進(jìn)口肉品管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)進(jìn)口肉品管理，規(guī)范進(jìn)口肉品經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于進(jìn)口肉品的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售、檢驗(yàn)檢疫等環(huán)節(jié)的管理。（三）基本原則進(jìn)口肉品管理應(yīng)遵循科學(xué)、規(guī)范、公正、透明的原則，確保進(jìn)口肉品質(zhì)量安全。二、進(jìn)口肉品的采購(gòu)管理（一）供應(yīng)商資質(zhì)要求1.進(jìn)口肉品供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，包括但不限于營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。2.供應(yīng)商應(yīng)提供有效的動(dòng)物檢疫證書、獸醫(yī)衛(wèi)生證書等相關(guān)證明文件。（二）采購(gòu)合同簽訂1.采購(gòu)方應(yīng)與供應(yīng)商簽訂書面采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.采購(gòu)合同應(yīng)包括肉品的品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、付款方式等條款。（三）采購(gòu)渠道管理1.采購(gòu)方應(yīng)選擇正規(guī)的進(jìn)口肉品采購(gòu)渠道，確保肉品來(lái)源合法、可靠。2.禁止從非法渠道采購(gòu)進(jìn)口肉品。三、進(jìn)口肉品的運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸工具要求1.運(yùn)輸進(jìn)口肉品的車輛、船舶、飛機(jī)等運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，具備有效的消毒、冷藏等設(shè)施。2.運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒，防止肉品受到污染。（二）運(yùn)輸過(guò)程管理1.進(jìn)口肉品應(yīng)采用密封包裝，防止在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。2.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保持適宜的溫度、濕度等條件，確保肉品質(zhì)量安全。3.運(yùn)輸進(jìn)口肉品的車輛應(yīng)隨車攜帶動(dòng)物檢疫證書、獸醫(yī)衛(wèi)生證書等相關(guān)證明文件。四、進(jìn)口肉品的儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存設(shè)施要求1.進(jìn)口肉品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等條件。2.儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施，確保肉品儲(chǔ)存溫度符合要求。（二）儲(chǔ)存過(guò)程管理1.進(jìn)口肉品應(yīng)分類存放，避免交叉污染。2.儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒，防止肉品受到污染。3.儲(chǔ)存進(jìn)口肉品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)建立庫(kù)存臺(tái)賬，記錄肉品的品種、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)時(shí)間、保質(zhì)期等信息。五、進(jìn)口肉品的銷售管理（一）銷售場(chǎng)所要求1.進(jìn)口肉品銷售場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等條件。2.銷售場(chǎng)所應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施，確保肉品銷售溫度符合要求。（二）銷售過(guò)程管理1.進(jìn)口肉品應(yīng)在顯著位置標(biāo)明肉品的品種、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.銷售進(jìn)口肉品應(yīng)提供有效的動(dòng)物檢疫證書、獸醫(yī)衛(wèi)生證書等相關(guān)證明文件。3.禁止銷售無(wú)合法來(lái)源、無(wú)相關(guān)證明文件的進(jìn)口肉品。六、進(jìn)口肉品的檢驗(yàn)檢疫管理（一）檢驗(yàn)檢疫要求1.進(jìn)口肉品應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，檢驗(yàn)檢疫合格后方可進(jìn)口。2.檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對(duì)進(jìn)口肉品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，確保肉品質(zhì)量安全。（二）檢驗(yàn)檢疫流程1.進(jìn)口肉品到貨前，收貨人應(yīng)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢，并提供相關(guān)證明文件。2.檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)口肉品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)檢疫等工作。3.檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口肉品，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)檢疫證明文件；檢驗(yàn)檢疫不合格的進(jìn)口肉品，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。七、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.商務(wù)部門負(fù)責(zé)進(jìn)口肉品流通領(lǐng)域的監(jiān)督管理工作。2.海關(guān)部門負(fù)責(zé)進(jìn)口肉品的口岸檢驗(yàn)檢疫工作。3.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)進(jìn)口肉品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理工作。4.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，做好進(jìn)口肉品管理的相關(guān)工作。（二）監(jiān)督檢查措施1.監(jiān)管部門有權(quán)對(duì)進(jìn)口肉品的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售、檢驗(yàn)檢疫等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)管部門可以采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)、查閱資料等方式進(jìn)行監(jiān)督檢查。3.被檢查單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)資料和情況。（三）違法行為查處1.對(duì)違反本辦法規(guī)定的單位和個(gè)人，由監(jiān)管部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。2.監(jiān)管部門應(yīng)建立進(jìn)口肉品違法行為舉報(bào)制度，