茶葉分級(jí)管理辦法總則目的為加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，規(guī)范茶葉市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本茶葉分級(jí)管理辦法（以下簡(jiǎn)稱“本辦法”）。適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事茶葉種植、加工、銷售及相關(guān)活動(dòng)的單位和個(gè)人?；驹瓌t1.質(zhì)量第一原則：以保障茶葉質(zhì)量安全為核心，確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買到符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品。2.科學(xué)分級(jí)原則：依據(jù)茶葉的感官品質(zhì)、理化指標(biāo)等因素，采用科學(xué)合理的方法進(jìn)行分級(jí)，使分級(jí)結(jié)果能夠準(zhǔn)確反映茶葉的品質(zhì)差異。3.公平公正原則：在分級(jí)過程中，遵循公平、公正、公開的原則，不受任何單位和個(gè)人的非法干預(yù)，確保分級(jí)結(jié)果真實(shí)可靠。4.動(dòng)態(tài)調(diào)整原則：根據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)需求變化以及科學(xué)技術(shù)進(jìn)步等情況，適時(shí)對(duì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行調(diào)整和完善。茶葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)感官品質(zhì)分級(jí)1.外形特級(jí)：茶葉外形勻整、細(xì)嫩，芽頭飽滿，色澤綠潤(rùn)鮮活，無雜質(zhì)、無異味。一級(jí)：外形尚勻整，有少量嫩莖，色澤綠潤(rùn)，稍有卷曲，雜質(zhì)較少。二級(jí)：外形較勻整，有一定數(shù)量的莖梗，色澤尚綠，卷曲明顯，允許有少量黃片。三級(jí)：外形欠勻整，莖梗較多，色澤黃綠，卷曲度較大，黃片、碎片較多。四級(jí)及以下：外形不勻整，莖梗粗大，色澤灰暗，有較多黃片、碎片及雜質(zhì)。2.湯色特級(jí)：湯色清澈明亮，嫩綠或黃綠，無渾濁、無沉淀。一級(jí)：湯色明亮，綠黃或淺黃，稍有渾濁。二級(jí)：湯色尚明亮，黃色稍深，有少量懸浮物。三級(jí)：湯色較暗，黃色較深，懸浮物較多。四級(jí)及以下：湯色渾濁，色澤深暗，有較多沉淀物。3.香氣特級(jí)：香氣清高持久，具有濃郁的花香或果香，香氣純正。一級(jí)：香氣尚高，有明顯的花香或果香，香氣較純。二級(jí)：香氣適中，有一定的香氣，但花香或果香不明顯，稍有粗氣。三級(jí)：香氣較低，香氣淡薄，粗氣較重。四級(jí)及以下：香氣低微，有異味。4.滋味特級(jí)：滋味鮮醇回甘，濃厚爽口，無異味。一級(jí)：滋味醇厚，回甘較好，稍有苦澀味。二級(jí)：滋味尚醇，有苦澀味，但不明顯。三級(jí)：滋味較淡，苦澀味較重。四級(jí)及以下：滋味淡薄，苦澀味明顯，有異味。理化指標(biāo)分級(jí)1.水分特級(jí)：水分含量不超過[X]%。一級(jí)：水分含量不超過[X+1]%。二級(jí)：水分含量不超過[X+2]%。三級(jí)：水分含量不超過[X+3]%。四級(jí)及以下：水分含量不超過[X+4]%。2.總灰分特級(jí)：總灰分含量不超過[X]%。一級(jí)：總灰分含量不超過[X+0.5]%。二級(jí)：總灰分含量不超過[X+1]%。三級(jí)：總灰分含量不超過[X+1.5]%。四級(jí)及以下：總灰分含量不超過[X+2]%。3.水浸出物特級(jí)：水浸出物含量不低于[X]%。一級(jí)：水浸出物含量不低于[X2]%。二級(jí)：水浸出物含量不低于[X4]%。三級(jí)：水浸出物含量不低于[X6]%。四級(jí)及以下：水浸出物含量不低于[X8]%。4.茶多酚特級(jí)：茶多酚含量不低于[X]%。一級(jí)：茶多酚含量不低于[X2]%。二級(jí)：茶多酚含量不低于[X4]%。三級(jí)：茶多酚含量不低于[X6]%。四級(jí)及以下：茶多酚含量不低于[X8]%。5.咖啡堿特級(jí)：咖啡堿含量不超過[X]%。一級(jí)：咖啡堿含量不超過[X+0.5]%。二級(jí)：咖啡堿含量不超過[X+1]%。三級(jí)：咖啡堿含量不超過[X+1.5]%。四級(jí)及以下：咖啡堿含量不超過[X+2]%。分級(jí)程序申請(qǐng)茶葉生產(chǎn)、加工或銷售單位和個(gè)人，如需對(duì)其茶葉產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)夭枞~質(zhì)量監(jiān)督管理部門提交分級(jí)申請(qǐng)。申請(qǐng)材料包括：1.茶葉分級(jí)申請(qǐng)表，詳細(xì)填寫茶葉品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)加工日期、申請(qǐng)分級(jí)等級(jí)等信息。2.產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，由具備資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的茶葉質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。3.產(chǎn)品標(biāo)簽及說明書，應(yīng)標(biāo)明茶葉的品種、等級(jí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。受理當(dāng)?shù)夭枞~質(zhì)量監(jiān)督管理部門收到申請(qǐng)材料后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包括申請(qǐng)材料的完整性、真實(shí)性以及產(chǎn)品是否符合分級(jí)申請(qǐng)的基本條件。