加大品牌建設(shè)投入，提升品牌知名度和美譽(yù)度。2.支持企業(yè)開(kāi)展品牌宣傳推廣活動(dòng)，通過(guò)參加國(guó)內(nèi)外展會(huì)、舉辦文化活動(dòng)等方式，展示貴州白酒品牌形象。（二）品牌保護(hù)1.加強(qiáng)貴州白酒品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，嚴(yán)厲打擊商標(biāo)侵權(quán)、假冒偽劣等違法行為。2.鼓勵(lì)企業(yè)申請(qǐng)商標(biāo)、專(zhuān)利、地理標(biāo)志等知識(shí)產(chǎn)權(quán)，維護(hù)自身合法權(quán)益。（三）品牌規(guī)范使用1.白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)規(guī)范使用品牌標(biāo)識(shí)，不得擅自改變品牌標(biāo)識(shí)的文字、圖形、顏色等內(nèi)容。2.嚴(yán)格按照品牌定位和市場(chǎng)定位進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和推廣，不得進(jìn)行虛假宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。五、市場(chǎng)流通管理（一）銷(xiāo)售許可1.從事白酒銷(xiāo)售活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和條件，并提交相關(guān)材料。2.食品經(jīng)營(yíng)許可部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。經(jīng)審核符合條件的，予以許可；不符合條件的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。（二）銷(xiāo)售行為規(guī)范1.白酒銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄白酒的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。2.銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛食品經(jīng)營(yíng)許可證，不得銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源、超過(guò)保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的白酒。（三）價(jià)格管理1.白酒銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)遵循公平、合法、誠(chéng)實(shí)信用的原則，合理制定價(jià)格，不得哄抬價(jià)格、價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格行為。2.加強(qiáng)對(duì)白酒市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)和預(yù)警，及時(shí)發(fā)布價(jià)格信息，引導(dǎo)市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。六、包裝標(biāo)識(shí)管理（一）包裝要求1.貴州白酒包裝應(yīng)當(dāng)符合食品安全、環(huán)保等要求，便于消費(fèi)者識(shí)別和使用。2.包裝材料應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，不得含有危害人體健康的物質(zhì)。（二）標(biāo)識(shí)內(nèi)容1.白酒包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、配料表、酒精度、香型等內(nèi)容。2.進(jìn)口白酒還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。（三）警示標(biāo)識(shí)1.白酒包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“過(guò)量飲酒有害健康”等警示語(yǔ)。2.對(duì)特定人群不宜飲酒的白酒，應(yīng)當(dāng)在包裝標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)注相關(guān)提示信息。七、儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理（一）儲(chǔ)存管理1.白酒儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持干燥、通風(fēng)、陰涼，溫度、濕度應(yīng)當(dāng)符合白酒儲(chǔ)存要求。2.不同品種、不同等級(jí)、不同生產(chǎn)日期的白酒應(yīng)當(dāng)分類(lèi)存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止混淆和污染。（二）運(yùn)輸管理1.白酒運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)采用符合食品安全要求的包裝和運(yùn)輸工具，確保白酒在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染、損壞。2.運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)定期清潔、消毒，保持衛(wèi)生狀況良好。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)當(dāng)采取必要的防護(hù)措施，防止白酒泄漏、變質(zhì)。八、監(jiān)督檢查（一）監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.貴州省相關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)，負(fù)責(zé)對(duì)貴州白酒行業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理。2.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理；質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量等方面的監(jiān)督管理；工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)白酒市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序等方面的監(jiān)督管理。（二）監(jiān)督檢查措施1.監(jiān)管部門(mén)有權(quán)對(duì)白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。2.對(duì)涉嫌違法違規(guī)的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，監(jiān)管部門(mén)有權(quán)查封、扣押相關(guān)產(chǎn)品及原料、工具、設(shè)備等物品。（三）抽檢監(jiān)測(cè)1.監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期組織對(duì)貴州白酒進(jìn)行抽檢監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除質(zhì)量安全隱患。2.抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公布，對(duì)抽檢不合格的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，依法予以查處。九、法律責(zé)任（一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位違法責(zé)任1.白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位違反本辦法規(guī)定，未取得相關(guān)許可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由相關(guān)部門(mén)依法予以取締，沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的白酒和違法所得，并處以罰款。2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的白酒，或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的白酒的，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且