如申請(qǐng)材料齊全、符合要求，予以受理；如申請(qǐng)材料不齊全或不符合要求，應(yīng)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)充或更正的內(nèi)容。檢測(cè)受理申請(qǐng)后，茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)委托具備資質(zhì)的茶葉檢測(cè)機(jī)構(gòu)，按照本辦法規(guī)定的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)申請(qǐng)分級(jí)的茶葉產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)出具檢測(cè)報(bào)告。評(píng)定茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告，組織相關(guān)專家對(duì)申請(qǐng)分級(jí)的茶葉產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)定。評(píng)定專家應(yīng)具備豐富的茶葉專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，人數(shù)不少于[X]人。評(píng)定過程應(yīng)嚴(yán)格按照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保評(píng)定結(jié)果客觀、公正。評(píng)定結(jié)果分為合格和不合格兩種。如評(píng)定結(jié)果為合格，根據(jù)茶葉的實(shí)際品質(zhì)確定其具體等級(jí)；如評(píng)定結(jié)果為不合格，應(yīng)書面通知申請(qǐng)人，并說明不合格原因。公示茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)將評(píng)定合格的茶葉產(chǎn)品分級(jí)結(jié)果在官方網(wǎng)站或相關(guān)媒體上進(jìn)行公示，公示期為[X]個(gè)工作日。公示期間，接受社會(huì)公眾的監(jiān)督。如對(duì)分級(jí)結(jié)果有異議，任何單位和個(gè)人均可向茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出申訴。茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)及時(shí)對(duì)申訴進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將處理結(jié)果告知申訴人。發(fā)證公示無異議后，茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門向評(píng)定合格的茶葉生產(chǎn)、加工或銷售單位和個(gè)人頒發(fā)茶葉分級(jí)證書。分級(jí)證書應(yīng)標(biāo)明茶葉品種、等級(jí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)加工日期、有效期等內(nèi)容。分級(jí)證書有效期為[X]年。有效期屆滿后，如需繼續(xù)使用分級(jí)證書，應(yīng)在有效期屆滿前[X]個(gè)月內(nèi)，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)復(fù)查換證。監(jiān)督管理日常監(jiān)督檢查茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對(duì)茶葉生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括：1.企業(yè)是否按照本辦法規(guī)定的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和銷售茶葉產(chǎn)品。2.企業(yè)是否建立健全茶葉質(zhì)量管理制度，是否對(duì)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效控制。3.企業(yè)使用的茶葉原料是否符合質(zhì)量要求，是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。4.企業(yè)生產(chǎn)加工過程是否符合衛(wèi)生規(guī)范和質(zhì)量安全要求。5.企業(yè)銷售的茶葉產(chǎn)品是否標(biāo)明分級(jí)等級(jí)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。定期抽檢茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)定期組織對(duì)市場(chǎng)上銷售的茶葉產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，抽檢比例應(yīng)不低于市場(chǎng)上茶葉產(chǎn)品種類的[X]%。抽檢項(xiàng)目應(yīng)涵蓋本辦法規(guī)定的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)指標(biāo)。抽檢結(jié)果應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公布，對(duì)抽檢不合格的茶葉產(chǎn)品，應(yīng)依法予以查處。違規(guī)處理1.對(duì)違反本辦法規(guī)定，未按照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售茶葉產(chǎn)品的單位和個(gè)人，由茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。2.對(duì)偽造、冒用茶葉分級(jí)證書的單位和個(gè)人，由茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處違法所得[X]倍以上[X]倍以下罰款；沒有違法所得的，處[X]